[摘 要]產(chǎn)學研合作教育是培養(yǎng)應(yīng)用型本科旅游人才的必由之路，能使該專業(yè)在人才培養(yǎng)、師資隊伍優(yōu)化、學科專業(yè)建設(shè)、學生就業(yè)等方面取得重大突破。教育部已經(jīng)把產(chǎn)學研結(jié)合作為對本科教學人才培養(yǎng)水平的重要評估指標。以廣西民族師范學院為例，在分析國內(nèi)外旅游高等教育產(chǎn)學研合作成功經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，從宏觀環(huán)境層面、微觀運作層面兩個方面探討新建本科院校旅游管理專業(yè)產(chǎn)學研合作教育模式的構(gòu)建。

[關(guān)鍵詞]新建本科院校 旅游管理專業(yè) 產(chǎn)學研合作教育

[中圖分類號] G712.21[文獻標識碼] A[文章編號] 2095-3437（2012）11-0008-04

產(chǎn)學研合作教育，是以培養(yǎng)學生的全面素質(zhì)、綜合能力和就業(yè)競爭力為重點，充分利用學校和企業(yè)兩種不同的教育環(huán)境和教育資源，通過課堂教學與學生參加實際工作、教師參與企業(yè)問題研究有機結(jié)合的方式，培養(yǎng)適合用人單位需要的具有全面素質(zhì)和創(chuàng)新能力人才的一種人才培養(yǎng)模式。[1]產(chǎn)學結(jié)合即教學與生產(chǎn)實踐之間的結(jié)合。產(chǎn)研結(jié)合即科研與生產(chǎn)實踐之間的結(jié)合；而研學結(jié)合則為科研與教學方面的結(jié)合，產(chǎn)學研合作教育是一種既適合培養(yǎng)學術(shù)型人才， 又適合培養(yǎng)應(yīng)用型人才的模式。[2]產(chǎn)學研合作教育是高等旅游教育的必由之路。旅游教育是面向和服務(wù)于旅游產(chǎn)業(yè)、具有鮮明職業(yè)特色的專業(yè)教育，旅游教育的供給必須與產(chǎn)業(yè)需求相匹配。要辦好旅游教育，培養(yǎng)適合行業(yè)所需的人才，關(guān)鍵是要處理好教育與產(chǎn)業(yè)的相互關(guān)系，實現(xiàn)產(chǎn)學研互動，校企合作辦學。

一、產(chǎn)學研合作教育的重要意義

產(chǎn)學研合作教育的過程是“雙向進入、互助共贏”的過程，即校企雙方互惠互利的過程。

（一）有利于提高旅游企業(yè)的競爭力

旅游企業(yè)參與學校教育，能夠使企業(yè)在提升員工素質(zhì)、解決實際難題、建設(shè)企業(yè)文化等方面受益，進一步提高企業(yè)的競爭力，使企業(yè)獲得可持續(xù)發(fā)展。企業(yè)參與學校教育，能夠結(jié)合行業(yè)的特征與企業(yè)實際需求培養(yǎng)具有全面素質(zhì)的優(yōu)秀旅游人才。同時，旅游企業(yè)可以利用學校的教育資源、科研資源，運用先進的專業(yè)理論和經(jīng)營管理方法解決企業(yè)在經(jīng)營、管理、技術(shù)創(chuàng)新等方面的問題。此外，旅游企業(yè)還可以通過借鑒校園文化建設(shè)的經(jīng)驗來建設(shè)優(yōu)秀的企業(yè)文化，形成企業(yè)強大的向心力和凝聚力，從而進一步提高企業(yè)的管理和服務(wù)水平。

（二）有利于增強學校的辦學實力

隨著產(chǎn)學研合作教育在我國高等教育中的重要作用和地位日益凸顯，教育部已經(jīng)把產(chǎn)學研結(jié)合作為對本科教學人才培養(yǎng)水平的重要評估指標。廣西民族師范學院成立于2009年， 前身是南寧師范高等專科學校。作為一所新建的本科院校，我院本科教育辦學實力與國內(nèi)其他本科院校相比還有一定的差距。2003年我院開始設(shè)立旅游管理專業(yè)（?？疲?009年9月招收第一批本科學生，并定位于培養(yǎng)應(yīng)用型的旅游本科人才。經(jīng)過多年的旅游?？平逃?，我們積累了一定的辦學經(jīng)驗，但是旅游本科人才不僅要具備扎實的專業(yè)技能，而且還必須具備一定的管理組織能力、研究創(chuàng)新能力。因此，積極探索有效的旅游管理專業(yè)本科人才培養(yǎng)模式就顯得極為迫切和重要。國內(nèi)外多年的旅游高等教育實踐表明：產(chǎn)學研合作教育是旅游高等教育的必由之路。產(chǎn)學研合作教育能夠使我院在人才培養(yǎng)、師資隊伍建設(shè)、學科專業(yè)建設(shè)、學生就業(yè)等方面取得重大突破。[3]

1.培養(yǎng)旅游產(chǎn)業(yè)所需的真正優(yōu)秀人才

旅游行業(yè)的特征決定了從業(yè)人員不僅需要掌握理論知識，更重要的是要具備動手實踐能力以及創(chuàng)新能力。產(chǎn)學研合作，使學生除了在課堂學習之外，更重要的是能夠深入行業(yè)實踐，掌握行業(yè)運營的規(guī)律及其操作技能，培養(yǎng)學生的職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)，實現(xiàn)人才培養(yǎng)的目標。

2.推動專業(yè)師資隊伍、學科專業(yè)的建設(shè)

旅游管理專業(yè)的教師不僅需要具備扎實的理論知識，更重要的是要擁有豐富的管理經(jīng)驗和嫻熟的專業(yè)技能。產(chǎn)學研合作教育，能夠為專業(yè)教師深入行業(yè)開展掛職鍛煉、技能培訓、開展課題研究等方面提供便利平臺，進一步推動“雙師型”教師的培養(yǎng)。此外，通過產(chǎn)學研合作教育，深入旅游行業(yè)開展實際調(diào)研，可使我院在旅游人才培養(yǎng)方案與教學計劃的制定、實習實訓安排、課堂教學改革等方面更具有科學性和實用性，體現(xiàn)行業(yè)發(fā)展的需求和趨勢，進一步推動旅游學科的建設(shè)。

3.有利于提高學生的行業(yè)就業(yè)率和就業(yè)質(zhì)量

當前，旅游管理專業(yè)的大學生行業(yè)就業(yè)率低已成為共識。如何改變這一現(xiàn)狀，關(guān)鍵在于轉(zhuǎn)變學生對旅游行業(yè)的認識。產(chǎn)學研合作教育，能使學生在校期間充分地接觸行業(yè)實踐活動，深入行業(yè)實踐開展“實戰(zhàn)”演練，充分發(fā)揮他們的聰明才智，培養(yǎng)行業(yè)工作的興趣與積極性，從而提高行業(yè)就業(yè)率和就業(yè)質(zhì)量。

二、國內(nèi)外旅游高等教育產(chǎn)學研合作教育的經(jīng)驗借鑒

1.國外旅游高等教育產(chǎn)學研合作教育的經(jīng)驗

國外旅游教育的發(fā)展以歐美地區(qū)最為發(fā)達，從1893年瑞士洛桑酒店管理學院的創(chuàng)辦至今已經(jīng)有100多年的發(fā)展歷史。美國康奈爾大學酒店管理學院和瑞士洛桑酒店管理學院是世界高等旅游教育的典范，一直以來都非常注重學生操作技能和實踐經(jīng)驗的培養(yǎng)，在產(chǎn)學研合作方面成績顯著?？的螤柎髮W酒店管理學院的專業(yè)教師都具有從事旅游企業(yè)管理的經(jīng)歷，教師隊伍由專職教師和兼職教師兩部分組成，而后者基本上是由企業(yè)家和專家組成。同時學校擁有自己的酒店并為學生提供不同的實習機會。所有學生都必須在酒店的某一相關(guān)部門工作滿800小時。此外，還擁有一個產(chǎn)研之間合作的重要平臺——酒店業(yè)研究中心。這是學術(shù)界與酒店業(yè)之間溝通的重要橋梁。 [2]洛桑酒店管理學院本身就是一個酒店，有300余間客房，餐廳、廚房、酒吧、康樂設(shè)施一應(yīng)俱全。課程根據(jù)酒店需求設(shè)置，并且嚴格按照酒店的要求對學生的在校學習、著裝進行訓練。此外，全校50%的學生在世界各地酒店實習。[3]

2.國內(nèi)旅游高等教育產(chǎn)學研合作教育的經(jīng)驗

當前，國內(nèi)許多高校的旅游教育也正朝著產(chǎn)學研合作的方向發(fā)展，但合作內(nèi)容絕大多數(shù)還停留在旅行社、酒店、景區(qū)為學生提供實習場所的層面上，缺少實質(zhì)性、深層次上的合作內(nèi)容，也不乏做得較為成功、值得我們借鑒的高校，如北京聯(lián)合大學旅游學院。北京聯(lián)合大學旅游學院創(chuàng)建于1978年，是我國最早建立的專門培養(yǎng)旅游管理高級人才的學院，其創(chuàng)辦的《旅游學刊》是我國旅游類唯一核心期刊，是旅游學界業(yè)界公認的最具權(quán)威性的專業(yè)學術(shù)刊物。在辦學過程中，該院始終堅持產(chǎn)學研合作教育并取得了顯著成效，在國內(nèi)外同類專業(yè)院校和全國旅游行業(yè)中具有重要影響和良好聲譽。（1）產(chǎn)學方面，與旅游企業(yè)、政府旅游職能部門建立緊密的戰(zhàn)略合作關(guān)系。（2）產(chǎn)研方面，專業(yè)教師充分發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢，深入行業(yè)實踐，充分利用自身的專業(yè)優(yōu)勢承擔多項橫向課題，為旅游企業(yè)的經(jīng)營管理、旅游城市的發(fā)展獻言獻策；（3）研學方面，教師在授課過程中將大量科研成果引入課堂教學中，增強了學生對該門課程的興趣及其進行科學研究的積極性與主動性，[2]大大提高了教學質(zhì)量。

由此可見，國內(nèi)外旅游高等教育取得顯著成績的院校都非常重視產(chǎn)學研合作教育，并且始終貫穿在人才培養(yǎng)的整個過程中，充分發(fā)揮學校、企業(yè)的資源優(yōu)勢，資源共享，實現(xiàn)共贏。

三、旅游管理專業(yè)產(chǎn)學研合作教育模式的構(gòu)建

隨著我國旅游產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展及其對人才需求的變化，產(chǎn)學研合作教育必須由成立“專業(yè)指導委員會”和“建立校外實訓實習基地”的初級階段進入到借助產(chǎn)學研合作機制進行課程開發(fā)建設(shè)、構(gòu)建科研平臺、 加強教師隊伍建設(shè)、 促進學科發(fā)展的深入階段。[4]結(jié)合廣西民族師范學院的資源優(yōu)勢以及辦學實際，我們提出從宏觀環(huán)境層面和微觀運作層面來共同構(gòu)建旅游管理專業(yè)的產(chǎn)學研合作教育模式，并樹立“企業(yè)全程參與”的人才培養(yǎng)理念，使企業(yè)全程參與到旅游管理專業(yè)應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)的各個教育和教學環(huán)節(jié)中。

（一）宏觀環(huán)境層面

1.政府要加大引導和扶持力度，增強企業(yè)參與的熱情與積極性

國外成功的產(chǎn)學研合作教育與政府在政策與資金上對產(chǎn)學合作的大力支持是密不可分的。如在德國，政府以法律的形式規(guī)定由學校與企業(yè)共同制定專業(yè)設(shè)置、教學計劃，培養(yǎng)方案、考核標準等，企業(yè)還必須向職業(yè)院校的學生提供實習實訓環(huán)境、場地、指導等，政府也有專項經(jīng)費支持職業(yè)院校的建設(shè)。[5]當前，我國很多旅游企業(yè)缺乏參與產(chǎn)學研合作教育的積極性與主動性。其主要原因有兩個：一是企業(yè)以追求利益為目的與學校培養(yǎng)人才的公益性本身就存在矛盾，企業(yè)對產(chǎn)學研合作教育意義的認識不足、缺乏積極性；二是缺乏相關(guān)法律的約束和相關(guān)政策的激勵。產(chǎn)學研合作教育涉及學校、企業(yè)、學生和社會四方面的利益，因此要保證其能夠順利并且持續(xù)開展下去離不開政府的推動與引導，政府要充分發(fā)揮其政策導向與經(jīng)濟杠桿作用。

2.建立長效合作機制，為產(chǎn)學研合作教育提供制度保障

產(chǎn)學研合作教育要實現(xiàn)持續(xù)合作、成效顯著、互惠共贏，必須要高度重視長效合作機制的建設(shè)，從而為其可持續(xù)發(fā)展提供制度保障。

（1）機構(gòu)保障機制。構(gòu)建由崇左市政府、旅游局、學院、旅游企業(yè)共同組成的“產(chǎn)學研合作教育委員會”作為旅游管理專業(yè)產(chǎn)學研合作教育的領(lǐng)導與決策機構(gòu)，共同研究和探索合作教育的內(nèi)容和制定組織實施方案，特別是對旅游人才培養(yǎng)目標和規(guī)格的制定、專業(yè)方向的設(shè)置、課程體系建設(shè)與改革、師資隊伍建設(shè)等重要問題進行研究和組織實施。

（2）協(xié)議制約機制。在合作的過程中，為了明確雙方的責任、權(quán)利與義務(wù)，特別是為保障校企雙方的利益，實現(xiàn)共贏的目的，校企雙方要簽訂合作協(xié)議。這是構(gòu)建產(chǎn)學研合作教育人才培養(yǎng)長效機制的有力保障。通過簽署協(xié)議，校企雙方能夠在合作辦學、合作育人、 合作就業(yè)、合作發(fā)展等方面達成共識，并自覺履行各自的職責和義務(wù)。旅游企業(yè)能夠自覺地在學生的實踐教學、畢業(yè)論文設(shè)計以及畢業(yè)實習等重要教學環(huán)節(jié)履行職責；為旅游專業(yè)教師開展課題研究、參與企業(yè)科研和產(chǎn)品研發(fā)提供支持和幫助。[4]同時，在合作過程中，學?？梢愿鶕?jù)自身的教育資源和科研資源，為旅游企業(yè)在提升從業(yè)人員素質(zhì)、產(chǎn)品與服務(wù)的創(chuàng)新、經(jīng)營與管理水平的提高等方面提供人力、物力和智力支持。

（3）協(xié)調(diào)反饋機制。及時有效、相互尊重的協(xié)調(diào)反饋機制是產(chǎn)學研合作教育持續(xù)健康發(fā)展的重要保證。要形成定期交流、走訪制度。學校和系部領(lǐng)導、專業(yè)教師要經(jīng)常走訪合作單位，增進校企間的感情交流；共同討論合作教育中存在的問題，并虛心向他們征求旅游管理專業(yè)在教學科研、社會服務(wù)以及學生管理等方面的意見。同時，信息溝通要及時。凡是涉及旅游管理專業(yè)相關(guān)信息的調(diào)整或變革的，系部要及時向合作單位通報，以便各項合作工作的順利開展；凡是合作單位向?qū)W校或系部提出的意見和建議，合理的要及時采納并將執(zhí)行情況反饋給合作單位。對不合理或無法一時采納的意見和建議，也要及時反饋給合作單位以表示尊重。[6]此外，政府要定期深入學校、企業(yè)開展合作教育的調(diào)研工作，了解合作教育的進展、成效及其存在的問題，并提出優(yōu)化的意見和建議。

（二）微觀運作層面

1.加強實踐基地和師資隊伍建設(shè)，深化產(chǎn)學結(jié)合

（1）建立廣泛、穩(wěn)定的校外實踐基地，深化合作的內(nèi)容與形式。首先，在鞏固原有實踐基地的基礎(chǔ)上，增加合作單位的類型，擴展實踐基地網(wǎng)絡(luò)。在進一步鞏固與南寧海外旅行社、廣西龍州縣旅游局、東莞三正半山酒店、東莞旗峰山鉑爾曼酒店、深圳香格里拉大酒店、深圳中南酒店集團等合作的基礎(chǔ)上，增加其他類型的合作單位，如知名旅游景區(qū)景點、會展公司、旅游航空服務(wù)公司等。同時要充分利用崇左打造陸路東盟經(jīng)濟帶的優(yōu)勢，廣泛開展與東南亞國家旅游企業(yè)的合作，爭取與一些具有國際影響力的旅游企業(yè)、單位達成合作意向，使本專業(yè)擁有海外、高標準、高起點的實習基地，從而形成高層次性、多樣性、穩(wěn)定性，并涵蓋旅游行政管理部門、旅游景區(qū)（點）、旅行社、酒店、旅游航空公司、會展公司等在內(nèi)的實踐基地網(wǎng)絡(luò)，進一步滿足教學和學生實習就業(yè)的需要。其次，進一步深化合作的內(nèi)容與形式。精選3～5家管理先進、實力雄厚的旅游企業(yè)開展深層次的合作，從由基地為學生提供實訓實習機會，進一步深入到校企雙方合作開發(fā)課程、編寫教材、制定教學大綱、聯(lián)合指導學生畢業(yè)論文設(shè)計與答辯。企業(yè)設(shè)立優(yōu)秀獎學金等主要的實質(zhì)性合作內(nèi)容，深化產(chǎn)學合作的內(nèi)容與形式。

（2）建設(shè)經(jīng)營性的校內(nèi)實踐基地，為校企合作奠定基礎(chǔ)。結(jié)合專業(yè)主干課程教學的需要，進一步完善導游模擬實訓室、旅游規(guī)劃制圖實訓室的建設(shè)，增加沙盤模型的數(shù)量以及電子觸摸屏、教學掛圖等設(shè)施，努力建設(shè)成為三維模擬仿真實訓室，以適應(yīng)當前旅游業(yè)發(fā)展的需要。此外，要把酒店管理實訓中心努力建設(shè)成為經(jīng)營性的實踐基地。校內(nèi)經(jīng)營性實踐基地的建設(shè)不僅能為學生及時提供市場需求變化與行業(yè)勢態(tài)發(fā)展的快速信息，同時，也能為學生提供了解與認識社會的窗口。[7]這是一個真實的行業(yè)場景，有利于強化學生的職業(yè)角色意識，培養(yǎng)學生的敬業(yè)精神、責任意識以及溝通與合作意識。根據(jù)學校的實際情況，把酒店管理實訓中心的餐飲服務(wù)實訓室建設(shè)成為經(jīng)營性的實踐基地，為學生提供實際的經(jīng)營場所，學、產(chǎn)一體化即學生能把所學的知識轉(zhuǎn)化為實際的產(chǎn)品，既能提高學生的職業(yè)意識和經(jīng)營與服務(wù)的能力，又能促進校園生活配套設(shè)施的完善。

（3）制定激勵政策，加快“雙師型”師資隊伍的建設(shè)。借助企業(yè)環(huán)境，培養(yǎng)和建設(shè)具有企業(yè)工作背景的專業(yè)教師隊伍是產(chǎn)學研合作教育的重要內(nèi)容之一。可以采取“請進來、送出去”的策略，聘請旅游企業(yè)的技術(shù)能手或管理者擔任專業(yè)兼職教師。并通過制定鼓勵教師參加企業(yè)服務(wù)與管理實踐的制度，如《關(guān)于加強實踐教學隊伍建設(shè)的意見》、《雙師素質(zhì)教師隊伍管理辦法》等，鼓勵專業(yè)教師通過兼職、合作科研、培訓等途徑，深入旅游企業(yè)的服務(wù)和管理崗位，熟悉企業(yè)的運作與管理，加深教師的企業(yè)背景，豐富行業(yè)經(jīng)驗。

2.以科研促產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動產(chǎn)研合作

科學研究要緊密結(jié)合旅游業(yè)發(fā)展的需要，同時研究成果要對旅游業(yè)的發(fā)展起到實際性的指導和促進作用，實現(xiàn)科研反哺企業(yè)，促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目的。第一，要整合科研隊伍力量，根據(jù)服務(wù)旅游行業(yè)和地方經(jīng)濟發(fā)展的需要組建科研團隊，改變教師科研課題單打獨斗的現(xiàn)象，并從整體上對科研團隊建設(shè)進行長遠的規(guī)劃。[8]

3.以科研促教學，提高教學質(zhì)量

以科研促進教學是提高大學教學質(zhì)量的重要途徑。旅游管理專業(yè)是實踐性很強的專業(yè)。為避免課堂教學的枯燥與乏味，教師必須要緊跟行業(yè)發(fā)展的步伐，向?qū)W生傳遞最新的知識與信息。教師開展科學研究，能夠?qū)W科的前沿動態(tài)有及時的了解和深入的把握，更新教師的知識結(jié)構(gòu)。把研究成果與教學有機結(jié)合，將最新的行業(yè)知識和信息傳遞給學生，不僅可以增強教學的深度、拓展教學的廣度，而且能夠調(diào)動學生學習的積極性與主動性，從而提高教學效果。教師要把科研項目成果融入教學中。教師將承擔的省級、市級等各類科研項目的成果內(nèi)容引入教學能夠提高學生的興趣。

[參 考 文 獻 ]

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[責任編輯：王朝元]

[收稿時間]2012-08-21

[基金項目]廣西民族師范學院教育教學研究項目成果之一，項目編號：JG201004。

[作者簡介]潘冬南（1983-），女，廣西田陽人，廣西民族師范學院經(jīng)管系講師，碩士，研究方向：旅游經(jīng)濟研究。