陶祥生 李 蓉 周順?gòu)?張金鈺

(1.浙江省慶元縣食用菌科研中心,浙江 慶元 323800;2.浙江省慶元縣農(nóng)業(yè)局,浙江 慶元 323800)

黑木耳營養(yǎng)豐富,兼具藥用價值,深受人們喜愛。我國黑木耳產(chǎn)量居世界之首,是傳統(tǒng)的出口創(chuàng)匯商品。由于林木資源的相對短缺,椴木栽培食用菌受到了嚴(yán)格的限制,利用雜木屑、麩皮、棉籽殼等農(nóng)副產(chǎn)品資源進行代料栽培,已成為食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的新途徑。黑木耳916為浙江省主要黑木耳品種之一,為實現(xiàn)該品種高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效栽培,我們通過調(diào)整培養(yǎng)料中農(nóng)副產(chǎn)品種類及添加量,以篩選出最合適的培養(yǎng)料配方。

1 材料與方法

1.1 不同培養(yǎng)料配方試驗 供試菌種為黑木耳916,原種購自浙江省龍泉市安仁黑木耳菌種場。設(shè)5種培養(yǎng)料配方：①雜木屑72.5%,麩皮10%,棉籽殼5%,米糠10%,碳酸鈣1%,石灰1%,紅糖0.5%;②雜木屑82.5%,麩皮10%,棉籽殼5%,碳酸鈣1%,石灰1%,紅糖0.5%;③雜木屑79%,麩皮5%,棉籽殼5%,米糠10%,碳酸鈣0.5%,石灰 0.5%;④雜木屑 74%,棉籽殼15%,米糠10%,碳酸鈣0.5%,石灰0.5%;⑤雜木屑99%,碳酸鈣0.5%,石灰0.5%。各配方料水比均為1∶1。

選取新鮮無霉變的雜木屑、麥夫皮、棉籽殼、米糠等作原料,按配方分別配料裝袋,常壓滅菌97～100℃保持12 h,待料包冷卻到30℃以下時在無菌室內(nèi)接種,接種后套上外袋,置于同一培養(yǎng)室培菌。各配方取成品數(shù)30袋作為一個觀測小組,每個小組重復(fù)3次,觀察記錄菌絲形態(tài)、20天內(nèi)的發(fā)菌速度、成品率、出耳始期、單耳重、單耳厚度、產(chǎn)量等,并進行差異性分析。

1.2 不同大小鐵釘刺孔試驗 選用配方①進行不同大小鐵釘刺孔試驗,3個處理的鐵釘型號為“1.5寸” (A,長約5.0 cm))、“2.5寸”(B,長約8.3 cm)、“3.5寸”(C,長約11.7 cm),對照采用鋸片進行刺孔,每個處理30棒,每棒刺孔180個,孔深0.5 cm。測量記錄各處理木耳單耳重、單耳長徑、單耳厚度及單棒產(chǎn)量。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同配方栽培對黑木耳916生長的影響 9月7日接種,11月4日刺孔,11月10日排場,11月中下旬出耳。各配方菌絲生長都較好,菌絲白色細(xì)羊毛狀,生長旺盛健壯。

不同配方下成品率、單棒產(chǎn)量、出耳始期差異較大 (表1)。成品率以配方⑤和③較高,分別為84.8%和 84.6%,其次是配方 ④和 ②,分別為80.8%和79.5%,配方①最低為70%。單棒產(chǎn)量以配方②和③較高,分別為800.9 g和761.8 g,其次是配方①,配方④和⑤最低,分別為483.8 g和405.8 g。配方①、②、③出耳始期較一致,早于配方④、⑤。15日內(nèi)菌絲日平均生長速度,配方③顯著快于其他配方,為1.9925±0.0298 mm,其次為配方①及②,配方④較慢,僅1.1525±0.0151 mm。單耳長徑,配方①與④間無顯著差異,較長,分別為11.6100±0.3143 cm和11.6000±0.3055 cm,其次為配方③和④,分別為10.6000±0.1317 cm和10.000±0.1528 cm。單耳厚度,配方⑤顯著厚于其他配方,為1.0020±0.0210 cm,其次為配方③和①,分別為0.7970±0.0146 cm和0.7750±0.0220 cm。單耳重以配方①和⑤較重,分別為39.9000±1.9000 g和 40.1000±0.3559 g,配方③較輕,僅15.8500±0.4153 g,差異很大。說明不同培養(yǎng)料配方對黑木耳菌絲生長速度、單耳重、單耳長徑、單耳厚度、成品率及產(chǎn)量均有顯著影響。

2.2 刺孔方式對黑木耳916產(chǎn)質(zhì)量影響 觀察發(fā)現(xiàn),A、B、C 3種刺孔方式,菌棒出耳都較均勻,但生長較慢。對照組出耳不太均勻,但生長較快,且第二潮耳出耳比A、B、C早。

不同刺孔方式,單耳重各處理之間有顯著差異,從大到小依次為處理C＞B＞對照＞A(表2);單耳長徑,處理C較長,為13.0000±0.1795 cm,與其他處理差異顯著,其次為處理B,處理A較短,僅10.0300±0.3461 cm;單耳厚度處理B＞C＞A＞對照,處理B為0.9000±0.0103 cm,處理C為0.8000±0.0147 cm。各處理單袋產(chǎn)量差異不大,處理A較高,為648.3 g,處理B較低,為556.2 g,說明不同大小刺孔對黑木耳916產(chǎn)量無顯著影響。

表1 不同培養(yǎng)料配方與黑木耳916發(fā)菌、出耳時間及產(chǎn)、質(zhì)量的關(guān)系

表2 不同大小鐵釘刺孔對黑木耳916產(chǎn)量、質(zhì)量的影響

3 討 論

綜合考慮,黑木耳916的最佳培養(yǎng)料配方為配方③,即雜木屑79%,麥夫皮5%,棉籽殼5%,米糠10%,碳酸鈣0.5%,石灰0.5%。在此配方下,成品率為84.6%,單棒產(chǎn)量為761.8 g,15日內(nèi)菌絲日平均生長速度最快為1.9925±0.0298 mm,單耳長徑為10.6000±0.1317 cm、單耳厚度為0.7970±0.0146 cm,單耳重為 15.8500±0.4153 g。其次為配方②。認(rèn)為配方③表現(xiàn)較好的原因可能是,配方中的麥夫皮、米糠共同為其提供了必要的碳源、氮源、氨基酸、維生素及礦物質(zhì)。不同刺孔方式對單耳長徑、單耳重、單耳厚度等黑木耳質(zhì)量和外形因素有顯著影響,而對產(chǎn)量無顯著影響,分析可能是刺孔導(dǎo)致木耳生長原基大小不同,而影響黑木耳產(chǎn)量的主要原因是培養(yǎng)料配方。

[1]韓省華.食用菌培育與利用 [M].北京：中國林業(yè)出版社,2006,10：115-116.

[2]張介馳.黑木耳栽培實用技術(shù) [M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社,2011,1：3.

[3]胡昭庚.菇農(nóng)手冊[M].杭州：浙江科學(xué)技術(shù)出版社,2000,8：87-95.