位于西班牙馬拉加的農(nóng)漁研究和培訓(xùn)中心（IFAPA，農(nóng)業(yè)、漁業(yè)和農(nóng)村發(fā)展委員會(huì)下屬的一個(gè)機(jī)構(gòu)）已經(jīng)在部分草莓品種中鑒定出FaFAD1基因，該基因與桃和杏等水果的芳香物質(zhì)有關(guān)。IFAPA報(bào)道說，由于這個(gè)發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)γ-癸內(nèi)酯的第一步已經(jīng)邁出了。γ-癸內(nèi)酯是一種揮發(fā)性物質(zhì)，可以增加草莓的甜味等風(fēng)味，這在很大程度上會(huì)贏取消費(fèi)者從而帶來市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。有了該發(fā)現(xiàn)，鑒定并選擇具有最佳風(fēng)味和香味的品種和品系已經(jīng)成為可能，因?yàn)榭梢院苋菀淄ㄟ^分子標(biāo)記FaFAD1基因分析。

研究人員稱，此前感官特性常被忽略，但目前感官特性也如同果實(shí)大小、硬度甚至和產(chǎn)量一樣成為草莓商品性能的重要參考特性。這項(xiàng)研究為加快品種選育進(jìn)程提供了新方法。值得一提的是，IFAPA中心擁有西班牙草莓的獨(dú)特種質(zhì)資源庫(kù)，草莓品種超過500個(gè)，在其中可以找到許多草莓品種及野生種。