陳宏

伴隨著這兩年白茶在國內(nèi)市場上的走俏，做為當下中國白茶領(lǐng)導(dǎo)品牌的“品品香”也日漸為消費者所熟知。所以，本刊特別采訪了“品品香”的創(chuàng)始人林健，請他為我們講述：福鼎白茶如何從寂寂無聞到如今的快速崛起。

白茶香在墻外

如果要用一個字來形容我們初見林健后的感受，那就是“快”：吃飯快，語速快，反應(yīng)快。“快人快語”的他并沒有和我們多做寒暄與鋪墊，在迅速了解了我們的采訪意圖后，略微思索了一會兒，便滔滔不絕的說開了。

“你們都知道馬連道吧？！”林健以一句充滿肯定語氣的問句打開話題。北京馬連道，有著數(shù)家大型茶葉城和數(shù)百家茶葉店，匯集了全國主要茶區(qū)的茶葉產(chǎn)品，這里不僅是北京最大的茶葉市場，更被視為中國茶葉市場最敏銳的風(fēng)向標。所以，在林健看來，要想了解白茶在國內(nèi)市場的過去和現(xiàn)狀以及背后的原因，就不得不提到馬連道。

1997年，林健帶著他的“品品香”進駐了馬連道。但是，當時的他并未涉足白茶，經(jīng)營的主要是綠茶和花茶?！澳菚r候，白茶在北京根本就沒有市場，沒有幾個人知道不說，甚至都沒有哪個茶商敢拿出白茶來賣。”林健說，早年的時候，白茶大都是銷往海外的日本、歐美、東南亞等華人聚居地，超過90%的產(chǎn)量用于出口。

雖然白茶在海外很有市場，但在國內(nèi)市場卻一直乏人問津，不要說用于銷售，就連當禮品送人，都沒有人要，這種現(xiàn)象持續(xù)了相當長的一段時間。林健說：“所以當時別說是其他地方的茶商，就連我這個來自白茶產(chǎn)區(qū)的茶商，都不太了解白茶，更別提看好它?！?/p>

力推福鼎白茶

2005年前后，情況發(fā)生了一些轉(zhuǎn)變。“當時，福鼎市政府加強了白茶的推廣，并號召家鄉(xiāng)的茶商一同來經(jīng)營推廣福鼎白茶?！绷纸≌f，那時候，已經(jīng)有一些福鼎茶商開始投資、經(jīng)營白茶了，而做為已經(jīng)在馬連道有了一定根基的福鼎茶商，他也決定試著經(jīng)營、推介白茶。

當然，既然打算經(jīng)營白茶，林健便開始搜集、了解白茶的相關(guān)資料，做起了白茶市場競爭力的分析?！叭欢?，分析的結(jié)果讓我很驚訝。白茶其實很有產(chǎn)品優(yōu)勢，一旦時機成熟，將來肯定能在市場上火起來?！绷纸≌f他做完分析后，是真的心動了，開始看好白茶的未來，而不再是簡單響應(yīng)家鄉(xiāng)政府的號召。于是，一咬牙拿出了800萬，開始在福鼎投資建設(shè)白茶基地。

“在馬連道，多數(shù)茶商在賺到錢后，往往會選擇投資購買馬連道或是北京其他地方的房產(chǎn)。就算是投資在自己的生意上，也都是選擇鐵觀音、紅茶等在市場上正熱門的產(chǎn)品。至于白茶么，大家都不怎么看好。馬連道這里數(shù)百家茶店，就沒見到幾家在賣。偶爾有，也大都是放在犄角旮旯里捎帶著賣賣看。”林健說，這一舉動，當時受到了愛人的反對，而周邊的老鄉(xiāng)也紛紛表示不理解。其實，他自己當時也很猶豫，因為馬連道當年的房價每平方才6800元，800萬能買下不小的房產(chǎn)了?！艾F(xiàn)在都5萬了呢！”，林健笑著給自己“補了一槍”。不過，如今在品品香坐落著的白茶莊園和白茶文化體驗館，顯然已成為林健足以自豪的資本。

但不管怎樣，既然下了決心，林健開始不遺余力的四處推廣起了自茶。不過一切并不是那么順利，那時候不要說在北京、在馬連道，就算是在本省的福州、廈門，白茶也是無人知曉，因此推廣起來十分困難。幾年下來，盡管率先在福鼎建立起幾座有機茶園算是一大成就，以及全國農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)、中國名牌農(nóng)產(chǎn)品、中國馳名商標等等榮譽的獲得一直是行業(yè)同仁領(lǐng)跑者，但林健專注的白茶實際上在六大茶類中，市場份額仍然極少，而他在白茶上的投資仍在不斷增加。

這些年來，不管見到什么人，參加任何活動的時候，林健都會找機會推介白茶。“后來，身邊認識我的人都說我是得了‘白茶甲亢綜合癥、‘見人說白茶見鬼也說白茶?！闭f到這，林健居然得意的大笑起來。

十年磨一劍

“我為白茶準備了十年?！绷纸≌f，從投身經(jīng)營白茶開始，如今已是第十個年頭。這十年里，林健帶領(lǐng)下的品品香有過艱辛，同樣也取得了成就，白茶恒溫恒濕萎凋控制系統(tǒng)、全國首條日光節(jié)能型白茶連續(xù)化生產(chǎn)線的發(fā)明、花香白茶制作工藝專利等等，十年努力，厚積薄發(fā)?，F(xiàn)在看來，應(yīng)該能算得上是熬到頭了。

在經(jīng)過了多年的宣傳鋪墊后，白茶的保健作用開始漸漸被國人所了解。特別是市場上，一些大型國際品牌，例如雅詩蘭黛、迪奧、安利都還相繼推出了各種基于白茶的衍生產(chǎn)品。為白茶在消費者心中留下了深刻的印象。林健告訴我們：“2011年，‘品品香還出資一百萬，邀請湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華教授牽頭，整合國內(nèi)多家權(quán)威科研機構(gòu)，通過科學(xué)的檢驗和論證，證明了白茶在保健上的各項功效。這項研究成果，為白茶的健康形象提供了有力證明，并推動了白茶市場的快速發(fā)展?！?/p>

在林健的印象中，也許是因為霧霾的原因，在國內(nèi)，尤其是在霧霾嚴重的北京。人們越發(fā)的關(guān)注起個人的健康問題。大概是2012年前后，北京開始流行起了“為健康喝白茶”的概念。原本只是在店內(nèi)捎帶著賣的白茶，不但成了銷售的重點，還開起了多家白茶專營店，其中，“品品香”便是最早設(shè)立專營店的那一批。

“白茶具有養(yǎng)生保健功效，尤其是陳年白茶，功效更為突出。所以，在如今的馬連道，賣的最好的便是陳年老白茶。”林健說，因為白茶有著越陳保健功效越好的特性，而且保存起來也不麻煩。許多消費者前來購買時，往往指定要求購買陳年白茶，而且購買量極大。人們不只是將白茶視為簡單的保健品，更將其視為具有投資價值的收藏品?！八裕@兩年馬連道的高端白茶產(chǎn)品是供不應(yīng)求，價格也是持續(xù)上漲。如今的馬連道，幾乎所有的茶商，不管他自身是否生產(chǎn)白茶，都會引進一些白茶產(chǎn)品，并打出銷售白茶的旗號。否則，就不容易吸引到顧客?！?/p>

白茶市場的未來

按理說，白茶如今形勢正好，“品品香”更是身為白茶業(yè)界中的龍頭企業(yè)，“春風(fēng)得意馬蹄急”的林健如今應(yīng)該是過得再舒心不過。然而，談到這個話題時，他反倒是皺起了眉頭。

“市場確實好了，不過問題卻也多了起來。”林健說，這隨著白茶在市場上的迅速升溫，尤其是老白茶的供不應(yīng)求。市場上出現(xiàn)了各種以次充好、或是以新充老的現(xiàn)象，白茶的樹種只生長在福建的福鼎、政和等少數(shù)地方，然而卻有一些外地茶商隨便拿些茶葉按照白茶的制作工藝做了后就打上白茶、甚至是福鼎白茶的名號；明明只有3年左右的白茶，卻包裝成5年甚至7年，借此抬高價格。凡此種種，不一而足。

“這些問題，很容易把好不容易才推起來的白茶產(chǎn)業(yè)給禍害了?！绷纸≌f，自從白茶走俏以來，他一直都在想該如何應(yīng)對這些問題。而目前，他的初步嘗試就是，按照國外紅酒生產(chǎn)商的經(jīng)驗，制定可追溯的生產(chǎn)標準，推進白茶產(chǎn)品信息的透明化，在出廠時就將產(chǎn)品的產(chǎn)地、品類、生產(chǎn)時間都詳細注明，并可查證。甚至還可以將之后的流通環(huán)節(jié)也能夠予以登記，這樣消費者就能清楚的了解到手的每一件白茶產(chǎn)品的“身份信息”，從而放心大膽的消費。

林健說：“目前，根據(jù)這個思路，‘品品香嘗試著推出了‘曬白金系列產(chǎn)品。在產(chǎn)品的包裝上，消費者能夠很清楚的看到產(chǎn)品出廠時的各項生產(chǎn)信息。我們希望能夠通過這個嘗試，帶領(lǐng)白茶市場走得更穩(wěn)、更遠、更高些?！本驮诓痪弥?，品品香聯(lián)合中國茶葉流通協(xié)會建立了白茶標準化實驗室，林健傾心傾力的福鼎白茶事業(yè)還遠未止步。