洋快餐“雞”情猶在

為了應(yīng)對(duì)禽流感疫情，上海、南京、杭州等地活禽交易出臺(tái)了新規(guī)定，導(dǎo)致餐飲業(yè)“躺著也中槍”，其中，以經(jīng)營(yíng)炸雞和雞肉漢堡為主的肯德基、麥當(dāng)勞、漢堡王等用雞大戶受到的影響最大。

《國(guó)際金融報(bào)》記者日前走訪發(fā)現(xiàn)，安徽、江蘇等地多家肯德基、麥當(dāng)勞店內(nèi)的生意貌似沒(méi)受到影響，而上海本地多家麥當(dāng)勞依舊正常營(yíng)業(yè)，但是上海一家門(mén)店的銷(xiāo)售人員對(duì)記者表示：“生意冷清了很多，非雞肉類(lèi)產(chǎn)品銷(xiāo)量還行，而涉及雞肉的產(chǎn)品，購(gòu)買(mǎi)的顧客明顯少了很多?！币晃徽谙M(fèi)的顧客向記者表示，禽流感雖然不是特別嚴(yán)重，但自己也盡量不吃含雞肉的產(chǎn)品，若禽流感還擴(kuò)大的話，肯定會(huì)少吃。

醫(yī)藥專(zhuān)家表示，如今禽流感的感染群體多為接觸活禽的人群。與當(dāng)年的非典（SARS）不同，現(xiàn)在還未出現(xiàn)人與人之間互相傳染的現(xiàn)象。而且凍雞和燒熟的雞肉，被感染禽流感的概率非常小。并且這次流感爆發(fā)地多為蘇浙滬地區(qū)，這與活雞的產(chǎn)地有一定的關(guān)系。上海市疾控中心主任吳凡對(duì)外表示，家里的雞肉和雞蛋還是可以吃的，但一定要燒熟煮透。如果雞蛋上有污物的話，要清洗干凈。此外，日常廚房間操作要注意生熟分開(kāi)。

水產(chǎn)品價(jià)格虛火旺

“今天斑節(jié)蝦怎么賣(mài)？”“170元一公斤。”“怎么這么貴？”“昨天都230元一公斤，今天算貴嗎？”近日，《國(guó)際金融報(bào)》記者在浦東新區(qū)仁恒濱江花苑菜市場(chǎng)與海鮮商販詢(xún)價(jià)，言談間，商販得了便宜順便賣(mài)乖：“沒(méi)辦法，一天一個(gè)價(jià)，給你算160元一公斤吧?！?/p>

因活禽交易受限，近段時(shí)間菜場(chǎng)上的水產(chǎn)品交易火爆，即使水產(chǎn)品價(jià)格上漲了兩三成，但銷(xiāo)量還是日益上升。市民程女士說(shuō)，“平時(shí)一周都要吃?xún)纱坞u鴨類(lèi)肉食，現(xiàn)在就只好買(mǎi)魚(yú)蝦了?！?/p>

“禽流感消息報(bào)出來(lái)第二天，我們就受影響了，雞鴨沒(méi)生病，就是買(mǎi)的人不多。”清明小長(zhǎng)假期間，位于常州鐘樓區(qū)勤業(yè)路上的一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)家禽區(qū)的攤主向記者訴苦，“前幾年禽流感來(lái)的時(shí)候，雞鴨的進(jìn)貨價(jià)一度下跌至每公斤20元以下，現(xiàn)在進(jìn)價(jià)差別不大，但這幾天再賣(mài)不出去就要虧本了。”該攤主告訴記者，今年市場(chǎng)的情況和幾年前H1N1禽流感流行時(shí)有點(diǎn)像，但也不完全像。

在江蘇常州凌家塘農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，水產(chǎn)區(qū)一派繁忙。做特種魚(yú)批發(fā)生意的劉女士向記者介紹，從4月開(kāi)始，店里特種魚(yú)的批發(fā)價(jià)普遍上漲了8～10元/公斤，黑魚(yú)從原來(lái)的20元/公斤漲到29元/公斤，桂魚(yú)從60元/公斤漲到了70元/公斤。如果遇到假期，水產(chǎn)品銷(xiāo)量還會(huì)增加兩三成?！帮埖昀稂c(diǎn)魚(yú)肉的顧客明顯增多，貨源非常緊張，整個(gè)市場(chǎng)都缺貨?！背Ｖ菀痪频曦?fù)責(zé)人如是說(shuō)。

鳊魚(yú)、鯽魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)因其價(jià)格低廉，很受大多數(shù)消費(fèi)者的青睞。經(jīng)營(yíng)戶蘇先生說(shuō)，清明期間，每天都能多賣(mài)5000公斤左右的魚(yú)，比以往增加了近50%。據(jù)了解，漲幅最大的是河蝦，平時(shí)150～160元每公斤的河蝦已經(jīng)賣(mài)到了近200元，小一些的每公斤也要120～140元。河蝦經(jīng)營(yíng)戶陳先生說(shuō)：“現(xiàn)在的價(jià)格比過(guò)年那幾天還貴?！痹撆l(fā)市場(chǎng)水產(chǎn)管理區(qū)辦公室統(tǒng)計(jì)員王女士說(shuō)，黃鱔、甲魚(yú)等品種由于需求量相對(duì)較小，因此價(jià)格上漲幅度較??；鳊魚(yú)、鯽魚(yú)這些普通魚(yú)的需求量就大了，現(xiàn)在儼然成了雞鴨最好的替代品。

（來(lái)源：《國(guó)際金融報(bào)》）