高職旅游課程教學(xué)效果提升路徑與創(chuàng)新研究
——以《旅游市場(chǎng)營銷》為例

劉曉明

（深圳職業(yè)技術(shù)學(xué)院 廣東 深圳 518055）

高職旅游課程教學(xué)效果提升路徑與創(chuàng)新研究
——以《旅游市場(chǎng)營銷》為例

劉曉明

（深圳職業(yè)技術(shù)學(xué)院 廣東 深圳 518055）

高職旅游類課程因知識(shí)龐雜、理論枯燥等原因，其教學(xué)效果一直難有質(zhì)的飛躍。以能力導(dǎo)向?yàn)檠芯柯窂?，以旅游市?chǎng)營銷課程為載體，以教師的能力獲得與轉(zhuǎn)化為重點(diǎn)，以提升教學(xué)效果為目標(biāo)，在對(duì)同行經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)提升的基礎(chǔ)上，創(chuàng)造性地實(shí)施“崗位驅(qū)動(dòng)”教學(xué)模式、“大賽驅(qū)動(dòng)”實(shí)踐教學(xué)、“課程大閱兵”等一系列教學(xué)改革，有望突破高職旅游類課程的教學(xué)“瓶頸”，提升教學(xué)效果。

高職；旅游課程；教學(xué)效果；路徑與創(chuàng)新

《旅游市場(chǎng)營銷》是旅游管理專業(yè)的基礎(chǔ)課，具有很強(qiáng)的應(yīng)用性、實(shí)踐性和綜合性，開設(shè)這門課的主要目的在于培養(yǎng)學(xué)生的市場(chǎng)運(yùn)作能力。要想上好這門課，專業(yè)教師應(yīng)該具備怎樣的能力？如何獲得這種能力？教師如何將這種能力轉(zhuǎn)化為學(xué)生的能力？都是值得探討的問題。筆者以能力導(dǎo)向?yàn)檠芯柯窂?，探討了《旅游市?chǎng)營銷》課程教師專業(yè)能力結(jié)構(gòu)基本框架的構(gòu)建途徑，并以提升教學(xué)效果為目標(biāo)，提出了一系列全新的教學(xué)組織與設(shè)計(jì)的思路與策略。

教師需要具備的基本能力

旅游基礎(chǔ)知識(shí)整體把握能力 作為高職旅游管理專業(yè)的教師，不論其專業(yè)方向是什么，對(duì)旅游基礎(chǔ)知識(shí)的整體把握是一個(gè)基本的專業(yè)修養(yǎng)。這些基礎(chǔ)知識(shí)主要包括旅游概論、旅游地理、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)等四個(gè)模塊。只有具備了以上四個(gè)模塊扎實(shí)的基本功，教師在講授專業(yè)課時(shí)才會(huì)得心應(yīng)手，底氣充足。

營銷基礎(chǔ)知識(shí)整體把握能力 旅游市場(chǎng)營銷是一門涉及旅游學(xué)和營銷學(xué)的邊緣科學(xué)，因此，《旅游市場(chǎng)營銷》課程的專業(yè)教師除了要求有扎實(shí)的旅游基礎(chǔ)知識(shí)功底以外，還應(yīng)具備較好的營銷學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，如營銷環(huán)境分析、營銷調(diào)研與預(yù)測(cè)技術(shù)、營銷4P理論、營銷策劃等。

行業(yè)分析判斷能力 行業(yè)分析判斷能力是指旅游管理專業(yè)教師在較好地把握旅游行業(yè)的發(fā)展前沿動(dòng)態(tài)、旅游行業(yè)的游戲規(guī)則、旅游企業(yè)的運(yùn)行管理的基礎(chǔ)上，對(duì)行業(yè)企業(yè)的發(fā)展有一定的見解和主張。缺乏對(duì)行業(yè)的分析判斷能力，高校教師服務(wù)于社會(huì)就會(huì)成為空談。高校教師特有的身份和形象以及社會(huì)賦予高校教師的使命，使得行業(yè)分析判斷能力成為高校教師必須具備的一種基本能力。

良好的語言表達(dá)能力 不難想象，一個(gè)語言表達(dá)能力欠佳的教師要想勝任教師崗位將會(huì)多么艱難，因此，努力提高語言表達(dá)能力是每個(gè)教師義不容辭的責(zé)任。

教學(xué)建設(shè)創(chuàng)新能力 創(chuàng)新能力是學(xué)生能力發(fā)展的靈魂，也是教師教學(xué)的靈魂。要培養(yǎng)創(chuàng)新型人才，要求教師努力進(jìn)行教學(xué)建設(shè)創(chuàng)新。教師自身是否具有較強(qiáng)的教學(xué)創(chuàng)新能力，對(duì)學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)將產(chǎn)生決定性的影響。因此，高校教師應(yīng)該在方法創(chuàng)新、手段創(chuàng)新、考試創(chuàng)新等方面下工夫。

核心競(jìng)爭(zhēng)能力 目前，各地高校人事制度改革已在緊鑼密鼓地進(jìn)行，高校教師內(nèi)部的競(jìng)爭(zhēng)格局將會(huì)形成。鑒于此，高校教師要苦練內(nèi)功，打造風(fēng)格，在專業(yè)授課、教學(xué)科研、學(xué)生大賽、社會(huì)服務(wù)等方面提高自己的影響力，從而間接地提升自己的綜合核心競(jìng)爭(zhēng)能力。

教師基本能力的獲得途徑

旅游基礎(chǔ)知識(shí)整體把握能力的獲得途徑 旅游基礎(chǔ)知識(shí)獲得的主要渠道是大學(xué)4年的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，但對(duì)于很多從事旅游管理專業(yè)教學(xué)的非旅游專業(yè)畢業(yè)的教師而言，自學(xué)便成為獲取旅游基礎(chǔ)知識(shí)的主要途徑。除此以外，到國內(nèi)外兄弟院校交流和進(jìn)修也是獲得旅游基礎(chǔ)知識(shí)的重要手段。

營銷基礎(chǔ)知識(shí)整體把握能力的獲得途徑 對(duì)營銷基礎(chǔ)知識(shí)的整體把握是旅游市場(chǎng)營銷教師的基本功，其途徑主要是依靠大學(xué)的系統(tǒng)專業(yè)學(xué)習(xí)或自學(xué)。當(dāng)然，高校創(chuàng)造條件讓年輕教師到旅游行業(yè)企業(yè)進(jìn)行短期的營銷實(shí)踐，或到其他高校進(jìn)修，也不失為一種快速提升教師營銷實(shí)踐能力的有益嘗試。

行業(yè)分析判斷能力的獲得途徑 行業(yè)分析判斷能力是很多高職教師的“軟肋”，其提高非朝夕之功。要求教師堅(jiān)持做到“四多”，即“多關(guān)注，多思考，多做課題，多搞培訓(xùn)”?！岸嚓P(guān)注，多思考”是指《旅游市場(chǎng)營銷》課程教師平時(shí)要對(duì)本行業(yè)的發(fā)展前沿、熱點(diǎn)、焦點(diǎn)多關(guān)注，多思考。只有在這兩方面做足功課，“做課題，搞培訓(xùn)”才會(huì)得心應(yīng)手。反之，“做課題，搞培訓(xùn)”也會(huì)快速地提升教師的行業(yè)分析判斷能力。

良好的語言表達(dá)能力提高的途徑 良好的語言表達(dá)能力離不開勤學(xué)苦練，并非所有站到講臺(tái)上的教師都具備良好的語言表達(dá)能力。不同的人有不同的表達(dá)能力，同一句話由不同的人來講，效果也會(huì)不盡相同。概括而言，要提高表達(dá)能力，要做到“四說”，即“多說，敢說，會(huì)說與不說”?！岸嗾f，敢說”即指教師要利用一切可利用的機(jī)會(huì)多加練習(xí)、大膽練習(xí)；“會(huì)說”指要注意運(yùn)用多種技巧綜合練習(xí)?！八恼f”中最難把握的是“不說”，“不說”不是從頭到尾保持緘默，而是指學(xué)生能動(dòng)手做的時(shí)候，說不如不說；學(xué)生能替你說的時(shí)候，說不如不說；學(xué)生注意力分散的時(shí)候，說不如不說，等等。經(jīng)驗(yàn)證明，那些從頭嘮叨到尾的“保姆”型教師所講的話大概有近三分之二都變成了信息垃圾。“不說”的做法對(duì)于維護(hù)教師權(quán)威、提高學(xué)生注意力經(jīng)常有奇效，能達(dá)到無聲勝有聲的效果。

教學(xué)建設(shè)創(chuàng)新能力的獲得途徑 環(huán)境在變，生源在變，教學(xué)建設(shè)也必須緊隨其變。教學(xué)建設(shè)創(chuàng)新的能力的提高是每一個(gè)高校教師特別是年輕教師必須思考和面對(duì)的問題?？梢酝ㄟ^教學(xué)方法的創(chuàng)新、教學(xué)手段的創(chuàng)新、考試改革、精品課程及資源庫建設(shè)等途徑加以提高。

通過創(chuàng)新將教師基本能力轉(zhuǎn)化為良好的教學(xué)效果

教師在達(dá)到以上各種能力要求后，接下來要考慮的便是如何將自身的能力轉(zhuǎn)化為學(xué)生的能力，即通過各種創(chuàng)新手段將自身能力轉(zhuǎn)化為良好的教學(xué)效果。筆者建議重點(diǎn)從以下四個(gè)方面著手：確定課程的目標(biāo)定位、教學(xué)內(nèi)容的編排與創(chuàng)新、教學(xué)方法與手段的創(chuàng)新及實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的創(chuàng)新。

（一）目標(biāo)定位

課程定位 教師首先必須明確課程的定位，《旅游市場(chǎng)營銷》是旅游管理專業(yè)的平臺(tái)課，也是一門專業(yè)核心課，這一定位決定了該課程對(duì)于旅游管理專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)起著舉足輕重的作用。

培養(yǎng)目標(biāo) 《旅游市場(chǎng)營銷》課程的培養(yǎng)目標(biāo)可分為基本目標(biāo)、提升目標(biāo)和就業(yè)目標(biāo)。基本目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生對(duì)于旅游市場(chǎng)營銷理論的基本掌握能力；提升目標(biāo)是使學(xué)生掌握旅游市場(chǎng)營銷理論的基本應(yīng)用能力；就業(yè)目標(biāo)是希望本課程能為學(xué)生增加就業(yè)籌碼，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，即在掌握旅游市場(chǎng)營銷基本理論和基本應(yīng)用技巧的基礎(chǔ)上，能幫助旅游企業(yè)進(jìn)行營銷戰(zhàn)略規(guī)劃和營銷策劃。這是旅游企業(yè)最期望的一種能力，也是本課程培養(yǎng)的最高目標(biāo)。

1.3統(tǒng)計(jì)學(xué)科學(xué)處理本次實(shí)驗(yàn)采取統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件SPSS 22.0對(duì)患者的數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)科學(xué)處理,其中計(jì)數(shù)資料采取(n,%)進(jìn)行表示,用卡方進(jìn)行表示,而計(jì)量資料采取(±s)進(jìn)行表示,用t進(jìn)行檢驗(yàn),且對(duì)科學(xué)處理后的結(jié)果進(jìn)行研究與分析。

能力目標(biāo) 能力目標(biāo)是以能力為導(dǎo)向，對(duì)以上培養(yǎng)目標(biāo)的進(jìn)一步完善和提升，具體分為基礎(chǔ)能力、應(yīng)用能力和策劃能力三大模塊。能力目標(biāo)的提出將促使本課程始終關(guān)注提升學(xué)生的能力，能力目標(biāo)設(shè)置的科學(xué)與否，將直接影響到教學(xué)內(nèi)容的有效編排。

（二）教學(xué)內(nèi)容的編排與創(chuàng)新

內(nèi)容選取與組織安排 按照以能力為導(dǎo)向的思想，本課程的教學(xué)內(nèi)容分為三大模塊，即基礎(chǔ)能力模塊、應(yīng)用能力模塊和策劃能力模塊，且每個(gè)模塊都有明確具體的內(nèi)容節(jié)點(diǎn)。另外，每個(gè)模塊的內(nèi)容都對(duì)應(yīng)著大概的分?jǐn)?shù)，可以使學(xué)生在第一堂課就能做到胸中有“數(shù)”（如圖1所示）。

圖1 以能力為導(dǎo)向的旅游市場(chǎng)營銷教學(xué)內(nèi)容編排圖

崗位驅(qū)動(dòng)教學(xué)模式 此前廣為采用的 “任務(wù)驅(qū)動(dòng)”、“項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)”教學(xué)模式，因其與實(shí)際工作崗位的脫節(jié)而使學(xué)生常常陷于“只見樹木，不見森林”的窘境，完成了一些任務(wù)，做了一些項(xiàng)目，但學(xué)生仍不明白哪個(gè)任務(wù)、哪個(gè)項(xiàng)目是為哪個(gè)崗位服務(wù)的。崗位驅(qū)動(dòng)教學(xué)模式（如圖2所示）的提出，有效地彌補(bǔ)了這一缺陷。它通過將項(xiàng)目練習(xí)落實(shí)到旅游企業(yè)銷售部的每一個(gè)實(shí)際崗位，使學(xué)生明白“哪個(gè)項(xiàng)目為哪個(gè)崗位服務(wù)，哪個(gè)崗位需要哪些項(xiàng)目”，使項(xiàng)目練習(xí)做到有的放矢，從而極大地增強(qiáng)了學(xué)生的使命感和成就感。

教學(xué)資源建設(shè) 教學(xué)資源建設(shè)應(yīng)主要從以下幾個(gè)方面著手：（1）教材選用。教師最好能按照自己的思路主編一本教材，一來自己好用，二來學(xué)生信服。（2）教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。要充分貫徹“崗位驅(qū)動(dòng)”的教學(xué)思想，按旅游企業(yè)銷售部的實(shí)際工作流程建立一整套《旅游市場(chǎng)營銷》課程的實(shí)訓(xùn)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。（3）教學(xué)網(wǎng)站。要建立一個(gè)《旅游市場(chǎng)營銷》課程網(wǎng)站，將教學(xué)大綱、電子課件、作業(yè)系統(tǒng)、拓展資料、在線練習(xí)、學(xué)生論壇等置于該網(wǎng)站，方便學(xué)生在線學(xué)習(xí)、在線討論和提交作業(yè)。

（三）教學(xué)方法與手段的創(chuàng)新

教學(xué)設(shè)計(jì)理念創(chuàng)新 教學(xué)設(shè)計(jì)理念的創(chuàng)新主要通過職業(yè)性、實(shí)踐性和開放性三個(gè)方面來實(shí)現(xiàn)。職業(yè)性可以通過“流程再現(xiàn)、崗位驅(qū)動(dòng)、現(xiàn)身說法”三個(gè)環(huán)節(jié)來落實(shí)。“流程再現(xiàn)”是指旅游市場(chǎng)營銷課程講授內(nèi)容要能基本上體現(xiàn)旅游企業(yè)銷售部的實(shí)際流程?！皪徫或?qū)動(dòng)”要使每一個(gè)項(xiàng)目練習(xí)都能與銷售部的崗位掛鉤?！艾F(xiàn)身說法”可以通過企業(yè)指導(dǎo)教師講課、往屆畢業(yè)生來校講座等方式來實(shí)現(xiàn)。實(shí)踐性通常可從校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、基地實(shí)訓(xùn)、畢業(yè)實(shí)習(xí)及項(xiàng)目實(shí)踐四個(gè)方面進(jìn)行。開放性是《旅游市場(chǎng)營銷》課程的特點(diǎn)，可以通過在線實(shí)訓(xùn)、學(xué)生論壇、營銷精英QQ群、鼓勵(lì)課堂創(chuàng)新等方式保障其效果。

圖2 崗位驅(qū)動(dòng)教學(xué)模式圖

教學(xué)設(shè)計(jì)原則創(chuàng)新 教學(xué)設(shè)計(jì)原則的創(chuàng)新主要體現(xiàn)在以下四個(gè)方面，即“把握一條主線、倡導(dǎo)崗位驅(qū)動(dòng)、推動(dòng)項(xiàng)目落實(shí)、積極參加大賽”?！鞍盐找粭l主線”是指任何營銷類課程都有萬變不離其宗的線索，即從營銷環(huán)境分析到營銷調(diào)研與預(yù)測(cè)，到營銷4P理論，再到營銷戰(zhàn)略與策劃?！堵糜问袌?chǎng)營銷》課程的教師必須牢牢抓住這條主線?！俺珜?dǎo)崗位驅(qū)動(dòng)”和“推動(dòng)項(xiàng)目落實(shí)”兩者相輔相成，并不矛盾，崗位驅(qū)動(dòng)靠項(xiàng)目落實(shí)，項(xiàng)目練習(xí)是為了明確崗位需求。“積極參加大賽”是指通過帶領(lǐng)學(xué)生參加校內(nèi)外各種營銷類大賽，促使學(xué)生更好地理解、消化、運(yùn)用教學(xué)內(nèi)容，從而達(dá)到教學(xué)目的。

教學(xué)方法創(chuàng)新 每個(gè)教師都有自己最為擅長的教學(xué)方法。在總結(jié)同行經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合《旅游市場(chǎng)營銷》課程的特點(diǎn)，筆者擬提出“3個(gè)三、4個(gè)點(diǎn)、8大法”的教學(xué)方法?！?個(gè)三”是指每堂課都要“復(fù)習(xí)三次，講三個(gè)案例，推三個(gè)新人（指沒有回答過問題的學(xué)生）”。“4個(gè)點(diǎn)”是指“練、寫、說、辯”。營銷課不僅要求學(xué)生完成當(dāng)堂練習(xí)、寫出營銷計(jì)劃與廣告詞，還要求學(xué)生能把計(jì)劃說出來，甚至還要鍛煉其辯才，辯倒對(duì)方。“8大法”是指“案例講授法、實(shí)地調(diào)研法、沙盤教學(xué)法、采訪教學(xué)法、游戲教學(xué)法、項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)法、表演教學(xué)法、討論教學(xué)法”。在旅游市場(chǎng)營銷的實(shí)際教學(xué)過程中，如能有針對(duì)性地靈活運(yùn)用以上方法，則能收到事半功倍的效果。如在營銷調(diào)研與預(yù)測(cè)章節(jié)，不妨采用實(shí)地調(diào)研法；在企業(yè)營銷管理章節(jié)，不妨采用沙盤教學(xué)法；在歌曲營銷章節(jié)，不妨采用表演教學(xué)法。特別值得一提的是采訪教學(xué)法，可放在本課程最后一堂課，以教師采訪各個(gè)學(xué)習(xí)小組的形式進(jìn)行。采訪的主題可提前通知學(xué)生準(zhǔn)備，教師也可在采訪過程中視情況隨機(jī)調(diào)整，目的是通過采訪這一形式，檢查學(xué)生對(duì)本門課程的整體把握情況。學(xué)生評(píng)委將對(duì)每個(gè)小組的表現(xiàn)進(jìn)行打分，最后由教師對(duì)表現(xiàn)突出的小組或個(gè)人頒發(fā)如“綜合營銷素質(zhì)最高獎(jiǎng)”、“最佳小組創(chuàng)意獎(jiǎng)”或“天才營銷員獎(jiǎng)”等獎(jiǎng)項(xiàng)。

考核方案創(chuàng)新 考核方案是直接影響學(xué)生學(xué)習(xí)的指揮棒。為提升教學(xué)效果，鞏固教學(xué)內(nèi)容，建議加大平時(shí)成績(jī)所占比例，并將其分解成為平時(shí)紀(jì)律、平時(shí)考勤、課堂搶答、小組作業(yè)、期中作品等環(huán)節(jié)。結(jié)合課程的特點(diǎn)，期末考試也可以采用開卷考試或面試等開放程度較高的考試方式。

（四）實(shí)踐教學(xué)的創(chuàng)新

實(shí)踐教學(xué)環(huán)境 一流的實(shí)踐教學(xué)離不開一流的教學(xué)環(huán)境。《旅游市場(chǎng)營銷》課程實(shí)踐教學(xué)環(huán)境的建設(shè)可從以下兩個(gè)方面考慮：（1）校內(nèi)基地。如商務(wù)談判室、營銷沙盤室、營銷軟件機(jī)房等；（2）校外基地。如合作旅行社、合作酒店、合作營銷策劃公司等。

實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目 本著“理論課程實(shí)踐化、實(shí)踐課程實(shí)務(wù)化”的理念，在選擇《旅游市場(chǎng)營銷》課程的實(shí)踐項(xiàng)目時(shí)，宜少而精，不宜面面俱到。概括而言，本課程的主要實(shí)踐項(xiàng)目有環(huán)境評(píng)價(jià)的兩種方法和SWOT分析模型；市場(chǎng)調(diào)研步驟、問卷設(shè)計(jì)方法及調(diào)研結(jié)果的處理；旅游產(chǎn)品的設(shè)計(jì)原則與設(shè)計(jì)技巧；旅游產(chǎn)品價(jià)格制定的方法；如何賣機(jī)票；旅游企業(yè)廣告創(chuàng)意與文案創(chuàng)作；營銷沙盤的使用與演練；營銷談判技巧訓(xùn)練；營銷大賽輔導(dǎo)等9個(gè)。

大賽驅(qū)動(dòng)實(shí)踐教學(xué) 大賽驅(qū)動(dòng)實(shí)踐教學(xué)是指通過帶領(lǐng)學(xué)生參加相關(guān)的大賽，達(dá)到鞏固、檢驗(yàn)教學(xué)效果，提升學(xué)生學(xué)習(xí)積極性的目的。具體而言，大賽驅(qū)動(dòng)實(shí)踐教學(xué)可分五步實(shí)施：（1）確定大賽。選定一個(gè)最適合本門課程的大賽，如中國商業(yè)聯(lián)合總會(huì)一年一度的 “全國商科院校市場(chǎng)營銷大賽”、“新加坡國際市場(chǎng)營銷大賽”等；（2）啟動(dòng)大賽。通過校報(bào)、校園網(wǎng)等校內(nèi)媒體廣泛宣傳，讓更多的學(xué)生知曉大賽并報(bào)名參賽；（3）大賽海選。在校內(nèi)報(bào)名者中（主要是本門課程的必修生）采用三輪左右的海選，目的是讓更多的學(xué)生參與其中，通過比賽了解營銷、認(rèn)識(shí)營銷并熱愛營銷，最后，挑選出能代表學(xué)校參賽的成員；（4）組隊(duì)參賽。帶隊(duì)教師組織學(xué)生積極備戰(zhàn)并參加大賽；（5）大賽宣傳。如果比賽成績(jī)較為理想，返校后不妨在校內(nèi)各媒體進(jìn)行廣泛報(bào)道，為下一年度的參賽做好預(yù)熱。

旅游課程教學(xué)效果的提升是一個(gè)復(fù)雜、緩慢的過程，教師應(yīng)當(dāng)從知識(shí)準(zhǔn)備、能力提升入手，準(zhǔn)確把握課程定位，大膽進(jìn)行方法創(chuàng)新和模式創(chuàng)新，使《旅游市場(chǎng)營銷》課程成為廣受學(xué)生歡迎的課程。

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劉曉明（1971—），男，湖南常德人，碩士，深圳職業(yè)技術(shù)學(xué)院副教授，研究方向?yàn)槁糜谓?jīng)濟(jì)與管理。

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1672-5727（2012）03-0039-03