舒美琳，李競爭，李 翔，王浩斌，康海梅，余 超，崔 安，辛亞平

目前，畜牧生產(chǎn)中的飼料添加劑多為抗生素、化學合成藥物、激素等，長期使用這些物質(zhì)會產(chǎn)生抗藥性、嚴重毒副作用以及藥物殘留，并通過食物鏈影響人類健康和生態(tài)平衡。而動物源性食品在我國城鄉(xiāng)居民的日常膳食消費中占的比例逐年增長，動物性食品安全則直接影響著人類的生活質(zhì)量和身體健康。中草藥添加劑具有增強免疫力，提高畜禽生產(chǎn)力，平衡腸道菌群等特點。隨著動物性食品市場上人們對“無污染，無藥物，無激素，純天然綠色食品”的呼聲越來越高，畜牧業(yè)飼料添加劑中的“中草藥添加劑”越來越受到人們的關(guān)注［1］。

1 中草藥添加劑特性

1.1 資源豐富

我國是世界動植物資源最豐富的國家之一，根據(jù)全國中藥資源普查的資料和有關(guān)文獻，我國動物、植物、礦物等藥用資源有12 694種，其中藥用植物383科2 313屬11 020種，藥用動物414科879屬1 590種［2］。

1.2 天然性

中草藥是來自于自然界的純天然物質(zhì)，具有動植物以及礦物質(zhì)中多種成分結(jié)構(gòu)的自然狀態(tài)和生物活性，是被證明的對動物體的生長發(fā)育以及疾病防治有益無害的外源性精華。

1.3 不易產(chǎn)生抗藥性，毒副作用小

中草藥由兩大成分組成，一是活性成分，如多糖，低聚糖，生物堿，甙類，酶類，有機醇，酚類等；另一類是營養(yǎng)成分，如淀粉，蛋白質(zhì)，氨基酸，纖維素等。大多數(shù)物質(zhì)原本就是組成和維持生物體生態(tài)平衡不可缺少的物質(zhì)，科學的使用對畜禽的毒副作用小，而且中草藥獨特的作用機制使得畜禽不易產(chǎn)生抗藥性［3］。

1.4 多功能性

中草藥包含了營養(yǎng)成分和活性成分，其組成十分復(fù)雜，也因此具有營養(yǎng)和藥效雙重作用，表現(xiàn)出既可以提高生產(chǎn)性能又能防治疾病，不但能抑菌還能殺菌。調(diào)節(jié)機體免疫功能，增強免疫力。中藥中如三七，甘草，朱砂，五味子等具有抗應(yīng)激作用，可以緩解外界環(huán)境的變化對動物機體以及生產(chǎn)性能的不良影響。此外，中藥添加劑還有調(diào)節(jié)新陳代謝，清除體內(nèi)有害物質(zhì)，維生素作用，抗微生物作用等功能［4］。

2 中藥添加劑在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用

2.1 防止霉變，改善適口性

中草藥蒼術(shù)，神曲，甘草有特殊香味，有殺菌抑菌防止霉變的功能，也可以改善飼料的適口性。用香型中草藥飼料添加劑飼喂肉仔雞，使雞舍臭味下降。

2.2 增強免疫力

中草藥添加劑因其資源豐富，安全低毒，不易產(chǎn)生抗藥性，在畜禽中殘留少，無污染等特點受到人們的關(guān)注。張自廣等研究表明，中藥多糖能顯著（P＜0.05）提高小鼠巨噬細胞吞噬率，對T細胞功能具有增強作用，可提高IL－I的水平，增強體液免疫［5］。紅細胞具有識別，濃縮，黏附以及殺傷抗原，清除免疫復(fù)合物等功能。黃銀姬等報道日糧中添加1%的中草藥提取物可提高紅細胞C3bRR花環(huán)率及ICR花環(huán)率，從而提高肉仔雞的紅細胞免疫功能。中藥添加劑通過增強非特異性免疫功能和非特異性免疫功能全面提高動物機體免疫能力［6］。

2.3 改善畜產(chǎn)品品質(zhì)，提高畜禽生產(chǎn)性能

含有豐富的營養(yǎng)性物質(zhì)，能有效的調(diào)節(jié)新陳代謝，增加消化吸收和合成代謝，促進生長發(fā)育，提高畜禽生產(chǎn)力。陳國順等研究指出中草藥飼料添加劑能顯著提高香豬生長性能，改善香豬的豬肉品質(zhì)［7］。應(yīng)用“正氣內(nèi)存，邪不可干，邪之所湊，其氣必虛”的理論思想研制的中草藥添加劑能提高肉仔雞的生產(chǎn)性能。王占紅等［8］實驗表明飼料中添加中草藥可降低仔雞死亡率，提高平均日增重與料重比。對于雞大腸桿菌病，當健康雞群與感染雞群混合飼養(yǎng)時，飼喂中草藥提取物（石榴皮，黃岑，紫蘇等）具有顯著療效，但飼喂過量過多，效果并不比低劑量的更顯著。另外，朱延旭等的實驗研究顯示，中草藥（黨參，白術(shù)，陳皮等）對降低肉仔雞腹部脂肪的沉積，提高脂肪的代謝方面確有功效［9］。在反芻動物方面，劉亞波等的實驗表明，較高采精強度下的種公羊，飼喂10g／d的中藥添加劑（淫羊藿，肉蓯蓉等）即可改善精液品質(zhì)并提高其生產(chǎn)性能［10］。

2.4 防治疾病

大量研究結(jié)果顯示，一些中草藥及其制劑具有明顯的抑菌抗病毒作用，蘇紅等指出雪膽能有效抑制腫瘤細胞生成，并促進腫瘤細胞死亡的作用，對多種細菌有較好的抗菌效果，此外還有許多治療冠心病，多種炎癥等臨床應(yīng)用功效。黃芪含有多種皂甙，多糖以及維生素，有明顯的抗菌和提高仔豬免疫力的作用，從而達到止瀉和促生長的效果。蝎子草具有治療風濕關(guān)節(jié)炎，解毒消腫，活血止痛等功能。彭霞等研究指出蝎子草作為飼料添加劑預(yù)防腹瀉和作為治療藥物應(yīng)用于養(yǎng)殖中，在預(yù)防和治療仔豬腹瀉方面具有明顯療效。

2.5 抗應(yīng)激作用

一些中草藥具有補氣，助陽，補血，安神，滋陰的作用，具有較強的抗應(yīng)激作用。李占鋒等表明，飼料中添加200g／d的黃芪祖方中草藥添加劑可在一定程度上通過降低熱應(yīng)激奶牛肛溫和呼吸頻率，可在一定程度上通過提高血清T4水平，降低內(nèi)毒素，HSP70和MDA；提高抗氧化酶活力，從而有效緩解奶牛應(yīng)激，提高奶產(chǎn)量，減輕熱應(yīng)激對奶牛的危害。也有實驗指出添加中藥復(fù)方劑可提前使熱應(yīng)激肉牛血糖恢復(fù)正常，緩解熱應(yīng)激反應(yīng)。甘草等各種寒，涼藥可不同程度使豬心率減慢，經(jīng)一系列反應(yīng)使交感腎上腺神經(jīng)的興奮性降低達到抗應(yīng)激作用。中草藥可增強營養(yǎng)物質(zhì)的消化利用，減少疾病的發(fā)生，提高抗熱應(yīng)激能力，進而增加奶產(chǎn)量，改善乳制品。

3 添加中草藥添加劑存在問題

3.1 中草藥價格

我國中草藥資源雖然豐富，但其生長極易受氣候影響，所以藥材存儲量變化不定。由于市場需求的變化和市場供應(yīng)條件限制，中草藥價格很不穩(wěn)定，而中藥品種定價規(guī)則制定困難，所以很多藥材價格仍處于高位。這些因素導(dǎo)致中草藥添加劑成本升高，若不是大規(guī)模、集約化畜牧產(chǎn)業(yè)，可能無法承擔中草藥添加劑的高成本費用。

3.2 缺乏統(tǒng)一標準

目前，中草藥添加劑組方復(fù)雜，有些廠家為降低成本隨意改寫配方，并且配方中沒有明確的活性成分含量指標，致使生產(chǎn)及檢測缺乏統(tǒng)一的標準。

3.3 現(xiàn)代化程度低

對中草藥飼料添加劑的作用機理缺乏深入研究。由于傳統(tǒng)中藥更多集中在整體上描述其功效，相應(yīng)的中草藥飼料添加劑的研究也缺乏生理生化方面的分析?，F(xiàn)在還存在著如產(chǎn)品粗糙，劑型單一，加工工藝落后等問題，由于技術(shù)含量較低使得中草藥添加劑的生物利用率和活性作用的最大發(fā)揮受到了限制，并最終影響動物的生產(chǎn)性能和產(chǎn)品品質(zhì)。

3.4 藥理、毒理學研究不深

中草藥的用量直接影響它的療效，配方時也有配伍禁忌，不能混用或者大量使用。實踐中，中藥導(dǎo)致動物中毒的現(xiàn)象時有發(fā)生，如動物誤食庭院中的夾竹桃后會導(dǎo)致中毒性疾病的發(fā)生。而且中藥有效成分可能在組織中蓄積，如長期服用含有“馬兜鈴酸”的“廣防已”會導(dǎo)致腎衰竭。這些事實表明，中草藥并非無毒，不殘留，中草藥在臨床上的安全性需要重新定位，而這需要深入研究其藥理和毒理學，需要加強中草藥毒性和殘留檢測技術(shù)的研究。

3.5 中草藥抗藥性

中草藥治療動物疾病講究辯證施治，尤其是方劑學中豐富的配伍用藥，在防止抗藥性或耐藥性方面具有積極作用，但是缺乏科學依據(jù)。但也有實驗表明，中草藥的部分提取物長期作用于某種細菌后，其抗菌效果會有下降，這可能與抗藥性有關(guān)。因此，研究某種草藥的細菌耐藥性問題，有助于中草藥在動物源性食品安全生產(chǎn)中上的推廣和應(yīng)用。

4 研究方向

中藥飼料添加劑不符合“微量、高效”這一飼料添加劑的基本原則，難以實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化、標準化。中草藥添加劑研究方向①是要從細胞分子水平上加強對中藥飼料添加劑的理論研究；②是進一步加強對中藥飼料添加劑有效成分的研究，為新劑型、新產(chǎn)品的研發(fā)提供基礎(chǔ)；③是加強中西結(jié)合，根動物的不同生物學特征及中藥本身的藥理學特性，研發(fā)具有不同功用的中藥添加劑，供生產(chǎn)使用；④是要加強對中藥飼料添加劑質(zhì)量標準及規(guī)范化的研究；⑤是要將現(xiàn)代生物技術(shù)引入到中藥飼料添加劑中，利用生物工程技術(shù)對某些中藥進行組織培養(yǎng)以促進工業(yè)化生產(chǎn)，防止過度開發(fā)利用中藥自然資源，促進生態(tài)環(huán)境保護。

［1］郝紅賢，趙明軍，盛 敏.中草藥添加劑在斷奶仔豬上的應(yīng)用研究［J］.河南畜牧獸醫(yī)，2008，29（2）：12－14.

［2］齊小晶，劉渤濤，陳國順，等.中草藥飼料添劑對白羽肉雞雞肉中揮發(fā)性成分的影響［J］.安徽農(nóng)業(yè)科學，2008，48（19）：8098－8100.

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［4］曹授俊，鮑 杰，雷莉輝，等.中草藥添加劑對動物機體免疫功能影響研究進展［J］.山東畜牧獸醫(yī)，2012，33（1）：81－82.

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［6］王占紅，張喜臣，李長江，等.抗病型中草藥添加劑對肉仔雞生產(chǎn)性能的影響試驗觀察［J］.現(xiàn)代畜牧獸醫(yī)，2012，41（2）：38－41.

［7］王 妮，張萬福，賈雪蓮，等.中藥復(fù)方制劑對人工感染大腸桿菌病療效的研究［J］.現(xiàn)代畜牧獸醫(yī)，2012，41（3）：46－49.

［8］朱延旭，王占紅，張喜臣，等.促生長型中草藥添加劑對肉仔雞生產(chǎn)性能的影響［J］.現(xiàn)代畜牧獸醫(yī)，2012，41（1）：44－48.

［9］孫亞波，宋先忱，叢玉艷，等.復(fù)方中草藥添加劑對遼寧絨山公羊種公羊精液品質(zhì)的影響［J］.中國草食動物，2011，31（6）：34－38.

［10］蘇 紅，白 華，齊 靜，等.中藥雪膽及其制劑研究進展［J］.中國畜牧獸醫(yī)，2012，39（3）：202－204.