敖志剛

（奧特奇生物制品 （中國）有限公司，北京 100020）

無血漿蛋白粉的仔豬日糧配方技術

敖志剛

（奧特奇生物制品 （中國）有限公司，北京 100020）

盡管還沒有確鑿的證據(jù)表明血漿蛋白粉是造成美國和加拿大豬流行性腹瀉的罪魁禍首，但在美國生產(chǎn)的血漿蛋白粉中檢測出流行性腹瀉病毒已是事實，也就是說血漿蛋白粉傳播疾病，包括藍耳病、圓環(huán)病毒病和流行性腹瀉的風險是客觀存在的。即使不考慮血漿蛋白粉傳播疾病的風險，血漿蛋白粉還能延緩仔豬自身免疫系統(tǒng)發(fā)育，從而導致保育后期乃至全程生產(chǎn)性能下降。研究證實，在斷奶仔豬日糧中使用乳制品和酵母提取物，在適口性和日增重方面可以達到使用血漿蛋白粉相同的效果。

血漿蛋白粉；乳制品；酵母提取物；仔豬日糧；配方技術

1 仔豬使用血漿蛋白粉的風險

2014年2月18日，加拿大食品檢疫局（The Canadian Food Inspection Agency,CFIA）發(fā)布公告認為豬噴霧干燥血漿蛋白粉（SDPP）可能是豬流行性腹瀉（PED）的罪魁禍首（Plasma in Feed may be Vector for PED）。公告稱，通過檢測已經(jīng)確認，由第三方供應商提供的產(chǎn)自美國的血漿蛋白粉樣品中含有豬流行性腹瀉病毒。盡管CFIA在3月4日發(fā)布的最新公告稱，目前還不能證實含血漿蛋白粉的飼料會導致流行性腹瀉，但CFIA還是決定啟動全國緊急行動中心協(xié)調飼料檢測，跟蹤已經(jīng)采購含PED陽性血漿蛋白粉飼料的農場，提供科學指導手冊以便處置含PED陽性血漿蛋白粉的飼料，并同美國官方機構協(xié)作以保證PED陽性的血漿蛋白粉不流入加拿大的豬飼料廠。

其實2014年初發(fā)生在加拿大的“血漿蛋白粉可能傳播豬流行性腹瀉”的新聞，只是近年來關于血漿蛋白粉安全性的最新一次事件。事實上，由于豬血漿蛋白粉產(chǎn)品來自豬血，其動物源性決定了它的風險是不可避免的。早在20世紀末，歐盟就因為“瘋牛病”事件，曾禁止血液產(chǎn)品在任何養(yǎng)殖動物飼料中使用（歐盟理事會的2000/766/EC，2001年1月1日生效；歐盟議會的999/ 2001/EC，2001年7月1日生效）。2012年發(fā)表在《豬健康和生產(chǎn)雜志》上的文章報道，從來自藍耳病陰性豬場的唾液樣本中檢出了外源的藍耳病抗體，身在美國愛荷華州立大學獸醫(yī)診斷實驗室的作者懷疑藍耳病抗體來自豬飼料中的豬血漿蛋白粉產(chǎn)品（Johnson，Main和Zimmerman，2012）。美國愛荷華州立大學更早的研究顯示豬血漿蛋白粉還能傳播豬圓環(huán)病毒（Op riessnig，2010）。

血漿蛋白粉產(chǎn)品中殘留病毒和病菌的風險還僅僅是血漿蛋白粉使用的風險之一，眾所周知，萊克多巴胺（“瘦肉精”的一種）在美國肥育豬階段可以合法使用，但是中國和歐盟國家則禁止使用，近幾年來中國國家質檢總局就多次從美國等國家進口的豬肉產(chǎn)品中檢出萊克多巴胺。如果血漿蛋白粉產(chǎn)品是來自飼喂萊克多巴胺的豬只，則血漿蛋白粉產(chǎn)品中也有可能殘留萊克多巴胺，并最終導致使用豬血漿蛋白粉的飼料檢出萊克多巴胺。

2 血漿蛋白粉在仔豬飼料中的功能

血漿蛋白粉在仔豬前期飼料中的主要功能是誘食和抗腹瀉。因為血漿蛋白粉屬于動物蛋白產(chǎn)品，適口性、平衡性和消化率好，可以提高仔豬的采食量；另外血漿中含有免疫球蛋白（Ig），可以為幼齡仔豬提供被動免疫保護，降低斷奶前期的腹瀉率。但正因為免疫球蛋白給仔豬提供的被動免疫保護，導致仔豬斷奶早期的主動免疫系統(tǒng)發(fā)育延遲和保護性下降，從而使仔豬保育后期的生產(chǎn)性能下降，即所謂“二次斷奶效應”。

血漿蛋白粉在仔豬日糧中的使用從20世紀90年代初開始。堪薩斯州立大學的Kats等（1994）給斷奶仔豬（斷奶日齡21天，平均體重6.4 kg）飼喂添加有血漿蛋白粉的日糧14天后，再飼喂不添加血漿蛋白粉的日糧，發(fā)現(xiàn)斷奶后前14天仔豬的日增重和采食量隨著血漿蛋白粉添加量的增加而呈線性提高；斷奶14～28天時斷奶前期飼喂血漿蛋白粉日糧仔豬的采食量和日增重反而低于對照組，而且前期添加血漿蛋白粉水平越高，后期的生產(chǎn)性能越差（表1）。盡管研究結果表明斷奶早期日糧中添加血漿蛋白粉對斷奶后期生產(chǎn)性能有負面影響，這一研究結果仍然成為噴霧干燥血漿蛋白粉在斷奶仔豬日糧中使用的依據(jù)。

3 血漿蛋白粉的替代性原料

對于仔豬飼料中是否一定要使用血漿蛋白粉和有沒有更安全的血漿蛋白粉替代性原料這兩個問題的答案分別是否定和肯定的。直到現(xiàn)在，養(yǎng)豬業(yè)和豬營養(yǎng)研究比較先進的地區(qū)也并非都在使用血漿蛋白粉。早在20世紀末，歐盟就因為“瘋牛病”（BSE）的暴發(fā)而禁止包括血漿蛋白粉在內的所有血液產(chǎn)品在養(yǎng)殖動物飼料中使用。盡管這一禁令后來隨著“瘋牛病”的恐慌消退而解除，但歐盟國家的很多飼料企業(yè)從安全的角度考慮，仍然自愿不用血漿蛋白粉；一些超市也從食品安全的角度要求供應商保證養(yǎng)殖動物飼料中不含動物源性產(chǎn)品。歐洲和美國的豬營養(yǎng)學家發(fā)現(xiàn)，在斷奶仔豬日糧中使用乳制品和酵母提取物，在適口性和日增重方面可以達到與血漿蛋白粉相同的效果（表2）。更重要的是，因為酵母提取物中富含核苷酸，可以促進斷奶前后仔豬免疫系統(tǒng)發(fā)育和腸絨毛生長，從而提升動物的腸道健康和采食量。因為酵母提取物可以促進動物自身主動免疫系統(tǒng)的發(fā)育，在保育后期日糧中停止使用后也不會出現(xiàn)“二次斷奶”現(xiàn)象，所以采食添加酵母提取物（新普樂，奧特奇公司）日糧的仔豬其生產(chǎn)性能在保育后期乃至整個生長期會超過采食血漿蛋白粉日糧的豬只，從而縮短上市日齡、節(jié)省飼料（Cape Fear Consulting，未發(fā)表數(shù)據(jù)）。

4 小結

表1 飼喂不同水平噴霧干燥血漿蛋白粉的仔豬生產(chǎn)性能

總而言之，盡管還沒有確鑿的證據(jù)表明血漿蛋白粉是造成美國和加拿大豬流行性腹瀉的罪魁禍首，但在美國生產(chǎn)的血漿蛋白粉中檢測出流行性腹瀉病毒已是事實，也就是說血漿蛋白粉傳播疾?。òㄋ{耳病、圓環(huán)病毒病和流行性腹瀉）的風險是客觀存在的。即使不考慮血漿蛋白粉傳播疾病的風險，血漿蛋白粉還能延緩仔豬自身免疫系統(tǒng)發(fā)育從而導致保育后期乃至全程生產(chǎn)性能下降。奧特奇公司最近推出的Alltech Advantage V產(chǎn)品，整合了奧特奇的酵母提取物（富含核苷酸）、酵母細胞壁寡糖（調節(jié)免疫）和海藻技術的最新研究成果。Advantage V因其生產(chǎn)工藝全程可追溯和非動物源性保證了產(chǎn)品的安全、能促進動物斷奶前后的免疫系統(tǒng)發(fā)育，得到越來越多的動物營養(yǎng)學家青睞。在多個國家和地區(qū)進行的科研和生產(chǎn)實驗表明，奧特奇公司的Advantage V完全可以替代教槽料和高檔乳豬料中的血漿蛋白粉，在保證飼料安全的前提下，可以使仔豬的腸道更健康、全程生產(chǎn)性能和經(jīng)濟效益更高。

表2 酵母提取物 （新普樂，奧特奇公司）和血漿蛋白粉對不同日齡斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響

S816.48；S816.73

B

1673-4645（2014）05-0053-03

2014-04-08

表2 酵母提取物 （新普樂，奧特奇公司）和血漿蛋白粉對不同日齡斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響

（略）