張乾

現(xiàn)在許多人的工作節(jié)奏很快，也很認(rèn)真，但對(duì)一日三餐卻很馬虎。早餐胡亂吃一點(diǎn)，甚至不吃，午餐吃點(diǎn)盒飯，只有到了吃晚飯時(shí)候，或闔家圍聚，或密友相約，好好享用一餐高蛋白、高脂肪、高熱能的飲食，有的還要加上酒類飲料，但蔬菜則缺如。

奉勸諸君，千萬(wàn)別這樣吃。民間有俗話說(shuō)：人是鐵，飯是鋼。吃飯是生命的第一需要，同時(shí)也是人對(duì)生活的一種享受。只有真正懂得調(diào)節(jié)膳食，均衡營(yíng)養(yǎng)，攝食有度，既不忍饑挨餓，又不貪食撐飽，物盡其用，身體才能受益。此乃食物與人體營(yíng)養(yǎng)的完美結(jié)合，使人能安享舒適生活的樂(lè)趣。若隨心所欲，不加節(jié)制，特別是遇到自己喜食偏愛(ài)之食物，大快朵頤，吃得肚鼓腰圓才放箸歇嘴。長(zhǎng)此以往，食物在胃中滯納不消，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，脂肪堆積，大腹便便，體態(tài)臃腫，于是由肥胖“牽頭”，高脂血癥、高血壓、糖尿病、心腦血管病等“富貴病”接踵而至。

我國(guó)數(shù)千年來(lái)積淀的養(yǎng)生之道，提倡“飲食有節(jié)”。節(jié)者，節(jié)制，即在吃飯問(wèn)題上要嚴(yán)于律己，不隨心所欲。很多古人身體力行，畢生奉行“飲食有節(jié)”，達(dá)到了《黃帝內(nèi)經(jīng)》所描述的“形與神俱，而盡其天年，度百歲乃去”。飲食有節(jié)，一是不要暴殄天物，貪婪地?cái)z食稀有珍奇的山珍海味：二是不要攝食過(guò)量，提倡老年人每餐吃七分飽，中年人吃八分飽，身體衰弱的人，以少食多餐為宜。當(dāng)然，提倡吃飯不過(guò)飽，并不是鼓勵(lì)人吃得越少越好。有些腦力勞動(dòng)者，特別是過(guò)分勞心的人，自身納食較少，即使強(qiáng)迫他吃東西，因他缺乏食欲，一是不想吃，二是吃下去的東西也消化吸收不了。營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)償不足，精力耗損過(guò)多，入不敷出，造成透支生命。

食不過(guò)飽好處多多。胃內(nèi)不會(huì)食物擁塞，有利于胃腸寬松蠕動(dòng)，也有利于富含多種消化酶的胃液分泌，有利食物在胃內(nèi)研磨攪拌和營(yíng)養(yǎng)物的代謝和吸收：使人經(jīng)常保持有饑餓感，增加食欲激素的分泌，促進(jìn)胃腸消化機(jī)能的增強(qiáng)。生物學(xué)研究顯示，適當(dāng)限制熱量攝入會(huì)延長(zhǎng)人的壽命。當(dāng)人體攝取的熱量有限時(shí)，新陳代謝速度便會(huì)減慢，人體中的有毒物和廢料產(chǎn)生也少，自身吸收的數(shù)量和解毒的負(fù)擔(dān)也會(huì)減少。機(jī)體在相對(duì)較低水平代謝過(guò)程中運(yùn)轉(zhuǎn)，分解代謝相對(duì)減少，從而獲得壽命的延長(zhǎng)。

食不過(guò)飽，使人處在淺饑餓狀態(tài)，會(huì)變得更聰明。美國(guó)科學(xué)家研究證實(shí)，人在饑餓時(shí)胃黏膜中會(huì)產(chǎn)生一種名為GHRELIN的激素，這種激素在胃黏膜中產(chǎn)生后，借助血液循環(huán)進(jìn)入大腦，激發(fā)腦垂體中許多不同生長(zhǎng)因子，引起大腦其他區(qū)域內(nèi)連鎖反應(yīng)，從而改善大腦功能，獲得提高學(xué)習(xí)能力和記憶力的效果。

要做到食不過(guò)飽，就要經(jīng)得住美味佳肴的誘惑，不放縱，不越線，時(shí)時(shí)告誡自己“飯是人家的，命是自己的”，絕不為嘴傷身。要遵循“肚量”守恒原則，吃飯要定時(shí)、定量。根據(jù)八分飽的尺度，寧少吃一口，也不馬虎一餐。為控制食量，增加飽腹感，每餐吃飯先喝湯再吃干，既利于消化吸收，又有利于控制食量。還要少買(mǎi)和少吃零食。盡量不要把食物擺放在顯眼或可以“順手牽羊”的地方，以免在不經(jīng)意間開(kāi)了口戒，讓那些零食隱患潛入胃腸。只要在日常生活中堅(jiān)持不懈奉行吃飯不過(guò)飽的食律，將受益多多。諸君不妨一試。

其實(shí)，人生有許多事，都如飲食一樣，不可貪多過(guò)量。記得一首《莫過(guò)詩(shī)》，愿與各位朋友共勉之：食莫過(guò)飽，衣莫過(guò)暖。用莫過(guò)奢，住莫過(guò)寬。行莫過(guò)少，身莫過(guò)懶。勞莫過(guò)度，逸莫過(guò)安。起莫過(guò)早，睡莫過(guò)晚。怒莫過(guò)暴，喜莫過(guò)歡。恐莫過(guò)驚，悲莫過(guò)慘。心莫過(guò)操，人莫過(guò)閑。神莫過(guò)慮，玩莫過(guò)限。氣莫過(guò)盛，趣莫過(guò)全。病莫過(guò)懼，勤莫過(guò)儉。練莫過(guò)度，游莫過(guò)險(xiǎn)。名莫過(guò)求，利莫過(guò)沾。酒莫過(guò)頻，色莫過(guò)貪。