王 典 趙 雪

（吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院，吉林 長(zhǎng)春 132101）

菌物藥物的研究進(jìn)展

王 典 趙 雪

（吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院，吉林 長(zhǎng)春 132101）

菌物是一種低等的真核生物系群，包含真菌、黏菌、卵菌三大類別。隨著生命科學(xué)的不斷發(fā)展，人們對(duì)藥用菌物的醫(yī)療價(jià)值研究不斷深入，而且取得了較大的進(jìn)展，對(duì)提高人類的健康做出了巨大的貢獻(xiàn)，藥用真菌產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展速度也越來越快。

菌物；藥物；中藥；發(fā)展

菌物藥物是中藥的一個(gè)重要組成部分，目前中藥藥典里就記載有12807種，并分為植物藥（11146種，占80%以上）、常用大宗植物藥（320種）。菌物沒有單獨(dú)列一項(xiàng)記載，但是歸屬到植物藥范疇。但隨著生命科學(xué)的不斷發(fā)展，人們對(duì)藥用菌物的醫(yī)療價(jià)值研究不斷深入，而且取得了較大的進(jìn)展，對(duì)提高人類的健康做出了巨大的貢獻(xiàn)。所以在近一個(gè)時(shí)期，“菌物藥”的概念不斷出現(xiàn)在科學(xué)家的研究中和媒體上，藥用真菌產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展速度也越來越快。

1 菌物藥物的概念研究

所謂菌物是一種低等的真核生物系群，包含真菌、黏菌、卵菌三大類別。菌物具有真正的細(xì)胞壁和細(xì)胞核，沒有葉綠素和其他的光和色素，大家熟悉的蘑菇就是大型菌物的一種，營(yíng)養(yǎng)體是絲狀的而且具有分支結(jié)構(gòu)，其株體的細(xì)胞壁成分有幾丁質(zhì)或纖維素兩種。產(chǎn)生孢子，可以進(jìn)行有性繁殖和無性繁殖的生物群[1]。

菌物和植物有著根本性的差別，菌物沒有葉綠素，植物有葉綠素；菌物是異養(yǎng)方式，不進(jìn)行光合作用，攝取它們體外周圍的有機(jī)物質(zhì)；植物通過光合作用合成碳水化合物滿足生長(zhǎng)需要，屬于自養(yǎng)方式。菌物的細(xì)胞壁中含有甲殼質(zhì)，而植物細(xì)胞壁中含有的是纖維素。所以說菌物既不能歸類與植物，也不能歸類于動(dòng)物，它們是一種獨(dú)立的類別，與動(dòng)物界和植物界共同組成地球上的生物群體。

2 菌物藥物的實(shí)踐研究

2.1 菌物藥物的歷史回顧

我國(guó)可以稱得上是世界上最早利用菌物作為食物及藥物的國(guó)家，其歷史發(fā)展自仰韶文化就已經(jīng)開始，考古發(fā)現(xiàn)的遺跡距今已有6000多年。菌物的生長(zhǎng)繁殖和利用已歷數(shù)千年，直到今天依然作為藥物之用的茯苓、冬蟲夏草、雷丸、蜂花、靈芝等，都是歷史悠久的菌物。被分別記載在《禮記》、《淮南子》、《史記》、《神農(nóng)本草論》等古代藥學(xué)書籍中，其種類繁多，品種多樣，我國(guó)有記載的藥用真菌達(dá)450余種之多，其中藥、食兼用的菌物有250余種。菌物的細(xì)胞微小，較之動(dòng)植物藥物的觀察更具困難。同時(shí)在藥物研究歷史中，對(duì)真菌的研究不多，人們對(duì)其了解也不全面，因此在應(yīng)用上受到了一定的限制。在歷史上，人們習(xí)慣把真菌的大型子實(shí)體、菌核等入藥，使菌物研究和藥物研究人為地出現(xiàn)了脫節(jié)現(xiàn)象。并且限于各種因素的作用，目前我國(guó)的菌物藥物研究缺乏科學(xué)的數(shù)據(jù)支持，這成為菌物轉(zhuǎn)變?yōu)樗幬锏囊粋€(gè)障礙，影響了醫(yī)藥企業(yè)的申報(bào)和生產(chǎn)。

2.2 菌物分類

真菌的分類從1729年開始，幾百年間，各國(guó)科學(xué)家不斷進(jìn)行著科學(xué)的探索和研究，菌物藥物的研究有了很大的進(jìn)展。但是菌物的分類困難重重，已有的分類系統(tǒng)需要進(jìn)一步的完善和系統(tǒng)化，所以可以把菌物藥物的研究分為三個(gè)階段。

比較形態(tài)學(xué)的真菌分類，Micheli在1729年的《植物新屬》中首次提出真菌分屬檢索表。到1735年提出了齒菌屬、籠頭菌屬、鬼筆屬等。一直到1832年《真菌系統(tǒng)》出版。這一時(shí)期的研究是以比較形態(tài)學(xué)為基礎(chǔ)，沒有建立進(jìn)化概念視野下的分類系統(tǒng)，僅靠菌物的形態(tài)鑒定種和屬[2]。

近代實(shí)驗(yàn)生物學(xué)的菌物分類。這一時(shí)期是從1962年開始到1978年，植物病理學(xué)創(chuàng)始人及真菌分類奠基人德巴利發(fā)表了具有劃時(shí)代意義的著作《黑粉菌》、《真菌的形態(tài)學(xué)和生理學(xué)》、《地衣》等，這幾部著作，成為后人研究菌物的分類基礎(chǔ)學(xué)。到了近代，也就是從1845年開始到1920年之間，意大利學(xué)者P.A.Saccardo用拉丁文編寫了《真菌匯編》26卷，這一宏篇巨著，為菌物學(xué)研究奠定了更加堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)[3]。

現(xiàn)代真菌分類時(shí)期，這一時(shí)期可以進(jìn)一步分為2個(gè)階段，首先是20世紀(jì)初至60年代，第二時(shí)期是20世紀(jì)的70年代以后。這時(shí)，學(xué)界已經(jīng)把真菌類作為形態(tài)學(xué)和生物學(xué)進(jìn)行了研究，應(yīng)用了生物顯微鏡等工具，但是這一時(shí)期的藻狀菌綱比較混亂，分類變動(dòng)主要在這一時(shí)期形成。中國(guó)真菌學(xué)者鄧淑群、戴芳瀾等為這一時(shí)期的學(xué)界代表。實(shí)驗(yàn)生物學(xué)開始了對(duì)菌物的系統(tǒng)分類，這時(shí)電子顯微鏡的出現(xiàn)和應(yīng)用，使菌物學(xué)的研究上了一個(gè)臺(tái)階。

2.3 菌物藥物與中藥的關(guān)系

真菌曾經(jīng)長(zhǎng)期受主觀上及生命科學(xué)發(fā)展水平的制約，長(zhǎng)期以來屬于傳統(tǒng)的真菌類中藥不多，大約50余種，其與中醫(yī)藥的關(guān)系包括三方面，即菌類藥物的發(fā)展歷史漫長(zhǎng)；關(guān)系密切；用途廣泛。真菌類藥物的涉及面很廣，其藥物產(chǎn)品可以內(nèi)服、外用，具有抗菌、殺蟲、消炎、止痛、止血、安神、抗腫瘤及病毒等多種功能。應(yīng)用在兒科、婦科、老年病的治療中，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)循環(huán)系統(tǒng)等病癥，具有很好的療效。而且一種藥物具有幾種藥效的現(xiàn)象普遍存在。在藥學(xué)領(lǐng)域主要由真菌藥物和藥用真菌兩種形式。真菌藥物是在菌物進(jìn)行發(fā)酵等工藝處置后，變?yōu)樗幬飸?yīng)用于臨床的物質(zhì)。如神曲、紅曲。固體培養(yǎng)的有喉頭片，蜜環(huán)片等，固體發(fā)酵的藥物有槐耳菌質(zhì)、槐耳顆粒等[4]。

2.4 菌物藥物與生藥學(xué)的關(guān)系

我國(guó)是一個(gè)中藥大國(guó)，在醫(yī)藥學(xué)中，生藥是指天然的，沒有經(jīng)過加工或者只需簡(jiǎn)單加工的動(dòng)植物及礦物藥材。所謂生藥就是生貨原藥的意思。菌物與生藥之間有著很密切的關(guān)系，像銀耳、靈芝、海藻、茯苓等等，都屬于生藥范疇。藥用真菌如靈芝、茯苓，作為藥物的應(yīng)用歷史多達(dá)2000年以上，主要以野生和人工培養(yǎng)為主要來源。

2.5 菌物藥的菌質(zhì)研發(fā)以及菌質(zhì)發(fā)酵

選定有一定藥效的藥用真菌作為發(fā)酵菌種，再選用中藥材作為藥性基質(zhì)，加之農(nóng)副產(chǎn)品共同組成一個(gè)發(fā)酵集團(tuán)，其特定條件下發(fā)酵產(chǎn)生的藥性菌質(zhì)，就是制藥的過程和原理。發(fā)酵過程中，采用的中藥材，其作用是利用其活性成分，作為藥性基質(zhì)，為真菌生長(zhǎng)和繁殖提供所需營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)又在酶的作用下產(chǎn)生具有新性能的物質(zhì)，所以說具有雙向性。其產(chǎn)生的藥性菌質(zhì)，可能比真菌及基質(zhì)更具有強(qiáng)大的藥效。表現(xiàn)在增效、擴(kuò)用、解毒幾方面。

2.6 菌物藥物的展望

中國(guó)是傳統(tǒng)醫(yī)藥大國(guó)，中藥作為中華民族的寶貴遺產(chǎn)，其研究和應(yīng)用有幾千年的悠久歷史。我國(guó)藥用真菌菌物轉(zhuǎn)化研究理論上與應(yīng)用都取得了很大的進(jìn)展，藥用真菌菌物轉(zhuǎn)化普遍引種自然，菌物的中，應(yīng)用現(xiàn)代遺傳育種研究成果，培育新品種，其前景廣闊。在食藥同源的菌物轉(zhuǎn)化，將成為新型保健品而備受青睞。我國(guó)地域遼闊、幅員廣大，地形多樣、地貌復(fù)雜，植物種類繁多，其中菌類植物也不乏其數(shù)，用途的開發(fā)將具有廣闊的前景。

[1]游建軍.我國(guó)藥用真菌開發(fā)利用研究現(xiàn)狀及展望[J].中國(guó)食用菌,2009,28(4):3-5.

[2]莊毅.中國(guó)藥用真菌的現(xiàn)狀與展望[J].中國(guó)食用菌,2005,24(5):3-5.

[3]龔發(fā).藥用真菌潛力大[J].資源開發(fā)與市場(chǎng),2003(4):31.

[4]莊毅.中國(guó)藥用真菌概況[J].中國(guó)食用菌,2001,20(2):3-6.

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1671-8194（2012）07-0072-02