5個楊桃品種在閩南地區(qū)的表現(xiàn)

張瑋玲，林來金，張宗榮，鐘秋珍

(1.福建省云霄縣農(nóng)業(yè)局，福建 云霄 363300;2.福建省農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所，福建 福州 350013)

楊桃(Averrhoa carambola L.)屬酢漿草科五斂子屬，原產(chǎn)于亞洲東南部，在我國廣東、廣西、福建、海南、臺灣、云南等省(區(qū))均有種植[1]。目前福建省楊桃栽培面積已達1000.7 hm2，年產(chǎn)量4.2萬t。閩南漳州地區(qū)是甜楊桃主產(chǎn)區(qū)，面積800 hm2，占全省的80%，其中栽培面積最大的是云霄縣，其次是漳浦縣和長泰縣，其主栽品種大多引自馬來西亞、泰國等國家及中國臺灣地區(qū)。由于楊桃生長快，一年可多次開花結(jié)果，鮮果供應期長，經(jīng)濟效益高，在閩南日漸形成規(guī)?；N植態(tài)勢[2]。本文對閩南地區(qū)5個楊桃品種物侯期、農(nóng)藝性狀、果實品質(zhì)指標進行了比較，分析各品種間生物學特性的差異，提出了不同品種發(fā)展前景，旨在為閩南地區(qū)持續(xù)健康發(fā)展優(yōu)質(zhì)楊桃生產(chǎn)提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗地位于云霄縣下河鄉(xiāng)下河村富達農(nóng)民專業(yè)合作社楊桃生產(chǎn)基地，共調(diào)查香蜜、紅龍、馬來西亞B17、臺灣軟枝、泰國種等5個楊桃品種，均為5年生樹種，株行距4.2 m×5.2 m，南北行向。

1.2 方法

2011年12月19日分別對5個品種進行隨機調(diào)查10株并標記，觀察其物候期、植株生長狀況、果實性狀，測定單果重以及果實相關(guān)品質(zhì)指標。

選擇具有該品種特征且成熟度一致的果實各2 kg，送福建省農(nóng)業(yè)科學院測試中心實驗室處理后待測。還原糖含量用菲林試劑直接滴定法[3]測定，以葡萄糖表示。蔗糖含量用酸水解法[4]測定?？偺呛?還原糖含量 +蔗糖含量/0.95。氨基酸含量參照 GB/T 5009.124－2003[5]進行測定。

每個品種隨機挑選20個鮮果，去皮去核后果肉勻漿，精密稱取待測樣品2－3 g于20 mL安瓿瓶中，加入10 mL濃HCl，抽真空至7 Pa(≤5×10－2mmHg)后封口。將水解管放在(110±1)℃恒溫干燥箱中，水解24 h，冷卻、混勻、開管、定容至50 mL，過濾，用移液管吸取1.0 mL濾液置于真空濃縮器中，加少許水，重復蒸干2次，加入1.0 mL pH 2.2檸檬酸緩沖液稀釋、搖勻、過濾，取上清液，微孔過濾后采用日立L-8800型氨基酸自動分析儀機分析，使用標樣濃度(17種氨基酸)=100 nmoL·mL－1(脯氨酸為200 nmoL·mL－1)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同楊桃品種物候期比較

由表1可見，5個楊桃品種均1年多次發(fā)梢，生長量大，1年多次開花結(jié)果，有花果并存現(xiàn)象，果實供應期長。香蜜、馬來西亞B17和紅龍的萌芽期、展葉期、新梢生長期、初花期、盛花期和果實完熟期均早于臺灣軟枝和泰國種，終花期以紅龍最遲，可延長至第2年1月下旬。

表1 不同楊桃品種的物候期比較Table1 Comparison of phenophase among different carambola varieties

2.2 不同楊桃品種的生長表現(xiàn)

由表2可見，5個品種株高、干周較一致，主要區(qū)別在于枝條柔軟性。臺灣軟枝枝條最柔軟下垂，開張程度大，所以冠徑最大;香蜜楊桃枝條較柔軟下垂，樹冠中等;馬來西亞B17、泰國種枝條斜生，較堅硬;紅龍枝條直立，不下垂，開張程度小，所以冠徑最小。5個楊桃品種株產(chǎn)為60－75 kg，年產(chǎn)量達36000－45000 kg·hm－2，以香蜜楊桃的株產(chǎn)和年產(chǎn)量最高。

表2 不同楊桃品種的農(nóng)藝性狀比較(5年生)Table2 Comparison of agronomic traits among different carambola varieties(5 years old)

2.3 不同楊桃品種果實性狀指標比較

由表3可知，單果重最大的為紅龍，其次是香蜜，依次遞減分別為馬來西亞B17、臺灣軟枝和泰國種;5個品種果形、肉色除紅龍外，其他品種果實性狀差別比較不明顯;口感方面，香蜜果肉爽脆化渣，紅龍果肉柔軟化渣，其他3種肉脆稍有渣。

2.4 不同楊桃品種果實品質(zhì)風味比較

由表4可見，可溶性固形物含量最高為紅龍，達到9.2%，其次是香蜜，之后是臺灣軟枝、馬來西亞B17和泰國種;總糖含量最高的為泰國種，達到6.06%，其次是香蜜、臺灣軟枝，之后是紅龍和馬來西亞B17;氨基酸與總氨基酸比值(EAA/TAA)最高的是香蜜，其次是臺灣軟枝、紅龍，之后是馬來西亞B17和泰國種;從味道和果實糖酸上看，香蜜、紅龍、臺灣軟枝品質(zhì)較好，其次為馬來西亞B17和泰國種。

表3 不同楊桃品種果實性狀指標比較Table3 Comparison of fruit character indices among different carambola varieties

表4 不同楊桃品種果實品質(zhì)風味比較Table4 Analysis of fruit quality and flavour of different carambola varieties

3 小結(jié)

綜上所述，5個楊桃品種生長特點不同，在加強栽培管理的條件下，果實品質(zhì)都很優(yōu)良。其中，香蜜和紅龍屬于目前果實綜合性狀最好的品種，有著突出的風味和品質(zhì)，更受消費者的歡迎，售價比其他品種高。2011年市場上香蜜的價格每千克比其他品種高出1－2元，而紅龍每千克高出5元，產(chǎn)品銷售好，經(jīng)濟效益高，是楊桃栽培推廣的首選品種。

閩南地區(qū)早期種植的楊桃都是本地種，有兩山種、秤砣種等，產(chǎn)量不高，果實外觀品質(zhì)差，售價低，沒有經(jīng)濟價值。臺灣軟枝是1998年從臺灣地區(qū)引進的楊桃新品種，表現(xiàn)出高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、果實品質(zhì)好，經(jīng)濟效益高，逐漸取代本地種，成為20世紀90年代果農(nóng)大面積種植的當家品種。2003年后又相繼從海南省引進香蜜、馬來西亞B17、泰國種等甜楊桃新品種，通過試種推廣，各個新品種表現(xiàn)出不同的生長性狀，其中香蜜楊桃對土壤的適應性最廣，生長快，開花結(jié)果早，果實綜合性狀優(yōu)良，一上市就深受消費者的喜愛，經(jīng)濟效益高，在生產(chǎn)上逐漸取代臺灣軟枝和其他品種，成為目前閩南地區(qū)楊桃規(guī)?；N植的主推品種。紅龍楊桃是2009年引進的新品種，枝條較直立，樹勢中等，果形大、端正，色澤鮮艷，果皮果肉均黃里透紅，果肉較柔軟，可溶性固形物高，與香蜜有著截然不同的風味。其花期較長，可至第2年1月下旬，但不耐寒，低溫時結(jié)果率低，果實后期品質(zhì)較差，栽培上需做好防寒保果措施，才能保證其果實質(zhì)量，目前種植面積較小，數(shù)量不多，因此鮮果售價比同類產(chǎn)品高，也是值得推廣的楊桃新品種。

[1]何新華，張允偉，姜建初，等.套袋對楊桃成熟期及品質(zhì)的影響[J].廣東農(nóng)業(yè)科學，2010(3):114－116.

[2]楊鵬飛，白京兆.楊桃無公害栽培[M].福州:福建科學技術(shù)出版社，2006:6.

[3]中國國家標準化管理委員會.GB/T 5009.7－2008食品中還原糖的測定[S].北京:中國標準出版社，2008.

[4]中國國家標準化管理委員會.GB/T 5009.8－2008食品中蔗糖的測定[S].北京:中國標準出版社，2008.

[5]中國國家標準化管理委員會.GB/T 5009.124－2003食品中氨基酸的測定[S].北京:中國標準出版社，2003.