曾令香

（山東師范大學(xué) 文學(xué)院，山東 濟(jì)南250100）

元代農(nóng)書中農(nóng)作物名物詞的同實(shí)異名現(xiàn)象

曾令香

（山東師范大學(xué) 文學(xué)院，山東 濟(jì)南250100）

農(nóng)業(yè)詞語的發(fā)展具有一定的階段性和較強(qiáng)的傳承性，經(jīng)歷了新詞產(chǎn)生、舊詞消亡和新舊詞共存的過程，在這個(gè)發(fā)展過程中，農(nóng)作物名物詞形成了同實(shí)異名現(xiàn)象。這種現(xiàn)象的產(chǎn)生，既是多種語言因素共同作用的結(jié)果，又體現(xiàn)著人們的認(rèn)知水平，語言在時(shí)空、雅俗上的差異變化以及與社會(huì)環(huán)境的關(guān)系等因素。

農(nóng)作物名物詞；同實(shí)異名；內(nèi)外因素

元代農(nóng)書中農(nóng)業(yè)詞匯的形成不是一蹴而就的，它們是不同時(shí)代農(nóng)業(yè)詞匯的聚合。農(nóng)業(yè)詞匯即有一定的階段性，又有較強(qiáng)的傳承性，經(jīng)歷了新詞產(chǎn)生、舊詞消亡，新舊詞共存的發(fā)展演變過程。在農(nóng)業(yè)詞匯的發(fā)展過程中，農(nóng)作物名物詞在名實(shí)關(guān)系上也因事物的多樣性及事物性質(zhì)的復(fù)雜性等因素，形成了一些特殊的語言現(xiàn)象，如同實(shí)異名?！盾髯印ふ吩唬骸拔镉型瑺疃愃?，有異狀而同所者，可別也。狀同而為異所者，雖可合，謂之二實(shí)。狀變而實(shí)無別而為異者，謂之化；有化而無別，謂之一實(shí)也。”[1]也如王國維所言：“物名有雅俗，有古今，……凡雅俗古今之名，或同實(shí)而異名，或異實(shí)而同名?！盵2]同實(shí)異名是元代農(nóng)書中名物詞的一個(gè)顯著特點(diǎn)，在農(nóng)作物名物詞中有充分的體現(xiàn)。

一、農(nóng)作物名物詞的同實(shí)異名

在漫長的農(nóng)作物種植歷史過程中，隨著時(shí)代的發(fā)展、技術(shù)的進(jìn)步以及對(duì)外交流的擴(kuò)大，農(nóng)作物的種類不斷增加，每出現(xiàn)一種新作物，或每引進(jìn)一種新作物，都要給它一個(gè)新名稱。給農(nóng)作物命名的活動(dòng)是主客體相互作用的過程，一方面，農(nóng)作物呈現(xiàn)出特征的多樣性和豐富性，一方面人們對(duì)農(nóng)作物命名特征具有選擇性。因此不同時(shí)代、不同地域、不同風(fēng)俗習(xí)慣的人對(duì)農(nóng)作特命名特征選擇的不同，賦予了農(nóng)作物名稱不同的命名理據(jù)，農(nóng)作物即出現(xiàn)了不同的名稱。北魏賈思勰《齊民要術(shù)·種谷》中就介紹了一些粟名，或以人姓字為名目，或觀形立名，或會(huì)義為稱，一共介紹了粟的86個(gè)名字。元代農(nóng)書中記載了一些農(nóng)作物名物詞的同實(shí)異名現(xiàn)象。如如王禎《農(nóng)書·甜瓜》中甜瓜，以狀得名者，有龍肝、虎掌、兔頭、貍首、蜜筒之稱；以色得名者，則有烏瓜、黃瓜扁、白瓜扁、小青、大斑等。下面再介紹元代農(nóng)書中的幾組同實(shí)異名農(nóng)作物詞語：

1.胡麻—巨勝—方莖—狗蝨—油麻—脂麻—芝麻

按：“胡麻”即今天的“芝麻”，相傳張騫得其種于胡地。但卻未見于《漢書·西域傳》和其它文獻(xiàn)?，F(xiàn)經(jīng)科學(xué)考證，芝麻原產(chǎn)我國。在浙江湖州市錢山漾新石器時(shí)代遺址和杭州水田畈史前遺址中，發(fā)現(xiàn)有古芝麻的種子，證實(shí)了中國是芝麻的故鄉(xiāng)?！昂椤币辉~最早出現(xiàn)在漢代。

胡麻，一名巨勝?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》卷一

胡麻于白地種?！洱R民要術(shù)·種胡麻》

“胡麻”一名不是因得種于胡地而命名，而是以其形態(tài)得名的。譚宏姣在其博士論文《古漢語植物命名研究》[3]一文中認(rèn)為“胡麻”之名蓋取于“胡”“戈戟”之義。芝麻莖稈節(jié)節(jié)結(jié)角果，且有棱，狀如一支多聯(lián)戟，因而以形態(tài)命名為“胡麻”。因認(rèn)識(shí)的角度不同“胡麻”有不同的名稱?！熬迍佟币幻钤缫渤霈F(xiàn)于《神農(nóng)本草經(jīng)》，以“胡麻”之角巨如方勝者名。“方莖”、“狗蝨”一名最早出現(xiàn)于《吳普本草》一書。

胡麻一名方莖，神農(nóng)雷公甘無毒，一名狗虱，立秋采。《吳普本草》

分別以莖名和以形名?！坝吐椤币辉~在唐代最早出現(xiàn)，以作為油料的功用名。

油麻每科相去一尺為法。若能區(qū)種，每畝收百石?！端臅r(shí)纂要校釋》

胡麻直是今油麻，更無他説，予已於《靈苑方》論之?！秹?mèng)溪筆談·藥議》

田間人云：“種油麻人須窣他著褲，則易茂盛?！斗N藝必用》

“脂麻”一名可能與油脂最初使用的是動(dòng)物脂肪有關(guān)。因?yàn)樵谥袊L期以來作為油脂生產(chǎn)的的重要來源是來自動(dòng)物的脂肪。

柘羅銅碾棄不用，脂麻白土須盆研?！逗褪Y夔寄茶》

胡麻，即今之脂麻是也。《農(nóng)書·百谷譜集之二·胡麻》

胡麻的名稱在各個(gè)階段使用情況也不太一樣。唐宋前多稱“胡麻”，唐宋時(shí)多稱“油麻”，唐宋以后多稱“脂麻”“芝麻”。今天普遍稱“芝麻”?！爸ヂ椤币幻鄠魇呛髸x石勒諱胡，改稱“胡麻”為“芝麻”。“芝麻”一詞始見于宋趙希鵠著《調(diào)燮類編》卷三《粒食》：

芝麻須夫婦同種方茂。

《現(xiàn)代漢語詞典》中保留了“脂麻”“芝麻”兩詞。

2.蕓—胡菜—蕓薹—油菜

按：夏緯瑛在《夏小正經(jīng)文校釋》中分析認(rèn)為“蕓”即今天的油菜，《漢語大字典》和《漢語大詞典》中“蕓”字條都有“菜名”一義?？梢钥闯鲇筒嗽谖覈姆N植歷史悠久，那時(shí)的“蕓”主要用作蔬菜。

正月采蕓，二月榮蕓?！断男≌?/p>

菜之美者，陽華之蕓，蕓夢(mèng)之芹。《呂氏春秋·本味》

“蕓薹”一詞最早見于服虔的《通俗文》：

蕓苔謂之胡菜。傳說塞外有云臺(tái)戎，始種此菜，故名?！锻ㄋ孜摹?/p>

關(guān)于“蕓薹”一名，李時(shí)珍在《本草綱目》中給以分析，認(rèn)為“蕓薹”容易起薹，采薹而食，而構(gòu)詞語素“蕓”亦有“菜名”義，故名。

此菜易起薹，須采其薹食，則分枝必多，故名蕓薹；而淮人謂之薹芥，即今油菜，為其子可榨油也?！侗静菥V目·菜一·蕓薹》

“蕓薹”一詞在古籍中使用廣泛，像《齊民要術(shù)》、《農(nóng)桑輯要》、《王禎農(nóng)書》、《農(nóng)政全書》等農(nóng)書，以及《食療本草》、《本草綱目》等醫(yī)書中都使用“蕓薹”名稱。今天普遍稱作“油菜”的名稱最早見于宋代，即宋代蘇頌的《圖經(jīng)本草》：

油菜形微似白菜，出油勝諸子，油入蔬清香，造燭甚明，點(diǎn)燈光亮，涂發(fā)黑潤，餅飼豬亦肥。上田壅苗堪茂，秦人名菜麻，盲子可出油如脂麻也。一名胡蔬，始出自隴右胡地。一名蕓苔。

3.葑—蘆菔—葖—蘆萉—雹突—萊菔—蘿卜

按：《說文·艸部》：“蘆，蘆菔也。”“菔，蘆菔，似蕪菁，實(shí)小如 者。段注：今之蘿蔔也?！?/p>

蘴、蕘、蕪菁也。陳楚之郊謂之蘴；魯齊之郊謂之蕘；關(guān)之東西謂之蕪菁；趙魏之郊謂之大芥，其小者謂之辛芥，或謂之幽芥，其紫花者謂之蘆菔。《方言》卷三

《爾雅·釋草》“葖，蘆萉”。 晉郭璞注：“萉，宜為菔，蘆菔，蕪菁屬，紫華大根，俗呼雹葖。”

種菘、蘆菔法，與蕪菁同?！洱R民要術(shù)·蔓菁》

萊菔根松縷氷玉，蔞蒿苗肥點(diǎn)寒綠?！洞罕P》

石聲漢注《齊民要術(shù)》：“‘蘆菔’，現(xiàn)在寫作‘蘿卜’、‘萊菔’?！?“蘆萉”、“蘆菔”、“萊菔”都是蘿卜，皆為一聲之傳連綿詞，取名于其形狀，圓形。蘿卜又有別名“葖”、“雹葖”。段玉裁注《說文》“菔”字：“一名葖，俗呼雹突。按實(shí)根駭人，故呼‘突’，或加草耳?！币云涓竺?。今天的“蘿卜”就是“蘿蔔”的簡寫，這個(gè)名稱見于元代農(nóng)書《農(nóng)桑輯要》：

種蘿蔔，先深劅成畦，杷平?！掇r(nóng)桑輯要·瓜果》

在《王禎農(nóng)書》《農(nóng)桑衣食撮要》中都有記載?！疤}蔔”一名據(jù)李時(shí)珍認(rèn)為是語音訛讀而得的。

萊菔乃根名，上古謂之蘆萉，中古轉(zhuǎn)為萊菔，后世訛為蘿蔔?！侗静菥V目·菜一·萊菔》

蘿卜是元代的一種重要的大眾蔬菜作物，元代又因其不同的生長時(shí)期，而給予不同的名稱：“春曰破地錐，夏曰夏生，秋曰蘿卜，冬曰土酥?！保ā锻醯澽r(nóng)書·百谷譜之三·蘿卜》

4.鴨腳——銀杏—白果—公孫樹—行道樹

唐代以前人們以為銀杏已經(jīng)絕跡，但我們的祖先把銀杏的栽培保存了下來。據(jù)考證，漢末三國時(shí)期已廣泛種植。但在歷代的專門的農(nóng)書中卻很少見到關(guān)于銀杏的記載?！洱R民要術(shù)》最為保存至今最完整的一本農(nóng)著，也沒有記載。首次出現(xiàn)銀杏栽培的農(nóng)書是宋·吳懌撰，元·張福補(bǔ)遺的《種藝必用》：

銀杏樹有雌雄。雄者有三稜，雌者有二稜。合二者種之，或在池邊，能結(jié)子而茂。蓋臨池照影亦生也?！?/p>

以后元代的農(nóng)書《農(nóng)桑輯要》、《王禎農(nóng)書》、《農(nóng)政全書》中都對(duì)銀杏栽培進(jìn)行了描述。隨著人們對(duì)銀杏認(rèn)識(shí)的深入，認(rèn)識(shí)角度的不同，銀杏有了很多名稱。北宋文學(xué)家劉原父詩云：

魏帝眛遠(yuǎn)圖，于吾求鴨腳。

據(jù)此認(rèn)為三國便有“鴨腳”之稱，以銀杏葉似鴨掌而得名。自此至唐代，民間一般稱呼銀杏為“鴨腳”。到宋代歐陽修作《鴨腳》詩云：

鴨腳生江南，名實(shí)本相符。絳囊因入貢，銀杏貴中州。

因“鴨腳”入貢，皇帝賜名為“銀杏”，到元代出現(xiàn)“白果”一名，始見于李杲《食物本草》。之所以叫“白果”是因?yàn)楫?dāng)時(shí)銀杏藥用盛行，更因銀杏結(jié)實(shí)落地，果肉爛沒，只留種仁，色白如銀，因而得名?！鞍坠钡拿Q在元明比較盛行。

原生江南，葉似鴨掌，因名鴨腳。 宋初始入貢，改呼銀杏，因其形似小杏，而核色白也。今名白果?！侗静菥V目·果二·銀杏》

明朝之后，人們又稱“銀杏”為“公孫樹”，“公孫樹”的名字來源于周文華《汝南圃史》“公種而孫得食”，這反映了銀杏生長周期慢的特點(diǎn)，年青時(shí)種樹，等當(dāng)爺爺時(shí)才能吃到果實(shí)。當(dāng)然銀杏還有一些其他的名稱，像“圣樹”、“圣果”是唐及以前宗教界對(duì)銀杏的稱呼，現(xiàn)在人們也叫銀杏為“行道樹”，因?yàn)楹芏喑鞘邪雁y杏樹作為馬路兩邊用來美化環(huán)境的樹木。現(xiàn)在人們普遍管“銀杏”叫“白果”。 郭沫若《芍藥與其他·銀杏》：“銀杏，我思念你，我不知道你為什么又叫公孫樹。但一般人叫你是白果，那是容易理解的?！辈贿^，“銀杏”才是其在植物學(xué)界的正規(guī)學(xué)名。

二、同名異實(shí)形成的內(nèi)外因素

農(nóng)作物名物詞同實(shí)異名現(xiàn)象不是簡單的名稱的繁衍，正如劉師培《物名溯源》：“蓋古代之時(shí)，一物僅有一名，至一物數(shù)名或語言遞轉(zhuǎn)或方土稱謂各殊。”[4]同實(shí)異名的形成是語言發(fā)展的內(nèi)外因素共同作用的結(jié)果。

1.從語言內(nèi)部看，同實(shí)異名的形成是多種語言因素的綜合

首先，利用語音形式特點(diǎn)來創(chuàng)造新詞。比如我們上文提到的“蘿卜”一詞，它是“蘿蔔”一詞的簡寫，“蘿蔔”一詞不是通過語義、語法或修辭來產(chǎn)生的，而是由于語音的訛讀而產(chǎn)生的。

萊菔乃根名，上古謂之蘆萉，中古轉(zhuǎn)為萊菔，后世訛為蘿蔔?！侗静菥V目·菜一·萊菔》

又比如我們現(xiàn)在非常熟悉的“菠菜”最初是稱作“菠薐”。菜之菠稜，本西國中有僧將其子來，如苜蓿、蒲陶，因張騫而至也。 絢曰：“豈非頗稜國將來，而語訛為菠稜耶”《劉賓客嘉話錄》

《藝苑雌黃》云……蔬品有頗陵者，昔人自頗陵國將其子來，因以為名，今俗乃從艸而為菠薐。《履齋示兒編·字說·集字二》

可見，“菠薐”一詞是從菠稜國：palinga，今尼泊爾音譯而來的。其次，還有一些農(nóng)作物的名稱是通過連綿造詞而來的，比如上文中的“蘆萉”“蘆菔”“萊菔”是都是一聲之轉(zhuǎn)的連綿詞。又比如今天叫做“山藥”的“薯蕷”，叫做“油菜”的“蕓薹”等都是通過連綿造詞而來的。

其次，通過詞匯的擴(kuò)展形成一組同義詞。比如“麻”，前面加上修飾性成分“胡”“油”“脂”組成“胡麻”“油麻”“脂麻”，從而造成了一物多名現(xiàn)象。

再次，通過比擬、避諱、借代等修辭手段創(chuàng)造新詞，實(shí)現(xiàn)一物多名。比擬法造詞是建立在事物相似關(guān)系的基礎(chǔ)上，比如銀杏叫做“鴨腳”，芝麻叫做“狗蝨”。又如一些以“胡”命名的農(nóng)作物詞語，如胡豆、胡荽、胡麻等，因避諱改為“國豆”、“香荽”、“芝麻”，又比如“薯蕷”避諱稱作“薯藥”，又因避諱稱作“山藥”。

2.從語言外部看，同實(shí)異名的形成也是多種因素的綜合

其一，人們對(duì)同一事物命名理據(jù)的選擇。同一事物在形狀、紋色、功能、性態(tài)等方面具有多樣化的特征，命名理據(jù)具有多源性，而人們的認(rèn)識(shí)水平又存在著差異，因此人們?cè)趯?duì)同一事物命名時(shí)具有理據(jù)的選擇性[5]，或從形狀、或從顏色、或從功能、或從性態(tài)、或從其中的某幾個(gè)方面，使得同一事物產(chǎn)生不同的名稱。例如從形狀命名的：“芰”，有角狀棱角，有兩角三角等形狀，又稱“菱角”；“芡”，芡所結(jié)的大刺球，形似雞頭，故又稱“雞頭”；“椒”，花椒的種子色黑，形圓，有光澤，狀如屬目，故得“椒目”之名；“罌粟”，其實(shí)狀如罌子，其米如粟，乃象乎谷，故有“罌子粟”、“象谷”諸名。從顏色命名的：“冬瓜”，肉及子白，故又謂之“白瓜”；“菠蔆”，根紅色，故又名“赤根”；“紅花”，夏月梢頭開花，筒狀花冠，紅黃色，有“紅藍(lán)”、“黃藍(lán)”等名，“銀杏”，色白如銀，又稱”白果“。從功能命名的：“胡麻”、“蕓薹”，有榨油的功能，故又稱作“油麻”、“脂麻”或“油菜”；“罌粟”，因可以供御，稱為“御米”；“捃刀”，具有拾麥的功能，又叫做“拾麥刀”；“耙”，有疏通渠道的功能，又叫做“渠挐”、“渠疏”。從形態(tài)命名的：“牛蒡子”，有棘刺，易附著他物，鼠過之則綴惹不可脫，故謂之鼠黏子；“鐵搭”，突出其性態(tài)“鉤”，故俗稱“抓鉤”。或從形狀和功能命名：“百合”，百合之根，以眾瓣合成也；或云專治百合病，故名。又因其根如大蒜，其味如山薯，故俗稱為蒜腦薯，這是從形狀和味道上命名。

其二，語言在時(shí)空、雅俗上的差異和變化。

首先，語言的發(fā)展具有時(shí)代差異，語言會(huì)隨著時(shí)代的變化而變化。中國農(nóng)業(yè)歷史悠久，自從有了農(nóng)作物，就不可避免的經(jīng)歷著發(fā)明、發(fā)展、演變、傳播的自然過程。而且農(nóng)作物的發(fā)展如同農(nóng)業(yè)的發(fā)展一樣具有自身的連續(xù)性。這些都會(huì)使得農(nóng)作物在不同的歷史階段會(huì)存在不同的名稱，形成同實(shí)異名現(xiàn)象。例如農(nóng)作物“大豆”，春秋時(shí)期稱為“菽”，戰(zhàn)國時(shí)期稱為“大菽”，漢代后稱為“大豆”；“蘿卜”，上古時(shí)期稱為“蘆萉”，中古時(shí)期稱為“萊菔”，近代以后則稱為“蘿卜”；“油菜”，先秦時(shí)期稱為“蕓”，漢代時(shí)稱為“蕓薹”，宋代以后則稱為“油菜”。

其次，語言的發(fā)展具有地域差異，語言會(huì)隨著地域的變化而變化。中國地域遼闊，地理環(huán)境不同，方言豐富多彩。不同方言區(qū)對(duì)同一事物會(huì)有不同的名稱。例如農(nóng)作物“芋”，齊人曰莒，蜀呼為蹲鴟；“菌子”，中原呼菌為蘑菇，又為莪。又一種謂之天花。江南山中松下生者，名為松滑。

再次，語言的發(fā)展具有雅俗差異。勞動(dòng)人民作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者，對(duì)農(nóng)作物非常熟悉，因此在勞動(dòng)過程中，會(huì)根據(jù)農(nóng)作物的性狀等，賦予了它們一些通俗易懂的名字。比如農(nóng)作物“茄子”俗稱“落蘇”；“胡荽”俗稱“香菜”；“芡”俗稱“雞頭”、“雁頭”；“蔓菁”、“蕪菁”，俗稱“大頭菜”。

其三，語言的發(fā)展和社會(huì)環(huán)境密切相關(guān)。農(nóng)作物和農(nóng)具名物詞的同實(shí)異名與社會(huì)環(huán)境關(guān)系密切，社會(huì)的發(fā)展，改革和變動(dòng)等在它們身上或多或少的留有一定的痕跡。比如，唐代佛教盛行，相傳佛教徒用銀杏樹代替菩提樹，在寺廟周圍大量種植，所以僧侶們稱銀杏樹為“圣樹”，稱其果實(shí)為“圣果”，因此，“圣果”“圣樹”也成為唐及唐之前宗教界對(duì)銀杏樹的尊稱。唐代僧人釋處默曾有《圣果寺》詩留于今。詩云：

路在中峰上，盤圍出薜蘿。到江吳地盡，隔岸越山多。

古木從青靄，遙天浸碧波。下方城郭近，鐘磬雜笙歌。

又如西漢時(shí)期，中西經(jīng)濟(jì)文化交流盛行，張騫出使西域帶回了許多農(nóng)作物的種子，以“胡X”命名，如“胡荽”、“胡麻”、“胡桃”、“胡菜”、“胡芥”、“胡瓜”等，又因?yàn)橹袊糯谋苤M制度，需換用別的名稱，如石勒諱胡，胡物皆改名，胡荽曰香荽，胡麻曰芝麻，胡豆曰國豆等。新名稱產(chǎn)生，舊名稱未廢除，新舊名稱并存造成了同實(shí)異名，這些也與當(dāng)時(shí)那種社會(huì)環(huán)境有關(guān)。

小結(jié)

農(nóng)作物的發(fā)展是一種自然過程，它隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展而發(fā)展，人為的干預(yù)很少，而且對(duì)農(nóng)作物的通名或異名的命名沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，也沒有規(guī)范化的管理，這些都使得農(nóng)作物同實(shí)異名現(xiàn)象成為一種必然。對(duì)農(nóng)作物同實(shí)異名現(xiàn)象的研究，既可以窺探當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)發(fā)展、科技進(jìn)步等諸多方面的情況，又可以幫助我們認(rèn)識(shí)漢語詞匯發(fā)展的軌跡，為漢語詞匯的研究提供新的視角。

[1] (清)王先謙撰，沈嘯寰，王星賢點(diǎn)校.荀子集解[M].北京：中華書局，1988.

[2] 王國維.《爾雅》草木蟲魚鳥獸名釋例[C]//王國維.觀堂集林.北京:中華書局，1999.

[3] 譚宏姣.古漢語植物命名研究[D].浙江大學(xué)，2004.

[4] 劉師培.劉申叔遺書[M].南京：江蘇古籍出版社，1997.

[5] 王艾錄,司富珍.漢語的語詞理據(jù)[M].北京：商務(wù)印書館，2001.

The Crop Nouns Synonyms in Agronomy Books of the Yuan Dynasty

ZENG Ling-xiang
(School of Literature, Shandong Normal University, Jinan 250100, Shandong, China)

Agricultural words develops with features of periodicity and strong heritage, through such stages as coining,old words extinction and the new-old lexical coexistence. By this means, crop nouns have formed with the real synonym phenomenon. This kind of phenomenon, since many languages of elements the result of joint action, but also embodies the people’s cognition, language, and the differences in time and space change and social environment factors such as relationship.

agricultural vocabulary; synonyms; intrinsic and external factors

H039

A

1673-9272（2012）-02-0094-03

2012-01-20

曾令香（1974—） 女，山東臨朐人，山東師范大學(xué)文學(xué)院2009級(jí)漢語言文字學(xué)專業(yè)博士研究生，研究方向：漢語詞匯學(xué)。

[本文編校：楊 燦]