如何挑選不銹鋼炊具？

問(wèn)：現(xiàn)在市場(chǎng)上的不銹鋼炊具很多，價(jià)格不同，質(zhì)量相差也很多，最近還出現(xiàn)了某著名品牌的炒鍋被媒體報(bào)道重金屬錳含量超標(biāo)。請(qǐng)問(wèn)該如何挑選不銹鋼炊具呢？

答：消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)不銹鋼炊具的時(shí)候一定不要貪圖價(jià)格低廉，市面上幾十元的所謂不銹鋼鍋，絕大多數(shù)都是用“不銹鐵”制造的。不銹鋼根據(jù)化學(xué)元素含量不同一般分為馬氏體不銹鋼、鐵素體不銹鋼、奧氏體不銹鋼等。而“不銹鐵”其實(shí)就是磁性比較強(qiáng)而鎳含量比較低的奧氏體不銹鋼，也被認(rèn)為是“偽不銹鋼”。很多“不銹鐵”是將回收的廢鐵、鉛、鋼等經(jīng)二次回爐加工，通過(guò)脫磁處理而成，本身就含有鋁、鎘、鉛等多種重金屬。長(zhǎng)時(shí)間置于濕度大、溫度高的環(huán)境中就會(huì)慢慢生銹，長(zhǎng)期使用確實(shí)對(duì)人體有害。

那么，如何鑒別不銹鋼和“不銹鐵”用品呢？

從標(biāo)記上識(shí)別：很多不銹鋼用品表面都打有鋼印，例如：13-0、18-8等字樣，短橫線前邊的數(shù)字表示產(chǎn)品的含鉻量，短橫線后邊的數(shù)字表示產(chǎn)品的含鎳量。像13-0表示只含鉻不含鎳，俗稱(chēng)“不銹鐵”；而18-8表示產(chǎn)品含鉻也含鎳，這才是不銹鋼。

用永久磁鐵吸引：真正的不銹鋼不被磁鐵吸引，“不銹鐵”則可以被磁鐵吸引。

經(jīng)常咬到舌頭是怎么回事？

問(wèn)：這半年來(lái)，吃飯時(shí)我經(jīng)常把舌頭給咬了。不知道牙齒為何總跟舌頭過(guò)不去，這是怎么回事呢？

答：從口腔的角度分析，出現(xiàn)咬舌頭的情況，有可能是以下幾種情況：裝有義齒，出現(xiàn)了咬合問(wèn)題，有疼痛病史，偏側(cè)咀嚼；牙齒疼痛、口腔里有潰瘍，有意識(shí)避開(kāi)疼痛區(qū)域等。如果確定身體健康，牙齒、口腔也都正常的情況下，存在此類(lèi)問(wèn)題的人應(yīng)該改變咀嚼習(xí)慣，逐漸建立新的循環(huán)，讓舌頭去適應(yīng)口腔，并在吃飯時(shí)專(zhuān)心一點(diǎn)，咀嚼頻率慢一點(diǎn)，相信咬舌頭的情況會(huì)大大減少。另外，除口腔和舌頭的原因之外，還可能有神經(jīng)方面的原因。有種說(shuō)法認(rèn)為，如果壓力過(guò)大，或是身體疲勞、休息不足，神經(jīng)系統(tǒng)就可能無(wú)法正?？刂萍∪膺M(jìn)行咀嚼活動(dòng)，在吃飯的時(shí)候，就容易咬到舌頭。

偶爾咬一次舌頭并不要緊，但如果反復(fù)咬到同一個(gè)地方，那么產(chǎn)生的口腔潰瘍就難以痊愈，特別是出現(xiàn)半個(gè)月以上無(wú)法痊愈的情況，應(yīng)該及時(shí)就診。如果是老年人愛(ài)咬舌頭，就更要提高警惕了。有種疾病叫做腔隙性腦梗死，它的前期癥狀中就有愛(ài)咬舌頭、精細(xì)動(dòng)作差等輕微癥狀，很容易被忽視。這種病會(huì)讓大腦局部的微血管發(fā)生梗死，腦組織缺血、壞死，從而使舌頭失去靈活運(yùn)動(dòng)的能力。

如果咬傷了舌頭，首先要注意消毒和清潔，不要吃酸、辣等刺激性食物，吃飯時(shí)要注意避免食物刺激傷口，吃完之后要立刻漱口。

耵聹一定要掏出來(lái)嗎？

問(wèn)：我總覺(jué)得耳屎特別多，所以很喜歡掏耳朵，但有人說(shuō)耳屎沒(méi)必要掏，到底怎樣做才對(duì)呢？

答：外耳道軟骨部皮膚上一種腺體叫做耵聹腺，它分泌的淡黃色黏稠液體稱(chēng)耵聹，俗稱(chēng)耳屎。耵聹并不是人體的廢物，它在外耳道中發(fā)揮著重要的生理作用。因富含油脂，耵聹可以滋潤(rùn)耳道皮膚上的細(xì)毛，這些細(xì)毛能阻擋由外界的塵埃顆粒，還能防止昆蟲(chóng)對(duì)耳朵的侵害。耵聹能使耳道保持一定的溫度和濕度，尤其對(duì)耳道深處的鼓膜可使其不致干涸，從而使鼓膜經(jīng)常處于最佳運(yùn)動(dòng)狀態(tài)。另外，富含脂肪酸的耵聹，能在耳道皮膚表面形成一層酸膜，使外耳道處于酸性環(huán)境，具有輕度的殺菌作用。最后，耵聹還能使耳道空腔稍稍變窄，對(duì)傳入的聲波起到濾波和緩沖作用，使鼓膜不致被強(qiáng)聲所震傷。

很多人認(rèn)為耵聹一定要掏出來(lái)，否則會(huì)堵住耳朵，這是一種誤解。其實(shí)，耵聹會(huì)緩慢地從耳道內(nèi)向耳道口移動(dòng)，累積到一定程度，通過(guò)咀嚼時(shí)下頜關(guān)節(jié)的運(yùn)動(dòng)，它就會(huì)不斷脫落排出耳朵外面，因此根本不用擔(dān)心堵塞耳道。還有人喜歡用棉簽掏耳朵，這也是不正確的，因?yàn)檫@樣有可能不僅掏不出耵聹，還會(huì)將它們往里推，令耵聹不能自己排出。一旦洗頭、洗澡時(shí)耳朵不小心進(jìn)了水，耵聹吸水膨脹，酸性的耵聹會(huì)腐蝕耳道深度的皮膚，引發(fā)炎癥。而且，經(jīng)常掏耳朵還會(huì)引起耵聹的分泌異常，耵聹可能越長(zhǎng)越多，新分泌的耵聹會(huì)由原本的片狀變?yōu)樗樾紶睿瑥亩档捅Ｗo(hù)耳朵的能力。

因此，專(zhuān)家提醒，最好不要自己掏耳朵，最多只能用棉簽擦拭一下耳廓的位置。假如出現(xiàn)耵聹堵住耳道的情況，應(yīng)該到醫(yī)院處理，耳鼻喉科醫(yī)生會(huì)在額鏡直視的情況下，用專(zhuān)業(yè)的鑷子將耵聹取出。

怎樣看標(biāo)簽選餅干？

問(wèn)：現(xiàn)在超市里餅干的品種很多，包裝也都標(biāo)有營(yíng)養(yǎng)成分表。怎么根據(jù)標(biāo)簽選擇相對(duì)健康的餅干呢？

答：想要真正地了解產(chǎn)品質(zhì)量，首先應(yīng)該學(xué)會(huì)看產(chǎn)品包裝上的營(yíng)養(yǎng)信息。通過(guò)下面簡(jiǎn)單的“四看”，基本上就能判斷出一包餅干的“好壞”。

一看脂肪含量。雖然總體來(lái)說(shuō)餅干的脂肪含量比較高，但還是能夠選擇到脂肪含量較低的品種，按照脂肪功能比來(lái)看，每100克餅干的脂肪含量應(yīng)該低于16克。

二看脂肪種類(lèi)。為了增加餅干的酥脆性，通常要添加大量的油。各種油脂中以普通植物油相對(duì)較好，牛油、黃油等動(dòng)物油脂因含飽和脂肪酸較高、價(jià)值不如植物油。而各種起酥油、植物奶油、氫化植物油等更加不健康，因?yàn)樗鼈兒蟹词街舅?。雖然使用這類(lèi)油脂加工食品可以使產(chǎn)品的口感變得更加松脆，但已有大量的研究證明，攝入反式脂肪酸對(duì)人體健康不利。

三看添加劑的量和種類(lèi)。一般餅干中都會(huì)添加各種膨松劑、甜味劑、乳化劑等成分，雖然在規(guī)定劑量?jī)?nèi)使用添加劑不會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生影響，但大量食用含添加劑的食物也不是明智的選擇。

四看加入原料的種類(lèi)。餅干一般以精白小麥粉為主料，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，如果配料中添加了其他粗糧、豆類(lèi)或蔬菜，則其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所提高。但僅看包裝上的宣傳是不夠的，要學(xué)會(huì)觀察各種原料在配料上的排位順序：使用量越大排位越靠前。如果產(chǎn)品標(biāo)榜“含有蔬菜”，但成分表中蔬菜甚至排在鹽等食品添加物的后面，則說(shuō)明添加得很少，其營(yíng)養(yǎng)效果是無(wú)足輕重的。

總的來(lái)說(shuō)，餅干的營(yíng)養(yǎng)有限，應(yīng)減少食用的頻率，只可作為應(yīng)急食品，不能代替正餐。目前市場(chǎng)上有很多配方餅干可供選擇，最常見(jiàn)的是在餅干中加鈣或維生素，還有一些用全麥、燕麥等粗糧制作的餅干，雖然價(jià)格略貴一些，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無(wú)疑有較大的提升。在不能保證正餐的情況下，選擇這類(lèi)餅干比普通的甜餅干相對(duì)健康一些。

孕期鼻塞是何因？

問(wèn)：懷孕后總是覺(jué)得鼻塞是怎么回事？

答：孕期鼻塞是一種正?，F(xiàn)象。懷孕之際，胚泡著床植入子宮內(nèi)膜生長(zhǎng)時(shí)，即開(kāi)始分泌毛膜促性腺激素，體內(nèi)雌激素、黃體激素增加，以后胎盤(pán)也分泌大量雌激素。此類(lèi)激素，尤其黃體激素增多，可使鼻黏膜血管擴(kuò)張充血，發(fā)生腫脹，以致鼻腔通氣不暢。最近又有研究表明，孕婦鼻塞與體內(nèi)組織胺代謝異常和過(guò)敏反應(yīng)有關(guān)。如果癥狀輕微，不需任何處理，更不可自作主張，隨意使用麻黃素、滴鼻凈等藥物。若孕婦伴有血壓增高，應(yīng)用此類(lèi)藥物則如火上添油，血壓更高。若鼻塞癥狀較重，可按醫(yī)生指導(dǎo)，使用抗過(guò)敏藥物。

少數(shù)孕婦除鼻黏膜充血腫脹引起鼻塞外，還會(huì)出現(xiàn)鼻出血。如果其癥狀嚴(yán)重或反復(fù)發(fā)作，可能是妊娠性鼻血管瘤、妊娠高血壓綜合征等疾病，應(yīng)及時(shí)去醫(yī)院查治。