請(qǐng)多吃解毒食物

遼 寧 孫書靜/文

請(qǐng)多吃解毒食物

遼 寧 孫書靜/文

現(xiàn)代社會(huì)由于污染的嚴(yán)重性，生活必需的水、糧食及果蔬等都不同程度地受到了污染，從而加重我們體內(nèi)的毒素積累。另外，食物營(yíng)養(yǎng)過(guò)量攝取，也會(huì)形成危害健康的毒素。因此，需要經(jīng)常性地排除體內(nèi)之毒。通過(guò)科學(xué)調(diào)整飲食，有目的地進(jìn)食那些具有解毒功能的食物，不失為一種有效途徑。

解毒四杰——木耳、豬血、綠豆、蜂蜜

功效顯著且最為廉價(jià)的解毒食物當(dāng)屬木耳、豬血、綠豆和蜂蜜。木耳因生長(zhǎng)在背陰潮濕的環(huán)境中，中醫(yī)認(rèn)為有補(bǔ)氣活血、涼血滋潤(rùn)的作用，能夠清除血液中的熱毒。

木耳、豬血因具有很強(qiáng)的滑腸作用，經(jīng)常食用可將腸內(nèi)的大部分毒素帶出體外。

綠豆味甘性寒，有清熱解毒、利尿和消暑止渴的作用。

蜂蜜生食性涼能清熱，熟食性溫可補(bǔ)中氣，味道甜柔且具潤(rùn)腸、解毒、止痛等功能。印度民間把蜂蜜看成“使人愉快和保持青春的良藥”。

清熱去毒——苦瓜、苦茶

一般說(shuō)來(lái)，苦味食品都具有解毒功能，口感略苦，余味甘甜，苦瓜近年風(fēng)靡餐桌便充分說(shuō)明了這一點(diǎn)?？喙暇哂邢顭?、明目解毒之功用?？茖W(xué)家對(duì)苦瓜所含成分進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，苦瓜中存在一種具有明顯抗癌生理活性的蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)能夠激發(fā)體內(nèi)免疫系統(tǒng)防御功能，增加免疫細(xì)胞的活性，清除體內(nèi)的有害物質(zhì)。

中醫(yī)認(rèn)為，茶葉味甘苦，性微寒，能緩解多種毒素。茶葉中含有一種豐富的生物活性物質(zhì)——茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作為一種天然抗氧化劑，可清除活性氧自由基；并對(duì)重金屬離子沉淀或還原，可作為生物堿中毒的解毒劑。另外，茶多酚能提高機(jī)體的抗氧化能力，降低血脂，緩解血液高凝狀態(tài)，增強(qiáng)紅細(xì)胞彈性，防止血栓形成，緩解或延緩動(dòng)脈粥樣硬化和高血壓發(fā)生。

清腸排毒——海帶

海帶中含有一種叫做硫酸多糖的物質(zhì)，能夠吸收血管中的膽固醇，并將它們排出體外，使血液中的膽固醇保持正常含量。另外，海帶表面上有一層略帶甜味的白色粉末，是極具醫(yī)療價(jià)值的甘露醇，它具有良好的利尿作用，可以治療腎功能衰竭、藥物中毒、水腫等。

在我們常吃的蔬菜中，也不乏解毒功用者，如西紅柿甘酸微寒，可清熱解毒、生津止渴、涼血活血；冬瓜甘淡微寒，清熱解毒、利尿消腫、化痰止渴作用明顯；絲瓜甘平性寒，有清熱涼血、解毒活血作用；黃瓜、竹筍能清熱利尿；芹菜可清熱利水、涼血清肝熱，具有降血壓之功效。

另外，胡蘿卜可與重金屬汞結(jié)合將其排出體外；大蒜可使體內(nèi)鉛的濃度下降；蘑菇可清潔血液；紅薯、芋頭、土豆等具有清潔腸道的作用。

喝涼開水可以清除胃腸內(nèi)的垃圾和污染物，可預(yù)防胃癌、食管癌、腸癌和膀胱癌等消化系統(tǒng)癌癥；涼開水還有祛燥、除火、抗感染、解毒等功效；更加重要的是，大量水分能滲入人體細(xì)胞與細(xì)胞之間，具有保護(hù)細(xì)胞、延長(zhǎng)細(xì)胞生存壽命的作用。喝涼開水應(yīng)在早晨起床時(shí)，緩慢喝500~600 ml，以促進(jìn)大小便排出，有清洗大腸、小腸作用。腸胃經(jīng)常凈，自然不生病。

專家指出，及時(shí)排除體內(nèi)的有害物質(zhì)、垃圾及過(guò)剩營(yíng)養(yǎng)成分，保持五臟和體內(nèi)清潔，這才是真正的衛(wèi)生。從蔬菜、水果、中藥材等天然資源中開發(fā)以“排毒、泄毒、清毒”為主題的功能食品，將是今后保健食品發(fā)展的趨勢(shì)之一。