■趙彥光 胡鐘仁 謝 萍 胡清泉劉紹娜 洪 榮 彭德林

（1.云南省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院，云南昆明 650224；2.昆明易興恒畜牧科技有限公司，云南昆明 650200）

云南省飼養(yǎng)圭山山羊擠奶制作乳餅具有上百年的歷史，隨著人們對羊奶及羊肉食品營養(yǎng)價值認(rèn)識的提高，其產(chǎn)品遠不能滿足人們對羊奶、羊肉的需求。2000年以來云南加大從國內(nèi)外引進高產(chǎn)薩能奶山羊和關(guān)中奶山羊的數(shù)量，但對后備奶山羊的飼養(yǎng)一直沒有引起相應(yīng)的重視，導(dǎo)致大多數(shù)奶山羊長期處于低營養(yǎng)水平飼養(yǎng)，10月齡配種期體重只有成年體重的50%，從而影響奶山羊的生產(chǎn)性能。奶山羊生產(chǎn)的潛力不僅受遺傳、環(huán)境等因素影響，而且與采食日糧營養(yǎng)水平關(guān)系密切。目前在薩能奶山羊營養(yǎng)消化方面的研究主要集中在出生到90 d和泌乳期階段，研究因素主要包括飼料能量與蛋白兩個指標(biāo)[1-6]，對其余營養(yǎng)物質(zhì)消化代謝規(guī)律，尤其是礦物元素消化率未見報道。本試驗以斷乳后薩能奶山羊公羊為研究對象，開展補飼不同營養(yǎng)水平的精飼料及礦物元素對奶山羊生產(chǎn)性能及消化率的影響，以便為奶山羊營養(yǎng)研究及飼料開發(fā)提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與試驗設(shè)計

本試驗在昆明易興恒畜牧科技有限公司薩能奶山羊原種場進行，采取單因子3水平的試驗設(shè)計，選擇2月齡15 kg左右的健康奶山羊公羔18只，隨機分成3組，每組6只，各組體重經(jīng)檢驗差異不顯著(P＞0.05)。

1.2 日糧組成及營養(yǎng)水平

日糧設(shè)計參考NY/T-2004山羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和美國NRC（2007）標(biāo)準(zhǔn)，分為低、中、高營養(yǎng)濃度（見表1），由昆明田園飼料廠按飼料配方和配制技術(shù)進行加工。粗飼料主要是青貯玉米，每年8月底在玉米未成熟前全株收割制作而成；苜蓿干草采購自云南省陸良縣，其營養(yǎng)成分測定見表2。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗期分兩個階段進行，試驗前期（2011年5月14日～2011年7月27日）和試驗后期（2011年8月8日～2011年11月2日）。每階段預(yù)飼10 d后進入試驗期，試驗期精飼料每天補飼2次，補飼量為試驗前期200 g/（只·d），試驗后期400 g/（只·d）；粗飼料每天投飼3次：早晨青貯玉米+苜蓿干草；中午苜蓿干草；下午青貯玉米+苜蓿干草。羊只各組混群飼養(yǎng)，自由飲水。

表1 日糧配方及營養(yǎng)水平

表2 粗飼料的營養(yǎng)成分

1.4 測試指標(biāo)

飼料養(yǎng)分:按照國標(biāo)的方法測定飼草（料）中的干物質(zhì)、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、粗纖維及礦物質(zhì)及微量元素。

采食量:根據(jù)各試驗組奶山羊攝入的精料和粗料總量，結(jié)合對應(yīng)飼料的養(yǎng)分含量，分別求出每只奶山羊每天養(yǎng)分?jǐn)z入量。

增重:預(yù)飼期開始和結(jié)束時對試驗羊進行稱重，稱重前停食12 h。

精飼料消化率:正試期內(nèi)每個組選擇2只試驗羊，置于代謝籠內(nèi)，進行消化試驗，分兩階段進行，每階段預(yù)飼7 d，正試期8 d，飼喂方法見表3。

表3 消化試驗飼喂方法

每天收集試驗羊采食飼料、排泄糞便及尿液，用濃硫酸處理并稱重記錄后，采樣帶回試驗室，用酸不溶灰份法[7]測定營養(yǎng)物質(zhì)的消化率，采用套算法計算精飼料消化率。計算公式為：

式中：a——飼料中某養(yǎng)分的含量；

b——糞樣中某養(yǎng)分的含量；

c——飼料中酸不溶灰分含量；

d——糞樣中酸不溶灰分含量。

1.5 數(shù)據(jù)處理

本試驗所有數(shù)據(jù)均用EXCEL2003處理，試驗數(shù)據(jù)用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，用SPSS 19.0統(tǒng)計軟件中的ANOVA過程進行單因子方差分析（oneway ANOVA，LSD），用Duncan氏多重比較檢驗。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同水平精飼料對后備奶山羊公羊生長情況影響（見表4）

由表4可知，在試驗前期，隨著精飼料營養(yǎng)水平提高，公羊的日增重逐漸增大；在試驗后期，隨著精飼料營養(yǎng)水平提高，公羊日增重是先減小后增大。在試驗全期，隨著精飼料營養(yǎng)水平提高，公羊日增重也表現(xiàn)出先減小后增大的趨勢。

2.2 不同水平精飼料對后備奶山羊養(yǎng)分?jǐn)z入量的影響(見表5)

表4 后備奶山羊增重情況

表5 不同水平精飼料對奶山羊攝入養(yǎng)分影響[g/(d·只)]

養(yǎng)分?jǐn)z入量是動物生長增重的物質(zhì)基礎(chǔ)。在試驗前期，隨著精飼料營養(yǎng)水平增大，其干物質(zhì)、粗蛋白的攝入量增加，粗脂肪、粗纖維的攝入量減少，無氮浸出物、鈣和磷的攝入量變化不規(guī)律(P＞0.05)。在試驗后期，隨著精飼料營養(yǎng)水平增大，粗蛋白、粗纖維和鈣的攝入量增加，無氮浸出物和磷的攝入量減少，干物質(zhì)和粗脂肪攝入量變化沒有規(guī)律(P＞0.05)?？傮w上還表現(xiàn)出，生長后期總養(yǎng)分?jǐn)z入量高于生長前期(P＜0.05)。

2.3 后備奶山羊飼料營養(yǎng)物質(zhì)的消化率

表6 不同水平精飼料的消化率(%)

營養(yǎng)物質(zhì)消化率是吸收利用的前提。本試驗發(fā)現(xiàn)，不同營養(yǎng)水平精飼料對營養(yǎng)物質(zhì)消化率有一定影響。隨著日糧營養(yǎng)水平提高，在試驗前期，奶山羊?qū)暳现写值鞍住⒋只曳值南芰χ饾u增加，對精飼料中干物質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、無氮浸出物的消化能力先提高后降低；在試驗后期，奶山羊?qū)暳现懈晌镔|(zhì)、粗脂肪、粗纖維、無氮浸出物的消化能力逐漸降低，但對精飼料中粗蛋白的消化能力先升高后降低，對精飼料中粗灰分消化能力是先降低后提高。且對精飼料和精+粗混合飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)消化能力變化趨勢一致。

2.4 后備奶山羊飼料礦物元素的消化率(見表7)

表7 飼料礦物元素在后備奶山羊中的消化率(%)

礦物元素對保證動物健康、提高免疫性能預(yù)防疾病起著重要作用。動物對礦物元素的吸收利用，不但與日糧礦物元素含量有關(guān)，而且與動物對其的消化率也有關(guān)。本試驗發(fā)現(xiàn)日糧營養(yǎng)水平對礦物元素消化率有一定影響。在試驗前期，隨著營養(yǎng)水平提高，奶山羊?qū)暳现械拟}、鐵元素消化能力增強，對精飼料中硫、鉀、銅元素的消化能力降低，對精飼料中鎂、鋅、錳元素的消化能力先升高后降低，對精飼料中磷元素的消化能力先降低后升高。在試驗后期，隨著營養(yǎng)水平提高，奶山羊?qū)暳现辛?、鈣、硫元素消化能力降低，對精飼料中鐵、鋅、銅、錳元素的消化能力先升高后降低。

3 討論

3.1 不同水平精飼料對后備奶山羊生長情況的影響

動物的生長發(fā)育是營養(yǎng)物質(zhì)消化、利用和沉積的結(jié)果，易受到動物、日糧、環(huán)境等多種因素的影響。本試驗發(fā)現(xiàn)，不同營養(yǎng)水平的精飼料對云南薩能奶山羊的生長有一定影響，在試驗前期，隨著精飼料營養(yǎng)水平提高，公羊的日增重逐漸增大；而在試驗后期，隨著精飼料營養(yǎng)水平提高，公羊日增重出現(xiàn)了一個小波動。根據(jù)唐繼高等（1992）[8]在對薩能奶山羊在貴州的繁殖性能觀測時發(fā)現(xiàn)，薩能奶山羊公羊初情期140.53 d(136～147 d)，云南與貴州地理和氣候條件十分接近，據(jù)此推斷，此時試驗公羊正好達到性成熟，發(fā)情興奮使其采食減少，運動增加，從而影響到了增重效果。

3.2 不同水平精飼料對后備奶山羊養(yǎng)分?jǐn)z入量的影響

反芻動物由于其特殊的消化系統(tǒng)，所以在養(yǎng)殖過程中，必須以粗飼料為主，當(dāng)粗飼料不能滿足其營養(yǎng)需要，才需要補喂一小部分精飼料。目前，關(guān)于精飼料營養(yǎng)水平對反芻動物養(yǎng)分?jǐn)z入的研究報道較多，觀點不一致。有研究發(fā)現(xiàn)高蛋白精飼料可抑制干草采食量[9]，飼料能量水平降低，可以增加干物質(zhì)攝入量，但過低時就會抑制干物質(zhì)攝入量[10]。也有研究者認(rèn)為，補飼蛋白質(zhì)對干物質(zhì)采食量有促進作用[11-12]，還有研究發(fā)現(xiàn)能量水平或蛋白水平對生長羔羊干物質(zhì)攝入無影響[13-14]。本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在奶山羊生長前期，高營養(yǎng)水平對干物質(zhì)和粗蛋白攝入有促進作用，對粗脂肪和粗纖維有抑制作用；在生長后期，高營養(yǎng)水平對粗蛋白、粗纖維和鈣有促進作用，而對無氮浸出物和磷表現(xiàn)出了一定抑制作用。這可能是由于奶山羊在生長前期，其消化道尚未發(fā)育完全，對粗飼料利用有限，但對精飼料利用較好，營養(yǎng)水平對飼料不同養(yǎng)分有正反兩個方面影響。

3.3 后備奶山羊飼料營養(yǎng)物質(zhì)的消化率

馬友記等（2012）[15]在進行不同營養(yǎng)水平全混合日糧對舍飼育肥羔羊生產(chǎn)性能、養(yǎng)分表觀消化率和屠宰性能的影響研究時發(fā)現(xiàn)，營養(yǎng)水平和性別對營養(yǎng)物質(zhì)消化率均有極顯著影響（P＜0.01）。另外大量研究還發(fā)現(xiàn)[16-18]，在生長前期，由于羊只消化道功能不健全，因而對精飼料的消化能力隨著營養(yǎng)水平提高而增加，但在生長后期，飼喂低營養(yǎng)水平的日糧，反而使羊只產(chǎn)生補償代謝，但營養(yǎng)物質(zhì)的消化能力提高，這和本試驗研究結(jié)果一致。

3.4 飼料礦物元素在后備奶山羊中的消化率

礦物質(zhì)元素在反芻動物所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)中需要量很低,但作用很重要,是反芻動物生命活動所必需的營養(yǎng)素之一。在一個世紀(jì)以前,人們研究了礦物質(zhì)元素對動物的生理、生化作用；20世紀(jì)20～30年代，人們創(chuàng)建了礦物質(zhì)代謝和營養(yǎng)理論；60年代以后，其獨特的生理功能和作用機理受到研究者的廣泛重視，并且其添加物正在從無機物向有機化合物的方向轉(zhuǎn)變[19]；近年來,礦物質(zhì)元素與動物免疫機能間的密切關(guān)系，陰陽離子平衡對動物的代謝、生產(chǎn)性能及營養(yǎng)健康影響的研究成為礦物質(zhì)研究的熱點，但對于動物體內(nèi)礦物元素的消化規(guī)律研究，目前還沒有相關(guān)報道。故本研究所得的礦物元素消化規(guī)律，還有待進一步進行驗證。由于試驗羊只采食的粗飼料種類相同，而精飼料也用同一種預(yù)混合飼料，所以，精粗混合日糧中礦物元素的濃度變化主要是由精飼料中的能量和蛋白飼料原料引起。故可以認(rèn)為日糧礦物元素的含量相同。總體來看，3～5月齡的奶山羊，對粗飼料中的礦物元素消化率要高于6～9月齡奶山羊，對精飼料中的礦物元素消化率卻低于6～9月齡奶山羊。這一現(xiàn)象說明，隨著生長，奶山羊?qū)Υ诛暳现械牡V物元素消化能力逐漸降低，對精飼料中的礦物元素消化能力逐漸增加。同時，精飼料中礦物元素的消化率變化，與精粗混合飼料中礦物元素消化率變化基本一致，這是由于精飼料中礦物元素含量較高，是影響奶山羊礦物元素攝入量的關(guān)鍵因素，也是奶山羊體內(nèi)礦物元素的主要來源。因此在研究奶山羊礦物元素需要量時，精飼料是主要考慮對象。

4 結(jié)論

綜上所述，日糧組成及營養(yǎng)水平可以影響到奶山羊營養(yǎng)物質(zhì)的攝入量和消化率，進而影響其生長增重。通過日糧營養(yǎng)水平與養(yǎng)分?jǐn)z入及消化率影響情況分析，云南薩能奶山羊3～5月齡后備公羊適宜補飼的精飼料營養(yǎng)水平為DE 13.13 MJ/kg，CP 19.59%；6～9月齡的云南薩能奶山羊后備公羊，適宜補飼精飼料營養(yǎng)水平為DE 12.71 MJ/kg，CP 13.41%。