編讀往來

青島讀者娜仁托婭：

我從內(nèi)蒙到青島做牛羊肉加工生意好多年了，現(xiàn)在豬肉和禽類價(jià)格走低，我想趁此機(jī)會(huì)進(jìn)入熟食加工這個(gè)市場，既能多賺些錢，還可以增加貨品種類?？戳艘恍┘用诉B鎖的企業(yè)，感覺都差不多，覺得好難做決定，不知該怎么選，請你們幫我出出主意。

經(jīng)營版編輯部：

給你兩點(diǎn)建議，一是產(chǎn)品、口味要適應(yīng)當(dāng)?shù)靥攸c(diǎn)，山東屬于北方，所以建議你首選北方地區(qū)的熟食醬肉品牌，產(chǎn)品、口味適合當(dāng)?shù)?，能迅速被大眾接受。舉個(gè)例子，內(nèi)蒙習(xí)慣消費(fèi)牛羊肉，其他肉類走貨相對較慢，就是這個(gè)道理。當(dāng)然，南方也不是要放棄，如果風(fēng)味、口感、營銷等方面有特色，也是不錯(cuò)的。在選項(xiàng)上，南北方只是個(gè)主次、先后的關(guān)系。其次，要看企業(yè)自身開店的規(guī)模和數(shù)量，記住，是自己開的店，不是加盟店。這方面，長春的老字號企業(yè)厚德福是代表，開了十多家店，自有上千平方米的加工場，設(shè)施完備。有場有店，說明生意好，咸香色重，有食欲，肥而不膩，瘦而不柴，皮香肉更香，風(fēng)味和品質(zhì)被廣泛認(rèn)可。最關(guān)鍵的是積累了從選址到營銷的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，能給你這樣的選項(xiàng)者全方位的展示和指導(dǎo)。endprint