劉傳芳 ,左曉紅

（1.湖南省湘潭市畜牧水產(chǎn)局,湖南湘潭 411104；2.湖南省現(xiàn)代生豬產(chǎn)業(yè)體系長株潭試驗站,湖南 湘潭 411104）

為了掌握當(dāng)前我市生豬生產(chǎn)及市場價格情況，分析預(yù)測生豬生產(chǎn)走勢，指導(dǎo)農(nóng)戶發(fā)展生豬養(yǎng)殖，引導(dǎo)生豬產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，根據(jù)省畜牧水產(chǎn)局的統(tǒng)一安排，我們于2012年2月8～10日，實地調(diào)查了湘潭縣的梅林橋、云湖橋，湘鄉(xiāng)市的龍洞，雨湖區(qū)的長城和姜畬5 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)隨機調(diào)查20 戶）共100 個農(nóng)戶，了解了20 個規(guī)模養(yǎng)豬場的生產(chǎn)情況，并于2月13日組織召開了有五個縣（市）區(qū)畜牧站長、規(guī)模養(yǎng)殖場代表參加的生豬生產(chǎn)形勢分析座談會，現(xiàn)將我市生豬生產(chǎn)調(diào)研情況報告如下。

1 當(dāng)前我市生豬生產(chǎn)情況

1.1 生豬存欄數(shù)和能繁母豬數(shù)同比均有增長

調(diào)查全市面上、散戶和規(guī)模養(yǎng)殖戶情況均顯示：生豬存欄數(shù)和能繁母豬數(shù)同比增長。據(jù)統(tǒng)計部門統(tǒng)計，2011年，全市出欄生豬548.91 萬頭，同比減少4.5%，出欄肉豬514.24 萬頭，同比減少4.5%。年末生豬存欄283.09 萬頭，同比增長0.4%，其中能繁母豬28.42 萬頭，同比增長0.6%。我們調(diào)查走訪的5 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)32 戶養(yǎng)豬戶共存欄生豬3820頭，同比增長3.53%。其中母豬451頭（能繁母豬370頭，同比增長2%）。實地走訪的20 個規(guī)模養(yǎng)豬場，2月初共存欄生豬11612頭，同比增長3.55%，其中母豬1424頭（能繁母豬1296頭，同比增長8.2%），占存欄豬總數(shù)的12.26%；1月份出欄生豬1740頭，同比減少29.8%。

此次調(diào)查的養(yǎng)豬戶普遍反映：2011年是近幾年來疫病控制最好的一年，雖然近期個別豬場由于免疫不到位、環(huán)境衛(wèi)生條件較差，仍有仔豬流行性腹瀉等零星疫病發(fā)生，但只要沒有大的疫情發(fā)生，預(yù)計2012年生豬生產(chǎn)總體形勢較好。

1.2 生豬養(yǎng)殖成本持續(xù)上升，利潤空間壓縮

隨著全球農(nóng)產(chǎn)品高價時代的到來，以及防疫、人工等一系列成本的增加，生豬養(yǎng)殖成本不斷攀升。特別是作為生豬養(yǎng)殖成本的兩大塊，即飼料和仔豬均出現(xiàn)不同程度的上漲，尤其是仔豬成本增幅較大。據(jù)對50 家養(yǎng)豬場養(yǎng)殖成本價格調(diào)查統(tǒng)計，一是飼料價格持續(xù)上漲。今年2月玉米均價為2630元/噸，同比上漲380元/噸，較2011年12月上漲60元/噸。豆粕價格為3300元/噸，同比下降260元/噸，比去年12月上漲了100元/噸。麥麩2160元/噸，同比上漲180元/噸，比去年12月上漲了40元/噸（見表1）。預(yù)混料不同的廠家價格略有差異，但均較去年同期增長了5%～12%。二是仔豬價格持續(xù)上漲。當(dāng)前體重10kg 左右的瘦肉型仔豬均價為510元/頭，同比增長24%，環(huán)比增長7.3%；良雜仔豬均價420元/頭，同比增長28%，環(huán)比增長9.2%。三是人工成本增加。去年養(yǎng)豬場飼養(yǎng)員工資為1500元/月左右，而今年漲至2000元/月左右，同比上漲30%以上。藥費、水電費用基本持平。

據(jù)對活大豬收購價格的調(diào)查，今年2月瘦肉型良種豬收購價均價為16.6元/kg，同比增長14%，環(huán)比減少3.3%。土雜豬均價為17元/kg，同比增長15.6%，環(huán)比增長1.8%。由于生豬養(yǎng)殖飼料、獸藥等投入品價格持續(xù)走高，仔豬價格不斷上漲，而肥豬銷售價格環(huán)比下降，農(nóng)戶養(yǎng)豬利潤空間被壓縮。調(diào)查顯示，當(dāng)前出欄一頭125kg 的肉豬售價為2075元，以自繁自養(yǎng)方式養(yǎng)殖其成本構(gòu)成為：仔豬培育費250元，飼料費1260元，防疫、藥品、保健費60元，人工費用50元，水、電費10元、合理死亡率、折舊、排污費大約折合60元左右。共計1690元，每頭盈利380元左右。而購買仔豬的散養(yǎng)戶頭均盈利只有150～200元。

1.3 散養(yǎng)戶加速退出，規(guī)模養(yǎng)殖比重繼續(xù)提高

走訪的100 戶農(nóng)戶中有養(yǎng)豬農(nóng)戶32 戶，占農(nóng)戶總數(shù)的比重為32%，比去年同期減少8 戶，同比減少20%。據(jù)湘鄉(xiāng)市龍洞鄉(xiāng)界牌村村級防疫員反映，全村72 戶，去年有養(yǎng)豬戶36 戶，今年僅剩30戶，減少幅度為16.7%。這可能是因為生豬產(chǎn)業(yè)的高疫情、高成本、高風(fēng)險在一定程度上提高了養(yǎng)殖門檻，加上勞動力工資不斷上漲，農(nóng)戶外出勞工或在本地做零工的勞動力增加，養(yǎng)豬已不是農(nóng)民的首選，大批的散養(yǎng)戶退出養(yǎng)豬行業(yè)，雖然近年國家出臺了一系列扶持政策，但仍不能有效刺激散養(yǎng)戶的補欄積極性。

另一方面，規(guī)模養(yǎng)殖得到快速發(fā)展。除了一些中型規(guī)模養(yǎng)豬場擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，積極選留和購進(jìn)后備母豬外，湖南佳和農(nóng)牧、湖南天心、偉鴻食品、港越食品等公司均對養(yǎng)豬業(yè)增加了投資。如偉鴻食品有限公司投資4000多萬元，征地15.2 公頃，建成了一個年產(chǎn)3 萬頭的高標(biāo)準(zhǔn)原種豬場，3月12日從美國引進(jìn)的1060頭種豬將運抵湘潭；同時，該公司采用為農(nóng)戶擔(dān)保貸款的方式發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，僅去年一年公司為基地農(nóng)戶擔(dān)保貸款3000多萬元，建成了近百棟標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬欄舍。據(jù)統(tǒng)計，2011年全市規(guī)模養(yǎng)殖出欄占出欄豬總數(shù)比重達(dá)66%，同比增長2%。

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1.4 供粵生豬數(shù)量明顯減少，生豬外銷格局悄然改變

由于近年來我市主要外銷市場廣東等地大力發(fā)展養(yǎng)豬生產(chǎn)，廣東本地生豬養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)展速度較快，加上大量養(yǎng)豬企業(yè)均在廣東投資建場，廣東生豬市場自給能力明顯增強，本地屠宰企業(yè)收購價與外銷市場差價逐步減少，生豬販運戶積極性受到嚴(yán)重打擊，我市販運到廣州、深圳的生豬明顯減少。據(jù)某販運戶反映，原來每天要走1 車豬到廣州、深圳，到去年年底一個星期還走不了1 車豬，最近甚至還出現(xiàn)價格倒掛的情況，廣東市場肥豬收購價格還低于我市肥豬銷售價格0.8元/kg，我市生豬外銷市場已逐步轉(zhuǎn)移至江西、上海、貴州和云南等地。

2 2012年我市生豬生產(chǎn)形勢分析

2.1 生豬生產(chǎn)有保障，市場價格將相對穩(wěn)定

如前文所述，當(dāng)前全市生豬存欄量、能繁母豬數(shù)量同比均增加，肥豬價格環(huán)比雖然有所下降，但仔豬價格卻持續(xù)上揚，在一定程度上說明，生豬生產(chǎn)有較強發(fā)展后勁，生產(chǎn)能力有保障。受今年春天長時間低溫陰雨天氣等因素的影響，雖然目前我市50kg 體重二元母豬銷售量同比下降，銷售價格與去年同期基本持平（1600元左右），但預(yù)計全年銷售量和銷售價格均會溫和增長，不會突破2008年的水平。這說明，養(yǎng)豬門檻提升，養(yǎng)殖戶更趨于理性，對生豬補欄和擴(kuò)欄相對以往較為謹(jǐn)慎，進(jìn)而可延長盈利周期。綜合判斷，相比2011年，預(yù)計2012年豬價將穩(wěn)中有降，振蕩區(qū)間為14～17元/kg，均價在15元/kg 左右，養(yǎng)豬仍有利可圖。預(yù)計至6月1日前將小幅下降，總出欄量實質(zhì)性的增長拐點應(yīng)該在下半年，即6月～7月以后，豬價回落幅度將加大，隨著年底生豬消費量增加，豬價將略有回升，并隨著玉米等主要飼料原料價格的變化和國家穩(wěn)定物價的調(diào)控政策而波動。

2.2 品種結(jié)構(gòu)將趨向多元化，規(guī)?；潭葘⑦M(jìn)一步提升

隨著生豬外銷市場的變化，加上國內(nèi)消費者對“肥膘極少、瘦肉很多”的豬肉有恐慌心理，更喜歡食用口感更好、肉質(zhì)更優(yōu)的土雜豬，良種瘦肉型豬一般也要喂到150kg 以上出售價格更合算，致使內(nèi)三元和內(nèi)二元肥豬越來越受到市場歡迎，受這種市場供求關(guān)系變化的影響，我市生豬養(yǎng)殖品種格局將發(fā)生相應(yīng)變化，結(jié)構(gòu)將進(jìn)一步優(yōu)化，更趨多元化，含地方豬種沙子嶺豬血緣的雜交豬將逐步受到市場追捧。同時，隨著用工緊張、成本上漲、養(yǎng)殖土地等外部因素，以及豬價大幅波動，養(yǎng)殖投入、疫病風(fēng)險和飼料成本不斷提高等內(nèi)部問題對養(yǎng)豬業(yè)的影響，將對散養(yǎng)戶和投機者起到“震倉”的作用，由農(nóng)戶散養(yǎng)為主導(dǎo)的大起大落的市場將轉(zhuǎn)為較為平緩的由規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化為主導(dǎo)的理性養(yǎng)豬市場，生豬養(yǎng)殖規(guī)?；M(jìn)程將進(jìn)一步加快。

2.3 市場風(fēng)險、疫情風(fēng)險和糞污處理已成為當(dāng)前影響?zhàn)B豬業(yè)健康發(fā)展的三大主要問題

由于廣東生豬自給能力增加，我市開拓新的外銷市場仍面臨較大壓力；而生豬疫情目前雖然控制較好，尚無大的疫病流行，但動物疫情形勢仍然嚴(yán)峻，特別是病毒變異加快，口蹄疫、高致病性藍(lán)耳病等重大動物疫病發(fā)生風(fēng)險仍然存在，動物疫情跨區(qū)域傳播風(fēng)險仍然較大，疫情風(fēng)險已成為養(yǎng)殖戶最為擔(dān)心的問題；同時，隨著“兩型”社會建設(shè)的不斷深入，養(yǎng)殖場環(huán)境管理滯后、污染治理任務(wù)重的問題也日益凸顯。這些問題的存在都將在一定程度上影響我市養(yǎng)豬業(yè)的健康發(fā)展，需要逐步加以引導(dǎo)和解決。

3 促進(jìn)生豬生產(chǎn)健康發(fā)展的幾點建議

3.1 加大生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖支持力度

大力發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖是調(diào)控生豬價格周期性波動，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)的根本之策。應(yīng)整合各類養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展資金，重點支持標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；i養(yǎng)殖場（小區(qū)）建設(shè)，確保生豬規(guī)模養(yǎng)殖的穩(wěn)步健康發(fā)展。建議加大對國家級、省級標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬示范場的資金支持力度，通過輻射帶動周邊標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖不斷發(fā)展；對采取“屠宰加工公司+基地+農(nóng)戶”方式組織生產(chǎn)的基地，加大扶持力度，確保資金扶優(yōu)扶強。同時，要加強對規(guī)模豬場的規(guī)范化管理，要求規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）建立養(yǎng)殖檔案，對飼養(yǎng)管理過程中使用的飼料、藥物及生產(chǎn)狀況及時記錄，對異常狀況及時報告當(dāng)?shù)匦竽敛块T，督促規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）規(guī)范飼養(yǎng)管理、健全防疫制度、提高生物安全水平，確保規(guī)模養(yǎng)殖健康有序發(fā)展。

3.2 加快地方豬種的開發(fā)利用步伐

沙子嶺豬是我省優(yōu)良地方豬種，已列入國家畜禽品種資源保護(hù)名錄，已完成沙子嶺豬地理標(biāo)志登記注冊。開發(fā)利用好這一資源可有效地滿足市場多元化的需求。要通過引進(jìn)和培育產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，切實加強技術(shù)服務(wù)和品牌宣傳，通過3～5年的努力，形成沙子嶺豬保種、繁育、養(yǎng)殖、加工、市場、流通一體化的完整產(chǎn)業(yè)鏈條，實現(xiàn)年出欄沙子嶺優(yōu)質(zhì)豬100 萬頭，創(chuàng)產(chǎn)值30 億元，將沙子嶺豬及其雜優(yōu)豬打造成湖南省著名品牌。

3.3 加強動物疫病防控力度

建議加快全市獸醫(yī)管理體制改革步伐，年內(nèi)完成機構(gòu)設(shè)置并落實到位。要突破機制體制障礙，形成機構(gòu)健全、分工明確、協(xié)調(diào)統(tǒng)一、運轉(zhuǎn)高效、保障有力的獸醫(yī)工作體系，確保服務(wù)更到位、監(jiān)管更有力。要積極探索和完善“花錢買勞務(wù)、養(yǎng)事不養(yǎng)人”的強制免疫勞務(wù)制度，進(jìn)一步提高重大動物疫病免疫率。同時，要為規(guī)模養(yǎng)殖戶開通更為透明、通暢的服務(wù)平臺，及時做好疫情的處置和損失補償工作，確保國家惠農(nóng)政策能落實到養(yǎng)殖戶身上。

3.4 切實解決好規(guī)模養(yǎng)豬場的用地和資金問題

建議嚴(yán)格按照國土資源部、農(nóng)業(yè)部《關(guān)于促進(jìn)規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖有關(guān)用地政策的通知》(國土資發(fā)〔2007〕220 號文件精神，對農(nóng)民養(yǎng)豬修建規(guī)模豬場用地作為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整用地，簡化養(yǎng)豬用地審批手續(xù)。同時，在貫徹落實國家土地政策，盤活存量土地資源的基礎(chǔ)上，按照種養(yǎng)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的原則，把發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖場的建設(shè)所需的土地列入鄉(xiāng)鎮(zhèn)土地利用總體規(guī)劃，支持農(nóng)民充分利用荒山、荒坡、荒地和灘涂發(fā)展養(yǎng)殖。同時，要出臺有利于生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的融資政策，建立風(fēng)險基金，適度放寬養(yǎng)豬戶貸款門檻，簡化貸款手續(xù)，探索無抵押貸款模式，破解養(yǎng)殖貸款難題。

3.5 不斷增強養(yǎng)豬業(yè)科技創(chuàng)新能力

要加大生豬產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新支持力度，大力推廣科學(xué)養(yǎng)殖和環(huán)保養(yǎng)殖新技術(shù)，提高養(yǎng)豬科技水平，降低養(yǎng)豬生產(chǎn)成本。要組建生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)中心，加強產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，引進(jìn)高層次養(yǎng)豬技術(shù)人才，開展養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)的研究，形成一批創(chuàng)新成果，增強養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的科技后勁。同時，要建立健全養(yǎng)豬業(yè)信息交易平臺，及時發(fā)布生豬生產(chǎn)預(yù)警信息，科學(xué)指導(dǎo)生產(chǎn)，及時防范市場風(fēng)險。 □