吳瑩瑩

(安徽廣播影視職業(yè)技術(shù)學(xué)院，安徽 合肥 230011)

旅游英語本土化職業(yè)化教學(xué)研究

吳瑩瑩

(安徽廣播影視職業(yè)技術(shù)學(xué)院，安徽 合肥 230011)

旅游英語是一門兼具實(shí)用性及地域性的課程，為了將該課程達(dá)到學(xué)以致用和為地方產(chǎn)業(yè)服務(wù)的高職教學(xué)目標(biāo)，本文通過多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)及到兄弟院校和旅游相關(guān)行業(yè)的實(shí)地調(diào)研發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)旅游英語教學(xué)的諸多問題，并研究探索出旅游英語的教學(xué)應(yīng)體現(xiàn)本土化職業(yè)化的特征，采用體現(xiàn)地方特色的旅游教材，依據(jù)當(dāng)?shù)鼐包c(diǎn)合理開展校內(nèi)外的教學(xué)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，促進(jìn)學(xué)生順利完成由學(xué)習(xí)者向職業(yè)人的過渡，增強(qiáng)高職學(xué)生在旅游人才市場的競爭力。

旅游英語；本土化；職業(yè)化；實(shí)踐教學(xué)；項(xiàng)目教學(xué)；地方特色

一 引言

隨著中國對外影響的日益增加，中國的旅游業(yè)發(fā)展越來越強(qiáng)勁。據(jù)世界旅游組織秘書長弗朗吉亞估計(jì)，到2020年，世界將有1.37億人到中國來參觀、訪問和游覽。屆時(shí)，中國將成為世界第一大旅游目的地國和第四大旅游客源國。安徽是中國旅游資源最豐富的省份之一，名山勝水遍布境內(nèi)，自然景觀與人文景觀交相輝映，現(xiàn)有黃山、西遞、宏村等世界文化和自然遺產(chǎn)，九華山、天柱山、齊云山、瑯琊山等國家級自然保護(hù)區(qū)，還有23個(gè)國家森林公園和9處國家重點(diǎn)文物保護(hù)單位。安徽省旅游局長胡學(xué)凡表示，安徽省擁有豐富的歷史文化、人文文化、民俗文化、科教文化、宗教文化、飲食文化、建筑文化、戲曲文化、紅色文化，發(fā)展文化游有優(yōu)勢。

然而，隨著旅游文化產(chǎn)業(yè)的不斷壯大，對涉外旅游人才的需求也日益增大，就此筆者通過調(diào)查研究和實(shí)地考察旅游從業(yè)人員的基本素質(zhì)，發(fā)現(xiàn)許多導(dǎo)游不具備基本的英語口語交際能力，這直接制約了安徽省旅游業(yè)的對外發(fā)展。為解決這一制約旅游業(yè)發(fā)展的問題，許多高校都開設(shè)了與旅游相關(guān)的專業(yè)，但由于教學(xué)與實(shí)踐的脫節(jié)及就業(yè)觀念的滯后，尤其是教材理論性強(qiáng)、難度大、沒有突出地域特色，導(dǎo)致教學(xué)開展缺乏明確目的性和實(shí)踐指導(dǎo)性，使得旅游英語專業(yè)的畢業(yè)生不能適應(yīng)旅游業(yè)的發(fā)展需要。因此，及時(shí)發(fā)現(xiàn)旅游英語教學(xué)中的問題并采取相應(yīng)措施提高教學(xué)質(zhì)量改善教學(xué)效果顯得十分迫切。

二 傳統(tǒng)旅游英語教學(xué)存在的問題

1.教學(xué)內(nèi)容未能體現(xiàn)地域特色。

筆者在幾年的旅游英語教學(xué)中發(fā)現(xiàn)很多旅游教材都以介紹各地文化民俗和旅游勝地為主，范圍涉及過于寬泛，學(xué)生在短時(shí)間內(nèi)難以掌握，因而常常感到力不從心，逐漸對旅游英語興趣降低。有些教材在介紹景點(diǎn)民俗的同時(shí)，加入了旅游業(yè)務(wù)知識(shí)及相關(guān)制度規(guī)定，這在某種程度提高了學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和就業(yè)意識(shí)，這一點(diǎn)值得肯定。但是，旅游業(yè)是傳播和弘揚(yáng)本土文化的產(chǎn)業(yè)，旅游英語的教學(xué)也應(yīng)該具有地域特色，筆者認(rèn)為編寫一本展現(xiàn)本土文化的旅游英語教材是旅游英語教學(xué)改革的首要任務(wù)。

2.教學(xué)目標(biāo)未能滿足職場需求。

旅游英語課程的教學(xué)目標(biāo)是讓學(xué)生對旅游領(lǐng)域的知識(shí)及其英語相關(guān)表達(dá)有所了解和掌握，然而旅游英語這種跨學(xué)科的課程，知識(shí)面太廣，難以駕馭，教師在教學(xué)過程中很難把握重點(diǎn)。因此，如何將教學(xué)目標(biāo)職業(yè)化，如何將教學(xué)目標(biāo)和安徽本土旅游行業(yè)緊密聯(lián)系，如何將教學(xué)目標(biāo)和學(xué)生的實(shí)際水平相結(jié)合，是我們必須解決的一個(gè)問題。

3.教學(xué)方法未能體現(xiàn)職業(yè)流程。

目前很多旅游英語教學(xué)方法還是沿襲傳統(tǒng)的英語教學(xué)模式，重理論輕實(shí)踐，重語法輕聽說，教師的核心主講地位往往抑制了學(xué)生的創(chuàng)造力，學(xué)生在課堂缺少鍛煉機(jī)會(huì)，忽略了語言應(yīng)用能力的培養(yǎng)，同時(shí)教學(xué)場所的單一也不能激發(fā)學(xué)生的主動(dòng)參與性，學(xué)生沒有實(shí)踐操作環(huán)境，不能將旅游專業(yè)知識(shí)學(xué)以致用，這都與高職教學(xué)特色不相符，也很難培養(yǎng)出既具備專業(yè)知識(shí)又具有實(shí)踐能力的高職人才。

三 安徽特色旅游的教學(xué)改革

1.教學(xué)內(nèi)容本土化。

旅游英語是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，學(xué)生的學(xué)習(xí)目的不僅僅局限于英語語言本身，更要通過學(xué)習(xí)語言去掌握旅游專業(yè)的相關(guān)英語詞匯、表達(dá)和知識(shí)。因此，筆者在ESP(English for Specific Purpose專門用途英語)理論指導(dǎo)下，從專業(yè)的需求出發(fā)，結(jié)合旅游的地域性特色，依照安徽省旅游局推出的六條文化旅游線路來安排教學(xué)內(nèi)容，提高學(xué)生對當(dāng)?shù)芈糜挝幕R(shí)的了解，并通過情景模擬練習(xí)，發(fā)揮學(xué)生主觀能動(dòng)性，讓學(xué)生掌握旅游行業(yè)的專業(yè)知識(shí)和英語技能，成為安徽旅游市場的專業(yè)人才儲(chǔ)備。

2.教學(xué)目標(biāo)職業(yè)化。

城區(qū)學(xué)校規(guī)模大，師資充足，能夠做到開齊學(xué)科，開足課時(shí)；但市郊農(nóng)村學(xué)校重文化輕素養(yǎng)，認(rèn)識(shí)偏頗,藝術(shù)教師配備情況遠(yuǎn)低于城鎮(zhèn)學(xué)校，師資嚴(yán)重缺乏且多為兼職、專職，專業(yè)的藝術(shù)教師甚少而且人員流動(dòng)大，主課老師兼職情況也比較普遍。具體表現(xiàn)在：

根據(jù)當(dāng)前旅游行業(yè)對從業(yè)英語導(dǎo)游的要求，針對高職旅游專業(yè)學(xué)生的英語實(shí)際水平和今后學(xué)生主要工作區(qū)域(本地區(qū)導(dǎo)游)，旅游英語的教學(xué)目標(biāo)的具體化體現(xiàn)在區(qū)域性和知識(shí)性兩個(gè)方面。

其一，旅游課程的開設(shè)應(yīng)該以區(qū)域市場為向?qū)?，具體的實(shí)施細(xì)節(jié)還是需要有行業(yè)知識(shí)經(jīng)驗(yàn)的人真正參與教學(xué)中，或?qū)⒔處熕偷叫袠I(yè)中培訓(xùn)，再依據(jù)實(shí)際的工作情況，制定具有實(shí)踐指導(dǎo)意義的教學(xué)目標(biāo)。

其二，基于高職學(xué)生的英語實(shí)際水平，旅游英語課程的語言特點(diǎn)應(yīng)以實(shí)用型的口語對話為主，描述型的書面表達(dá)為輔，針對一些常用的專有名詞和句型，要求學(xué)生多練多用，讓學(xué)生能順利完成教學(xué)目標(biāo)，提高學(xué)習(xí)的自信心和積極性。

3.教學(xué)流程項(xiàng)目化。

以下筆者根據(jù)安徽廣播影視職業(yè)技術(shù)學(xué)院(以下簡稱“學(xué)院”)旅游英語教學(xué)實(shí)際案例，對以工作流程為導(dǎo)向的高職旅游英語項(xiàng)目教學(xué)新模式進(jìn)行分析和探討。

筆者在旅游英語教學(xué)流程中，一直以導(dǎo)游實(shí)際工作為導(dǎo)向，按照項(xiàng)目教學(xué)要求，編寫校本旅游教材，包括導(dǎo)游接站、擬定線路、途中講解、景點(diǎn)講解及送客離站等導(dǎo)游的基本工作流程，在每個(gè)工作流程中介紹導(dǎo)游的基本業(yè)務(wù)知識(shí)，并按照旅游局的六條文化之旅線路，選取安徽的著名景點(diǎn)作為講解范文或情景對話，最后要求學(xué)生做翻譯練習(xí)和情景對話練習(xí)。見表1。

表1 筆者設(shè)置的旅游英語教學(xué)項(xiàng)目和課時(shí)分配情況

根據(jù)表1筆者在開展教學(xué)活動(dòng)中，分為兩個(gè)教學(xué)階段——課內(nèi)項(xiàng)目教學(xué)階段和課外項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)階段，教學(xué)項(xiàng)目開展以學(xué)生參與為主，教師指導(dǎo)為輔，師生評價(jià)為項(xiàng)目評估體系，以下是具體項(xiàng)目的開展實(shí)施情況。

(1)第一階段——課內(nèi)項(xiàng)目教學(xué)。

根據(jù)每個(gè)項(xiàng)目的教學(xué)實(shí)際時(shí)數(shù)，每屆學(xué)生的英語實(shí)際水平、掌握知識(shí)程度以及教學(xué)的難點(diǎn)和重點(diǎn)適當(dāng)安排和調(diào)整教學(xué)進(jìn)度。要求學(xué)生在課前收集相關(guān)的學(xué)習(xí)項(xiàng)目資料，并進(jìn)行課前預(yù)習(xí)。

①在導(dǎo)游接站、送客離站項(xiàng)目中，將來自一個(gè)城市或地區(qū)的學(xué)生組成一組，搜集家鄉(xiāng)的圖片和文字資料，經(jīng)過集體加工整合，選出三位代表分別致歡迎詞，每組講解完畢，教師和全體學(xué)生進(jìn)行評判。最后，由教師進(jìn)行補(bǔ)充整合，將安徽各地旅游簡介內(nèi)容，上傳至校網(wǎng)站，供同學(xué)們分享學(xué)習(xí)。

②在擬定旅游線路項(xiàng)目中，選出幾名學(xué)生按照導(dǎo)游接站項(xiàng)目的內(nèi)容，選取主要景點(diǎn)撰寫講解行程路線，然后讓學(xué)生進(jìn)行點(diǎn)評。

③在景點(diǎn)講解項(xiàng)目中，學(xué)生在課堂中將了解到針對不同游客和不同景點(diǎn)采取的不同講解方法，有動(dòng)態(tài)講解和靜態(tài)講解，有陳述法、問答法、引用法、制造懸念法、虛實(shí)結(jié)合法等多種具體景點(diǎn)講解方法。

④在酒店入住項(xiàng)目中，學(xué)生主要掌握酒店入住、退房結(jié)賬及客房服務(wù)中的一些必備導(dǎo)游知識(shí)和英語表達(dá)。尤其在餐飲服務(wù)方面，學(xué)生應(yīng)了解皖北民俗的特色，能用流利的英語將安徽的餐飲文化推薦給外國友人。鑒于酒店英語這一塊的人才需求量較大，學(xué)院還專門開設(shè)了酒店英語實(shí)訓(xùn)課程，并依照自編的酒店英語校本教材，讓學(xué)生熟練掌握和運(yùn)用涉外酒店相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)和英語表達(dá)技能。

(2)第二階段——課外項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)。

在旅游英語課程教學(xué)設(shè)計(jì)中，不僅要在課堂上安排情景模擬訓(xùn)練，更要注重學(xué)生的課外實(shí)踐活動(dòng)項(xiàng)目，以拓展和延伸教學(xué)內(nèi)容，在實(shí)踐中檢驗(yàn)學(xué)生的旅游業(yè)務(wù)知識(shí)和英語運(yùn)用能力。

筆者所在學(xué)院的英語專業(yè)在學(xué)校內(nèi)部設(shè)有校園咖啡廳、餐廳等教學(xué)實(shí)驗(yàn)基地，在校外有旅行社和涉外酒店等相關(guān)實(shí)習(xí)基地。

在餐飲服務(wù)項(xiàng)目中，師生隨時(shí)可以在校園餐廳或咖啡廳等真實(shí)的情景中進(jìn)行英語對話練習(xí)。學(xué)生分組扮演服務(wù)員和客人，從訂位、點(diǎn)餐、用餐直到結(jié)賬，完全用英語對話交流，表演逼真、表達(dá)流暢的小組我們還請攝像師進(jìn)行了全程錄像，并上傳到校園網(wǎng)以供觀賞評論。

在景點(diǎn)介紹項(xiàng)目中，筆者選取合肥包河公園作為重要景點(diǎn)，先讓學(xué)生搜集相關(guān)資料，接著派幾名學(xué)生實(shí)地考察，向與學(xué)院合作的旅行社的導(dǎo)游學(xué)習(xí)，最后選取幾名學(xué)生扮演導(dǎo)游和游客進(jìn)行實(shí)地訓(xùn)練。按照制定好的行程路線，“導(dǎo)游”帶著“游客”從包公祠，到包公墓，最后到清風(fēng)閣，整個(gè)介紹過程都用流利的英語進(jìn)行講解，在不同景點(diǎn)采用不同的講解方法，繪聲繪色地描述了包河的景色，再現(xiàn)了包公的經(jīng)典斷案事跡，在娛樂中得到鍛煉和提高。

通過課內(nèi)外項(xiàng)目的訓(xùn)練，學(xué)生既了解導(dǎo)游業(yè)務(wù)知識(shí)和英語表達(dá)，又增強(qiáng)了對家鄉(xiāng)的熱愛之情。

此外，每屆旅游英語專業(yè)學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計(jì)，不再是單純的論文撰寫，而是先進(jìn)入旅游相關(guān)行業(yè)實(shí)習(xí)，再運(yùn)用所學(xué)的專業(yè)知識(shí)，解決工作中遇到的具體問題，最后將整個(gè)工作流程作為畢業(yè)設(shè)計(jì)內(nèi)容，不僅提煉鞏固了所學(xué)的業(yè)務(wù)知識(shí)和英語技能，同時(shí)促進(jìn)教師不斷改進(jìn)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法，真正做到學(xué)以致用，教學(xué)相長。

四 結(jié)論

在高職“學(xué)以致用”的方針指導(dǎo)下，旅游英語這門課程，應(yīng)選取地域特色的教材內(nèi)容，制定符合職場需求的教學(xué)目標(biāo)，采用項(xiàng)目化的教學(xué)流程，使學(xué)生在學(xué)校內(nèi)完成基本旅游英語專業(yè)實(shí)踐技能的訓(xùn)練，然后到當(dāng)?shù)芈糜物L(fēng)景區(qū)和旅游行業(yè)進(jìn)行綜合技能的整合訓(xùn)練，以提高學(xué)生的綜合能力。幾屆旅游英語畢業(yè)生的反饋情況證明，本土化職業(yè)化項(xiàng)目教學(xué)細(xì)化了旅游英語的教學(xué)內(nèi)容，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，培養(yǎng)了學(xué)生的導(dǎo)游業(yè)務(wù)能力，縮短了學(xué)生的上崗期，順利完成了從學(xué)生到職業(yè)人的過渡。

[1]王愛支.高職院校旅游英語專業(yè)教學(xué)存在的問題及對策[J].鄂州大學(xué)學(xué)報(bào)，2010(3).

[2]李瑩瑩.高職院校旅游英語專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系探索[J].教育與職業(yè)，2009(26).

[3]張笑薇.四川本土文化與旅游英語?？平虒W(xué)的結(jié)合[J].四川教育學(xué)院學(xué)報(bào)，2010(1).

[4]朱華.導(dǎo)游英語[M]. 高等教育出版社，2007.

ClassNo.:H319DocumentMark：A

(責(zé)任編輯：宋瑞斌)

OnTeachingPracticeofLocalizedandProfessionalizedTourismEnglish

Wu Yingying

(English Department，Anhui Broadcast and TV College, Hefei, Anhui 230011，China)

Tourism English is a practical and localized course.. To fulfill the learning objectives of putting knowledge into practice and serving local industries, the paper suggests that Tourism English teaching should be localized and professionalized through a few years of teaching experience and research . Textbooks with local features and project-oriented teaching methods should be adopted so as to make students to be professionals and enhance competitiveness of talents in labor market.

tourism English；localization；professionalization；practical teaching；project-oriented teaching；local features

吳瑩瑩，講師，安徽廣播影視職業(yè)技術(shù)學(xué)院。

安徽省高等學(xué)校省級優(yōu)秀青年人才基金項(xiàng)目“安徽本土旅游英語人才培養(yǎng)探究”的階段性成果，項(xiàng)目編號(hào)：2011SQRW190。項(xiàng)目主持人：吳瑩瑩。

1672-6758(2013)01-0105-2

H319

A