程菊梅

近來(lái)，一直昂貴的西蘭花降價(jià)了，愛(ài)吃的你終于可大快朵頤了。西蘭花被譽(yù)為“蔬菜皇冠”，是一種高價(jià)值的天然食材，不僅抗癌效果一流，口味也相當(dāng)超群。可除了蒜蓉和清炒，大家似乎不懂得怎樣把它的美味發(fā)揮得淋漓盡致，今天就教您幾招。

玉兔西蘭花

原料：西蘭花，鴿蛋。

調(diào)料：鹽，雞精，香油，胡椒粉，蜂蜜。

做法：

1.西蘭花洗凈，切成小朵，用沸水焯一下，鴿蛋煮熟，去殼，待用。

2.將鴿蛋簡(jiǎn)單地雕成兔子形。

3.用適量鹽、雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜將西蘭花拌勻，和鴿蛋一起碼入盤中即成。

西蘭花湯

原料：西蘭花，鵪鶉蛋，烏雞，人參，枸杞子。

調(diào)料：鹽，雞精，色拉油。

做法：

1.烏雞洗凈切塊，和人參、枸杞子一起小火燉2小時(shí)。

2.西蘭花洗凈，切成小朵，鵪鶉蛋用油煎熟。

3.取適量烏雞湯，下入西蘭花煮熟，用鹽和雞精調(diào)味后，放入煎好的鵪鶉蛋即成。

西蘭花燒雙菇

原料：西蘭花，白蘑菇，香菇，胡蘿卜。

調(diào)料：鹽，蘑菇精，蠔油，白糖，淀粉，原味雞汁。

做法：

1.西蘭花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡蘿卜切丁，待用。

2.鍋內(nèi)放適量蠔油和原味雞汁，下入全部原料小火煨5分鐘，用鹽、蘑菇精、白糖調(diào)味后，再用淀粉勾薄芡即成。

西蘭花的4大優(yōu)點(diǎn)

1.西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。

2.研究表明，西蘭花能有效對(duì)抗乳癌和大腸癌。健康的人經(jīng)常食用西蘭花也能起到預(yù)防癌癥的作用。為此，西蘭花被譽(yù)為“防癌新秀”。

3.西蘭花對(duì)高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。

4.富含高纖維的西蘭花能有效降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。因此，西蘭花堪稱糖尿病患者的福音食品。

（摘自《南陽(yáng)晚報(bào)》）