胡元強(qiáng)

（浙江縉云縣綠純養(yǎng)蜂專業(yè)合作社，321400）

破解蜂王漿質(zhì)量難題 優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)是良方

胡元強(qiáng)

（浙江縉云縣綠純養(yǎng)蜂專業(yè)合作社，321400）

蜂王漿中10-HDA具有抗癌、抗病毒、抗菌等功效，在自然界里，只有蜂王漿獨(dú)有，是重要的質(zhì)量指標(biāo)。所以GB9697-2008《蜂王漿》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將10-HDA作為強(qiáng)制性要求，并規(guī)定10-HDA≥1.8%為優(yōu)等品，10-HDA≥1.4%為合格品。

最近10多年，蜂王漿中10-HDA含量逐年下降，引起蜂業(yè)同行的高度關(guān)注。每年舉辦的蜂產(chǎn)品市場(chǎng)信息交流會(huì)上，蜂王漿中10-HDA下降都是老生常談，成為會(huì)議討論的熱點(diǎn)、焦點(diǎn)、難點(diǎn)。在蜂產(chǎn)品市場(chǎng)中，當(dāng)蜂王漿收購(gòu)價(jià)上揚(yáng)時(shí)，蜂王漿產(chǎn)量上來(lái)，10-HDA含量下去；當(dāng)蜂王漿收購(gòu)價(jià)下去時(shí)，蜂王漿產(chǎn)量下降，10-HDA含量上升，如此惡性循環(huán)，多年運(yùn)轉(zhuǎn)，長(zhǎng)期不懈。這是企業(yè)收購(gòu)蜂王漿沒(méi)有實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)造成的。

蜂王漿是蜂農(nóng)飼養(yǎng)西方蜜蜂采集蜜粉源生產(chǎn)出來(lái)，目前大多數(shù)企業(yè)收購(gòu)蜂農(nóng)蜂王漿，都是一手收貨一手付錢，不論10-HDA高低都是一個(gè)價(jià)，嚴(yán)重挫傷蜂農(nóng)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蜂王漿的積極性。再是蜂王漿定價(jià)都是企業(yè)說(shuō)了算，所以當(dāng)蜂王漿價(jià)格上升，蜂農(nóng)馬上換漿王，產(chǎn)量上去了，10-HDA下來(lái)了；當(dāng)蜂王漿收購(gòu)價(jià)下跌，蜂農(nóng)將漿王換蜜王，以生產(chǎn)蜂蜜為主，蜂王漿產(chǎn)量減少，10-HDA上去。蜂王漿10-HDA含量高低實(shí)質(zhì)是產(chǎn)量與質(zhì)量矛盾，也是企業(yè)利益與蜂農(nóng)利益博弈產(chǎn)生結(jié)果。

2008～2009年，筆者承擔(dān)《蜂王漿》國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)采樣任務(wù)，走遍全國(guó)21個(gè)省、市、自治區(qū)采集177個(gè)樣品，通過(guò)對(duì)144個(gè)樣品的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)研究分析得出，影響蜂王漿中10-HDA含量的主要因素為種王、蜜粉源、溫度與濕度。浙江漿蜂蜂王漿產(chǎn)量高，10-HDA含量低。在浙江、江蘇、安徽采得12個(gè)飼養(yǎng)浙江漿蜂的蜂王漿樣品，油菜漿10-HDA平均含量為1.54%。四川成都飼養(yǎng)采蜜型的意蜂或意·卡雜交蜂蜂王漿產(chǎn)量低，但10-HDA含量高，采得14個(gè)油菜漿樣品10-HDA含量全部在1.8%以上。筆者所在合作社2013年對(duì)2名新入社的成員蜂場(chǎng)分別飼養(yǎng)漿王、蜜王生產(chǎn)的蜂王漿中10-HDA含量進(jìn)行跟蹤。飼養(yǎng)漿王蜂場(chǎng)生產(chǎn)的蜂王漿中10-HDA含量油菜漿為1.64%、柑橘漿為1.57%、荊花漿為1.41%，蜂王漿平均年產(chǎn)量為3.13 kg/群。飼養(yǎng)蜜王生產(chǎn)的蜂王漿10-HDA含量油菜漿為1.83%、洋槐為1.87%、荊花為1.7%，蜂王漿平均年產(chǎn)1.85 kg/群。上述數(shù)據(jù)表明，在同等條件下，蜂種是影響蜂王漿中10-HDA含量主要因素。同一蜂種的蜂群，在外界蜜粉源充裕，日間氣溫25℃，相對(duì)濕度適中條件下，生產(chǎn)蜂王漿10-HDA含量要高于喂糖、外界氣溫在30℃以上不利條件下生產(chǎn)的蜂王漿。2013年6月，我社蜂場(chǎng)在長(zhǎng)白山地區(qū)外界有野花蜜粉源生產(chǎn)蜂王漿510 kg，經(jīng)檢驗(yàn)10-HDA含量在1.85%，高于同期其他地區(qū)喂糖蜂場(chǎng)。

我社自2009年開始與杭州天廚蜜源保健品有限公司實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，利益共享，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，將企業(yè)利益與蜂農(nóng)利益有機(jī)結(jié)合起來(lái)，有效提高蜂王漿中10-HDA含量。每年年初，我社與龍頭企業(yè)簽訂協(xié)議，合作社生產(chǎn)蜂王漿必須根據(jù)出口要求達(dá)到：①無(wú)抗生素；②10-HDA≥1.6%；③保持新鮮度。蜂王漿經(jīng)檢驗(yàn)合格，企業(yè)與合作社結(jié)算價(jià)比產(chǎn)地市場(chǎng)價(jià)優(yōu)惠20%。合作社再與成員簽訂合同，條件同上，合作社優(yōu)惠成員結(jié)算價(jià)比產(chǎn)地市場(chǎng)價(jià)高10%以上。蜂農(nóng)多數(shù)飼養(yǎng)意蜂，近年合作社向成員無(wú)償提供抗病力強(qiáng)的美·卡、美·高單交種蜂王，采蜜力強(qiáng)，抗病力強(qiáng)，但蜂王漿

產(chǎn)量低，10-HDA含量高。蜂群健康，蜂農(nóng)自然不會(huì)用抗生素。據(jù)調(diào)查，我社成員80家蜂場(chǎng)年平均產(chǎn)蜂王漿2～2.5 kg/群，最高5 kg/群，檢驗(yàn)結(jié)果油菜漿、洋槐漿內(nèi)10-HDA含量平均在1.8%以上，下半年10-HDA含量在1.6～1.8%。為了解決蜂王漿產(chǎn)量與質(zhì)量矛盾，提高蜂王漿質(zhì)量，2013年筆者所在合作社對(duì)成員蜂場(chǎng)根據(jù)公司檢驗(yàn)報(bào)告按10-HDA含量結(jié)帳。具體做法，以蜂王漿中10-HDA含量1.8%為基準(zhǔn)價(jià)，每降0.1%，減5.00元/ kg。蜂王漿中10-HDA含量1.8%，油菜漿為150元/kg、柑橘漿為140元/kg、河南洋槐漿為140元/kg，5月10日以后洋槐漿、荊花漿、油菜漿為120元/kg。例如荊花漿10-HDA含量為1.8%，結(jié)賬120元/kg，1.7%為115元/kg，1.6%為110元/kg，1.5%為105元/kg，1.4%為100元/kg。荊花漿10-HDA含量為1.4%只有2家飼養(yǎng)漿王蜂場(chǎng)。合作社與成員蜂王漿結(jié)算價(jià)，前期比市場(chǎng)價(jià)高20～50元/kg，后期平均高25元/kg。蜂王漿結(jié)算價(jià)按10-HDA高低結(jié)算的做法得到大多數(shù)成員認(rèn)可。飼養(yǎng)蜜王的成員蜂場(chǎng)皆大歡喜，飼養(yǎng)漿王蜂場(chǎng)在檢驗(yàn)數(shù)據(jù)面前不得不承認(rèn)事實(shí)，有的原飼養(yǎng)漿王蜂場(chǎng)開始換為蜜王。

筆者合作社計(jì)劃在2014年，根據(jù)10-HDA含量進(jìn)一步拉開差價(jià)，每0.1%差價(jià)為5～10元/kg，讓老實(shí)人不吃虧，投機(jī)者沒(méi)便宜，通過(guò)經(jīng)濟(jì)杠桿調(diào)整，來(lái)提高蜂王漿質(zhì)量。