太倉市畜牧獸醫(yī)站 魏宗友
揚州大學(xué)動物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院 王洪榮*
色氨酸(Trp)是動物體內(nèi)含量最低的必需氨基酸,同時也是家禽第三或第四限制氨基酸。在Trp缺乏的飼糧中,添加適量Trp能夠提高畜禽的生長性能和屠宰性能。近年來,國內(nèi)外就Trp對肉雞、蛋雞(饒巍等,2011)和鴨(王勇生等,2005)生長性能和屠宰性能方面進行了大量研究(周斌等,2011;張括等,2011),而Trp對鵝的研究鮮見報道。因此,本試驗以飼喂方式和Trp水平為因子,利用2×3完全隨機因子設(shè)計,研究飼糧中不同Trp水平對于揚州鵝生長性能和屠宰性能的影響。
1.1 試驗動物與飼養(yǎng)管理 選取同一批出雛、體質(zhì)健壯、體重接近、飼養(yǎng)管理一致的21日齡揚州公鵝270只,隨機分成6組,每組3個重復(fù),每個重復(fù)15只鵝。試驗鵝經(jīng)過7 d逐漸過渡為正式試驗飼糧,29日齡開始正式試驗,為期49 d。供試雛鵝采用舍內(nèi)地面平養(yǎng),自由飲水,控制舍內(nèi)溫度、濕度、光照,定期清潔鵝舍及周圍環(huán)境,其他飼養(yǎng)管理以及有關(guān)免疫程序按照常規(guī)方法進行。
1.2 試驗設(shè)計 試驗采用2×3二因子完全隨機設(shè)計,飼喂方式分別為自由采食和限制飼喂,限制飼喂組鵝飼料供給量為前一天自由采食組飼料消耗量的90%。色氨酸設(shè)3個水平,在基礎(chǔ)飼糧中分別以低(0%)、中(0.08%)、高(0.16%)3 個水平添加L-Trp(純度為99%,德固賽公司提供),各組飼糧中Trp含量分別為0.14%、0.22%和0.30%?;A(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。
1.3 測定指標及方法
1.3.1 生長性能 在正式試驗的第6周 (70日齡)早上7∶00對揚州鵝逐只空腹稱重 (停飼12 h),以重復(fù)為單位記錄試驗鵝的平均日采食量(ADFI),并計算平均日增重(ADG)和飼料轉(zhuǎn)化率(FCR)。
表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))
1.3.2 屠宰性能 在正式試驗的第6周 (70日齡)清晨8∶00,每個重復(fù)組選取3只平均體重接近的鵝屠宰。宰前停飼12 h,然后稱取活重、放血、拔毛,分別測定屠體重、全凈膛重、半凈膛重、腹脂重、胸肌重和腿肌重,并計算屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、腹脂率、胸肌率和腿肌率。試驗操作參照楊寧(2002)方法進行。
1.4 統(tǒng)計分析 試驗數(shù)據(jù)采用SAS 9.1.3軟件中的ANOVA模塊進行兩因素方差分析,運用Duncan’s法進行多重比較,P<0.05為差異顯著。統(tǒng)計分析模型為:
式中,Yij為性狀測定值,μ為群體均值,Ii為飼喂方式效應(yīng),Dj為色氨酸效應(yīng),(ID)ij為飼喂方式和色氨酸因素的交互效應(yīng),Eij為隨機誤差效應(yīng)。
2.1 飼喂方式和色氨酸水平對揚州鵝生長性能的影響 由表2可知,28~42日齡自由采食組揚州鵝ADFI和ADG極顯著高于限制飼喂組 (P<0.01),F(xiàn)CR 極顯著低于限制飼喂組(P<0.01)。與低Trp組相比,中Trp組揚州鵝ADFI顯著提高8.04%(P<0.05),高色氨酸組提高3.50%(P>0.05)。中Trp組ADG較低Trp組和高Trp組顯著提高 10.21%和 8.15%(P<0.05),而 Trp對 FCR無顯著影響(P>0.05)。就交互作用而言,飼喂方式和Trp水平對28~42日齡揚州鵝ADFI、ADG和FCR有交互作用(P<0.05)。
表2 飼喂方式和色氨酸水平對28~42日齡揚州鵝生長性能的影響
由表3可知,42~56日齡揚州鵝自由采食組ADFI和FCR極顯著高于限制飼喂組(P<0.01),ADG顯著低于限制飼喂組 (P<0.05)。與低Trp組相比,中Trp組42~56日齡揚州鵝ADFI顯著提高 5.92%(P<0.05), 高 Trp組 ADFI提高2.44%(P>0.05)。Trp水平對鵝ADG和FCR無顯著影響(P>0.05)。就交互作用而言,飼喂方式和Trp水平對42~56日齡揚州鵝ADFI有交互作用(P<0.05),而對ADG和FCR不存在交互作用(P>0.05)。
表3 飼喂方式和色氨酸水平對42~56日齡揚州鵝生長性能的影響
由表4可知,56~70日齡自由采食組揚州鵝ADFI極顯著高于限制飼喂組(P<0.01),ADG顯著高于限制飼喂組(P<0.05),飼喂方式對FCR無顯著影響(P>0.05)。Trp水平對56~70日齡揚州鵝 ADFI、ADG和 FCR無顯著影響 (P>0.05)。就交互作用而言,飼喂方式和Trp水平對56~70日齡揚州鵝ADG和FCR有交互作用(P<0.05),而對 ADFI不存在交互作用(P>0.05)。
由表5可知,28~70日齡自由采食組揚州鵝ADFI和ADG極顯著高于限制飼喂組(P<0.01),而飼喂方式對FCR無顯著影響(P>0.05)。與低Trp組和高Trp組相比,中Trp組揚州鵝ADFI顯著提高5.17%和3.91%(P<0.05)。中Trp組揚州鵝ADG較低Trp組和高Trp組顯著提高8.33%和8.36%(P<0.05),但Trp水平對FCR無顯著影響(P>0.05)。就交互作用而言,飼喂方式和Trp水平對28~70日齡揚州鵝ADFI和ADG有交互作用(P<0.05),而對FCR不存在交互作用(P>0.05)。
2.2 飼喂方式和色氨酸水平對揚州鵝屠宰性能的影響 由表6可知,自由采食組揚州鵝全凈膛率、胸肌率和腹脂率顯著高于限制飼喂組 (P<0.01),而飼喂方式對屠宰率、半凈膛率和腿肌率則無顯著影響(P>0.05)。中Trp組和高Trp組揚州鵝胸肌率較低Trp組分別提高15.23%和11.04%,而Trp水平對揚州鵝屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、腿肌率和腹脂率無顯著影響 (P>0.05)。飼喂方式和Trp水平對70日齡揚州鵝腹脂率有交互作用(P<0.01),而對其他各項屠宰性能指標無顯著影響(P>0.05)。
表4 飼喂方式和色氨酸水平對56~70日齡揚州鵝生長性能的影響
表5 飼喂方式和色氨酸水平對28~70日齡揚州鵝生長性能的影響
表6 飼喂方式和色氨酸水平對70日齡揚州鵝屠宰性能的影響%
3.1 色氨酸對揚州鵝采食量的影響 Trp是維持動物生長的必需氨基酸,對動物的采食量有重要的影響。相對于Trp含量較低的飼糧,動物會選擇性地采食高Trp水平的飼糧。Harms和Russell(2000)在蛋雞上研究發(fā)現(xiàn),隨著Trp水平從0.12%增加到0.20%,商品代蛋雞的采食量也呈現(xiàn)顯著增加的趨勢。Shan等(2003)研究報道,肉雞分別飼養(yǎng)在室溫25℃和高溫35℃條件下時,在Trp含量為0.09%的玉米-玉米蛋白粉型飼糧中添加不同水平的Trp,肉雞采食量均顯著增加。Corzo等 (2005b)、Andrew 等 (2005) 和 Rosa等(2001)均同樣研究發(fā)現(xiàn),缺乏Trp會抑制肉仔雞采食量,在飼糧中添加Trp以后,采食量呈現(xiàn)不同程度的增加。本試驗結(jié)果表明,當(dāng)采食低Trp水平飼糧時,揚州鵝采食量顯著降低,適當(dāng)添加Trp可以改善這一狀況,使得采食量增加,但Trp含量過高時,結(jié)果采食量反而呈現(xiàn)下降的趨勢,這與以往的研究結(jié)果基本一致。結(jié)果說明,飼糧中適當(dāng)添加色氨酸可提高動物采食量,Trp含量過高、過低均會對動物采食量產(chǎn)生一定程度的抑制作用。
色氨酸作為5-HT的前體物,經(jīng)過羥化酶、脫羧酶的作用生成5-HT,其參與畜禽采食量的調(diào)節(jié)可能是由5-HT調(diào)控來發(fā)揮作用的。5-HT是一種經(jīng)典的神經(jīng)遞質(zhì),具有廣泛的生物學(xué)功能,參與機體攝食、免疫等生理功能的調(diào)節(jié)。席鵬彬等(2009)研究表明,與0.11%Trp缺乏組相比,0.14%~0.23%Trp添加組公、母雞的日采食量分別提高4.5%~19.5%和2.2%~9.0%,下丘腦5-HT濃度分別提高37.9%~83.6%和7.3%~38.7%;利用相關(guān)分析得出,63日齡黃羽肉雞血清游離Trp濃度(R2=0.94,P=0.018)或下丘腦 5-HT 濃度(R2=0.95,P=0.015)與其采食量呈顯著正相關(guān);這說明飼糧中Trp可能是通過下丘腦5-HT神經(jīng)遞質(zhì)的作用來調(diào)節(jié)黃羽肉雞采食量。然而Rosebrough(1996)研究發(fā)現(xiàn),飼糧中Trp含量過高,會抑制肉雞的采食量,大腦中5-HT水平則隨著飼糧Trp水平的增加而增加。Denbow等(1993)在火雞上發(fā)現(xiàn),Trp可顯著提高5-HT含量,但對采食量無影響。席鵬彬等(2009)的研究結(jié)果與上述不同,原因可能是由于環(huán)境、物種、Trp添加水平、年齡等因素所致,其具體的作用機理還有待于進一步探討。
3.2 色氨酸對揚州鵝平均日增重的影響 在常規(guī)飼料原料中,Trp分別是玉米和大豆粕的第二和第三限制性氨基酸。近年來,由于在配合飼料中大量使用合成的Lys和Met,使得Trp成為飼料中主要的限制性氨基酸。大量研究表明,飼糧中適當(dāng)添加Trp可明顯促進動物生長 (饒巍等,2011;周斌 等 ,2011;Emadi 等 ,2010;Corzo 等 ,2005a、b;Fatufe等,2005)。然而這種促生長的作用是由于Trp本身的作用還是由于采食量的增加而導(dǎo)致,到目前為止有關(guān)飼喂方式和Trp水平對家禽的影響仍鮮見報道。本研究表明,與限制飼喂相比,自由采食顯著提高了揚州鵝的平均日增重,高Trp組和低Trp組的平均日增重差異不顯著,而中Trp組揚州鵝的平均日增重顯著高于低Trp組,Trp水平對于飼料轉(zhuǎn)化率無顯著影響。而Page等(1993)、Adeola 和 Ball(1992)研究表明,在豬飼料中過量添加晶體Trp對其生長性能不會產(chǎn)生有益的影響。結(jié)合本研究可以發(fā)現(xiàn),動物采食適當(dāng)水平的Trp可以提高生長性能,這可能是由于氨基酸的平衡所致。動物采食Trp含量過高或過低的飼糧,會破壞體內(nèi)的氨基酸平衡,從而導(dǎo)致氮的利用率降低,進而對鵝的生長性能產(chǎn)生負面影響,而適當(dāng)含量的Trp則能夠維持氨基酸的平衡,調(diào)節(jié)機體的蛋白質(zhì)代謝,使得機體蛋白質(zhì)沉積增加,從而改善動物的生長性能。
3.3 色氨酸對揚州鵝屠宰性能的影響 目前國內(nèi)外有關(guān)Trp對屠宰性能的影響主要集中在肉雞、蛋雞上,而在水禽鵝上的研究較少。在肉雞上的大量研究表明,飼糧中缺乏Trp時,肉雞的屠宰率、胸肌率和腹脂率較低,補充晶體Trp后,動物的胸肌率和屠宰率顯著提高,腹脂率呈現(xiàn)不同的變化規(guī)律 (周斌等,2011;席鵬彬等,2009;Corzo等,2005a)。本試驗研究發(fā)現(xiàn),Trp對揚州鵝屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、腿肌率和腹脂率均無顯著影響,而對胸肌率影響顯著。其中,中Trp組胸肌率較低Trp組顯著增加,高Trp組較低Trp組有增加的趨勢。由此可見,飼糧Trp水平對于揚州鵝胸肌率的影響與對肉雞胸肌率的影響基本上一致,而對于屠宰率和腹脂沉積的影響效果卻不同。造成動物腹脂沉積增加的原因可能是由于動物采食較高Trp水平的飼糧,并且采食量提高,增加畜禽腹脂沉積,而有的腹脂沉積呈現(xiàn)下降趨勢,這可能是由于不同品種脂肪的沉積規(guī)律不同而產(chǎn)生的。
4.1 飼糧中添加適當(dāng)水平的Trp能夠提高5~10周齡揚州鵝平均日采食量和平均日增重,Trp水平過低或過高均會對揚州鵝生長性能產(chǎn)生不利影響。
4.2 隨著飼糧中Trp水平的增加,5~10周齡揚州鵝胸肌率顯著增加,而不同Trp水平則對屠體率、全凈膛率,半凈膛率、腿肌率和腹脂率均無顯著影響。
4.3 動物生長性能提高除了與其采食量增加有關(guān)外,Trp在改善生長性能的過程中也發(fā)揮了重要的作用。
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