劉國(guó)信

近期，雖然節(jié)后終端消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)雞肉的需求減弱，但目前全國(guó)主產(chǎn)區(qū)肉雞價(jià)格普遍呈現(xiàn)上揚(yáng)態(tài)勢(shì)，且地區(qū)間價(jià)差不明顯。

業(yè)內(nèi)人士分析，由于去冬養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄情況較為理性，在供需雙方博弈下，預(yù)計(jì)今春雞價(jià)仍將小幅上揚(yáng)，后市受多重因素影響，將呈弱勢(shì)震蕩行情。在國(guó)家宏觀經(jīng)濟(jì)持續(xù)向好及消費(fèi)需求大幅增加的拉動(dòng)下，今后西裝雞和肉毛雞價(jià)格將有所上升。

春暖花開(kāi)，淡季不淡

進(jìn)入2月以來(lái)，全國(guó)主產(chǎn)區(qū)肉雞價(jià)格普遍上揚(yáng)。監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，目前各地市場(chǎng)肉毛雞收購(gòu)價(jià)格在9元/公斤以上，與去年同期相比上漲5%左右；肉雛雞價(jià)格3.10-3.50元/每羽，與去年同期相比漲幅高達(dá)10%。雖然受節(jié)后雞肉消費(fèi)平淡的影響，終端市場(chǎng)走貨速度放慢，但由于目前肉雞出欄量較少，市場(chǎng)供應(yīng)偏緊，近期價(jià)格仍將延續(xù)穩(wěn)中微漲態(tài)勢(shì)。

據(jù)調(diào)查，造成目前肉雞行情淡季不淡的主要原因是：春節(jié)過(guò)后，屠宰場(chǎng)由于雞源供應(yīng)不足，為了維持正常生產(chǎn)秩序，不斷抬高收購(gòu)價(jià)格，導(dǎo)致目前肉雞行情上揚(yáng)；去年后半年以來(lái)，隨著豬、牛、羊肉價(jià)格大幅上漲，主要肉品間價(jià)差擴(kuò)大，使得轉(zhuǎn)而食用雞肉的消費(fèi)人群不斷增多；不少養(yǎng)殖戶親歷了2010年秋冬季行情好時(shí)，盲目擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，造成的供過(guò)于求，導(dǎo)致去年春季行情由頂峰滑到低谷的過(guò)程。為避免重蹈覆轍，去年以來(lái)，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄情況較為謹(jǐn)慎，使目前部分地區(qū)市場(chǎng)供應(yīng)量略顯不足。

去年以來(lái)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)玉米價(jià)格持續(xù)上漲，導(dǎo)致飼養(yǎng)成本增加。據(jù)農(nóng)業(yè)部對(duì)全國(guó)470個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)畜禽產(chǎn)品和飼料價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測(cè)顯示，2月份第3周全國(guó)玉米平均價(jià)格2.35元/公斤，比去年同期上漲10.3%；全國(guó)豆粕平均價(jià)格3.46元/公斤，同比持平；肉雞配合飼料平均價(jià)格3.14元/公斤，同比上漲5.7%；人力、水電、運(yùn)輸?shù)荣M(fèi)用也在增加，養(yǎng)殖成本居高不下，加速了肉雞價(jià)格的上揚(yáng)。

后市行情，震蕩前行

在最近舉行的中國(guó)畜牧業(yè)高層論壇上，業(yè)內(nèi)人士稱，2011年得益于產(chǎn)品價(jià)格的上漲，肉雞行業(yè)效益空前好。但由于諸多不確定因素，今年肉雞市場(chǎng)行情后市很可能震蕩前行。從整體情況分析，今后西裝雞和肉毛雞價(jià)格會(huì)比以往有所上升。

從生產(chǎn)情況和市場(chǎng)規(guī)律分析，肉雞價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)大起大落。由于延續(xù)去年第二季度以來(lái)的上行態(tài)勢(shì)，肉雞養(yǎng)殖效益提高，加之春節(jié)消費(fèi)需求增加，今年2月份肉毛雞價(jià)格再度走高。而隨著春暖花開(kāi)，養(yǎng)殖戶對(duì)肉雛雞補(bǔ)欄增多，預(yù)計(jì)到一個(gè)飼養(yǎng)周期結(jié)束后的5、6月份，出欄會(huì)現(xiàn)小高峰，毛雞價(jià)格可能出現(xiàn)一定程度的下滑，并一直持續(xù)到6月末到7月初。而5、6月份行情不好，必然會(huì)導(dǎo)致進(jìn)雛量相對(duì)減少，加之夏季高溫多濕難養(yǎng)，供求關(guān)系將發(fā)生變化，到7月中下旬肉雞價(jià)格有望回歸，并和往年一樣一直持續(xù)到9、10月份。以后，隨著元旦、春節(jié)來(lái)臨，肉雞行情仍將向好。

從供求關(guān)系來(lái)講，受進(jìn)口雞肉產(chǎn)品沖擊和豬肉價(jià)格的拖累，后期價(jià)格走勢(shì)仍有不確定性。業(yè)內(nèi)人士介紹，由于政策對(duì)于雞肉進(jìn)口有所放寬，其中的雞雜碎在國(guó)外由于沒(méi)有市場(chǎng)而低價(jià)銷售到中國(guó)，而中國(guó)的雞肉生產(chǎn)企業(yè)正是依靠雞雜碎價(jià)格相對(duì)較高來(lái)維持一定利潤(rùn)，因此雞肉價(jià)格整體下行之后，上游肉雞價(jià)格自然也會(huì)受到直接影響。有關(guān)統(tǒng)計(jì)資料顯示，去年我國(guó)進(jìn)口雞肉比往年有大幅增加，為保持貿(mào)易平衡，今年進(jìn)口數(shù)量肯定不會(huì)減少，這樣勢(shì)必對(duì)國(guó)內(nèi)相關(guān)產(chǎn)業(yè)造成沖擊。

另外，由于豬肉和雞肉能夠在一定程度上相互替代，因而豬肉價(jià)格也能對(duì)雞肉價(jià)格帶來(lái)一定影響。預(yù)計(jì)今年生豬產(chǎn)能將高于去年，二季度后隨著新增產(chǎn)能的逐步釋放，豬肉價(jià)格將進(jìn)入下行通道，豬肉消費(fèi)的增加必然會(huì)影響雞肉銷量，進(jìn)而左右價(jià)格。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展，急需給力

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著我國(guó)的城市化進(jìn)程加快，農(nóng)業(yè)人口向城市遷移，雞肉消費(fèi)會(huì)得到不斷增強(qiáng)；隨著快餐業(yè)向城鄉(xiāng)結(jié)合部和發(fā)達(dá)農(nóng)村轉(zhuǎn)移，企業(yè)開(kāi)始走深加工之路，這都將使雞肉在國(guó)內(nèi)肉類商品中的消費(fèi)比重持續(xù)增長(zhǎng)。

經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，我國(guó)現(xiàn)已成為世界第二大雞肉生產(chǎn)國(guó)，目前雞肉總產(chǎn)量已達(dá)1250多萬(wàn)噸，并以每年5%-10%的速度增長(zhǎng)。但由于生產(chǎn)規(guī)模小，技術(shù)水平低，從業(yè)人員素質(zhì)不高，市場(chǎng)發(fā)育不完全成熟，價(jià)格波動(dòng)頻繁，難以抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)；由于綜合生產(chǎn)成本高，養(yǎng)殖效益低，制約著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

業(yè)內(nèi)人士指出，肉雞養(yǎng)殖業(yè)是短、平、快的養(yǎng)殖項(xiàng)目，在消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)育尚未完全成熟的情況下，政府要加大扶持力度，強(qiáng)化市場(chǎng)引導(dǎo)，促進(jìn)肉雞養(yǎng)殖業(yè)和屠宰加工業(yè)同步發(fā)展；為滿足市場(chǎng)需求，提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力，要充分利用社會(huì)資源，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，實(shí)施資源整合和低成本擴(kuò)張，大力提倡“肉雞生產(chǎn)、加工、銷售一條龍”，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化，有效避免或減少市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而提質(zhì)增效。

（稿件來(lái)源：《京郊日?qǐng)?bào)》）