□ 張 放

聯(lián)合國商品貿(mào)易數(shù)據(jù)庫（UN Comtrade）把水果罐頭列在2008章下統(tǒng)計(jì)，該章統(tǒng)計(jì)商品除罐藏的水果、堅(jiān)果及其籽仁制品外，還包括用其他方法制作或儲(chǔ)存的水果、堅(jiān)果及其籽仁制品。我國進(jìn)出口的水果罐頭主要有柑桔、桃、梨、菠蘿、荔枝、龍眼和杏等。其中，柑桔及桃罐頭進(jìn)出口量相對(duì)較多。

一、出口

2011年我國幾種主要水果罐頭出口量有增有減，出口量較大的兩種罐頭分別為柑桔罐頭和桃罐頭，兩者出口量與上年相比基本持平；而出口價(jià)格（進(jìn)出口價(jià)格由進(jìn)出口額與進(jìn)出口量計(jì)算而來。下同），絕大多數(shù)罐頭表現(xiàn)為不同幅度地上揚(yáng)（見表1）。

（一）柑桔罐頭

我國是全球出口柑桔罐頭（海關(guān)關(guān)稅代碼200830，含少部分用其他方法儲(chǔ)存或加工的柑桔制品）數(shù)量最多的國家，出口量占全球柑桔罐頭出口總量的2/3以上。柑桔罐頭也是我國出口量最大的水果罐頭。近幾年我國柑桔罐頭出口基本穩(wěn)定，年出口量保持在30萬～35萬t（見圖1）。2011年，我國出口柑桔罐頭33.77萬t，出口額3.88億美元，與2010年相比分別增加了0.24%和27.53%；出口均價(jià)為1.15美元/kg，比2010年上漲了37.65%。

表1 2011年我國主要水果罐頭出口情況

美國、日本、德國、泰國、荷蘭和加拿大是我國柑桔罐頭的傳統(tǒng)出口大市場，雖然近幾年我國柑桔罐頭出口市場不斷擴(kuò)大 （市場數(shù)量由10年前的40多個(gè)增加到60個(gè)左右），但隨著出口總量的增加，出口到上述6個(gè)國家的柑桔罐頭數(shù)量也呈逐年增加趨勢(shì)，由過去的20萬t多增加至30萬t左右；但是，占我國柑桔罐頭出口總量的比重則有所下降，由過去的94%以上下降至87%左右。2011年我國向這6個(gè)國家出口柑桔罐頭29.57萬t，出口額3.54億美元，與2010年相比分別增加了0.54%和39.79%，分別占我國柑桔罐頭出口總量與總額的87.58%和91.32%（見表 2）。

美國是我國柑桔罐頭最大的出口市場，盡管近10年我國柑桔罐頭出口市場不斷擴(kuò)大，但出口美國的數(shù)量卻呈穩(wěn)中有增態(tài)勢(shì)，占我國柑桔罐頭出口總量的比重也由過去的40%左右上升到50%以上（見圖2）。2011年，我國對(duì)美國出口柑桔罐頭 17.25萬t，出口額2.13億美元，與2010年相比分別增加了1.74%和40.31%，分別占我國出口柑桔罐頭的51.09%和54.89%。

日本是我國柑桔罐頭第二大出口市場，近10年出口量基本上在6萬t上下波動(dòng)。2011年我國對(duì)日本出口柑桔罐頭6.26萬t，出口額7 443萬美元，與2010年相比分別增加了20.12%和61.56%，分別占我國出口柑桔罐頭的18.55%和19.18%。

另外，2011年出口量在 1萬t以上的出口市場還有德國、泰國和加拿大等；在出口量位居前10位的目標(biāo)市場中，出口荷蘭和英國的數(shù)量減少較多，而出口伊朗和沙特阿拉伯的數(shù)量增加較多（見表 3）。

表2 近10年我國柑桔罐頭六大傳統(tǒng)出口市場出口變化情況

圖2 近10年我國出口美國的桃罐頭占我國桃罐頭出口的比重變化趨勢(shì)

表3 2011年我國柑桔罐頭主要出口市場分布

從出口價(jià)格看，2011年我國出口各個(gè)國家和地區(qū)的柑桔罐頭價(jià)格大都表現(xiàn)為不同幅度的上漲，在六大傳統(tǒng)出口市場中，出口美國的價(jià)格最高，達(dá)1.23美元/kg，與2010年相比上漲了37.91%，是出口均價(jià)的1.07倍；出口荷蘭的價(jià)格最低，僅0.98美元/kg，是出口均價(jià)的85.22%。從出口量居前10位的目標(biāo)市場來看，出口中亞和西亞部分國家的價(jià)格明顯低于出口其他市場的價(jià)格（見表3）。

（二）桃罐頭

桃罐頭（海關(guān)關(guān)稅代碼200870，包括少量的用其他方法加工或儲(chǔ)存的桃與油桃制品）是近年我國出口的第二大水果罐頭，近5年出口量在14萬t左右徘徊。2011年我國出口桃罐頭14.33萬t，出口額1.74億美元，出口均價(jià)1.21美元/kg，與2010年相比，出口量減少了2.20%，出口額增加了19.63%，出口價(jià)格上漲了22.32%。我國桃罐頭出口量雖不及柑桔罐頭，但出口市場卻比柑桔罐頭出口市場分布廣，近幾年出口市場數(shù)量均保持在90多個(gè)。

美國和日本是我國桃罐頭的兩大傳統(tǒng)出口市場，出口兩國的桃罐頭數(shù)量占我國桃罐頭出口總量的50%以上。其中，出口美國的數(shù)量近5年一直穩(wěn)定在4萬t以上，出口日本的數(shù)量近10年則基本上都在3萬～4萬t間波動(dòng)，總體保持穩(wěn)定（見圖3）。2011年我國分別向美國和日本出口桃罐頭4.05萬t和3.87萬t，分別占我國桃罐頭出口總量的28.22%和26.98%，與2010年相比，出口美國的數(shù)量減少了15.90%，出口日本的數(shù)量增加了9.03%；出口額分別為5 243萬和5 239萬美元，分別占我國桃罐頭出口總額的30.15%和30.12%，與2010年相比分別增加了6.29%和28.30%。

圖3 近10年我國桃罐頭出口美國和日本的數(shù)量變化趨勢(shì)

2011年我國桃罐頭出口量在1萬t以上的目標(biāo)市場還有俄羅斯，出口量和出口額分別為1.52萬t和1 530萬美元，分別占我國出口桃罐頭的10.58%和8.80%，與2010年相比分別增加了40.86%和77.52%。另外，出口量在1 000 t以上的目標(biāo)市場還有墨西哥、泰國、加拿大、韓國、也門、澳大利亞、西班牙、沙特阿拉伯、新西蘭和愛沙尼亞等，在這些市場中，出口量大幅增加的有西班牙、韓國和澳大利亞，而減少較多的有泰國和也門等（見表4）。

從出口價(jià)格來看，2011年我國出口各個(gè)市場的桃罐頭價(jià)格均有不同幅度的上揚(yáng)，在出口量1 000 t以上的目標(biāo)市場中，出口價(jià)格最高的目標(biāo)市場為加拿大，達(dá)1.47美元/kg，是出口均價(jià)的1.21倍，與2010年相比上揚(yáng)了13.80%；出口價(jià)格最低的目標(biāo)市場為墨西哥，僅0.85美元/kg，是出口均價(jià)的70.25%，與2010年相比上揚(yáng)了19.75%；另外出口價(jià)格上揚(yáng)幅度較大的目標(biāo)市場還有韓國和西班牙等（見表4）。

表4 2011年我國桃罐頭主要出口市場分布

（三）梨罐頭

近5年我國梨罐頭（海關(guān)關(guān)稅代碼200840，含少量其他方法加工或儲(chǔ)存的梨制品）出口市場變化不大，市場數(shù)量保持在70多個(gè)。與此同時(shí)，出口量也相對(duì)穩(wěn)定，保持在5.40萬～6.30萬t間。2011年我國梨罐頭出口市場數(shù)量為74個(gè)，與上年相比少了6個(gè)；出口量5.80萬t，出口額6 075萬美元，出口均價(jià)1.05美元/kg，與上年相比，出口量和出口額分別增加了1.37%和14.40%，出口均價(jià)上漲了12.85%。

近10年美國一直是我國梨罐頭最大的出口市場，近5年出口量穩(wěn)定在2萬t多，占我國梨罐頭出口總量的1/3～1/2。2011年，我國向美國出口梨罐頭2.02萬t，出口額2 150萬美元，分別占我國出口梨罐頭的34.74%和35.40%，與2010年相比分別減少了18.15%和8.07%（見圖4）。

2011年梨罐頭出口量在1 000 t以上的目標(biāo)市場還有泰國、德國、希臘、西班牙、日本、加拿大、英國、俄羅斯、澳大利亞和荷蘭等，其中，除加拿大以外，出口其他市場的數(shù)量均有不同程度地增加，尤其是出口希臘的數(shù)量增加最多，達(dá)4 215 t，與2010年相比，增幅達(dá)146.22%（見表5）。

從出口價(jià)格看，2011年我國出口各國（地區(qū)）的梨罐頭價(jià)格均表現(xiàn)為不同幅度地上揚(yáng)。在出口量達(dá)1 000 t以上的目標(biāo)市場中，出口希臘和西班牙的價(jià)格漲幅較達(dá)，分別達(dá)52.16%和39%；出口加拿大、日本和澳大利亞的價(jià)格相對(duì)較高，分別達(dá)1.40美元/kg、1.39美元/kg和1.38美元/kg，分別是出口均價(jià)的133.56%、132.63%和131.81%；出口西班牙的價(jià)格最低，僅0.85美元/kg，是出口均價(jià)的81.02%（見表 5）。

（四）菠蘿罐頭

2011年我國菠蘿罐頭出口延續(xù)了近5年的頹勢(shì)，出口市場萎縮 （僅60個(gè)，與上年相比減少了16個(gè)），出口量繼續(xù)下降，僅3.90萬t（創(chuàng)近10年新低），出口額4 096萬美元，出口均價(jià)1.05美元/kg，與2010年相比，出口量減少了22.79%，出口額增加了6.00%，出口均價(jià)上揚(yáng)了37.29%；與歷史最高年2007年相比，出口量減少了51.75%。

圖4 近10年我國對(duì)美國出口梨罐頭變化趨勢(shì)

表5 2011年我國梨罐頭主要出口市場分布

美國是我國菠蘿罐頭最大的出口市場，也是近10年出口量一直維持在1萬t以上的出口市場。不過，與我國菠蘿罐頭出口形勢(shì)一樣，近5年我國菠蘿罐頭出口美國的數(shù)量也呈連年下降趨勢(shì)（見圖5）。2011年，我國對(duì)美國出口菠蘿罐頭1.87萬t，出口額1 842萬美元，分別占我國出口菠蘿罐頭的47.89%和44.96%，與2010年相比，出口量減少了27.22%，出口額增加了0.17%；與歷史最高年2007年相比，出口量減少了50.30%。盡管如此，由于出口總量的持續(xù)下降，我國菠蘿罐頭出口美國的數(shù)量所占比重基本穩(wěn)定，仍然占50%左右。

近幾年我國菠蘿罐頭出口伊朗形勢(shì)看好，出口量穩(wěn)步增加，自2009年以來，伊朗已成為我國菠蘿罐頭第二大出口市場。2011年我國對(duì)伊朗出口菠蘿罐頭6 786 t，出口額773萬美元，分別占我國菠蘿罐頭出口的16.94%和41.57%，與2010年相比分別增加了6.93%和40.84%。另外，2011年我國菠蘿罐頭出口量在1 000 t以上的目標(biāo)市場還有英國和荷蘭等。在出口量居前10位的目標(biāo)市場中，出口量大幅增加的目標(biāo)市場有烏克蘭和也門，而大幅減少的目標(biāo)市場有墨西哥和中國香港等（見表 6）。

從出口價(jià)格看，2011年我國出口各地的菠蘿罐頭價(jià)格均有不同幅度地上揚(yáng)，大多數(shù)都漲至1美元/kg左右。在出口量位居前10位的目標(biāo)市場中，出口加拿大的價(jià)格最高，出口也門的價(jià)格最低；除出口加拿大和也門的價(jià)格漲幅在10%以內(nèi)，出口其他市場的價(jià)格漲幅都在30%以上（見表6）。

（五）其他罐頭

2011年我國荔枝罐頭 （中國海關(guān)關(guān)稅代碼20089910）出口有所增加，達(dá)3.36萬t，出口額4 138萬美元，與2010年相比，分別增加了11.87%和43.06%；出口均價(jià)達(dá)1.23美元/kg，與上年相比上漲了27.87%。馬來西亞是我國荔枝罐頭最大的出口市場，也是唯一一個(gè)出口量超萬噸的目標(biāo)市場。2011年我國向馬來西亞出口荔枝罐頭1.60萬 t，出口額1 845萬美元，分別占我國荔枝罐頭出口的47.56%和44.58%，與2010年相比分別增加了27.87%和72.42%。另外，出口量在1 000 t以上的目標(biāo)市場還有法國、荷蘭、德國、美國、印度尼西亞和英國等。從出口價(jià)格看，出口各地的荔枝罐頭價(jià)格均有所上漲，在出口量達(dá)1 000 t以上的目標(biāo)市場中，出口美國的價(jià)格最高，達(dá)1.34美元/kg；出口馬來西亞的價(jià)格最低，僅1.15美元/kg。

圖5 近10年我國菠蘿罐頭出口美國變化趨勢(shì)

表6 2011年我國菠蘿罐頭主要出口市場分布

2011年我國出口的龍眼罐頭 （中國海關(guān)關(guān)稅代碼20089920）數(shù)量有所減少，僅1 790 t，出口額 247萬美元，與上年相比分別減少了15.06%和10.35%；出口均價(jià)1.38美元/kg，與上年相比上漲了5.54%。馬來西亞也是我國龍眼罐頭最大的出口市場，2011年我國向馬來西亞出口龍眼罐頭924 t，出口額118萬美元，分別占我國出口龍眼罐頭的51.59%和47.75%，與上年相比分別減少了38.48%和39.54%。另外，龍眼罐頭出口量在100 t以上的目標(biāo)市場還有文萊、美國、意大利和印度尼西亞等。從出口價(jià)格看，在出口量超過100 t的目標(biāo)市場中，出口美國的價(jià)格最高，達(dá)1.75美元/kg；出口印度尼西亞的價(jià)格最低，僅1.24美元/kg；另外，出口馬來西亞的價(jià)格與2010年相比還略有下降，為1.28美元/kg，同比下跌了1.73%。

2011年我國杏罐頭 （海關(guān)關(guān)稅代碼200850，包括少部分用其他方法儲(chǔ)存或加工的杏制品）出口有所增加，達(dá)1.88萬 t，出口額 1 938萬美元，與2010年相比分別增加了21.12%和44.98%；出口均價(jià)1.03美元/kg，與上年相比上漲了19.69%。俄羅斯和德國是我國杏罐頭的兩大傳統(tǒng)出口市場，2011年我國分別向這兩個(gè)國家出口杏罐頭4 741 t和3 720 t，分別占我國杏罐頭出口總量的25.24%和19.81%，與2010年相比分別增加了26.27%和20.52%；出口額分別為516萬和388萬美元，分別占我國杏罐頭出口總額的26.62%和20.04%，與2010年相比分別增加了54.53%和36.27%。另外，近幾年我國杏罐頭出口法國的數(shù)量比較穩(wěn)定，在2 300 t左右小幅波動(dòng)，成為近兩年我國杏罐頭第三大出口市場。

2011年我國櫻桃罐頭 （海關(guān)關(guān)稅代碼200860，包括少部分用其他方法儲(chǔ)存或加工的櫻桃制品）出口有較大幅度增長，出口量達(dá)7 579 t（創(chuàng)歷史新高），出口額為1 744萬美元，與2010年相比分別增加了49.83%和72.67%；出口均價(jià)為2.30美元/kg， 與上年相比上漲了15.24%。出口目標(biāo)市場有30多個(gè)，而出口量在1 000 t以上的只有保加利亞、日本和俄羅斯等國家，2011年我國出口至這3個(gè)國家的櫻桃罐頭數(shù)量分別為2113 t、2 042 t和 1 832 t， 分別占我國櫻桃罐頭出口總量的27.88%、26.94%和24.17%，與2010年相比分別增加了254.45%、11.53%和69.70%；出口額分別為558萬、469萬和348萬美元，分別占我國櫻桃罐頭出口總額的32.01%、26.88%和19.92%，與2010年相比分別增加了246.81%、26.80%和94.41%。

二、進(jìn)口

相對(duì)出口，我國進(jìn)口的水果罐頭數(shù)量較少，進(jìn)口量最多的是柑桔罐頭，其次是菠蘿罐頭和桃罐頭（見表7）。

近10年我國柑桔罐頭進(jìn)口呈穩(wěn)步增長態(tài)勢(shì)，僅2011年進(jìn)口量比上年略有減少（見圖6）。2011年我國進(jìn)口柑桔罐頭11.47萬t，進(jìn)口額1.14億美元，與上年相比，進(jìn)口量減少了1.48%，進(jìn)口額增加了0.23%；進(jìn)口均價(jià)0.99美元/kg，與上年相比上漲了1.73%。我國進(jìn)口的柑桔罐頭主要來自美國、巴西、哥斯達(dá)黎加和韓國等國，其中，從美國和巴西進(jìn)口的數(shù)量近幾年均保持在幾萬噸，而從哥斯達(dá)黎加和韓國進(jìn)口的數(shù)量在數(shù)千噸不等。2011年我國分別從上述4個(gè)國家進(jìn)口柑桔罐頭5.79 萬 t、4.75 萬 t、6 219 t 和2 957 t，分別占我國柑桔罐頭進(jìn)口總量 的 50.51% 、41.37% 、5.42% 和2.58%，與上年相比，從美國進(jìn)口的數(shù)量減少了17.73%，從巴西、哥斯達(dá)黎加和韓國進(jìn)口的數(shù)量分別增加了40.74%、1.32%和32.96%；進(jìn)口額分別為5 909萬、4 161萬、613萬和656萬美元，分別占我國柑桔罐頭進(jìn)口總額的 52.05%、36.64%、5.40% 和5.78%，與上年相比，從美國和哥斯達(dá)黎加進(jìn)口的金額分別減少了15.31%和4.72%，從巴西和韓國進(jìn)口的金額分別增加了43.96%和49.11%；進(jìn)口價(jià) 格 分 別 為 1.02、0.88、0.99 和 2.22美元/kg，與上年相比，從美國、巴西和韓國進(jìn)口的價(jià)格分別上漲了2.94%、2.29%和12.14%，從哥斯達(dá)黎加進(jìn)口的價(jià)格下跌了5.96%。

表7 2011年我國主要水果罐頭進(jìn)口情況

圖6 近10年我國進(jìn)口柑桔罐頭變化趨勢(shì)

近10年我國進(jìn)口的菠蘿罐頭數(shù)量持續(xù)增加，2011年更是大幅增加，首次突破 1萬 t， 達(dá) 13 744 t， 進(jìn)口額為1 182萬美元，與上年相比，分別增加了72.42%和72.50%；進(jìn)口均價(jià)0.86美元/kg，與上年相比上漲了0.05%。2011年我國進(jìn)口菠蘿罐頭來源地也有較大拓寬，從前幾年的10多個(gè)國家和地區(qū)增加到20余個(gè)。泰國、菲律賓和印度尼西亞是我國進(jìn)口菠蘿罐頭的主要供應(yīng)國，2011年我國分別從這3個(gè)國家進(jìn)口菠蘿罐頭6 462 t、4 685 t和2 558 t，分別占我國菠蘿罐頭進(jìn)口總量的 47.02%、34.09%和 18.61%，與上年相比分別增加了41.44%、198.00%和45.93%；進(jìn)口額分別為550萬、406萬和220萬美元，分別占我國菠蘿罐頭進(jìn)口總額的46.51%、34.40%和18.61%，與上年相比分別增加了47.93%、164.49%和44.37%；進(jìn)口價(jià)格分別為0.85、0.87和0.86美元/kg，與上年相比，進(jìn)口泰國菠蘿罐頭的價(jià)格上漲了4.59%，而進(jìn)口菲律賓和印度尼西亞菠蘿罐頭的價(jià)格分別下跌了11.24%和1.06%。

近10年我國桃罐頭進(jìn)口量總體呈增長趨勢(shì)。2011年我國進(jìn)口桃罐頭9 031 t，進(jìn)口額963萬美元，與上年相比分別增加了26.20%和32.13%；進(jìn)口均價(jià)為1.07美元/kg，與上年相比上漲了4.70%。我國進(jìn)口的桃罐頭來源于10多個(gè)國家和地區(qū)，又主要來自南非。2011年我國從南非進(jìn)口桃罐頭7 941 t，進(jìn)口額846萬美元，分別占我國進(jìn)口桃罐頭的87.93%和87.92%，與2010年相比，分別增加了14.44%和19.81%；進(jìn)口價(jià)格為1.07美元/kg，與上年相比上漲了4.69%。