英六成快餐店冰塊細菌超馬桶水

英國《每日郵報》一項最新調(diào)查顯示，英國超過六成開在商業(yè)街的餐飲連鎖店提供的冰塊細菌數(shù)量甚至超過取自馬桶水箱的水。連鎖店品牌涉及麥當勞、漢堡王、星巴克、肯德基等10家。

專家分析認為，麥當勞、肯德基和Nandos連鎖店冰塊受污染由“環(huán)境因素”所致，比如臟的制冰機。換句話說，快餐店工作人員打掃廁所的頻率高過清洗制冰機的頻率。漢堡王連鎖店的冰塊受污染則被推斷為“人為因素”，比如工作人員沒有認真洗手。

點評：不是冰塊臟。應該這樣理解——馬桶是瓷的，所以表面其實是很干凈的，也許比你的牙都干凈。

嬰兒配方奶粉中三聚氰胺的最新研究進展

2013年3月，《食品與化學毒理學》雜志刊登了一項關(guān)于嬰兒配方奶粉中三聚氰胺最新研究的文章。腎臟組織病理學和臨床診斷研究表明，三聚氰胺在下泌尿道形成三聚氰胺-尿酸復合物沉淀引發(fā)梗阻性腎結(jié)石；流行病學研究表明，大量及持續(xù)性攝入三聚氰胺可能引發(fā)腎結(jié)石。然而，目前仍缺乏三聚氰胺誘導腎毒性疾病的流行性及慢性危害的進一步研究。

點評：沒啥好繼續(xù)研究的啦，奶企們早研究透了，三聚氰胺在化學上絕對是低毒性的，否則哪有用了不被發(fā)現(xiàn)的自信！——他們只忘了研究腎結(jié)石而已。

美國小餐館菜肴高熱量、高鹽、高脂肪

盡管美國快餐和超市的食物已朝低熱量、低鹽及低脂肪“三低”的方向邁進，但最近研究顯示，美國獨自經(jīng)營的小餐館無需向消費者提供營養(yǎng)信息，顧客僅在餐館吃一頓，就會攝取到一天所需的熱量和脂肪，而且鹽的攝取量會超過專家建議的1.5倍。研究人員認為，小餐廳應多提供健康的菜肴，讓顧客有更多的選擇機會。

點評：“小”餐館為何?。烤鸵驗樗荒芴峁┎糠制贩N的特色菜譜啊。顧客有得是選擇機會，比如說換一家。別難為小餐館了！

意大利農(nóng)牧協(xié)會警告稱廉價食品安全風險高

在近期召開的歐盟農(nóng)業(yè)峰會上，意大利農(nóng)牧協(xié)會發(fā)表了《廉價食品風險報告》，其中指出，當零售商品市場低迷，只有廉價食品的銷售量逆勢增長，超過六成的意大利民眾表示會考慮購買廉價食品。意大利農(nóng)牧協(xié)會表示，食品安全問題中，有八成來自低價食品。為了確保食品安全，歐盟須關(guān)注廉價食品中隱藏的風險。

點評：“一分價錢一分貨”，傳了沒有幾百年也有幾十年的老話，需要用“報告”再復述一遍嗎？

日本蔬菜水果“實名制”

相信大家對實名制已經(jīng)不陌生了，但是你聽說過果蔬實名制嗎？如果你有機會逛逛日本的超市，就會發(fā)現(xiàn)，那里售賣的水果蔬菜都有屬于自己的“身份證”，產(chǎn)品的名稱、產(chǎn)地、商戶號、采摘時間、土壤情況等信息一目了然。更有意思的是，每一樣蔬果還都有名字，比如木崎根西紅柿，白根明俊生菜。標著名字的蔬菜、水果還會公布在官方網(wǎng)站上，向消費者公開，也向農(nóng)戶公開。

點評：誠信社會的表現(xiàn)，就是商家不僅不怕公開，還搶著要公開。

泰國魚露達標率偏低

近日，泰國食品安全與質(zhì)量管理辦聯(lián)合14個醫(yī)療技術(shù)中心對泰國各大商場內(nèi)出售的魚露進行抽樣檢查，其中純凈魚露242個，價格為10～45銖，混合魚露229個，價格6～18銖，共涉及118個品牌。結(jié)果顯示，竟然只有62.8%的純凈魚露和37.1%的混合魚露合格。泰國衛(wèi)生部醫(yī)療技術(shù)廳廳長匿蓬醫(yī)師表示，純凈魚露和混合魚露的質(zhì)量不取決于價格，價格貴的魚露并不代表質(zhì)量就很好。

點評：泰國的魚露廠商還沒有學會通過違法添加來有針對性地提高檢測值這一招。