蘇子峰，廖國(guó)周，張紅兵，廖啟順，楊建發(fā)，樊月圓，王桂瑛，程志斌*，劉紹貴

（1．大理學(xué)院農(nóng)學(xué)與生物科學(xué)學(xué)院，云南 大理 671003；2．云南農(nóng)業(yè)大學(xué)，昆明 650201；3．云南西南集團(tuán)，昆明 650224；4．云南農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，昆明 650031；5．云南省種畜場(chǎng)，昆明 650212）

飼料的各種營(yíng)養(yǎng)成分不能完全被動(dòng)物消化吸收，未消化吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是氮和磷元素，隨糞尿排出易污染環(huán)境，養(yǎng)殖集約化程度越高，環(huán)境污染越嚴(yán)重。蛋雞養(yǎng)殖是我國(guó)規(guī)?；⒓s化程度最高的養(yǎng)殖行業(yè)，因此通過(guò)蛋雞日糧配方優(yōu)化和安全優(yōu)質(zhì)飼料添加劑使用，研發(fā)環(huán)保型蛋雞飼料成為當(dāng)前我國(guó)飼料工業(yè)的重要發(fā)展方向[1－4]。日糧添加非淀粉多糖（NSP）酶制劑，能使畜禽充分利用價(jià)格相對(duì)低廉的農(nóng)副產(chǎn)物，緩解玉米等飼料糧價(jià)格高漲給企業(yè)和養(yǎng)殖戶帶來(lái)的成本壓力；且NSP酶制劑通過(guò)提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率，尤其是減少氮排放，降低環(huán)境污染[5－8]。植酸酶針對(duì)降解飼料原料中、尤其是非常規(guī)飼料原料中植酸，改善畜禽對(duì)磷的利用率，降低磷排放對(duì)環(huán)境的污染[9－10]。雖然NSP酶制劑和植酸酶的單一作用效果已得到廣泛認(rèn)可，但組合使用的研究報(bào)道較少，尤其是在蛋雞養(yǎng)殖方面[11－13]。在課題組前期研究篩選出酶類全、酶活性高的復(fù)合NSP酶制劑產(chǎn)品基礎(chǔ)上，本試驗(yàn)進(jìn)一步研究復(fù)合NSP酶制劑與植酸酶組合使用，對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋生產(chǎn)性能及日糧氮、磷消化率的影響，為環(huán)保型蛋雞飼料的研發(fā)奠定科學(xué)基礎(chǔ)[5－7]。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

本試驗(yàn)選用的復(fù)合NSP酶制劑包括葡聚糖酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶、果膠酶和纖維素酶，產(chǎn)品中單一NSP酶活性為：葡聚糖酶102 U·g－1、木聚糖酶2 645 U·g－1、甘露聚糖酶532 U·g－1、果膠酶5 037 U·g－1、纖維素酶13 855 U·g－1。復(fù)合NSP酶制劑的添加量為1 kg·t－1[6]。植酸酶為羅氏公司生產(chǎn)的耐高溫植酸酶（包被型），添加量為400 g·t－1。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物

將產(chǎn)蛋高峰期新羅曼蛋雞（34周齡）1 200只分為4個(gè)處理組，每個(gè)處理組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)50只，飼養(yǎng)于云南農(nóng)業(yè)大學(xué)試驗(yàn)雞場(chǎng)。試驗(yàn)分組見表1。

表1 試驗(yàn)分組設(shè)計(jì)

1.3 試驗(yàn)日糧

飼糧配方參考《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T 33－2004）》，結(jié)合蛋雞品種和云南蛋雞飼料市場(chǎng)實(shí)際情況，飼糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平見表2。飼糧低溫制粒加工成顆粒飼料。

表2 基礎(chǔ)日糧的原料組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)蛋雞籠養(yǎng)，自由采食、飲水，預(yù)試期7 d，正試期為蛋雞35～39周齡，共5周。

1.5 代謝試驗(yàn)

蛋雞對(duì)試驗(yàn)日糧氮、磷表觀消化率的研究采用全收糞法。產(chǎn)蛋期第37周開始，從每個(gè)處理組選擇健康、體重相近的蛋雞10只，單籠飼養(yǎng)，記錄每組雞每天采食量，收集糞樣，進(jìn)入正試期后，連續(xù)收集6 d樣品。按照飼料常規(guī)分析方法測(cè)定飼料、糞便中氮和磷的含量，計(jì)算表觀消化率[11]。

1.6 測(cè)定指標(biāo)

正試期每天記錄采食量、產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重，以處理組為單位統(tǒng)計(jì)平均日采食量、平均蛋重、產(chǎn)蛋率、料蛋比。用蛋殼厚度測(cè)定儀測(cè)定蛋殼厚度。

1.7 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SAS統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行多重比較，結(jié)果“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 復(fù)合非淀粉多糖酶和植酸酶對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

復(fù)合非淀粉多糖酶和植酸酶對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響結(jié)果見表3。

表3 復(fù)合非淀粉多糖酶和植酸酶對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

由表3可知，試驗(yàn)3組蛋重顯著高于對(duì)照組（P＜0．05）和試驗(yàn)1組（P＜0．05）；試驗(yàn)3組料蛋比顯著高于對(duì)照組（P＜0．05），試驗(yàn)1、2組無(wú)顯著差異（P＞0．05）；處理組間其他測(cè)定指標(biāo)差異不顯著（P＞0．05）。

2.2 復(fù)合非淀粉多糖酶和植酸酶對(duì)蛋雞日糧氮、磷消化率的影響

復(fù)合非淀粉多糖酶和植酸酶對(duì)蛋雞日糧氮、磷消化率的影響結(jié)果見表4。

表4 復(fù)合非淀粉多糖酶和植酸酶對(duì)蛋雞日糧氮、磷消化率的影晌 %DM

由表4可知，試驗(yàn)2、3組日糧氮表觀消化率無(wú)顯著差異（P＞0．05），顯著高于對(duì)照組（P＜0．05）和試驗(yàn)1組（P＜0．05）。試驗(yàn)1、3組磷表觀消化率顯著高于對(duì)照組（P＜0．05）。

3 討論

本試驗(yàn)從蛋雞養(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)際出發(fā)，研究日糧使用一定比例的非常規(guī)飼料原料條件下，添加復(fù)合NSP酶制劑和植酸酶對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋生產(chǎn)性能及日糧氮、磷消化率的影響。因此，對(duì)照組肉雞日糧選用了菜粕和DDGS非常規(guī)飼料原料（占日糧8%），其含有相對(duì)較高含量的木聚糖、葡聚糖、纖維素、植酸等抗?fàn)I養(yǎng)因子[7,12－15]。

延續(xù)課題組以往的研究，試驗(yàn)選用的復(fù)合NSP酶制劑包括葡聚糖酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶、果膠酶、纖維素酶，添加量為 1 kg·t－1[5－7]。試驗(yàn)結(jié)果顯示，本試驗(yàn)選用的復(fù)合NSP酶制劑能夠顯著改善產(chǎn)蛋雞對(duì)雜粕型日糧氮的利用率（P＜0．05）。這一結(jié)果體現(xiàn)在試驗(yàn)3組蛋雞的蛋重、料蛋比指標(biāo)顯著優(yōu)于對(duì)照組。對(duì)照組蛋雞對(duì)日糧氮的表觀消化率為63．7%，與前人報(bào)道結(jié)果相近；而同時(shí)添加了復(fù)合NSP酶制劑和植酸酶的試驗(yàn)3組蛋雞日糧氮的表觀消化率達(dá)到71．5%，比對(duì)照組提高7．8%[14,16]。在本試驗(yàn)條件下，按照日糧粗蛋白含量17．2%計(jì)算，雜粕型蛋雞日糧中，組合使用復(fù)合NSP酶制劑和植酸酶，可降低日糧粗蛋白質(zhì)水平1．4%，降低蛋雞養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境的氮排放污染[17－18]。

磷是蛋雞必需的常量礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)保證蛋的質(zhì)量和蛋雞骨骼質(zhì)量有關(guān)鍵作用，只降低鈣磷水平，會(huì)降低采食量、脛骨灰分含量；只降低能量蛋白質(zhì)水平以及鈣磷水平，對(duì)生產(chǎn)性能、蛋殼質(zhì)量、脛骨質(zhì)量上都無(wú)顯著影響，因此鈣磷水平是影響產(chǎn)蛋雞的生產(chǎn)性能和骨骼質(zhì)量的限制因素。石凌霄等在30周齡羅曼粉殼蛋雞基礎(chǔ)飼糧中降低能量、蛋白質(zhì)、鈣和有效磷水平，分別添加復(fù)合酶制劑，結(jié)果表明，顯著降低了采食量、脛骨灰分含量（P＜0．05），顯著提高破蛋率（P＜0．05），對(duì)其他指標(biāo)無(wú)顯著影響（P＞0．05）；對(duì)生產(chǎn)性能、脛骨質(zhì)量無(wú)顯著影響（P＞0．05），因此鈣磷營(yíng)養(yǎng)水平為影響產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能和骨骼質(zhì)量限制因素[19]。蛋雞作為單胃動(dòng)物，消化道中缺乏植酸酶，且消化道相對(duì)較短，因此對(duì)飼料原料中、尤其是非常規(guī)飼料原料中的植酸磷利用率低[20]。即使生產(chǎn)中通過(guò)添加磷酸氫鈣滿足蛋雞對(duì)磷的營(yíng)養(yǎng)需要，也無(wú)法改變蛋雞對(duì)磷利用率低的情況，造成磷排放污染。鑒于單一植酸酶對(duì)改善家禽飼料植酸磷的利用率已得到充分認(rèn)可，本試驗(yàn)進(jìn)一步將植酸酶和復(fù)合NSP酶制劑組合使用，結(jié)果顯示，在本試驗(yàn)條件下，按照試驗(yàn)日糧總磷0．65%計(jì)算，雜粕型蛋雞日糧組合使用植酸酶和復(fù)合NSP酶制劑可以有效降低磷排放約0．07%。根據(jù)我國(guó)農(nóng)業(yè)部報(bào)告《2010年全國(guó)飼料工業(yè)生產(chǎn)形勢(shì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)》蛋雞配合飼料2 320萬(wàn)t推算，同時(shí)添加植酸酶和復(fù)合NSP酶制劑可以顯著減少蛋雞磷排放1．62萬(wàn)t，或減少磷酸氫鈣的添加量9．84萬(wàn)t，減磷排放環(huán)保效應(yīng)顯著。

4 小結(jié)

試驗(yàn)結(jié)果表明，酶類全、酶活性高的復(fù)合NSP酶制劑和植酸酶組合使用，能顯著提高蛋雞產(chǎn)蛋性能，協(xié)同改善蛋雞對(duì)雜粕型日糧的氮磷利用率，降低氮磷排泄污染，是新型環(huán)保蛋雞飼料必須使用的高效飼料添加劑。

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