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      蒜味佳肴防感冒

      2012-11-27 17:06:07連淑蘭
      烹調(diào)知識(shí) 2012年4期
      關(guān)鍵詞:蒜蓉蒜泥五花肉

      山 東 連淑蘭/文

      蒜味佳肴防感冒

      山 東 連淑蘭/文

      有研究表明,食用大蒜可讓感冒發(fā)生概率降低2/3。既然大蒜有利于預(yù)防感冒,我們?cè)谧霾藭r(shí)不妨多加點(diǎn)大蒜,下面為您推薦幾道蒜味私房菜。

      蒜泥白肉

      用料:五花肉400 g,蒜蓉50 g,蔥花、青椒、紅辣椒、鹽、醬油、雞精各少許。

      做法:把五花肉煮熟,晾涼后切薄片;蒜蓉、蔥花、青椒、紅辣椒、鹽、醬油、雞精混合蘸料,拌勻,五花肉片蘸這種蘸料即可食用。

      芝麻蒜香土豆絲

      用料:土豆1個(gè),大蒜3瓣,熟芝麻、鹽、雞粉、辣椒油各適量。

      做法:土豆洗凈、去皮、切成細(xì)絲,用開水焯一下;大蒜壓成蒜泥;把土豆絲、蒜泥放進(jìn)大碗中,加入熟芝麻、鹽、雞粉、辣椒油拌勻即可食用。

      蒜蓉蒸蝦

      用料:鮮蝦400 g,蒜蓉、植物油、鹽、白糖各適量。

      做法:將蝦切掉蝦尖蝦須,在蝦背剖開,去掉蝦泥,擺入盤中;將蒜泥用植物油、鹽、白糖拌勻,在鍋內(nèi)略微爆香,澆在切開的蝦背上;將蝦放入燒開的蒸鍋內(nèi)蒸3 min左右,蝦變紅即可食用。

      苦瓜大蒜排骨湯

      用料:苦瓜2根(約400 g),大蒜20 g,豬肋排500 g,姜3片,鹽5 g。

      做法:苦瓜洗凈,從中間對(duì)半剖開,挖去瓜籽,再切成塊;豬肋排洗凈,剁小段;砂鍋中放入適量清水(約2 500 ml)、整粒大蒜、姜片和豬肋排段,大火燒沸;接著將苦瓜塊放入鍋中,待再次燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮約2 h,最后撒鹽調(diào)味即可食用。

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