王麗君(安徽大學(xué)歷史系，安徽合肥 230039)

清代晚期徽州山區(qū)經(jīng)濟(jì)研究以婺源茶葉貿(mào)易為例

王麗君
(安徽大學(xué)歷史系，安徽合肥 230039)

分析了徽州山區(qū)的自然條件和清代晚期的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，回顧了婺源的茶葉種植和貿(mào)易歷史，探討了清代晚期婺源地區(qū)茶葉貿(mào)易的經(jīng)營(yíng)方式與特色。認(rèn)為清代晚期婺源的茶商具備良好的文化修養(yǎng)和商業(yè)道德，推動(dòng)了社會(huì)發(fā)展。

清代晚期;徽州山區(qū);婺源;茶葉貿(mào)易

一、徽州的自然條件與山區(qū)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)

1.徽州區(qū)域范圍的界定

清朝康熙六年(1667年)建安徽省，合安慶府和徽州府兩府之首字而定名為“安徽”。境內(nèi)有皖山、皖水，春秋時(shí)有皖國(guó)，故安徽又簡(jiǎn)稱(chēng)“皖”?；罩菸挥诎不帐∧喜?，境內(nèi)高山縱橫，溪流湍急。本文所稱(chēng)徽州區(qū)域指原徽州府所轄六縣，即歙縣、休寧、婺源、祁門(mén)、黟縣和績(jī)溪。

2.徽州的地理環(huán)境

徽州是一個(gè)重巒疊嶂的山區(qū)，素有“七山一水一分田，一分道路和莊園”之譽(yù)。四周的高山將徽州基本上阻隔于世外，黃山、天目山、白際山和五龍山是境內(nèi)海拔較高的幾座大山。徽州只有為數(shù)不多的幾條河流與外界保持著聯(lián)系。閶江直通鄱陽(yáng)湖。橫江與率水等相會(huì)于屯溪，形成新安江。歷史上，作為新安江上游的徽州與下游的浙江和蘇南等中國(guó)社會(huì)與經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)地區(qū)保持著密切的聯(lián)系?；罩萆絽^(qū)曾經(jīng)在中國(guó)歷史上發(fā)揮了重要的屏障作用，成為中原地區(qū)人民躲避歷代戰(zhàn)亂的理想之地。

徽州屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，春夏秋冬，四季分明。降雨量十分充沛，但主要集中在夏季，容易造成山洪爆發(fā)和低洼地區(qū)的內(nèi)澇，而秋季則往往發(fā)生旱災(zāi)?；罩菥硟?nèi)高山較多，山區(qū)氣候特征較為明顯，云霧多，濕度大。很多糧食作物在高山地區(qū)生長(zhǎng)緩慢，成熟期較晚，且產(chǎn)量不高。故徽州以茶葉、林業(yè)等為特色的山區(qū)經(jīng)濟(jì)特征明顯。

3.徽州山區(qū)經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

徽州山區(qū)雖然不利于水稻的大面積種植，但崇山峻嶺依然是利源所在。正所謂“靠山吃山，靠水吃水”。當(dāng)?shù)厝丝可匠陨剑麄兝蒙絽^(qū)植物品種豐富的優(yōu)越條件，種植了多種經(jīng)濟(jì)作物，其中茶葉在農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)生活中最為重要。同治年間《祁門(mén)縣志》卷一五《食貨志·茶稅》載:“徽屬山多田少，居民恒藉養(yǎng)茶為業(yè)”。隨著外界需求量的增大，本地區(qū)的茶園越來(lái)越多，乾隆時(shí)的《江南通志》卷八六《食貨志·物產(chǎn)》記:“新安家家治茶”。光緒年間的《安徽通志》卷二八《食貨志·雜課》也記載:茶葉產(chǎn)量也越來(lái)越大，以致本區(qū)茶引屢不敷行運(yùn)，不得不多次增辦茶引。除了茶葉以外，徽州農(nóng)民還經(jīng)營(yíng)竹木，種植中藥材等。多種經(jīng)營(yíng)的開(kāi)展更是深化了徽州山區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)業(yè)鏈，使徽州山區(qū)經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)了良性發(fā)展。

二、婺源的茶葉經(jīng)濟(jì)

1.茶葉種植、貿(mào)易歷史

婺源地處皖浙贛邊境，襟帶鄱湖浙水。自唐開(kāi)元二十八年(740年)建縣至晚清，千余年來(lái)始終隸屬徽州(上溯屬歙州、新安郡)。

婺源地區(qū)盛產(chǎn)竹、木。婺源境內(nèi)群山環(huán)繞，氣候濕潤(rùn)，雨量充沛，是茶葉的理想生長(zhǎng)地。婺源早在唐代就是一個(gè)“綠叢遍山野，戶(hù)戶(hù)飄茶香”的著名茶區(qū)，素有“茶鄉(xiāng)”之稱(chēng)。唐代陸羽在《茶經(jīng)》中有“歙州茶生婺源山谷”的記載，后發(fā)展為“徽屬產(chǎn)茶以婺源為最”[1]，“推為第一”[2]。其成品質(zhì)量亦為上乘。唐宣宗時(shí)楊華著《膳夫經(jīng)手錄》，稱(chēng)“婺源方茶，制置精好，不雜木葉，自梁、宋、幽，并間，人皆尚之?！藤Z所赍，數(shù)千里不絕于道路”[3]。《宋史·食貨志》稱(chēng):婺源之謝源茶，為絕品也。明清時(shí)期茶葉大量出口，茶葉商品經(jīng)濟(jì)得到長(zhǎng)足發(fā)展。光緒《婺源鄉(xiāng)土志·婺源風(fēng)俗》也稱(chēng)“我婺物產(chǎn)，茶為大宗……農(nóng)民依茶為活?！鼻迥┕饩w年間的《婺源縣志》卷四二《人物·義行八》記載:茶商汪晉和“見(jiàn)茶葉凋敝，悉心改良，獲南洋展覽會(huì)一等獎(jiǎng)?wù)录鞍湍民R萬(wàn)國(guó)出品比賽會(huì)二等獎(jiǎng)品?！?/p>

2.茶葉貿(mào)易的經(jīng)營(yíng)方式

(1)茶葉收購(gòu)。這是徽州茶商從事茶葉貿(mào)易的第一個(gè)環(huán)節(jié)。其中徽州本土自然是徽商收購(gòu)茶葉最重要的茶區(qū)。如《通商各關(guān)洋貿(mào)易總冊(cè)》卷下《光緒十七年九江洋貿(mào)易情形論略》中記載“業(yè)此項(xiàng)綠茶生意者，系徽州婺源人居多，其茶亦俱本山所出?！被丈淘谑召?gòu)茶農(nóng)的毛茶時(shí)，一般在產(chǎn)茶區(qū)水陸交通便捷之地開(kāi)設(shè)“茶號(hào)”。茶葉收購(gòu)價(jià)格因品種、產(chǎn)地、年份不同而不同。

(2)茶葉加工。這是徽州茶商從事茶葉貿(mào)易的第二個(gè)環(huán)節(jié)。徽商的茶葉加工一般由“茶號(hào)”完成。茶號(hào)規(guī)模大小不一，但是加工茶葉工序大致相同?！吨撇韫?jié)略》(手抄本，原件藏安徽師范大學(xué)徽商研究中心資料室)載:“毛茶初下鍋，婺曰燴潮滲，休、歙曰出小伙。啟者把作頭及副手務(wù)須要時(shí)常在鍋浪之前照應(yīng)，炭火切不可過(guò)于大、手重，恐其焦碎之。茶燴炒至頭枝香，囑燴伙茶之人宜輕手浪，風(fēng)車(chē)轉(zhuǎn)火頭略大些。至二枝香，火宜平倒，手宜勤轉(zhuǎn)。管鍋灶頭或副手宜看火摸鍋。至第三枝香，任其平倒自然文、武火放在鍋底中間，不準(zhǔn)爬出灶門(mén)口，恐糟?；慷馃o(wú)力。手宜輕轉(zhuǎn)，反摩不碎。三枝香燴完，亦有燴至香頭二枝半者。摩板、香樣、起鍋、分篩、過(guò)堿、上扇，各司其事?！辈枞~加工是徽州茶商經(jīng)營(yíng)貿(mào)易活動(dòng)中非常重要的環(huán)節(jié)。

(3)茶葉運(yùn)輸。這是徽州茶商從事茶葉貿(mào)易的第三個(gè)環(huán)節(jié)?；罩莶枭桃话阕约翰⒉粨碛熊?chē)、船等交通工具，大多采用“隨行隨雇”“托運(yùn)”的方式來(lái)販運(yùn)茶葉。一般情況下力夫或船家將茶葉運(yùn)至目的地后，茶商就會(huì)付給他們運(yùn)輸費(fèi)用。途中損失的貨物一般由茶商自己承擔(dān)。如《婺源縣志·采輯·孝友》記載:“李登瀛，嘗業(yè)茶于羊城，至贛郡被盜，力控究辦，請(qǐng)示勒石，以安商旅。”這也說(shuō)明了徽商以義為利、講求誠(chéng)信的儒雅的一面。

(4)茶葉銷(xiāo)售。這是茶葉貿(mào)易的第四個(gè)環(huán)節(jié)。徽商的茶葉銷(xiāo)售形成了“內(nèi)銷(xiāo)”“外銷(xiāo)”兩大體系。經(jīng)營(yíng)內(nèi)銷(xiāo)，俗稱(chēng)“京莊”，銷(xiāo)售地區(qū)以京、津及北方地區(qū)為主，也兼顧長(zhǎng)江流域和東南沿海地區(qū)。經(jīng)營(yíng)外銷(xiāo)，俗稱(chēng)“洋莊”，只用于中外之間貿(mào)易。一般茶葉內(nèi)銷(xiāo)價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，外銷(xiāo)價(jià)格波動(dòng)幅度比較大。

徽州茶商的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)集商品的原料采購(gòu)、深加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售“四位一體”。每一個(gè)環(huán)節(jié)既相互獨(dú)立，又彼此緊密聯(lián)系，構(gòu)成徽州茶葉貿(mào)易的整體，并且每一個(gè)環(huán)節(jié)都具有復(fù)雜、精細(xì)的特點(diǎn)。

3.茶葉貿(mào)易活動(dòng)的特色

(1)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)多呈現(xiàn)季節(jié)性。在自然條件的影響下，茶樹(shù)冬槁春榮，在每年清明節(jié)時(shí)期發(fā)芽，谷雨時(shí)節(jié)葉片舒展，所以徽州茶葉采摘，一年分兩季。因此，茶商的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)一般在每年的二三月開(kāi)始。清朝大吏曾國(guó)荃在《茶厘酌減稅捐片》(《曾忠襄公奏議》卷二九)中說(shuō):“向來(lái)茶業(yè)各號(hào)，均于清明節(jié)前開(kāi)設(shè)?！惫饩w十年(1884)三月二十八日的《申報(bào)》記載徽州茶商在九江“每值春夏之交，以茶商生意為大宗，城內(nèi)外之開(kāi)茶棧者共四十余家。”茶商在二三月份開(kāi)始茶葉的收購(gòu)、加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，一般在九十月份就告一段落。其時(shí)茶號(hào)關(guān)閉、伙計(jì)辭退、家什封存，商人多回家，待來(lái)年重新開(kāi)始茶葉經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。因而徽商茶葉貿(mào)易活動(dòng)季節(jié)性的特點(diǎn)非常明顯。

(2)“兼營(yíng)”現(xiàn)象相當(dāng)普遍。在徽州商幫中，某一行業(yè)的商人從事其他行業(yè)商貿(mào)活動(dòng)的情況很多，其中茶商“兼營(yíng)”的現(xiàn)象最為普遍。“茶號(hào)系季節(jié)性經(jīng)營(yíng)，然茶商并不閑。因?yàn)樗麄兌喟爰鏍I(yíng)其他行業(yè)。或開(kāi)錢(qián)莊、布店，或?yàn)槟静摹⒓Z油行商。茶季來(lái)臨，資金重點(diǎn)投入茶葉，俟茶葉脫手，又在滬、杭采購(gòu)各類(lèi)商品回徽州販賣(mài)。所以在徽州，一般地說(shuō)茶商多家大業(yè)大，根基牢固?！盵4]

茶商“兼營(yíng)”現(xiàn)象普遍存在的原因:一是茶葉經(jīng)營(yíng)活動(dòng)具有季節(jié)性的特點(diǎn)，大部分徽州茶商不需要花費(fèi)全年的時(shí)間用以經(jīng)營(yíng)茶葉貿(mào)易。所以他們?cè)诓枞~生意的淡季，有足夠的時(shí)間、精力從事其他行業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。二是茶商資本雄厚，他們有能力開(kāi)拓新的資本來(lái)源，將多余的錢(qián)財(cái)投資于其他行業(yè)。

(3)合資經(jīng)營(yíng)尤為多見(jiàn)?；罩莶枭痰馁Q(mào)易活動(dòng)中，合資經(jīng)營(yíng)非常普遍?！锻ㄉ谈麝P(guān)洋貿(mào)易總冊(cè)》卷下《光緒十七年九江洋貿(mào)易情形論略》記載:“業(yè)此項(xiàng)綠茶生意者，系徽州婺源人居多，其茶亦俱本山所出，且多屬合股而做，即有虧蝕之處，照股均分，亦不覺(jué)其過(guò)累?！贝送?，光緒《婺源縣志·卷三五·人物·義行》載:“程金廣，字以成，長(zhǎng)涇人。國(guó)學(xué)生。自少任俠不羈。父與親友合伙業(yè)茶，屢折閱，微有退志。時(shí)兩兄守故業(yè)，一讀一耕。廣請(qǐng)肩父任，許之。經(jīng)營(yíng)有年，貲饒?jiān)?。”這說(shuō)明兄弟之間、親友之間合伙業(yè)茶的現(xiàn)象尤為常見(jiàn)。

合資經(jīng)營(yíng)的好處有兩點(diǎn):一是資本相對(duì)集中，有利于擴(kuò)大茶葉的營(yíng)銷(xiāo)規(guī)模。二是減少了虧本的風(fēng)險(xiǎn)，正如“即有虧蝕之處，照股均分，亦不覺(jué)其過(guò)累。”

三、茶商促進(jìn)了社會(huì)發(fā)展

1.促進(jìn)資本主義生產(chǎn)關(guān)系的萌芽

徽州商人在其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中積累起巨額的貨幣資本，有少數(shù)商人將商業(yè)資本從流通領(lǐng)域轉(zhuǎn)向生產(chǎn)領(lǐng)域，加速了資本主義生產(chǎn)關(guān)系的萌芽?；罩葜撇铇I(yè)逐漸走向規(guī)?；a(chǎn)，通過(guò)包買(mǎi)商實(shí)現(xiàn)了茶農(nóng)與市場(chǎng)緊密結(jié)合的局面。如茶商俞仰清，為擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，降低成本，籌集資金購(gòu)進(jìn)一套德國(guó)產(chǎn)的制茶機(jī)械設(shè)備，計(jì)有柴油機(jī)3臺(tái)，抖篩機(jī)、切茶機(jī)、抽水機(jī)各1臺(tái)，六角形滾筒車(chē)色機(jī)16臺(tái)，在龍騰村辦起“祥馨永茶廠”，成為婺源實(shí)行茶葉精制機(jī)械化的開(kāi)創(chuàng)者[5]。盡管這在當(dāng)時(shí)還是極為罕見(jiàn)的現(xiàn)象，但它畢竟顯示了商業(yè)資本的新動(dòng)向。

2.推動(dòng)了文化教育事業(yè)的發(fā)展

徽州地區(qū)本來(lái)就是一個(gè)“十家之村，不廢誦讀”的“書(shū)鄉(xiāng)”?；罩萆倘吮旧硪话愣加休^高的文化修養(yǎng)，重視對(duì)族內(nèi)子弟培養(yǎng)是他們的傳統(tǒng)，故他們經(jīng)商致富以后，不惜重金在家鄉(xiāng)建學(xué)館、辦義學(xué)、設(shè)書(shū)院，延請(qǐng)名儒教育鄉(xiāng)族子弟。如茶商潘開(kāi)祥，為“振興合族文社，首捐租六百秤，課文資給”。又如趙之俊，業(yè)茶起家后曾“輸千金筑書(shū)齋、置學(xué)田，以培人才”。

3.促進(jìn)了陋習(xí)舊俗的改變

長(zhǎng)期活躍在外的徽商，返歸故里后力挽頹風(fēng)，對(duì)偏僻鄉(xiāng)村的一些陋習(xí)舊俗進(jìn)行了變易。如茶商夏之政，因“村中四姓雜處，多以煙、賭失業(yè)，為害地方。政為之立約嚴(yán)禁，力掃敝俗，人各自食其力，村局為之一振”。又如王接寶，見(jiàn)村中溺女?huà)胫L(fēng)日熾，毅然鳴官請(qǐng)示嚴(yán)禁，此風(fēng)漸息。同時(shí)，商人們還憑借家中豐厚的資產(chǎn)，大力獻(xiàn)田辦學(xué)、捐建橋路、賑饑救災(zāi)、濟(jì)困扶貧、急難救人、樂(lè)施公益等。他們的這些“善行”和“義舉”，加速了對(duì)邑內(nèi)良好社會(huì)風(fēng)尚的培植。

[1]陳祖槼，朱自振.中國(guó)茶葉歷史資料選輯[M].北京:農(nóng)業(yè)出版社，1981:431.

[2]朱美予.中國(guó)茶業(yè)[M].上海:中華書(shū)局，1937:64.

[3]楊華.膳夫經(jīng)手錄[M]∥續(xù)修四庫(kù)全書(shū):第1115冊(cè).上海:上海古籍出版社，2002:

[4]王珍.徽商與茶葉經(jīng)營(yíng)[J].徽州社會(huì)科學(xué)，1990 (4):1017.

[5]政協(xié)婺源縣文史資料委員會(huì).婺源縣文史資料:第四輯[M].上饒:婺源縣印刷廠，1993:50.

【責(zé)任編輯 劉曉鷗】

On Economy in Huizhou Mountainous Area in Late Qing Dynasty Taking Wuyuan Tea Trade as an Example

Wang Lijun
(Faculty of Law，Anhui University，Hefei 230039，Chin)

The natural conditions and economic structure of luizhou mountainous area of late Qing Dynasty are analyzed，and the tea cultivation and trade history of Wuyuan area in late Qing Dynasty are recalled.The operation mode of tea trade and its characteristics are explored.It is considered that tea merchants of Wuyuan in late Qing Dynasty have good cultural training and business ethics，and promote social development.

late Qing Dynasty;Huizhou mountainous area;Wuyuan;tea trade

F 327

A

2095-5464(2014)01-0020-03

2013 06 18

安徽省社會(huì)科學(xué)規(guī)劃重點(diǎn)委托項(xiàng)目(AHSKW2011D01)。

王麗君(1988)，女，安徽合肥人，安徽大學(xué)碩士研究生。