青峰

對于24小時便利店創(chuàng)業(yè)者來說，他們不甘愿做迷你大賣場，他們的目標是“迷你餐廳”。他們店里提供的一些“非主流”的服務(wù)就是這些服務(wù)的秘訣，幫助他們贏得了收益和市場。

他們?yōu)槭裁醋類圪u鮮食？

你最常去便利店購買的商品，一定是那些熱氣騰騰的便當和新鮮面包。此類商品被他們統(tǒng)稱為鮮食——雖然鮮食在所有商品品類中占比僅三成，但據(jù)統(tǒng)計，60%—70%的消費者都會進店購買鮮食。鮮食還擁有較高的毛利率：毛利率通常在35%—70%之間。即使算上由于較高報廢率產(chǎn)生的利益損耗，它依然比普通商品高出5%—10%的毛利率。鮮食還能帶動其他商品的銷售。

他們?yōu)槭裁磹弁瞥鲎杂挟a(chǎn)品？

獨一無二的自有產(chǎn)品是他們差異化競爭的重要砝碼。自有商品的優(yōu)勢在于能夠完全依賴自己的流通渠道，節(jié)約在生產(chǎn)、銷售等各個環(huán)節(jié)中產(chǎn)生的交易費用和流通成本。通常，一般的商品需要附加許多廣告營銷費用，而便利店在自己的店里售賣自有商品，憑借自己的品牌信譽，無需再支付額外的行銷費用。

他們的便民服務(wù)真的不賺錢？

每家便利店都在努力擴大便民服務(wù)的范圍，但事實上，這些業(yè)務(wù)并不能給他們帶來多少利潤。這是因為繳納公用事業(yè)費的人力支出與利潤不成正比。他們在該領(lǐng)域孜孜不倦地做著各種嘗試，其實看重的是未來的增長潛力以及品牌的差異化——在便利店業(yè)務(wù)更為發(fā)達的日本與臺灣地區(qū)，便利店已經(jīng)找到了新的利潤增長點：利用自己強大的零售網(wǎng)絡(luò)和配送功能為網(wǎng)上商店提供物流服務(wù)。

他們?yōu)槭裁炊紣圩隹ㄍㄖ黝}？

相比于傳統(tǒng)超市，他們的顧客更年輕，所以在塑造品牌形象時，常常會與卡通主題相結(jié)合。他們幾乎每年都會做四到五次行銷活動，重點就是在店鋪內(nèi)凸顯某一卡通主題、采用卡通形象包裝店面，同時還會銷售相應(yīng)的卡通產(chǎn)品。他們還很擅長通過集點和抽獎的方法鼓勵卡通粉絲消費，帶動自家商品的銷售。

貨架擺放引誘你買更多？

對于小型便利店而言，陳列布局存在一個黃金三角，即飲料柜、鮮食柜和結(jié)賬的柜臺，三者的絕對距離在便利店中要拉到最遠，以便讓你在店里光顧的時間更長。貨架的擺放標準主要是以讓你擁有足夠的CYE活動、等待以及休息空間為原則。同時針對顧客群對貨品擺放做調(diào)整，例如針對小朋友的食品或是玩具就會放在靠近腰間的低層貨架上，方便他們接觸。endprint