王洪云

云南省保山中醫(yī)藥高等專(zhuān)科學(xué)校，云南 保山 678000

漆蠟 （油）的成分及其綜合利用價(jià)值

王洪云

云南省保山中醫(yī)藥高等專(zhuān)科學(xué)校，云南 保山 678000

漆蠟 （油）為漆樹(shù)籽榨取而來(lái)，人體接觸后，容易導(dǎo)致過(guò)敏，常用于化工等行業(yè)，但在中國(guó)西南地區(qū)，漆蠟 （油）是當(dāng)?shù)乩圩迦嗣袷秤糜偷闹饕獊?lái)源之一，食用歷史悠久，還具有較高的藥用價(jià)值，通過(guò)調(diào)查，傈僳族藥食同源的漆蠟 （油）綜合利用前景廣闊，具有潛在的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

傈僳族；藥食同源；漆油

漆樹(shù)科（Anacardiaceae）漆樹(shù)屬落葉喬木，又名大木漆、山漆樹(shù)。我國(guó)漆樹(shù)分布廣泛，主要集中分布在中國(guó)中西部山地，尤其以云南、貴州、四川三省的產(chǎn)量最大。漆樹(shù)是中國(guó)傳統(tǒng)的特種資源，不僅分泌生漆，而且漆籽含有豐富的油脂，含量達(dá)45%～55%?？捎糜诟呒?jí)化妝品、表面活性劑、乳化劑、防腐涂料以及食品、藥品等行業(yè)［1］。

1 漆蠟 （油）的化學(xué)組成［2－4］

漆樹(shù)的果實(shí)又稱(chēng)漆籽，每年9～10月份成熟采收。果皮可提取漆蠟，種子可榨取漆油，漆蠟和漆油為漆籽的油脂部分。

1.1 漆蠟的化學(xué)組成 漆蠟由90%～95%三甘油酯，3%～15%游離脂肪酸，1%～2%游離脂肪醇組成。

1.2 漆油的化學(xué)組成 漆油由8%～10%粗蛋白、6%～18%粗脂肪、20%～25%粗纖維、1%～2%灰分、50%～55%可溶性非氮物、30%～35%總糖分、1.0%～1.5%總氮分、小于1%水份組成。

2 傈僳族與漆油

2.1 藥食同源 醫(yī)藥起源于生活實(shí)踐，我國(guó)自古以來(lái)就有將中藥加工成食品，通過(guò)食用達(dá)到治療疾病、養(yǎng)身健體的目的，即食療。食療在中醫(yī)藥寶庫(kù)中占有十分重要的地位，目前，“醫(yī)食同源”和 “藥食同源”的理論已得到廣泛認(rèn)可。傈僳族在與自然和疾病長(zhǎng)期抗?fàn)庍^(guò)程中，也積累了許多寶貴的民族醫(yī)藥經(jīng)驗(yàn)，用藥以鮮品為主，且多用單方，很多傈僳族藥用的植物資源同時(shí)也是其菜肴、食用油的來(lái)源。每年的7～8月，傈僳族常稱(chēng)之為采集月，這個(gè)時(shí)期，傈僳族便到山林中或田間地頭采集各種可食用植物充當(dāng)菜糧。

在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，高黎貢山區(qū)域的傈僳族常種植漆樹(shù)，漆樹(shù)籽榨出的漆蠟 （油）是他們食用油的主要來(lái)源之一，且食用歷史悠久。因此，他們也很少會(huì)因種植或接觸漆樹(shù)而過(guò)敏。

2.2 食用方法及藥用 傈僳族家中通常都備有漆蠟 （油），用作食用油，烹制菜肴時(shí)加入，尤其是產(chǎn)婦分娩后，多用漆油燉雞后食用，以滋補(bǔ)身體、活血補(bǔ)血、化瘀止血；或用漆油將羊肉炒至發(fā)黃，放入烈酒煮熟，產(chǎn)婦食用后，三天后便能起床勞動(dòng)，可接觸使用冷水，并且不會(huì)撈下 “月子病”等后遺癥。此外，漆油還具有催乳、舒筋、消炎、止痛、止咳、提神補(bǔ)氣、恢復(fù)體力、提高機(jī)體免疫力等功效，是產(chǎn)婦、痛經(jīng)、年老多病、體虛、心悸、跌打癆傷、術(shù)后病人的營(yíng)養(yǎng)保健品。

2.3 采收與加工 漆籽一般在10～11月間種實(shí)呈黃褐色或綠黃色時(shí)采收，否則，果柄纖細(xì)枯脆，自然脫落后難以收集，采收后應(yīng)進(jìn)行晾曬，用木棒等工具輕輕敲打即可脫粒，通過(guò)篩選和風(fēng)選收凈籽。

傈僳族人民傳統(tǒng)的加工方法多為壓榨法，即先進(jìn)行炒子，炒至黃脆后磨成碎粉，再進(jìn)行蒸料、用稻草包餅，放入木槽框內(nèi)壓榨或采用榨油機(jī)榨油，油盛入具一定形狀的容器內(nèi)，形成固體后利于保存和達(dá)到美觀的效果。

3 綜合利用

從化學(xué)組成來(lái)看，中國(guó)漆籽與日本野漆籽基本相同。在日本，野漆樹(shù)分布也較廣泛，而且日本漆籽較中國(guó)漆籽大0.5～1倍，產(chǎn)籽量較高。日本從野漆籽中加工出的木蠟在工業(yè)上得到廣泛的應(yīng)用。隨著油脂用量的日益加大，漆籽中油脂部分的開(kāi)發(fā)具有很大的潛力。

但是，我國(guó)大部分地區(qū)加工利用漆籽的很少。一是受漆樹(shù)容易導(dǎo)致皮膚過(guò)敏的影響，不愿意接觸；二是傳統(tǒng)觀念未改變，一直以生漆加工為主；三是因漆籽加工工藝落后和漆蠟 （油）深加工產(chǎn)品成本高、規(guī)模小，限制了漆蠟（油）的加工利用。

因此，應(yīng)摒棄傳統(tǒng)觀念、改善加工工藝、創(chuàng)新應(yīng)用范圍及加工新產(chǎn)品，綜合利用漆籽的油脂部分。

3.1 充分開(kāi)發(fā)利用漆油的藥食價(jià)值 漆蠟（油）在傈僳族地區(qū)應(yīng)用廣泛，對(duì)皮膚不會(huì)過(guò)敏或有毒副作用，但其他地區(qū)群眾卻因擔(dān)心過(guò)敏而望而生畏，因此，應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)漆油致過(guò)敏物質(zhì)基礎(chǔ)與機(jī)制研究，以及藥用與婦產(chǎn)科的物質(zhì)基礎(chǔ)與機(jī)作用制研究，合理推廣傈僳族獨(dú)特食用漆油的方法及藥用價(jià)值。

3.2 重要的化工原料 漆蠟 （油）可以直接制取棕櫚酸、硬脂酸、油酸和亞油酸，漆蠟可制取三十烷醇等高級(jí)脂肪醇，是制皂、洗滌、潤(rùn)滑、增塑、化妝品等行業(yè)的重要表面活性劑。尤其是由漆蠟 （油）加工的脂肪酸蔗糖脂、脂肪酸異丙酯 （棕櫚酸異丙酯為主）在國(guó)際上應(yīng)用十分廣泛，特別用于高級(jí)化妝品、乳化劑等方面。

此外，漆蠟 （油）及其精加工產(chǎn)品可代替巴西的棕櫚蠟、芳香蠟等直接應(yīng)用于高檔化妝品行業(yè)；也可代替一些動(dòng)物蠟 （蜂蠟等）和礦物蠟 （石蠟等）。

3.3 漆粕的應(yīng)用 漆籽榨取漆蠟 （油）后，殘留的漆粕中含有36%的糖類(lèi)、30%的粗纖維、20%的粗蛋白、5%的脂肪，營(yíng)養(yǎng)成份豐富，可作為飼料工業(yè)的輔料以制備家禽的混合飼料。

總之，漆油在傈僳族地區(qū)應(yīng)用廣泛，開(kāi)展深入研究十分必要，對(duì)漆籽資源進(jìn)行深度開(kāi)發(fā)利用和漆油藥食應(yīng)用的推廣具備可行性和重要意義，一是有利于總結(jié)、保護(hù)和傳承傈僳族藥食經(jīng)驗(yàn)，使傈僳族同胞千百年積累起來(lái)的藥食經(jīng)驗(yàn)不致失傳；二是有利于保護(hù)和傳承傈僳族傳統(tǒng)的醫(yī)藥與飲食文化，使我國(guó)的藥食同源文化更加豐富；三是將其加工成具有高附加值的化工產(chǎn)品，有利于開(kāi)發(fā)利用山區(qū)漆樹(shù)資源，推動(dòng)地方特色生物經(jīng)濟(jì)發(fā)展，幫助山區(qū)人民脫貧致富。

［1］王成章，朱正明.我國(guó)漆籽資源的現(xiàn)狀及開(kāi)發(fā)利用前景 ［J］.林業(yè)科技開(kāi)發(fā)，2001，15（1）：9－11.

［2］李潤(rùn)蘭.漆蠟脂肪酸的利用研究［J］.中國(guó)生漆，1998，17（11）：44－45.

［3］甘景鎬.漆樹(shù)科植物種子油［J］.中國(guó)生漆，1992，11（3）：17－20.［4］余若海.漆蠟的應(yīng)用研究［J］.中國(guó)生漆，1997，16（11）：10－11.

Lacquer Wax（oil）and its Comprehensive Utilization

WANG Hong－yun
（Baoshan college of traditional Chinesemedicine）

LacquerWax（oil）from the sumac seeds，，human easily lead to allergieswhen touching theWax.LacquerWax（oil）is commonly used in the chemical industry，but in the southwestof China，lacquerwax（oil）is one of themain sources of food of local Lisu People’s edible oilwhich has a long history.In addition，the LacquerWax（oil）has high medicinal value.Through the field investigation，Lisu medicine food homology of lacquer wax（oil）has comprehensive utilization prospects and potential economic value.

Lisu；homology ofmedicine and food；Lacquer Wax（oil）

R29

A

1007－8517（2013）08－0003－02

2013.03.09）

云南省教育廳科研基金，項(xiàng)目編號(hào)：010Y055.

王洪云，男，1982年，講師，碩士，主要研究方向?yàn)橹兴幓瘜W(xué)。E－mail：why2008867＠126.com。