林保忠，林渝寧

（重慶市畜牧科學(xué)院；農(nóng)業(yè)部西南設(shè)施養(yǎng)殖工程科學(xué)觀測實驗站，重慶 402460）

1 動物福利和以豬為本

動物福利的概念最早源于英國，國外提出動物福利問題已有100多年的歷史。目前，國際上通認(rèn)的動物福利基本原則包括：讓動物享有免受饑渴的自由、生活舒適的自由、免受痛苦傷害的自由、生活無恐懼感和悲傷感的自由以及表達(dá)天性的自由。

豬場是豬只生活、生長和繁衍后代的場所，對豬而言就如同我們?nèi)祟惖膭谧?、辦公場所和住宅一樣重要。因此，從事現(xiàn)代規(guī)?；i場生產(chǎn)經(jīng)營者在進(jìn)行豬場的設(shè)計和建設(shè)時就應(yīng)堅持以豬為本、盡量體現(xiàn)動物福利，為健康養(yǎng)殖營造一個舒適的外部環(huán)境條件。

所謂以豬為本就是指在整個養(yǎng)豬生產(chǎn)過程中都要以豬為基礎(chǔ)來考慮問題，順應(yīng)豬性的基本規(guī)律，把豬性規(guī)律作為貫穿整個養(yǎng)豬生產(chǎn)過程的根據(jù)和出發(fā)點。保證及時供給豬只量足質(zhì)優(yōu)的飼料，保持豬只有正常的健康體況和活力；設(shè)計建造的圈欄環(huán)境寬敞舒適，保證豬只有足夠的幸福感，能充分表達(dá)其所需要的強(qiáng)烈愿望和動機(jī)的行為；配備的設(shè)施設(shè)備和采用的飼養(yǎng)方式應(yīng)將豬只可能受到損傷和感染疾病的風(fēng)險降至最低限度、發(fā)現(xiàn)豬只受到損傷和感染疾病應(yīng)迅速進(jìn)行診斷、治療；盡量減少豬只因外界的不適而產(chǎn)生懼怕和不良的應(yīng)激反應(yīng)。豬只的健康生存不僅僅局限于滿足自身的需要，更重要的是能滿足我們?nèi)祟惿娴男枰g接促進(jìn)了社會進(jìn)步；因此，在整個養(yǎng)豬生產(chǎn)過程中以豬為本、尊重豬權(quán)、滿足豬只的需要，它就能夠生產(chǎn)出符合人類需要的產(chǎn)品，也就是滿足了人類需要和社會發(fā)展的需要。

2 西部地區(qū)高溫高濕環(huán)境區(qū)規(guī)模化豬場豬的福利現(xiàn)狀

由于受當(dāng)?shù)厣鐣?jīng)濟(jì)環(huán)境制約，養(yǎng)豬生產(chǎn)經(jīng)營者對豐富豬的養(yǎng)殖環(huán)境調(diào)控和提高豬的福利認(rèn)識不足，為了最大限度地降低豬場建設(shè)投資成本，追求所謂經(jīng)濟(jì)利益的最大化，我國西部地區(qū)高溫高濕環(huán)境區(qū)豬的養(yǎng)殖環(huán)境的豐富度調(diào)控和養(yǎng)豬場福利水平非常低下。

2.1 種公豬養(yǎng)殖環(huán)境的福利現(xiàn)狀

在現(xiàn)代集約化養(yǎng)豬生產(chǎn)條件下，養(yǎng)豬生產(chǎn)經(jīng)營者為了追求利益的最大化，公豬欄配置面積較小，吃、睡、排泄在同一場所，與其他公母豬隔離飼養(yǎng)，公豬被強(qiáng)制實施人工采精配種，剝奪了與母豬自然交配的權(quán)利。公豬生活在這種貧瘠的飼養(yǎng)管理環(huán)境中，不僅運(yùn)動量不足、直接造成體質(zhì)和對疾病抵抗力都很差，使用年限大大縮短，淘汰率增高；而且公豬被強(qiáng)制實施人工采精配種的模式不利于公豬的身心健康，嚴(yán)重阻礙了公豬與母豬之間的情感交流，導(dǎo)致其煩躁不安等多種異常行為產(chǎn)生。

2.2 妊娠母豬養(yǎng)殖環(huán)境的福利現(xiàn)狀

從上世紀(jì)60年代開始，由于受國外規(guī)?；B(yǎng)豬模式的影響，我國絕大部分豬場將妊娠母豬無限位單個大欄飼養(yǎng)逐漸改成使用限位欄飼養(yǎng)模式，至今仍然將妊娠母豬限位欄作為我國標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬設(shè)備進(jìn)行推廣使用。限位欄的使用便于空懷母豬的發(fā)情鑒定和配種，有利于加強(qiáng)妊娠母豬管理和飼料配給、能降低飼養(yǎng)員的勞動強(qiáng)度。動物福利學(xué)家的研究結(jié)果表明：由于限位欄空間狹小，不僅母豬不能自由活動、只能前進(jìn)和后退、難以轉(zhuǎn)身，從而導(dǎo)致其運(yùn)動量不足、體質(zhì)和對疾病抵抗力都很差，死胎率和弱仔率增高，母豬使用年限大大縮短，淘汰率增高；而且使用限位欄不利于母豬的身心健康，母豬易患乳房炎、子宮炎癥、尿道感染等疾病，其發(fā)病率是群養(yǎng)母豬的2倍；母豬飲水量和尿液排泄量較少，母豬尿液高度濃縮，易造成細(xì)菌感染；使用限位欄母豬的腿骨強(qiáng)度較低，僅為群養(yǎng)母豬的60%左右；在環(huán)境貧瘠的限位欄內(nèi)，母豬異常行為明顯，血漿皮質(zhì)醇濃度較高，表明其福利水平低下，情感處于受挫狀態(tài)。

2.3 分娩哺乳母豬養(yǎng)殖環(huán)境的福利現(xiàn)狀

研究發(fā)現(xiàn)：將分娩母豬置于分娩專用高床分娩限位欄內(nèi)，也因缺乏必要的運(yùn)動空間，許多正常行為得不到正常表達(dá)（如筑巢行為等）。從而導(dǎo)致了分娩哺乳母豬應(yīng)激反應(yīng)強(qiáng)烈，異常行為較為常見，腿部疾病較多，骨骼與肌肉強(qiáng)度低，使用年限短；母豬分娩時體驅(qū)擺動幅度小，產(chǎn)程長、仔豬死胎率增高，母豬產(chǎn)后需較長的恢復(fù)時間、分娩間隔延長。在舍內(nèi)噪音大的分娩舍內(nèi)（噪音強(qiáng)度高于85分貝），母豬不能在安靜的環(huán)境中分娩，將導(dǎo)致其煩躁不安，仔豬死胎率和壓死率都很高，而且還可能擾亂母豬正常的哺乳節(jié)律。盡管目前對傳統(tǒng)分娩限位欄進(jìn)行了不少改進(jìn)研究，但是這些分娩專用高床分娩限位欄還是未能同時兼顧母豬和仔豬的健康與福利要求。

2.4 哺乳仔豬養(yǎng)殖環(huán)境的福利現(xiàn)狀

哺乳仔豬福利的主要問題是容易被母豬壓死，其次是由于仔豬有跪立吮乳的習(xí)慣，前肢損傷較為普遍和嚴(yán)重。仔豬被母豬壓死的潛在的原因是仔豬面臨低溫應(yīng)激和需求母愛，常選擇在母豬身旁躺臥取暖和求得關(guān)愛，當(dāng)母豬變換軀體姿勢時容易被壓死，因此仔豬的保溫和長時間母仔相處需備加重視。

2.5 斷奶仔豬養(yǎng)殖環(huán)境的福利現(xiàn)狀

哺乳仔豬從出生到離開母親獨(dú)立生活、進(jìn)入斷奶仔豬保育階段，研究表明：對哺乳仔豬采取自然斷奶或半自然斷奶其哺乳期一般需要80～110 d。在現(xiàn)代集約化養(yǎng)豬生產(chǎn)條件下，養(yǎng)豬生產(chǎn)經(jīng)營者為了提高母豬的年產(chǎn)胎次，追求母豬繁殖成績的最大化，一般選擇對哺乳仔豬實行21～28日齡斷奶、甚至10～21日齡的超早期斷奶，由于哺乳仔豬斷奶前后養(yǎng)殖環(huán)境差異較大，即斷奶前母仔共同生活、保溫設(shè)施大多相對很好，斷奶后被強(qiáng)制性調(diào)入母仔分離、保溫設(shè)施大多相對較差的保育舍生活，從而對仔豬造成了很大的應(yīng)激；常常表現(xiàn)為哺乳仔豬斷奶日齡越早，斷奶后（保育期）的增重越緩慢，其爭斗和拱腹等異常行為增多，叫聲頻次多，持續(xù)時間長，機(jī)體免疫力弱。

2.6 育成育肥豬養(yǎng)殖環(huán)境的福利現(xiàn)狀

在現(xiàn)代集約化養(yǎng)豬生產(chǎn)條件下，育成育肥豬的飼養(yǎng)環(huán)境貧瘠，缺乏拱、啃、咬的材料，豬的正常行為得不到充分表達(dá)，異常行為（如咬尾）頻繁。部分豬只不僅飽受傷痛之苦，而且生長發(fā)育相對遲緩、增重較慢。

3 西部地區(qū)高溫高濕環(huán)境區(qū)規(guī)模化豬場規(guī)劃設(shè)計建設(shè)的福利化改進(jìn)措施

3.1 種公豬養(yǎng)殖環(huán)境的福利改進(jìn)措施

種公豬舍最好采用單列式磚瓦結(jié)構(gòu)豬舍，豬舍跨度可設(shè)計為6 m，豬舍門窗均設(shè)計成可關(guān)開式，冬季利于保溫，夏季則利于采用濕簾或空調(diào)降溫；每欄飼養(yǎng)1頭種公豬；豬欄采用熱浸鍍鋅管制造的柵欄式豬欄，以利公豬互相交流；為公豬設(shè)計專用的運(yùn)動場所，即豬欄分內(nèi)欄和外欄，欄圈大小不低于15 m2（內(nèi)欄和外欄合計），欄高為1.4 m，內(nèi)欄為采食區(qū)、躺臥區(qū)，外欄為運(yùn)動區(qū)、排污區(qū)；地面采用混凝土收毛光或青石鋪成，另加鋸木屑等墊料，以防滑護(hù)蹄；室內(nèi)安裝縱向排風(fēng)扇；設(shè)一專門配種欄，建議種豬場采用公母豬自然交配。

3.2 妊娠母豬養(yǎng)殖環(huán)境的福利改進(jìn)措施

妊娠母豬舍最好采用雙列式磚瓦結(jié)構(gòu)豬舍，豬舍跨度可設(shè)計為9 m，豬舍門窗均設(shè)計成可關(guān)開式，冬季利于保溫，夏季則利于采用濕簾降溫；豬欄采用熱浸鍍鋅管制造的柵欄式群養(yǎng)采食區(qū)限位豬欄，以利妊娠母豬互相交流和定量配食；為妊娠母豬設(shè)計專用的運(yùn)動場所，即豬欄分內(nèi)欄和外欄，欄圈大小不低于18 m2（內(nèi)欄和外欄合計），欄高為1 m，內(nèi)欄為采食區(qū)、躺臥區(qū)，外欄為運(yùn)動區(qū)、排污區(qū)；地面采用混凝土收毛光或青石鋪成，另加鋸木屑等墊料，以防滑護(hù)蹄；室內(nèi)安裝縱向排風(fēng)扇。

3.3 分娩哺乳母豬、哺乳仔豬養(yǎng)殖環(huán)境的福利改進(jìn)措施

分娩哺乳母豬舍最好采用雙列單元式磚瓦結(jié)構(gòu)豬舍，豬舍跨度可設(shè)計為9～15 m，豬舍門窗均設(shè)計成可關(guān)開式，冬季利于保溫，夏季則利于采用濕簾降溫；豬欄采用熱浸鍍鋅管制造的柵欄式超短期限位豬欄，分娩哺乳母豬欄內(nèi)附設(shè)哺乳仔豬保育區(qū)，哺乳仔豬保育區(qū)內(nèi)安裝保溫地板，以利哺乳仔豬防寒保暖；欄圈大小不低于9 m2，欄高為1 m，豬欄分為采食區(qū)、躺臥區(qū)和排污區(qū)；地面采用混凝土收毛光或青石鋪成，另加鋸木屑等墊料，以防滑護(hù)蹄；室內(nèi)安裝排風(fēng)扇。

3.4 斷奶仔豬養(yǎng)殖環(huán)境的福利改進(jìn)措施

斷奶仔豬舍最好采用雙列單元式磚瓦結(jié)構(gòu)豬舍，豬舍跨度可設(shè)計為9～15 m，豬舍門窗均設(shè)計成可關(guān)開式，有利于冬季保溫；豬欄采用熱浸鍍鋅管制造的柵欄式豬欄，斷奶仔豬欄內(nèi)附設(shè)斷奶仔豬專用保育箱，斷奶仔豬專用保育箱內(nèi)安裝保溫地板，以利斷奶仔豬防寒保暖和減少應(yīng)激；欄圈大小不低于8 m2，欄高為0.8 m，豬欄分為采食區(qū)、躺臥區(qū)和排污區(qū)；地面采用混凝土收毛光或青石鋪成，另加鋸木屑等墊料，以防滑護(hù)蹄；室內(nèi)安裝排風(fēng)扇，吊掛鐵鏈、皮球，放置牛的肱骨等福利玩具；改善斷奶仔豬的福利水平。

3.5 育成育肥豬養(yǎng)殖環(huán)境的福利改進(jìn)措施

育成育肥豬舍最好采用單列磚瓦結(jié)構(gòu)豬舍，豬舍跨度可設(shè)計為9 m，豬舍門窗均設(shè)計成可關(guān)開式，有利于冬季保溫；豬欄采用熱浸鍍鋅管制造的柵欄式豬欄，育成育肥豬可設(shè)計專用的運(yùn)動場所，即豬欄分內(nèi)欄和外欄，欄圈大小不低于25 m2（內(nèi)欄和外欄合計），欄高為1 m，內(nèi)欄為采食區(qū)、躺臥區(qū)，外欄為運(yùn)動區(qū)、排污區(qū)；地面采用混凝土收毛光或青石鋪成，另加鋸木屑等墊料，室內(nèi)安裝排風(fēng)扇，吊掛鐵鏈，放置牛的肱骨等福利玩具；改善育成育肥豬的福利水平。

總之，改善豬的福利，除搞好豬場的規(guī)劃設(shè)計和建設(shè)外，在豬欄內(nèi)放置墊料、玩具，施以適當(dāng)?shù)墓庹铡⒖刂圃锫?、播放輕柔音樂等措施可提升豬舍內(nèi)環(huán)境的豐富度，給規(guī)?；B(yǎng)豬生產(chǎn)提供豐富而新奇的飼養(yǎng)環(huán)境，刺激和鼓勵動物種屬內(nèi)的適當(dāng)行為，使豬只的探究動機(jī)和正常探究行為得以表達(dá)，使它們感到安逸、舒適，比較放松；從而提高豬的養(yǎng)殖福利水平，提升豬的產(chǎn)品品質(zhì)。