蚊子

柬埔寨被鄰居泰國和越南這兩個(gè)美食大國緊緊擠壓著，因此人們往往會(huì)忽略她。事實(shí)上，一旦您嘗過了高棉菜（柬埔寨舊稱），您就不會(huì)忘記它。今天就為您介紹一些柬埔寨不可錯(cuò)過的地道美食！

豬肉飯

豬肉飯是柬埔寨最簡單也最美味的食物之一，每天早上都會(huì)出現(xiàn)在全國大大小小的街道邊。

切成薄片的豬肉因在炭火上慢慢烘烤而帶有自然的清甜。有時(shí)候會(huì)把豬肉浸在椰汁或者蒜汁內(nèi)。

將烤好的豬肉放在一大份米飯上，再加上新鮮腌制的黃瓜和蘿卜以及許多姜。通常還會(huì)有一碗覆有大蔥和油炸洋蔥的雞湯。

阿莫克魚

阿莫克魚是柬埔寨最出名的食物之一，但您會(huì)在與其相鄰的國家里見到類似的食物。放入當(dāng)?shù)叵懔蟬lok ngor的阿莫克魚略帶苦味，使得柬埔寨版本很容易從各個(gè)版本中區(qū)分開來。

阿莫克魚是一種鮮魚慕斯佐以椰汁和kroeung醬。Kroeung是一種高棉咖喱醬，由檸檬香草、姜黃根、大蒜、青蔥、高良姜和中國生姜制成。高檔飯店會(huì)把阿莫克魚放在香蕉葉上蒸，而街邊小吃攤則是將其煮熟制成濃湯咖喱魚而不是慕斯。

高棉紅咖喱

高棉紅咖喱不如泰國的咖喱那么辣，同樣用椰汁做底料卻不會(huì)過多的放入辣椒。菜品里有牛肉、雞肉或者魚肉、茄子、綠豆、和鮮椰汁、檸檬香草和kroeung醬。因法國文化的影響，高棉紅咖喱往往搭配面包一起食用。

這道菜品通常會(huì)在柬埔寨一些特殊場(chǎng)合才會(huì)提供，比如婚禮、家庭聚會(huì)或者諸如亡人節(jié)、清明節(jié)一類的宗教節(jié)日。

酸橙高棉牛肉沙拉

酸橙高棉牛肉沙拉里的牛肉會(huì)被切成薄片，因此它很容易吸收酸橙汁。它更像一道牛排而不是沙拉。這道菜受到喜愛偏生肉的柬埔寨男士的喜愛，但餐廳里往往會(huì)提供烤牛肉。

整到菜里有檸檬香草、大蔥、大蒜、魚露、九層塔、薄荷、綠豆和青椒。這道又甜又咸的美味同樣因?yàn)榉帕撕芏嘈迈r紅辣椒而辣味十足。

米粉湯

米粉湯往往會(huì)作為早餐食物。它由米粉和用檸檬香草、姜黃根以及泰國酸橙制作而成的青咖喱組成，上面覆有薄荷葉、豆芽、綠豆、香蕉花、黃瓜和其他蔬菜。慶典和婚禮上還有紅咖喱版本。