王 偉

（五常市小山子鎮(zhèn)人民政府 黑龍江 五常 150200）

隨著人們生活水平的提高及對水產(chǎn)品無公害化的要求，人們對魚肉的要求除了講究可口和營養(yǎng)外，對其安全質(zhì)量指標更是非常關(guān)注，消費綠色無公害健康食品已成為一種趨勢。但是有一些魚產(chǎn)品不能達到綠色消費的要求，如有些魚肉食用時有一股煤油味，這是因水體中酚類含量超標所造成，人食用過多可引起酚中毒。因此，倡導魚類的無公害養(yǎng)殖也成為一種趨勢，迫切要求水產(chǎn)養(yǎng)殖者在生產(chǎn)過程中處處以生產(chǎn)無公害水產(chǎn)品為標準，進行魚類健康養(yǎng)殖。

1 池塘的選擇

1.1 水源條件 水源充足、水質(zhì)清新、無污染；注排方便、進排水分開；具體選擇無污染的江河、湖泊、水庫或地下水源做養(yǎng)殖用水，不得有威脅養(yǎng)殖用水的污染源。符合國家漁業(yè)用水水質(zhì)標準。水體適宜透明度為30-50cm，pH值為7.0-9.0，溶氧量大于3mg/L。

1.2 池塘條件 最重要的是池塘附近3km～5km范圍內(nèi)切不可有污染源。在工業(yè)污染和市政污染污水排放地帶建立的養(yǎng)殖場應(yīng)建有蓄水池，水源經(jīng)沉淀、凈化或必要的消毒后再注入池塘中；池塘無滲漏，淤泥厚度應(yīng)小于10cm；進水口加密網(wǎng)（40目）過濾，避免野雜魚和敵害生物進入魚池。

2 放養(yǎng)前處理

2.1 藥物清塘 放養(yǎng)魚種前10d-15d進行池塘藥物清塘，以殺滅池塘中的病原體和敵害生物。常用方法為：干法清塘用生石灰75kg/畝或漂白粉（含有效氯25%以上）1ppm全地潑灑。市場上銷售的特效清塘藥物很多，其中部分環(huán)保型、無公害的藥物可以使用，但一些對養(yǎng)殖環(huán)境造成嚴重破壞的清塘藥物如五氯酚鈉、氯硝硫胺、二甲四氯、撲草凈、除草醚等要杜絕使用。

2.2 培肥水質(zhì) 當水溫上升至8℃以上時應(yīng)立即施足基肥肥水，對底質(zhì)貧瘠和新建的池塘應(yīng)在放水前施足基肥，一般施基肥250kg/畝-300kg/畝，以促進池塘浮游生物的生長，為苗種提供充足的餌料。

3 苗種選擇、消毒及投放

3.1 苗種選擇 選擇適合無公害養(yǎng)殖的品種和優(yōu)質(zhì)的養(yǎng)殖品種苗種是水產(chǎn)養(yǎng)殖的基礎(chǔ)。養(yǎng)殖品種符合國家審定批準的優(yōu)良品種要求。養(yǎng)殖品種優(yōu)質(zhì)，則發(fā)病率低，可減少用藥，各類藥物和重金屬離子的殘留可以減到最低的限度，從而達到無公害的要求。常見的淡水魚品種，如青、草、鰱、鳙、鯉、鯽、鳊、魴、鯰等都是適合無公害養(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)品種。優(yōu)質(zhì)的苗種應(yīng)具備無傷無病、體色均勻、規(guī)格整齊、體格健壯、頂水能力強、游泳活潑、攝食能力強等特點。

3.2 苗種消毒 苗種放養(yǎng)前必須先進行魚體消毒，以防魚種帶病下塘。一般采用藥浴方法，常用藥物用量及藥浴時間有；3%-5%的食鹽5min-20min；15ppm-20ppm的高錳酸鉀5min-10min；15ppm-20ppm的漂白粉溶液5min-10min。藥浴的濃度和時間須根據(jù)不同的養(yǎng)殖品種、個體大小和水溫等情況靈活掌握，以魚類出現(xiàn)嚴重應(yīng)激為度。苗種消毒操作時動作要輕、快，防止魚體受到損傷，一次藥浴的數(shù)量不宜太多。

3.3 苗種投放 應(yīng)選擇無風的晴天，入水的地點應(yīng)選在向陽背風處，將盛苗種的容器傾斜于池塘水中，讓魚兒自行游入池塘。

4 養(yǎng)殖模式

4.1 合理的混養(yǎng) 根據(jù)自身池塘條件、市場需求、魚種情況、飼料來源及管理水平等綜合因素合理確定主養(yǎng)和配養(yǎng)品種及其投放比例，合理的混養(yǎng)不僅可提高單位面積產(chǎn)量，對魚病的預(yù)防也有較好的作用。此外，混養(yǎng)不同食性的魚類，特別是混養(yǎng)雜食性的魚類，能吃掉水中的有機碎屑和部分病原細菌，起到了凈化水質(zhì)的作用，減少了魚病發(fā)生的機會。

4.2 早放養(yǎng) 在有條件的情況下提倡早放養(yǎng)，改春季放養(yǎng)為秋季放養(yǎng)，使魚類提早適應(yīng)環(huán)境。深秋水溫較低，魚體亦不易患病，同時開春水溫回升即開始投餌，魚體很快得到恢復，增強了抗病力。

5 飼料選擇及投飼技術(shù)

5.1 在無公害養(yǎng)殖生產(chǎn)中，魚類餌料主要是投喂人工餌料。作為無公害魚飼料，不得添加有砷制劑（如氨苯砷酸）和抗生素藥渣；嚴禁使用違禁藥物（包括腎上腺類藥、激素及激素類樣物質(zhì)和催眠鎮(zhèn)靜類藥等）；不得使用轉(zhuǎn)基因動植物產(chǎn)品。無公害水產(chǎn)飼料要符合3個條件：一是對水產(chǎn)養(yǎng)殖品種無毒害作用；二是在水產(chǎn)品中無殘留，對人類健康無危害作用；三是養(yǎng)殖品種排泄物對水環(huán)境無污染作用。

5.1.1 飼料選擇 選用以魚粉、肉骨粉、血粉及豆餅（粉）等為蛋白質(zhì)主要來源的優(yōu)質(zhì)全價配合飼料，飼料原料的粉碎粒度要求能全部通過20目篩網(wǎng)，要求飼料系數(shù)為1.2左右，含水量以12%左右為宜，最好選用膨化飼料。根據(jù)不同種類及魚類的不同生長階段，選用配方合理的優(yōu)質(zhì)飼料。

5.1.2 投飼技術(shù) 根據(jù)魚類的攝食習性制定合理的投餌方式，投餌率的計算以魚類八分飽為宜，并做好“四定”投飼，充分發(fā)揮飼料的生產(chǎn)效能，降低飼料系數(shù)。

6 防治魚病

6.1 掌握無病先防、有病早治和防重于治的基本原則，盡量避免魚病的發(fā)生。禁止使用國家禁用漁藥，盡可能采用生態(tài)防治魚病的方法。

6.1.1 及時控制致病因子 魚類疾病主要是由于致病因子惡化到一定程度而引起。在實際操作中，應(yīng)根據(jù)魚病發(fā)生的季節(jié)性，從以下幾個方面著手去控制致病因子，從而達到防治的目的：定期加注新水；平時注意開動增氧機，以將池底潛在的致病因子釋放出來；定期潑灑生石灰，既能調(diào)節(jié)水體pH值，使池水不會出現(xiàn)偏酸性，又能殺滅水中的有害病菌，還能使淤泥釋放出無機鹽，增加水體肥度。一般在養(yǎng)殖期間，每20d左右潑灑1次生石灰，用量為20kg/畝-30kg/畝。

6.1.2 魚種消毒 在魚種分塘、換池前都應(yīng)進行魚體消毒。消毒前應(yīng)認真檢驗魚體病原體，有針對性地采用藥物和對魚體進行沒洗消毒。

6.1.3 工具消毒 養(yǎng)魚用的各種工具往往成為傳播疾病的媒介，在已發(fā)病魚塘使用過的工具，必須及時消毒，方法是50ppm高錳酸鉀或200ppm漂白粉溶液浸泡5min，然后以清水沖洗干凈再使用，或在每次使用后置于太陽下曝曬半天后再使用。

6.1.4 食場消毒 在魚病流行季節(jié)，每半個月對食場消毒1次，方法是用漂白粉250g加水適量溶化后，潑灑到食場及其附近（應(yīng)選擇晴天在魚類進食后進行）；或定期進行藥物掛袋，一般每袋用量為漂白粉150g、敵百蟲100g，連用3d。

6.1.5 飼料消毒 首先保證不投喂發(fā)霉變質(zhì)的飼料，在魚類發(fā)病季節(jié)，定期用100ppm-200ppm的漂白粉浸泡青飼料5min，對預(yù)防草魚腸炎、赤皮、爛鰓等病害有特效。

6.1.6 肥料消毒 有機肥下塘前—定要經(jīng)過腐熟、發(fā)酵處理。

6.1.7 定期施用光合細菌 光合細菌能分解有害物質(zhì)，凈化水質(zhì)，減少病害侵襲魚體，而且能增加肥水魚產(chǎn)量，提高經(jīng)濟效益。

6.1.8 發(fā)現(xiàn)魚病及時治療 對癥下藥，選用刺激性小、毒性小、無殘留的優(yōu)質(zhì)魚藥，禁止使用國家禁用漁藥，嚴禁人為加大劑量。

7 日常飼養(yǎng)管理

7.1 堅持巡塘 養(yǎng)成每天早、中、晚巡塘的習慣，觀察魚類動態(tài)、池水變化情況等，以便發(fā)現(xiàn)問題能及時采取措施。

7.2 定期加注新水 根據(jù)水質(zhì)情況及時排放老水，補充新水，增加水體溶解氧，有效地改善水質(zhì)。缺水池塘如遇水質(zhì)老化或污染，可潑灑1ppm濃度的漂白粉消毒，保持水色為黃綠色或褐色，肥瘦適中，使池水透明度保持在20cm-30cm為宜。

7.3 根據(jù)水質(zhì)情況追肥 時間一般以15d-20d施肥1次為好。施無機肥用氮肥2kg/畝-3kg/畝和磷肥1kg/畝，混合后溶于水中全池潑灑；施有機肥應(yīng)先發(fā)酵，用生石灰（用量1%）消毒后每次用量100kg/畝-200kg/畝，潑灑在池塘四周；施綠肥、堆肥則將肥堆在池塘下風處的一角，利用風浪使其流入池塘即可。

7.4 加強日常管理 注意細心操作，以防止魚體受傷；注意魚池環(huán)境衛(wèi)生，勤除池邊雜草，勤除敵害及中間寄主，并及時撈出殘餌和死魚；定期清理、消毒食場。