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      體驗(yàn)式教學(xué)法在中職酒店服務(wù)與管理專業(yè)中的運(yùn)用

      2012-08-15 00:51:56趙洪聲
      關(guān)鍵詞:體驗(yàn)式技能評(píng)價(jià)

      趙洪聲

      (徐匯職業(yè)高級(jí)中學(xué),上海 200235)

      中等職業(yè)學(xué)校酒店服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生需要有較強(qiáng)的溝通能力和解決問題的能力,因此,學(xué)校在專業(yè)教學(xué)中要充分體現(xiàn)應(yīng)用性和技能性,緊密圍繞工作崗位的具體任務(wù)開展教學(xué)工作。傳統(tǒng)的教學(xué)模式“以學(xué)校課堂為中心,以教師講授為主體,以知識(shí)灌輸主線”開展教學(xué)工作,這種方式已不能適應(yīng)現(xiàn)代企業(yè)對(duì)人才選聘的要求。雖然這種方式具有知識(shí)灌輸量大的明顯優(yōu)點(diǎn),但在學(xué)習(xí)過程中學(xué)生被動(dòng)性的機(jī)械記憶多、感性認(rèn)識(shí)少、不利于提高實(shí)踐能力的弊端同樣突出,而這些弊端正是實(shí)用型專業(yè)學(xué)生必須克服的基本內(nèi)容。近年來,職業(yè)教育教法改革中經(jīng)常提到以“工作項(xiàng)目”及“任務(wù)引領(lǐng)”為主導(dǎo)的課程體系。筆者認(rèn)為無論是“工作項(xiàng)目”還是“任務(wù)引領(lǐng)”課程體系都不約而同地提到了在“做中學(xué)”基本理念,而教師要在課堂上貫徹“做中學(xué)”的思想,必然離不開組織學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中開展各種學(xué)習(xí)體驗(yàn)的行為。

      一、體驗(yàn)式教學(xué)的內(nèi)涵

      美國(guó)組織行為學(xué)教授大衛(wèi)·庫(kù)伯 (David kolb)20世紀(jì)80年代初提出體驗(yàn)學(xué)習(xí)圈,即:模型——體驗(yàn)學(xué)習(xí)圈:活動(dòng)(體驗(yàn))→發(fā)表→反思→理論→應(yīng)用→活動(dòng)(體驗(yàn)),依次循環(huán)。他認(rèn)為:有效的學(xué)習(xí)應(yīng)從體驗(yàn)開始,進(jìn)而發(fā)表看法,然后進(jìn)行反思,再總結(jié)形成理論i,最后將理論應(yīng)用于實(shí)踐。所謂體驗(yàn)式教學(xué)就是指在教學(xué)過程中,根據(jù)學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)和規(guī)律,通過創(chuàng)造實(shí)際的或重復(fù)經(jīng)歷的情境和機(jī)會(huì),呈現(xiàn)或再現(xiàn)、還原教學(xué)內(nèi)容,使學(xué)生在親歷的過程中理解并建構(gòu)知識(shí)、發(fā)展能力、產(chǎn)生情感、生成意義的教學(xué)觀和教學(xué)形式[1]。事實(shí)上人的學(xué)習(xí)過程分成兩類:一是左腦式學(xué)習(xí),另一類是右腦式學(xué)習(xí)。左腦式學(xué)習(xí)就是老師傳授很多現(xiàn)成的理論和知識(shí),學(xué)生熟記背誦;而右腦式學(xué)習(xí)是強(qiáng)調(diào)身體歷行的“體驗(yàn)”,從親身的感受中去學(xué)習(xí)及領(lǐng)悟。左腦式學(xué)習(xí)重理論,而右腦式學(xué)習(xí)重實(shí)踐。所以,體驗(yàn)式學(xué)習(xí)也可以被看作是“右腦式學(xué)習(xí)”。

      職業(yè)教育的教學(xué)特點(diǎn)是“少說多做”,專業(yè)理論知識(shí)只有圍繞具體工作任務(wù)時(shí)才具備實(shí)踐意義,對(duì)職業(yè)學(xué)校的教師來說,只有在教學(xué)過程中設(shè)計(jì)更多的讓當(dāng)事人親身參與主題活動(dòng),才會(huì)讓當(dāng)事人得到更多的收獲。

      二、體驗(yàn)式教學(xué)的特征

      (一)親歷性

      親歷不同于親身經(jīng)歷,它包括:①實(shí)踐層面的親歷,即主體通過實(shí)際行動(dòng)親身經(jīng)歷某件事,比如學(xué)生在教學(xué)活動(dòng)中,行為的參與,包括主體扮演和不扮演客體的角色兩種情況;②心理層面的親歷,即主體在心理上、虛擬地“親身經(jīng)歷”某件事,也包括兩種情況:對(duì)別人的移情性理解,對(duì)自身的回顧反思。體驗(yàn)式教學(xué)主張?jiān)诮虒W(xué)活動(dòng)中,學(xué)生不再是被動(dòng)的知識(shí)接受者,而是主張他們?cè)诮虒W(xué)活動(dòng)中,從行為和感情上直接參與到教學(xué)活動(dòng)中來,通過自身的體驗(yàn)和親歷來建構(gòu)知識(shí)。

      (二)差異性

      學(xué)習(xí)主體存在著各種差異,且因興趣愛好不同,經(jīng)歷不同,認(rèn)知水平存在差異,由于這種差異的存在可以讓學(xué)生之間分享不同的認(rèn)識(shí),也可以通過不同的方式去體驗(yàn)新的認(rèn)知和感受,因此,不同的方式,不同的感受,不同的理解,經(jīng)過學(xué)生間的交往和溝通能碰撞出心靈的火花。

      (三)緘默性

      可稱為“緘默性知識(shí)”。體驗(yàn)是主體的親歷,意味著主體從體驗(yàn)中獲得的豐富的內(nèi)心感受,對(duì)不在場(chǎng)的另一主體而言,有些成分是可以言說的,有的則只能意會(huì)、不可言傳[2],如在餐廳服務(wù)實(shí)踐操作學(xué)習(xí)中,雖然學(xué)生是一種技能模仿,但主體在操作手法,用力技巧、身體協(xié)調(diào)性等方面,伴隨著劇烈的身體內(nèi)部活動(dòng)、個(gè)人情感體驗(yàn)、判斷力都在無意識(shí)的情況下逐步形成,并形成一種固定的個(gè)人技能和特殊的內(nèi)心感受。實(shí)際上在職業(yè)技能學(xué)習(xí)中,操作技能和心智技能是并存的,沒有只需要操作技能的工作任務(wù),也沒有只需要心智技能的工作任務(wù),只是各自占的比例有所不同。一般來說,越是復(fù)雜的職業(yè)技能,其心智技能的比例越高。

      (四)寓教于樂性

      體驗(yàn)式學(xué)習(xí)為寓教于樂的研究開辟了新思路?!皹贰辈⒎墙處焼畏矫嬷圃鞓啡ぃ菍W(xué)生主動(dòng)體會(huì)到的樂趣。寓教于樂中的“樂”字應(yīng)包涵兩層意義:一是指教師把傳授的知識(shí)融入能激發(fā)學(xué)生興趣的教學(xué)方法中去,盡量使教學(xué)過程像娛樂活動(dòng)一樣吸引人。二是指教師通過調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性,將被動(dòng)學(xué)習(xí)變成主動(dòng)掌握的過程。使學(xué)生明確學(xué)習(xí)的目的,體驗(yàn)到學(xué)習(xí)的快樂。

      (五)反思性

      體驗(yàn)式學(xué)習(xí)能夠發(fā)現(xiàn)潛在的可能性,學(xué)習(xí)者在原始體驗(yàn)后有目的的反思能夠得出抽象概括的結(jié)論,并以此調(diào)節(jié)后續(xù)的行為。體驗(yàn)學(xué)習(xí)與一般的情境學(xué)習(xí)有著本質(zhì)的區(qū)別,體驗(yàn)學(xué)習(xí)更為關(guān)注學(xué)習(xí)者深入的、長(zhǎng)久的、全身心的投入,而它與杜威提出的“做中學(xué)”的思想差異在于,體驗(yàn)式學(xué)習(xí)包括有的反思過程的參與,因此,體驗(yàn)式學(xué)習(xí)也成為有反思參與的“做中學(xué)”。

      三、體驗(yàn)式教學(xué)的類型

      (一)技能實(shí)訓(xùn)型

      中職酒店服務(wù)與管理專業(yè)培養(yǎng)實(shí)踐型、技能型和應(yīng)用型的人才,課程要求學(xué)生能夠掌握各種服務(wù)技能,如:中西式鋪床、餐巾折花、托盤、派菜、行李服務(wù)、入住接待等等,技能學(xué)習(xí)僅通過講授無法達(dá)到教學(xué)目標(biāo),必須要通過實(shí)訓(xùn)才能達(dá)到學(xué)習(xí)目標(biāo)。技能實(shí)訓(xùn)型體驗(yàn)式教學(xué)法是教師通過工作任務(wù)的布置,要求學(xué)生搜集資料或參與制作產(chǎn)品來完成體驗(yàn)過程。

      (二)角色扮演型

      酒店服務(wù)專業(yè)崗位群面對(duì)服務(wù)的對(duì)象是顧客,在對(duì)客服務(wù)過程中具有消費(fèi)與生產(chǎn)同步的特點(diǎn),單一的技能教學(xué)和理論教學(xué)無法還原真實(shí)的服務(wù)場(chǎng)景,其主要因素就是顧客具有需求差異,任何一種單一服務(wù)方式都無法解決在對(duì)客服務(wù)過程中出現(xiàn)的各種情況。角色扮演可以營(yíng)造服務(wù)場(chǎng)景,為教學(xué)內(nèi)容重新賦予靈魂,激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)力,讓學(xué)生對(duì)知識(shí)和技能有感性的認(rèn)識(shí)和理解,提高整體素質(zhì)。

      (三)案例分析型

      所謂案例分析教學(xué)模式,即是一種將案例運(yùn)用于教學(xué),通過教師展示案例,組織學(xué)生討論案例,教師歸納提煉,等教學(xué)程序來實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)的一種教學(xué)策略體系。酒店服務(wù)行業(yè)是一個(gè)需要經(jīng)驗(yàn)積累的行業(yè),一個(gè)好的服務(wù)人員必然是在本崗位見多識(shí)廣的人,由于學(xué)生經(jīng)歷有限,需要從各種已發(fā)生的事件中吸取經(jīng)驗(yàn),提高解決問題的能力。

      (四)企業(yè)調(diào)查型

      企業(yè)調(diào)查型教學(xué)是讓學(xué)生走出課堂,走進(jìn)企業(yè),同企業(yè)近距離接觸的方式,教師帶領(lǐng)進(jìn)入企業(yè)參觀,與企業(yè)員工進(jìn)行交流,使學(xué)生獲得對(duì)于企業(yè)的深層次了解,如:對(duì)于中職酒店服務(wù)專業(yè)學(xué)生可以安排,一些認(rèn)知性的參觀活動(dòng),培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)構(gòu)想。

      (五)企業(yè)見習(xí)型

      企業(yè)見習(xí)型教學(xué)要求學(xué)生具有一定的專業(yè)基礎(chǔ),通過企業(yè)見習(xí)使學(xué)生鞏固已掌握的知識(shí),并為更高一級(jí)的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。企業(yè)見習(xí)不同于企業(yè)調(diào)查,企業(yè)調(diào)查是基于參觀、交流和研討的層面,學(xué)生不直接參與企業(yè)實(shí)踐。而企業(yè)見習(xí)雖然不是頂崗實(shí)踐,但學(xué)生需要直接參與到實(shí)際崗位上以觀察和實(shí)踐相結(jié)合的方式開展學(xué)習(xí),學(xué)校和見習(xí)企業(yè)同時(shí)安排教師和企業(yè)師傅進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)和實(shí)踐。

      四、體驗(yàn)式教學(xué)的實(shí)踐運(yùn)用

      (一)體驗(yàn)式教學(xué)類型的選用

      在中職酒店服務(wù)與管理專業(yè)的體驗(yàn)式教學(xué)實(shí)踐過程中,由于教學(xué)內(nèi)容和要求的不同,在選擇教學(xué)方式上有所區(qū)別,一般來說,酒店服務(wù)與管理專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容分為五類,第一,偏重手工技能的教學(xué)內(nèi)容;如:中式鋪床、餐巾折花等。第二,偏重語言互動(dòng)的教學(xué)內(nèi)容;如:接受顧客點(diǎn)菜、前廳問訊服務(wù)等。第三,偏重理論原則或操作要點(diǎn)的教學(xué)內(nèi)容;如:客人投訴處理、服務(wù)質(zhì)量管理等。第四,崗位認(rèn)知性學(xué)習(xí)內(nèi)容;如:酒店組織結(jié)構(gòu)、崗位職責(zé)等;第五,綜合型學(xué)習(xí)內(nèi)容;如:職業(yè)習(xí)慣的養(yǎng)成學(xué)習(xí)、技能強(qiáng)化綜合實(shí)訓(xùn)學(xué)習(xí)等;教師在組織以上五種教學(xué)內(nèi)容時(shí),可以選擇與體驗(yàn)式教學(xué)相應(yīng)的教學(xué)手段。偏重手工技能的教學(xué)內(nèi)容可采用技能實(shí)訓(xùn)型方式,偏重語言互動(dòng)的教學(xué)內(nèi)容可采用角色扮演型方式,偏重理論原則或操作要點(diǎn)的教學(xué)內(nèi)容可采用案例分析型方式,崗位認(rèn)識(shí)性學(xué)習(xí)可以選擇企業(yè)調(diào)查型方式。

      (二)教師開展體驗(yàn)式教學(xué)法的內(nèi)部條件

      1.精心設(shè)計(jì)的教學(xué)過程

      教學(xué)過程設(shè)計(jì)是課堂教學(xué)實(shí)施能否成功的關(guān)鍵,在體驗(yàn)式教學(xué)中,學(xué)生在課堂中獲得了主體地位,學(xué)生能否學(xué)會(huì),取決于教師的引導(dǎo),教師要營(yíng)造一個(gè)寬松的學(xué)習(xí)氛圍,創(chuàng)設(shè)符合教學(xué)內(nèi)容的典型性工作任務(wù)和工作環(huán)境,引導(dǎo)學(xué)生在任務(wù)的驅(qū)使下,不自覺地去探索完成工作任務(wù)需要掌握的技能和知識(shí)。如果教學(xué)設(shè)計(jì)不符合體驗(yàn)式教學(xué)的要求或者選擇的工作任務(wù)不切合實(shí)際,那么教學(xué)目標(biāo)將因發(fā)生偏離,而無法達(dá)到學(xué)習(xí)目標(biāo)。

      2.科學(xué)的教學(xué)評(píng)價(jià)方式

      我們傳統(tǒng)的教學(xué)評(píng)價(jià)方式側(cè)重學(xué)生是否已掌握學(xué)習(xí)的技能和知識(shí),這種評(píng)價(jià)方式的關(guān)注的是知識(shí)和技能的本身,而忽略了學(xué)生掌握了這些知識(shí)和技能后解決問題的能力,職業(yè)教學(xué)的目標(biāo)如果只是讓學(xué)生掌握知識(shí)和技能,而忽略學(xué)生的實(shí)踐應(yīng)用和解決問題的能力,那我們的職業(yè)教育就走向了人才培養(yǎng)的誤區(qū)。職業(yè)教育培養(yǎng)的是能在工作崗位上創(chuàng)造價(jià)值的產(chǎn)業(yè)人才而非學(xué)術(shù)人才,因此,體驗(yàn)式教學(xué)應(yīng)加大對(duì)學(xué)生綜合素質(zhì)的評(píng)價(jià),關(guān)注學(xué)生解決問題的能力。

      五、體驗(yàn)教學(xué)中的教師的角色定位

      體驗(yàn)教學(xué)強(qiáng)調(diào)幫助學(xué)生學(xué)習(xí)的方法,凸顯了學(xué)生的主體地位。在體驗(yàn)式教學(xué)中教師是學(xué)生學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)的幫助者,其同時(shí)扮演了三個(gè)角色,首先,教師是課堂的組織者,教師要為課堂教學(xué)營(yíng)造體驗(yàn)環(huán)境;教師的作用是利用那些可視、可聽、可感的教學(xué)媒體努力為學(xué)生做好體驗(yàn)開始前的準(zhǔn)備工作;其次,教師是課堂教學(xué)的促進(jìn)者,教師要促進(jìn)學(xué)生完成工作任務(wù),掌握技能和知識(shí),達(dá)到教學(xué)目標(biāo),在這個(gè)過程中教師要不斷地使學(xué)生產(chǎn)生一種渴望學(xué)習(xí)的愿望,自主地投入到學(xué)習(xí)過程中;最后,教師也是課堂教學(xué)的講授者,教師要通過引導(dǎo)學(xué)生去體驗(yàn)感悟所學(xué)技能和知識(shí),在這個(gè)過程中,教師需要通過歸納總結(jié)學(xué)生的感受,得出教學(xué)要點(diǎn)。

      六、體驗(yàn)式教學(xué)實(shí)施的保障性措施

      (一)完善的專業(yè)教師培養(yǎng)制度

      體驗(yàn)式教學(xué)需要更為真實(shí)地還原工作場(chǎng)景,在工作任務(wù)的引導(dǎo)下完成學(xué)習(xí)目標(biāo),這對(duì)專業(yè)教師的個(gè)人專業(yè)能力提出了挑戰(zhàn),教師不僅需要掌握專業(yè)知識(shí)、技能和教學(xué)方法,還需要對(duì)企業(yè)崗位的現(xiàn)場(chǎng)真實(shí)情況有充分的了解和體會(huì)。從專業(yè)教師的培養(yǎng)角度來看,職業(yè)學(xué)校的教師應(yīng)制定相應(yīng)的企業(yè)掛職制度,定期安排教師下企業(yè)學(xué)習(xí),甚至帶課題下企業(yè)去解決一些實(shí)際問題。學(xué)校教學(xué)教師是教學(xué)工作的核心,關(guān)注教師內(nèi)涵發(fā)展是學(xué)校教學(xué)管理的核心。

      (二)穩(wěn)定的校企合作關(guān)系

      穩(wěn)定的校企合作是開展體驗(yàn)式教學(xué)的基礎(chǔ),校企合作可以為學(xué)生提供企業(yè)調(diào)研、企業(yè)見習(xí)的機(jī)會(huì),同時(shí)也可以為教師的企業(yè)掛職學(xué)習(xí)提供途徑。職業(yè)教育離開了企業(yè)的支撐,只能是紙上談兵,培養(yǎng)的人才越來越遠(yuǎn)離企業(yè)的實(shí)際需要。當(dāng)代酒店行業(yè)在管理模式、技術(shù)水平等方面日新月異,長(zhǎng)期穩(wěn)定的校企合作關(guān)系,才能保障職業(yè)學(xué)校在教學(xué)上緊跟時(shí)代步伐。

      (三)完善的實(shí)訓(xùn)設(shè)施

      酒店服務(wù)與管理專業(yè)的體驗(yàn)式教學(xué)需要各種實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地的支持,比如,在酒店服務(wù)與管理專業(yè)中,餐廳服務(wù)、客房服務(wù)、前廳服務(wù)、會(huì)議服務(wù)、酒吧調(diào)酒等課程都需要有模擬的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地支撐。學(xué)校雖然可以通過校企合作的方式獲得實(shí)訓(xùn)資源,但企業(yè)資源不能替代學(xué)校的教學(xué)資源,企業(yè)資源只是學(xué)校體驗(yàn)式教學(xué)的一個(gè)補(bǔ)充。學(xué)生的體驗(yàn)式學(xué)習(xí)必然需要一個(gè)過程,這個(gè)過程是從模擬體驗(yàn)逐步走向真實(shí)體驗(yàn)的學(xué)習(xí)過程。

      七、體驗(yàn)式教學(xué)的評(píng)價(jià)策略

      (一)基于職業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)的評(píng)價(jià)

      酒店服務(wù)與管理專業(yè)體驗(yàn)式教學(xué)評(píng)價(jià)以教學(xué)目標(biāo)為導(dǎo)向,以能力為本位,注重學(xué)生綜合能力的培養(yǎng),重視教學(xué)前、教學(xué)中、教學(xué)后各階段的評(píng)價(jià)結(jié)果。這個(gè)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)需基于以工作任務(wù)而開發(fā)的酒店服務(wù)專業(yè)標(biāo)準(zhǔn),體驗(yàn)式教學(xué)方式的評(píng)價(jià)依據(jù)應(yīng)以具有典型性的工作任務(wù)為基礎(chǔ),以是否能按標(biāo)準(zhǔn)完成工作任務(wù)為基本原則設(shè)計(jì)評(píng)價(jià)指標(biāo)。基于職業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)的體驗(yàn)式教學(xué)評(píng)價(jià)突破了單純的以專業(yè)知識(shí)或技能為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的評(píng)價(jià)方式,在體驗(yàn)過程中,學(xué)生的認(rèn)知、技能、情感、職業(yè)素養(yǎng)、溝通能力、行事方式等等構(gòu)成了一個(gè)立體的、多維度的評(píng)價(jià)體系,因此,基于職業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)的體驗(yàn)式教學(xué)評(píng)價(jià)方式對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)成果評(píng)價(jià)結(jié)果更為貼近崗位實(shí)踐的需求。

      (二)結(jié)果評(píng)價(jià)與過程評(píng)價(jià)相結(jié)合

      體驗(yàn)式教學(xué)不僅關(guān)注于完成工作任務(wù)的結(jié)果評(píng)價(jià),還可以為教師提供學(xué)生在體驗(yàn)過程中的描述性信息,教師在組織學(xué)生體驗(yàn)的過程中,可以不斷地獲得學(xué)生的學(xué)習(xí)過程信息,這些信息的可以幫助教師分析學(xué)生的個(gè)體差異,有利于教師組織開展針對(duì)個(gè)體的拓展教學(xué)或補(bǔ)償性教學(xué)。因此,結(jié)果評(píng)價(jià)和過程評(píng)價(jià)的結(jié)合,不僅可以給學(xué)生作出科學(xué)合理的評(píng)價(jià)結(jié)果,還可以在評(píng)價(jià)基礎(chǔ)上清晰地獲得學(xué)生在學(xué)習(xí)上的瓶頸,為教師“對(duì)癥下藥”提供了捷徑。

      (三)評(píng)價(jià)主體的多元化

      體驗(yàn)式教學(xué)的評(píng)價(jià)主體可以由教師、學(xué)生、同伴和企業(yè)專家共同來?yè)?dān)任,換句話說,就是所有參與體驗(yàn)過程的人員都可以成為評(píng)價(jià)主體,參與評(píng)價(jià)的主體可以以協(xié)商、對(duì)話的方式來開展評(píng)價(jià),也可以通過量化指標(biāo)來開展評(píng)價(jià)。體驗(yàn)式教學(xué)方式最為關(guān)注的就是學(xué)習(xí)者個(gè)人的感受,由于個(gè)體的差異性,在評(píng)價(jià)過程中,要特別重視自我評(píng)價(jià)和同伴的評(píng)價(jià),教師組織學(xué)生自我評(píng)價(jià)和同伴評(píng)價(jià)的過程本身也是一種學(xué)習(xí),這種基于個(gè)體差異性的相互學(xué)習(xí)具有拓展性和診斷性的意義,對(duì)幫助學(xué)生鞏固技能和知識(shí),拓寬視野具有一定的幫助作用。

      (四)教學(xué)評(píng)價(jià)與用人單位人才評(píng)價(jià)相結(jié)合

      體驗(yàn)式教學(xué)為企業(yè)專家納入到評(píng)價(jià)主體當(dāng)中創(chuàng)造了條件,體驗(yàn)式教學(xué)設(shè)計(jì)是基于模仿崗位實(shí)踐的教學(xué)設(shè)計(jì),這種設(shè)計(jì)貼近崗位實(shí)踐,將各種技能和專業(yè)知識(shí)整合在某一個(gè)工作任務(wù)中,為借鑒用人單位的人才評(píng)價(jià)方式提供了一條途徑。隨著酒店行業(yè)的專業(yè)化和國(guó)際化,職業(yè)教育教學(xué)在評(píng)價(jià)方式、評(píng)價(jià)內(nèi)容等方面,應(yīng)逐步借鑒企業(yè)的人才評(píng)價(jià)方式,與社會(huì)人才評(píng)價(jià)自然接軌。

      [1]肖海平.付波華.體驗(yàn)式教學(xué):素質(zhì)教學(xué)的理想選擇[J].教育理論研究,2004(1).

      [2]范曉梅.李艷.楊會(huì)娟.體驗(yàn)式教學(xué)在課堂上運(yùn)用方式的探討[J].科教文匯,2010(02).

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