孫寶麗，謝青梅，付曉蘭，吳銀寶，2，張永亮＊

（1.華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 動(dòng) 物科學(xué)學(xué)院，廣東 廣 州510642；2.農(nóng)業(yè)部生態(tài)農(nóng)業(yè)重點(diǎn)開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室，廣東 廣 州510642）

近年來(lái)，畜牧業(yè)生產(chǎn)正逐步從傳統(tǒng)的、落后的、粗放的、自給自足的生產(chǎn)方式向現(xiàn)代化、集約化和商品化的方向轉(zhuǎn)變，在這一轉(zhuǎn)變過(guò)程中，科學(xué)技術(shù)起著關(guān)鍵的作用，而人才是科學(xué)技術(shù)的載體，畜牧行業(yè)對(duì)人才培養(yǎng)的質(zhì)量提出了更高更新的要求，不僅要具備扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能，同時(shí)需要熟悉動(dòng)物生產(chǎn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)體系、掌握計(jì)算機(jī)、英語(yǔ)等知識(shí)，具備利用信息進(jìn)行科技創(chuàng)新的能力，熟悉企業(yè)管理與市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)理念和國(guó)內(nèi)、國(guó)際畜牧飼料生產(chǎn)、動(dòng)物福利等方面有關(guān)的法律法規(guī)［1-2］。目前在動(dòng)物科學(xué)人才培養(yǎng)方面，重理論輕實(shí)踐的現(xiàn)象依然存在，實(shí)驗(yàn)與實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)相對(duì)弱化，管理相對(duì)滯后，造成學(xué)生所獲得知識(shí)以專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)理論為主，與生產(chǎn)實(shí)際接觸少、距離遠(yuǎn)，實(shí)踐、創(chuàng)新能力相對(duì)不足［3-4］。因此，在培養(yǎng)具有扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)的同時(shí)，培養(yǎng)具有熟練專(zhuān)業(yè)技能、實(shí)踐創(chuàng)新和管理能力，適應(yīng)未來(lái)畜牧業(yè)生產(chǎn)要求的高素質(zhì)人才十分重要。本文中動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)通過(guò)對(duì)實(shí)踐教學(xué)體系的改革與實(shí)踐，取得了良好的效果，為動(dòng)物科學(xué)類(lèi)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的改革提供參考。

1 人才培養(yǎng)存在的不足

1.1 重理論，輕實(shí)踐

動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)傳統(tǒng)的教學(xué)模式以課堂知識(shí)傳授為主，以實(shí)踐教學(xué)為輔，或僅從課程或?qū)W科考慮教學(xué)實(shí)踐，未能結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)條件而綜合進(jìn)行。這種情況造成學(xué)生理論與實(shí)踐脫離，人才培養(yǎng)質(zhì)量不能滿足行業(yè)需求［5］。只有通過(guò)對(duì)實(shí)踐教學(xué)體系的改革創(chuàng)新，才能從根本上改善這種狀況。

1.2 重技術(shù)，輕管理

傳統(tǒng)的動(dòng)物科學(xué)類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)以技術(shù)型人才為主，管理型人才缺乏。隨著生產(chǎn)技術(shù)現(xiàn)代化程度的日益提高，對(duì)現(xiàn)代化管理型人才的需求日益加大，以人為中心的管理已成為社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主題。隨著畜牧行業(yè)的進(jìn)一步產(chǎn)業(yè)化和國(guó)際化，本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)的人才不僅應(yīng)具備動(dòng)物遺傳繁育、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、動(dòng)物生產(chǎn)和飼料加工等方面的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，更需要具有企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)、市場(chǎng)開(kāi)拓與售后技術(shù)服務(wù)的知識(shí)和技能，同時(shí)應(yīng)熟悉國(guó)內(nèi)外動(dòng)物生產(chǎn)、飼料生產(chǎn)、動(dòng)物福利等相關(guān)的法律法規(guī)。

1.3 重生產(chǎn)，輕環(huán)保

長(zhǎng)期以來(lái)，由于畜牧業(yè)對(duì)環(huán)境質(zhì)量重視程度不夠，重生產(chǎn)開(kāi)發(fā)而輕環(huán)境保護(hù)，導(dǎo)致畜牧業(yè)發(fā)展至今天，環(huán)境問(wèn)題已經(jīng)成為制約動(dòng)物生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展的瓶頸。在綜合運(yùn)用法律、經(jīng)濟(jì)、技術(shù)等必要的行政手段解決環(huán)境問(wèn)題的同時(shí)，從源頭上樹(shù)立環(huán)保意識(shí)，提高環(huán)保工作水平的人才培養(yǎng)顯得更為重要。積極推進(jìn)保護(hù)環(huán)境與生產(chǎn)開(kāi)發(fā)并重的人才培養(yǎng)模式改革，在保護(hù)環(huán)境中求發(fā)展，大力發(fā)展資源節(jié)約型和環(huán)境友好型動(dòng)物生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)，綜合利用產(chǎn)業(yè)資源，全力推進(jìn)環(huán)保意識(shí)轉(zhuǎn)變進(jìn)程具有重要的意義。

2 實(shí)踐教學(xué)體系的改革與實(shí)踐

2.1 充分發(fā)揮“國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心”作用

充分發(fā)揮動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)“國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心”實(shí)驗(yàn)教學(xué)平臺(tái)的作用，平臺(tái)所有實(shí)驗(yàn)室（包括科研實(shí)驗(yàn)室）向本科生開(kāi)放，實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放內(nèi)容貫徹“因材施教，講求實(shí)效”的原則，內(nèi)容主要包括：綜合性、設(shè)計(jì)性和研究性實(shí)驗(yàn)；各類(lèi)學(xué)生實(shí)驗(yàn)技能競(jìng)賽；學(xué)生課外小組的小發(fā)明、小制作、小論文等課外科技活動(dòng)。提倡學(xué)生結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)中的實(shí)際問(wèn)題自擬實(shí)驗(yàn)課題，在提高學(xué)生創(chuàng)新和實(shí)踐能力的同時(shí)，最大限度的利用教學(xué)實(shí)驗(yàn)資源，實(shí)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)室的真正意義上的共享［6］。

2.2 建立基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)-專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)-實(shí)踐（實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)）-創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)“四位一體”的實(shí)驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)體系

動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)“國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心”精心選擇和安排課程內(nèi)容，分別從認(rèn)知驗(yàn)證性、綜合設(shè)計(jì)性和研究創(chuàng)新性等三個(gè)梯度設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，保證實(shí)驗(yàn)內(nèi)容實(shí)用創(chuàng)新、無(wú)重復(fù)，與理論教學(xué)相對(duì)應(yīng)，同時(shí)平臺(tái)利用科研實(shí)力雄厚的優(yōu)勢(shì)，將科研與實(shí)踐教學(xué)有機(jī)的結(jié)合，改革實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，如實(shí)驗(yàn)教學(xué)與科研課題研究相結(jié)合、教學(xué)實(shí)習(xí)與科研課題研究相結(jié)合、學(xué)生課外科技創(chuàng)新與科研課題相結(jié)合、畢業(yè)論文（實(shí)習(xí)）與科研課題研究相結(jié)合等［7］。通過(guò)這些方式，進(jìn)一步完善實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容，使學(xué)生可以依據(jù)自己的興趣愛(ài)好，在修完必修實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，自由組合團(tuán)隊(duì)、自主選擇實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，通過(guò)專(zhuān)業(yè)老師的指導(dǎo)，在中心開(kāi)放的實(shí)驗(yàn)室完成實(shí)驗(yàn)。同時(shí)將學(xué)生的課外創(chuàng)新訓(xùn)練貫穿于本科實(shí)踐教學(xué)的全部過(guò)程，鼓勵(lì)學(xué)生自主設(shè)計(jì)綜合性實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神［7-8］。

2.3 建立了學(xué)校-基地-產(chǎn)業(yè)“三位一體”的人才培養(yǎng)協(xié)同創(chuàng)新機(jī)制

動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)提出將“將專(zhuān)業(yè)課堂從校內(nèi)轉(zhuǎn)到校外”的改革思路，逐步將學(xué)校、基地和產(chǎn)業(yè)（用人單位）共同作為專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的三個(gè)主體，由學(xué)校、基地、企業(yè)三方協(xié)同開(kāi)展以下工作：（1）協(xié)同制訂人才培養(yǎng)方案。根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求確立人才培養(yǎng)目標(biāo)；根據(jù)養(yǎng)殖業(yè)的技術(shù)要求和校外基地的教學(xué)承載能力制訂專(zhuān)業(yè)課程和實(shí)踐環(huán)節(jié)的教學(xué)計(jì)劃。（2）協(xié)同實(shí)施專(zhuān)業(yè)課教學(xué)。將專(zhuān)業(yè)課教學(xué)從教室搬到校內(nèi)外基地，以學(xué)習(xí)養(yǎng)殖技術(shù)為核心，由校內(nèi)的專(zhuān)業(yè)教師和校內(nèi)外基地的技術(shù)人員協(xié)同實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)授課［9］。（3）協(xié)同指導(dǎo)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)。學(xué)生分小組制訂實(shí)習(xí)方案，在基地和實(shí)習(xí)點(diǎn)分階段實(shí)施，校內(nèi)教師和實(shí)習(xí)點(diǎn)的技術(shù)員協(xié)同指導(dǎo)，并組織現(xiàn)場(chǎng)考核。（4）協(xié)同評(píng)價(jià)教學(xué)效果。學(xué)生的專(zhuān)業(yè)課考試與考核成績(jī)由校內(nèi)外教師共同評(píng)定，以獨(dú)立完成養(yǎng)殖生產(chǎn)環(huán)節(jié)的技術(shù)操作和解釋技術(shù)原理為考核的重點(diǎn)，強(qiáng)化實(shí)踐技能的培養(yǎng)。（5）協(xié)同開(kāi)展畢業(yè)生的質(zhì)量調(diào)查。以用人單位的滿意率和畢業(yè)生的個(gè)人發(fā)展作為評(píng)價(jià)的核心。

2.4 設(shè)立“雙導(dǎo)師制”，構(gòu)建與人才培養(yǎng)相適應(yīng)的管理機(jī)制

鑒于一年級(jí)學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)背景、課程特點(diǎn)及專(zhuān)業(yè)技能要求等了解不夠，尚不具備獨(dú)立安排學(xué)業(yè)進(jìn)程、選擇課程、規(guī)劃個(gè)人未來(lái)職業(yè)和發(fā)展目標(biāo)的能力。同時(shí)，鑒于以往學(xué)生在低年級(jí)時(shí)非常缺乏與專(zhuān)業(yè)老師的接觸，在入學(xué)后很長(zhǎng)一段時(shí)間，甚至進(jìn)入高年級(jí)后仍缺乏對(duì)專(zhuān)業(yè)的足夠認(rèn)識(shí)，個(gè)人發(fā)展目標(biāo)也不明確。針對(duì)上述突出問(wèn)題，動(dòng)物科學(xué)在全面改革課程設(shè)置和教學(xué)方法、強(qiáng)化實(shí)踐環(huán)節(jié)和操作技能等一系列教學(xué)改革的基礎(chǔ)上，確定了以實(shí)施校內(nèi)外"雙導(dǎo)師制"為核心的人才培養(yǎng)管理機(jī)制的改革。動(dòng)物科學(xué)學(xué)院制定了《本科生雙導(dǎo)師制實(shí)施辦法》，在二年級(jí)上學(xué)期，向?qū)W生公布每位導(dǎo)師的基本情況、研究方向與個(gè)人特長(zhǎng)，由學(xué)生自主填報(bào)志愿，并經(jīng)導(dǎo)師面試把關(guān)，為每一位學(xué)生安排校內(nèi)和校外本科生指導(dǎo)老師各1名，每位老師分別指導(dǎo)3～5名本科生。校內(nèi)外“雙導(dǎo)師制”的實(shí)施，不僅能在學(xué)習(xí)、生活、科技活動(dòng)、實(shí)踐活動(dòng)、職業(yè)規(guī)劃等方面為學(xué)生提供全方位指導(dǎo)，更重要的是能夠滿足學(xué)生個(gè)性化發(fā)展的需要。學(xué)生在與校內(nèi)外雙導(dǎo)師的長(zhǎng)期接觸過(guò)程中，還能受到導(dǎo)師潛移默化的影響，逐步養(yǎng)成良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，為以后更好地服務(wù)社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2.5 設(shè)置“企業(yè)班”，定制人才培養(yǎng)計(jì)劃

為了充分發(fā)揮學(xué)校、基地、產(chǎn)業(yè)在人才培養(yǎng)工作中的合作優(yōu)勢(shì)，滿足企業(yè)與行業(yè)對(duì)人才的多樣化需求，本專(zhuān)業(yè)先后與三家大型企業(yè)合作，分別開(kāi)辦了以培養(yǎng)“營(yíng)銷(xiāo)骨干”為目標(biāo)的“揚(yáng)翔班”、以培養(yǎng)“技術(shù)管理骨干”為目標(biāo)的“溫氏班”、以培養(yǎng)“未來(lái)企業(yè)家”為目標(biāo)的“創(chuàng)業(yè)班”。這些“企業(yè)班”均量身定制了專(zhuān)門(mén)的人才培養(yǎng)方案，配備了校內(nèi)和校外雙導(dǎo)師，增加法學(xué)、管理類(lèi)、經(jīng)濟(jì)類(lèi)課程教學(xué)與實(shí)踐，組織一系列如：與企業(yè)家對(duì)話，企業(yè)實(shí)地考察，參加展覽會(huì)、創(chuàng)業(yè)模擬演練、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)、企業(yè)文化、職場(chǎng)規(guī)劃、商務(wù)禮儀等培訓(xùn)活動(dòng)，以適應(yīng)未來(lái)崗位的需要［10］。經(jīng)過(guò)幾年的探索與實(shí)踐，這種多樣化人才培養(yǎng)模式，不僅滿足了企業(yè)與行業(yè)對(duì)專(zhuān)業(yè)人才的多樣化需求，而且有利于畢業(yè)生的職業(yè)定位與個(gè)性化發(fā)展。

［1］ 謝青梅，呂紅霞，付曉蘭，等.動(dòng)物生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)課程建設(shè)的實(shí)踐研究［J］.教育教學(xué)論壇，2013（6）：173-174.

［2］ 李萬(wàn)軍.動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)創(chuàng)新性實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建［J］.中國(guó)校外教育，2013（10）：107.

［3］ 付曉蘭，孫寶麗，謝青梅，等.動(dòng)物科學(xué)類(lèi)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)管理體系的研究和實(shí)踐［J］.華南師范大學(xué)學(xué)報(bào)：自然科學(xué)版，2013，45（6）：1-3.

［4］ 桑潤(rùn)滋.制定動(dòng)物科學(xué)本科專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力培養(yǎng)方案意義及實(shí)現(xiàn)途徑［J］.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2012，14（3）：4-6.

［5］ 李助南.動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)創(chuàng)新體系的構(gòu)建與實(shí)踐［J］.黑龍江畜牧獸醫(yī)，2014（1）：190-192.

［6］ 裘立群.建立開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室，培養(yǎng)學(xué)生的科研能力［J］.實(shí)驗(yàn)科學(xué)與技術(shù)，2010（8）：119-132.

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