斯琴格日勒

（內蒙古錫林郭勒盟蒙醫(yī)醫(yī)院，內蒙古 錫林浩特 026000）

酸馬奶療法，是蒙醫(yī)傳統飲食療法之一。是用新鮮馬奶經過發(fā)酵制成的一種保健飲品，可輔助治療一些疾病，所以蒙醫(yī)還稱它為治療疾病的良藥。

14世紀蒙醫(yī)藥學家忽思慧的《飲膳正要》對酸馬奶的性、味、功能有詳細記載。酸馬奶性輕而溫，味甘、酸、澀。具有增強胃火，助消化、調理體質，促進精華與糟粕的分解，柔軟皮膚、活血化瘀、改善睡眠、解毒、補血等功效。臨床較適應輔助治療肺膿腫、肺癆、胃腸道疾病及消化功能減退、月經不調、肝中毒、肝損壞、水腫、壞血病、心臟病、結核、高血壓、神經衰弱等疾病。但酸馬奶對諸熱癥禁用，如腎熱、肺膿腫初期發(fā)熱等禁用[1]。

酸馬奶以每年6～9月質量最好，服用量可根據病情和患者體質強弱以及消化能力而定。一般每次500～1000毫升為宜，日服3次，以14、21、28天為1療程。在治療期間可定期儀器檢查，有無對疾病的改善。

服用酸馬奶注意事項：在服用期間不宜用灌腸、導瀉、穿刺、火灸以及放血等療法施治，宜用相應的藥物施治。服用酸馬奶期間的21～100日內不宜進食涼性飲食（如土豆、豬肉、大米、小米等）及不易消化、酸腐、銳、熱性油膩之品（如馬肉、驢肉、狗肉等）。

起居方面：治療期間要保持心情舒暢，避免過度勞累，避免受風、淋雨、潮濕、日曬、火烤、房事等，應適當參加輕微活動。

酸馬奶的營養(yǎng)成分：根據1981～1988年扎木蘇研究證實，酸馬奶酒對治療心血管疾病，高血壓、冠心病有很好的臨床治療作用。根據中國食品研究所科學實驗分析，酸馬奶中含有多種人體有益的有效成分。其中含有12種以上的各種氨基酸、蛋白質、糖、不飽和脂肪酸及低分子脂肪酸、多種維生素，及無機離子，鈣、鐵、鎂、磷、鉀、碘、銅、錳、鋅等多種元素，其中維生C的含量較高[2]。

體會：酸馬奶在錫盟蒙醫(yī)醫(yī)院從科研到臨床應用已有20余年的歷史，治療患者達數萬人之多，深受廣大患者的喜愛，從蒙醫(yī)藥角度看酸馬奶屬于蒙藥，但就臨床應用總結統計結果看具有良好的保健功能，充分地體現了酸馬奶主要功能，可明顯增強機體的免疫力，提高抗病能力。每年應用1～2個療程，即可增強機體免疫力，提高抗病能力，又可輔助治療一些多發(fā)病、常見病，是藥、食兩用的保健飲品之一。筆者從事酸馬奶酒管理、應用、臨床20余年，對酸馬奶有較深刻的認識，酸馬奶在釀制過程中，要放置在通風陰涼處或將容器（缸）底部置入冷水中，以容器三分之二（60厘米）左右即可。在無條件的情況下可將容器底部埋入深土內，周圍用冷水冷卻，室溫保持100℃左右。酸馬奶釀制過程中不要加入任何添加劑如鹽、堿以防變質，容器也不要用鐵器、鋁器、銅器等盛放。

據有關資料記載日本、蒙古、俄羅斯等國都已做高級保健品之用。

[1]中國醫(yī)學百科全書[M].上海科學技術出版社，1992，37.

[2]扎木蘇.酸馬奶療法[M].內蒙古人民出版社，1986.