林永峰陳麗華

明清德化本地瓷商營銷區(qū)域之變遷

林永峰陳麗華

德化窯是中國民窯的杰出代表之一，在中國乃至世界陶瓷史上久負盛名。宋代以來，陶瓷一直是對外貿(mào)易的最主要商品之一，販瓷的高利潤以及德化瓷器的價廉物美，吸引了各個階層的商人加入其營銷行列。德化瓷器擁有廣闊的海外市場，歷代瓷商（包括外地瓷商、本地瓷商和海外瓷商）貢獻巨大。

明清以來，德化本地瓷商逐漸增多，成為經(jīng)銷德化瓷器一支不可忽視的力量。其經(jīng)營多為產(chǎn)、供、銷一條龍的家族模式，家族成員中農(nóng)耕、制瓷、經(jīng)商分工不同，互相倚賴。15世紀末，歐洲勢力東漸，阻礙了華商進入印度洋的航路，泉州海商的航海貿(mào)易局限于以東南亞為中心的太平洋地區(qū)。尤其19世紀中葉之后，隨著清王朝的沒落和西方列強勢力的介入，東西方經(jīng)濟結(jié)構(gòu)發(fā)生了根本性的轉(zhuǎn)變。面臨新的經(jīng)濟形勢，德化本地瓷商不得不改變坐等外地瓷商上門的保守經(jīng)營方式，主動尋求拓展周邊省份和東南亞市場。

一、德化本地瓷商的主要營銷區(qū)域

1、廣東潮汕

明清時期，潮州港成為國內(nèi)外貿(mào)易中轉(zhuǎn)的樞紐，南北貨物的集散地，而陶瓷一直是它的主要出口商品。據(jù)《潮州志》記載：“潮州與國內(nèi)諸通都大邑皆有商業(yè)溝通，土產(chǎn)既相互貿(mào)易，洋貨亦復(fù)相互轉(zhuǎn)銷。土產(chǎn)之銷出，在華北以土糖、紙箔為大宗，在華南則以陶瓷等類為多數(shù)?！睆某敝莩隹诘奶沾伞盀楫?dāng)時各口岸陶瓷器之最?！保?］受本省內(nèi)出口環(huán)境的影響，加上歷史上宗族的淵源關(guān)系以及相近的人文環(huán)境，越來越多的閩南人移居到潮汕，號稱“走廣”，泉州籍移民明顯帶有商業(yè)性質(zhì)。［2］德化本地瓷商利用這些地緣、親緣、商緣關(guān)系，把瓷器運到潮汕，再行外銷，避免在本省港口的漫漫等待。雖然路途較遠，運輸多有不便，運費和損耗也相應(yīng)增多，但是只要能出口到南洋，還是有利可圖的。同時，我們應(yīng)該看到，正是德化瓷大量出現(xiàn)在潮州，對潮州制瓷業(yè)產(chǎn)生了一定影響，例如清末民國時期德化窯塑造觀音像的“吳帶曹衣”手法為潮州楓溪窯所采用，故潮州民間有“楓溪觀音德化做（法）”的俗語。［3］然而，從族譜資料看，德化瓷商在潮汕基本只是經(jīng)營貿(mào)易，少有移居的傾向。這可能與潮州窯的興起有關(guān)，外地制瓷業(yè)者難以插足。

《龍井蘇氏族譜》有數(shù)則瓷商到廣東潮汕經(jīng)商的記載，其經(jīng)商后所建置的家業(yè)，充分顯示了他們在潮汕的營銷是成功的。

（二房十世）蘇日煌（萬歷庚辰～？1580～？），字順仁，“公才長于貿(mào)鬻，以磁器游販廣東諸省，頗成家業(yè)”。

（四房十三世）蘇天煜（康熙辛未～乾隆癸酉，1691～1753），字道耀，鄉(xiāng)飲賓，“翁有膽力，壯歲經(jīng)營于呂宋、廣東諸省，滿載而歸，置田宅，丕振乃父之志，可謂克家之肖子者矣”。

（四房十六世）蘇英汫（乾隆己酉～道光丙申，1789～1836），字榮地，“公陶于后井，而創(chuàng)置規(guī)模頗有可觀”。

（四房十六世）蘇榮中（嘉慶丁巳～同治甲子，1797～1864），字榮寓，乳諱英汑，例州司馬授儒林郎，“公販磁器于潮州、溫陵以及榕城等處，殫心貿(mào)易，頗獲盈余，與昆仲及賢阮抅置田屋，其才有足者?！?/p>

（四房十六世）蘇德親（嘉慶庚午～同治甲子，1810～1864），字榮擇，乳諱英洵，捐授登仕郎，“公以陶業(yè)為生涯，亦可與諸兄稱媲美焉”。

（四房十七世）蘇華龍（道光丙戌～光緒丁未，1826～1907），字及金，乳諱大榜，號標堂，太學(xué)生，敕贈修職佐郎例贈儒林郎“公儉守逾常，故商販潮汕而左券獨操，克臻富有，營田建屋，燕翼貽謀，親見三子成名，時人羨之?！?/p>

（四房十七世）蘇捷春（道光庚子年～民國戊午年，1840～1918），字及梅，乳諱大圢，號少魁，太學(xué)生?！拔膛c諸弟經(jīng)營貿(mào)易，鼎建華堂，斯可謂推重焉。”

這個家族從16世紀中期開始“游販廣東諸省”，以后族人又屢屢販瓷于潮汕，顯然龍井蘇氏瓷商在外省的經(jīng)營中更偏向廣東潮汕地區(qū)。此外，德化顏氏、林氏、孫氏等家族的瓷商也有在廣東經(jīng)商貿(mào)易。［4］

2、臺灣

臺灣、澎湖地處大陸往東南亞的交通要沖和重要的中轉(zhuǎn)站，經(jīng)由泉州、澎湖到南洋的澎湖航線，是中國陶瓷外銷航線中的一環(huán)。［5］早在宋元時期，德化瓷器就經(jīng)過澎湖列島運銷東南亞一帶。明清時期，臺灣、澎湖作為外銷瓷中轉(zhuǎn)站的地位越來越突出。據(jù)荷蘭《東印度公司》一書詳細記載，荷蘭占領(lǐng)澎湖及臺灣后，這里變成了中國商船航運瓷器與公司貿(mào)易的中心，從中國大陸運銷瓷器到巴達維亞各地以至荷蘭，大都經(jīng)澎湖至臺灣轉(zhuǎn)口，然后再從臺灣運到巴達維亞等地，臺灣成為包括德化外銷瓷在內(nèi)的中國陶瓷的重要集散地。

清代是閩臺關(guān)系發(fā)展史上的重要時期，遍及德化各角落的族譜，幾乎都有族人前往臺灣的記錄，他們有的常常往返內(nèi)地，把德化瓷器銷往臺灣轉(zhuǎn)銷海外，有的直接把制瓷技術(shù)帶到那里建窯生產(chǎn)。如上涌《侯卿賴氏族譜》記載了康熙年間賴奎十到臺灣彰化縣經(jīng)營瓷行，康乾時期又有十余人前往到臺灣彰化縣院務(wù)三佳春居住，開店專營家鄉(xiāng)其他兄弟生產(chǎn)的德化青花瓷，生意興隆，“家資充?！?。［6］上涌鎮(zhèn)是德化有名的青花瓷產(chǎn)地之一，有大量的青花瓷銷往臺灣。其經(jīng)營方式同樣以家族的產(chǎn)供銷一條龍為模式?！洱垵°魹I顏氏族譜》也記載族人往臺灣貿(mào)易瓷器的情況，“顏中山，諱及文，字思隆，生道光己酉年，卒光緒戊申年（1894～1908）……商于臺灣淡水縣，遠銷瓷、鼎，獲利頗厚，娶側(cè)室鄭氏春熾娘，臺灣淡水縣人。居臺時，施棺衾以殯鄰友之客商者，收骸骨以運于族家者，雖耗钷緡不惜也?！鳖佒猩皆谂_灣淡水開設(shè)瓷行，把德化瓷器銷往臺灣，獲利甚豐，熱心慈善。但跨越海峽并非坦途，甚至要付出生命的代價，如“顏萬驥，字永名，生嘉慶丙寅年（1806），往赤嵌，道光壬辰年（1832）返舟覆于風(fēng)，卒年廿七歲”。［7］

海關(guān)年度貿(mào)易報告顯示，泉州和臺灣間有著廣泛的貿(mào)易往來，主要的出口貨是南京布、煙葉和瓷器。據(jù)光緒二十三年（1897）6月1日《臺灣新報》第217號一篇題為《臺灣廈門泉州戎克貿(mào)易》報道：時泉州設(shè)有六郊，除梧棲郊、淡水郊、福州郊、疋頭郊（又名廈郊）外，還設(shè)有德化郊（又名紙郊），“從德化往泉州輸入的貨物是紙料、碗、筍，從泉州往德化輸入的貨物是米、干味、海味、布疋。”［8］可以肯定，大量的德化外銷瓷器是從泉州沿海輸入臺灣，再經(jīng)由臺灣轉(zhuǎn)銷東南亞等地。

3、江浙一帶

江浙一帶是德化本地瓷商涉足較多的又一區(qū)域。據(jù)《龍潯山兜林氏族譜》記載，其族人“林世木普（1671～1726），字喬澤，澤承先人遺業(yè)，善于經(jīng)營販磁江南、江北，得利孔多，與諸弟擇地南香坃，己亥兼丙壬，構(gòu)大廈而聚族□，復(fù)置田產(chǎn)倍于前人，一家三百余指，耕者耕，陶者陶……”根據(jù)林氏家族的老人介紹，其祖輩有不少人是專門從事制瓷販瓷的，奔走南北，他們賺得大利后，獎掖后學(xué)成就功名，然而族譜對貿(mào)易的地點大多省略未提，所謂“江南”指的是廣東一帶，“江北”則指浙江，非現(xiàn)在所指的以長江為分界的“江南江北”。筆者翻閱其他族譜，少見有超越浙江以北、廣東以南區(qū)域經(jīng)商的記載，這或許可以證明上述關(guān)于“江南”、“江北”之說。林世木普父輩或祖輩在17世紀前后就已經(jīng)販瓷于南北，他是“澤承先人遺業(yè)”，以營銷德化瓷器而致富。

4、東南亞

明清時期，伴隨著私商貿(mào)易的興起，泉州沿海掀起了一場大規(guī)模、持續(xù)不斷的向海外移民的浪潮，數(shù)以百萬計的泉州人移居海外。德化長期隸屬泉州，受泉州沿海民眾移民海外和私商貿(mào)易的影響，清代至民國有成千上萬的德化人出洋謀生。他們有的繼續(xù)從事營銷瓷器行當(dāng)、有的從事農(nóng)業(yè)耕作、有的受雇于橡膠園等各行各業(yè)。據(jù)史料、族譜記載和調(diào)查的結(jié)果顯示，在數(shù)量上以城關(guān)潯中鎮(zhèn)人數(shù)最多，其中丁溪村坪埔在1940年以前基本上家家戶戶都有人前往國外，主要分布在馬來西亞、新加坡、菲律賓、印度尼西亞、越南、緬甸和歐洲一些國家。［9］在三班泗濱顏氏族譜中，記載了道光年間德化瓷商顏接鳳前往安南經(jīng)商販瓷。據(jù)廈門海關(guān)稅務(wù)司“海關(guān)十年報告”記載，在19世紀70年代閩南瓷器大量出口到暹羅、西貢和菲律賓，出口的原因是南洋地區(qū)居住著成千上萬的閩南移民，“他們對粗瓷器有著特殊的偏愛，需求持續(xù)上升”。［10］由于適合東南亞民眾和華僑的消費水平，因此德化瓷器出口東南亞的一直沒有中斷過。

二、本地瓷商主動向外拓展?fàn)I銷的歷史背景

明清以來，除本省泉州、福州、廈門等港口城市外，德化本地瓷商的活動區(qū)域主要以廣東、浙江、臺灣，以及東南亞居多。身處相對閉塞的內(nèi)地山區(qū)，德化本地瓷商之所以向外尋求拓展經(jīng)營，是由特殊的歷史背景所決定的。

1、泉州港日漸衰微，瓷器出口口岸呈現(xiàn)分化。

元末持續(xù)十年的戰(zhàn)亂，給泉州港帶來難以修復(fù)的創(chuàng)傷。明成祖八年（1472）設(shè)立在泉州三百多年的市舶司移置福州，標志著泉州港的地位從國際性港口淪為地方性港口。清初的禁海遷界，又嚴重地摧殘了泉州自明中葉以來持續(xù)發(fā)展的私人海上交通貿(mào)易，泉州港再次陷入困境。

泉州港衰微的出現(xiàn)，使德化瓷器的出口口岸隨之出現(xiàn)分化，從主要集中于泉州港，漸漸向北或向南挪移，撇開小港不論，北面有福州港，南邊則有漳州月港和廈門港，再往南便是廣東潮州港。當(dāng)然，由于地理位置和行政隸屬的關(guān)系，德化瓷器出口仍然是以本省口岸為主，明時大量從漳州月港出口，清時則主要從廈門港出口。17世紀末至18世紀初，歐洲商人購買和訂制了大量德化瓷器，大多從廈門港出口到歐洲，十分暢銷。［11］當(dāng)時，廈門十途郊中的“碗郊”業(yè)務(wù)之一就是營銷德化瓷器。

2、瓷業(yè)攸關(guān)民生，尋找銷售渠道至關(guān)重要。

瓷器是德化對外貿(mào)易的最主要商品，在清代最盛時期，全縣瓷器“年產(chǎn)值一百數(shù)十萬圓，從事瓷器工藝的工人，約兩萬五千余人，大小瓷窯有六十余座?！保?2］薩嘉榘《建窯考》也提到“德化陶區(qū)經(jīng)營瓷業(yè)者，在昔人口占全縣人口十分之一，約一萬余人”。百姓的生活很大程度上仰賴制瓷業(yè)，乾嘉年間德化縣邑解元鄭兼才《窯工》詩，表現(xiàn)了窯工的艱辛，為了上繳官租，為了養(yǎng)活妻兒老小，他們“下嶺如飛騎，上嶺如行蟻。駢肩集市門，堆積群峰起”?？梢?，瓷器能否暢銷海外，直接關(guān)系到每個從業(yè)者的利益。源源不斷地將產(chǎn)品推向市場并從中贏得最大利潤，是窯工、窯主以及瓷商所期盼的，所謂“一朝海舶來，順流價倍蓰；不怕生計窮，但愿通潮水”。［13］瓷器外銷與當(dāng)?shù)匕傩盏纳詈偷胤缴鐣姆€(wěn)定發(fā)展息息相關(guān)。

3、福建港口受政局變化左右，瓷器出口受到影響。

康熙二十三年（1684）宣布停止禁海，開放對外貿(mào)易，同時成立海關(guān)管理來往商船，負責(zé)征收賦稅。此時的泉州只是閩海關(guān)的一個分口，廈門和福州才是法定的可以直接對外貿(mào)易的口岸，廈門成為福建與南洋各國貿(mào)易的主要通商港，“其出洋貨物，則漳之絲綢紗絹，永春窯之瓷器（指德化窯瓷器）”。［14］正當(dāng)福建與南洋貿(mào)易日益興旺之際，為消除所謂“因臺灣愚民私聚呂宋、噶喇吧地方，盜米出洋、透漏消息、偷賣船料諸弊”，康熙五十六年（1717）又下令禁止南洋貿(mào)易。［15］南洋禁海令實施10年，嚴重阻礙了福建同南洋之間的貿(mào)易往來，進出商船減少，影響了包括瓷器在內(nèi)的各類商品的出口。

乾隆二十二年（1757），下令關(guān)閉除廣州以外各口岸，實行一口通商，廈門與南洋各國的通商貿(mào)易雖并未因此斷絕，但對以海謀生的福建沿海人民來說還是一個沉重的打擊。加上正口盤剝?nèi)罩?，洋船不堪其稅，多采用走私方式，將販運外洋的貨物運往廣東各口岸，變成內(nèi)貿(mào)商品，然后再從廣東轉(zhuǎn)輸南洋諸國，回來亦然。廈門港在“嘉慶元年（1796），尚有洋行八家，大小商行三十余家，洋船、商船千余號”，“后因蚶江、五虎門三口并開，奸商私用商船為洋駁（較洋船為?。d貨掛往廣東虎門等處，另換大船販夷，或徑自販夷。回棹則以貴重之物由陸運回，粗貨仍由洋駁載回。倚匿商行，關(guān)課僅納日稅，而避洋稅，以致洋船失利，洋行消乏，關(guān)課漸絀?！薄爸良螒c十八年，僅存和合成洋行一家”，“道光元年，洋行全行倒罷，詳請以商行金源豐等十四家公司承辦洋行之事。維時本地以商船作洋船者尚有十余號，而各省洋船及呂宋夷船不至。自后洋船、洋駁亦漸稀少，私往詔安等處各小口整發(fā)。商行亦漸凋罷。迨至道光十二、三年，廈門商行僅存五六家，關(guān)課虧缺?！保?6］

受朝廷政策左右的本省港口，已經(jīng)不能滿足貨物充足的瓷器等各類貨物的順利出口，迫使閩南商民將出口據(jù)點向周邊省份移動。自明末以來，一些德化本地瓷商就開始有意識地向廣東潮州、汕頭靠攏。

4、主要輸出物品出現(xiàn)轉(zhuǎn)變，瓷器出口地位日漸邊緣化。

17世紀中葉，中國茶葉和陶瓷在歐洲大受歡迎，貿(mào)易額節(jié)節(jié)攀升，18世紀出現(xiàn)了中國與東印度公司貿(mào)易的頂峰。在五口通商之前和初期，瓷器仍是福州和廈門大宗出口的物品，其中有大量的德化窯瓷器，例如1822年從廈門港出港的“泰興號”一次裝載德化瓷器達數(shù)十萬件。

1840年鴉片戰(zhàn)爭后，這種貿(mào)易框架被打破，大量機制瓷器源源不斷從日本和西方輸入中國，中國陶瓷大量出口的時代一去不復(fù)返。隨著西方國家把中國視為其商品銷售市場和原料的供應(yīng)基地態(tài)勢的出現(xiàn)，國內(nèi)進出口商品的結(jié)構(gòu)隨之轉(zhuǎn)變，即進口物品以消費資料為主，出口物品以農(nóng)副產(chǎn)品為主。

1854年茶市開辟以后，由于福州離紅茶的產(chǎn)地武夷山近，水路交通較為方便，英美等國洋行紛紛“在福州搶購茶葉，競爭日劇”，“福州由是遂成馳名世界之茶葉集中地?！保?7］“福州的唯一重要出口貨是紅茶”。［18］據(jù)文獻記載，近代福州港輸出的主要貨物有：茶、杉、竹（竿、篾、葉）、紙、筍、樟腦、鴨毛、漆器、烏煙、桂圓、藥材、香菇、茶油、鮮干橄欖、桔子、荔枝干、錫箔、干梅、鹵梅、蓮子、亂絲、輕木板、紙傘等，［19］瓷器卻不見其中。廈門茶市的開辟雖比福州稍遲，輸出量也不如福州，但它很快成為閩南和臺灣烏龍茶出口的主要口岸。廈門港輸出貨物主要有：茶、麻袋類、紙、桂圓、木材（棺木料居多）、水仙花、蜜餞糖、果類、煙類、紙箔、鐵器（鍋類）、糖類、神香、磚瓦、瓷器、蒜頭、細夏布、紙傘、粉絲，其中輸出大宗貨品為砂糖和煙草，［20］瓷器名列已然靠后。這種從以手工制品為主轉(zhuǎn)為輸出農(nóng)副產(chǎn)品的狀況一直延續(xù)至民國年間，瓷器的出口量遠遠落后于其他物品。在廈門經(jīng)營進出口貿(mào)易的十途郊中，雖然有專門“辦理漳泉兩府所屬之石碼、同安、德化出產(chǎn)的陶瓷器，向南洋各國及臺灣等地輸出”的“碗郊”，但已被列到第8位，且只有廣茂隆、泰祥、益安3家經(jīng)辦業(yè)務(wù)。［21］在這種種背景之下，為生計而尋找適合出口的口岸，是德化本地瓷商向廣東、臺灣、江浙等外省拓展的又一原因。

三、小結(jié)

從德化的族譜資料看，當(dāng)時各家族在對外營銷的據(jù)點選擇上多有相對定向的特點。這種現(xiàn)象的根本原因在于，其經(jīng)營是以家庭或家族為基礎(chǔ)的，從一個相對固定的商業(yè)據(jù)點建立之初，可能就意味著這個據(jù)點即為該家族后人的商業(yè)活動范圍，并構(gòu)建穩(wěn)固的商業(yè)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)。本地瓷商首先在當(dāng)?shù)亟质性O(shè)號，開設(shè)瓷莊，瓷莊除集合自家產(chǎn)品，也收購其他窯場的產(chǎn)品，有的還加以彩繪。之后雇請?zhí)舴蜻\至永春縣，他們有的在永春也開設(shè)瓷棧，或請代瓷商推銷，再由永春順水路、海路運至泉州、廈門，分銷南洋、臺灣、潮州、汕頭、香港各地。［22］明清以來，德化本地瓷商突破保守的經(jīng)營方式，努力拓展外地市場，這是當(dāng)時中國社會經(jīng)濟出現(xiàn)轉(zhuǎn)型的必然結(jié)局。

注釋：

［1］蕭冠英：《六十年來之嶺東紀略》。轉(zhuǎn)引陳耿之：《潮州陶瓷的歷史底蘊與文化內(nèi)涵》，《潮州文化研究》2005年10月創(chuàng)刊號。

［2］葉恩典等：《試析明清時期閩南人向粵東地區(qū)的移動》?！冻睂W(xué)研究》第3輯，汕頭大學(xué)出版社1995年。

［3］李佳鴻：《潮州窯佛像工藝的傳承》，《陶史學(xué)術(shù)》。

［4］《德化陶瓷志》，方志出版社2004年，第93~94頁。

［5］陳信雄：《澎湖宋元陶瓷》，澎湖縣立文化中心，1985年。

［6］見上涌鎮(zhèn)桂林村《侯卿賴氏族譜》卷首《遠祖開國公本傳》，民國三十四年六修刻本。賴氏家族乃德化名門，早在五代時，其遠祖開國公賴孝先就在王審知手下?lián)稳敦泟?wù)（后來的“市舶司”，相當(dāng)于今天的海關(guān)）的主管，為閩國發(fā)展海外交通的先行者。參見《德化文史資料》第10輯。

［7］民國己巳年（1929）梅月第八次編修《龍潯泗濱顏氏族譜》。

［8］轉(zhuǎn)引（日）松浦章撰、卞鳳奎譯：《日據(jù)時期臺灣與福建的帆船航運》。《海交史研究》2010年第1期。

［9］參見《德化文史資料》第10輯。

［10］廈門市志編纂委員會：《近代廈門社會經(jīng)濟概況》，鷺江出版社1990年。

［11］《遠東陶瓷概述》，英國牛津大學(xué)1924年。

［12］陳遵統(tǒng)等編：《福建編年史》，1985年11月油印本。轉(zhuǎn)引徐本章、葉文程：《德化瓷史與德化瓷》，華星出版社1993年，第6頁。

［13］（民國）《德化縣志》卷十六《藝文》。

［14］（道光）《廈門志》卷五。按：永春窯即指德化窯，因自雍正十二年起，德化為永春州所轄。

［15］《清朝文獻通考》卷三十三。

［16］《廈門志》卷五《船政略》。

［17］班思德：《最近百年中國對外貿(mào)易史》（《最近十年各埠海關(guān)報告》）。

［18］姚賢鎬：《中國近代對外貿(mào)易史資料》第1冊第580、611頁

［19］陳文濤：《福建近代民生地理志》第1編第6章“沿海三大商埠之地方情形”。

［20］（日）《支那省別全志》第十四卷《福建》第3篇“貿(mào)易”。

［21］據(jù)（日）《支那省別全志》第十四卷《福建》第9編第2章，及陳文濤《福建近代民生地理志》第1編第6章。轉(zhuǎn)引林仁川《福建對外貿(mào)易與海關(guān)史》，鷺江出版社1991年，第285頁。

［22］周心談：《民國時期德化瓷業(yè)史料記載》（民國卅六年油印本）。

責(zé)編：蔡惠茹

作者簡介：（林永峰，泉州海外交通史博物館助理館員；陳麗華，泉州海外交通史博物館研究員）