春日下午茶

肉肉媽

春天的午后，陽光灑在身上暖洋洋的，再來上一份下午茶，愜意得很呢！和寶貝一起享受屬于你們的親子下午茶吧！

小豬豆沙包

材料：面粉250克，酵母粉5克，豬油10克，芝麻、紅曲粉少許，豆沙適量

制作步驟：

1. 取半碗溫水，加入酵母粉，攪拌后靜置5分鐘。

2. 將酵母水慢慢倒入面粉，邊倒邊攪拌面粉成絮狀，慢慢揉面，如果面團偏干，可加少許水，面團揉至軟硬適中后加豬油，繼續(xù)慢慢揉勻，揉到面團表面光滑即可。

3. 面團上蓋上濕布，放到溫暖的地方發(fā)酵至原體積2～3倍大。

4. 將發(fā)好的面團取出，揉去空氣，分出一小團加入少許紅曲粉，揉勻后搟平，剪成多個小三角和橢圓，分別做小豬的耳朵和鼻子。

5. 白色面團分成小份，分別包入豆沙，收口后搓圓，加上小豬耳朵和鼻子，用芝麻做眼睛。

6. 所有的小豬包做好后，放在溫暖的地方二次發(fā)酵，上蒸鍋蒸15分鐘即可。

綠豆茶巾絞

材料：綠豆200克，煉乳50克，橄欖油適量

制作步驟：

1. 綠豆用溫水泡發(fā)2小時左右，上蒸鍋蒸至熟爛，倒入料理機，攪打成綠豆泥。

2. 炒鍋中倒入適量橄欖油，放入綠豆泥、煉乳，炒至水分收干呈綠豆沙。

3. 待綠豆沙放溫，以每份30克的量放入保鮮膜，包緊、扎口、旋轉，讓綠豆沙定型。

4. 剝開保鮮膜，取出綠豆沙擺盤即可，可以根據(jù)個人喜好淋一些沙拉醬、酸奶等。

焦糖蘋果可麗餅

材料：黃油20克，低筋粉60克，鹽1/2小匙，牛奶200克，雞蛋1個，砂糖20克，蘋果半個，巧克力醬少許（裝飾用）

制作步驟：

1. 低筋粉中加入10克砂糖、1/2小匙鹽，敲入一個雞蛋，順著一個方向攪拌至黏稠。

2. 平底鍋中放入10克黃油加熱至化開后，冷卻到溫熱（65℃左右），倒入面糊，順著一個方向攪拌至順滑。

3. 牛奶分3次加入面糊，每加一次都要充分攪拌再加下一次。攪拌至面糊呈順滑。

4. 蘋果去核，切薄片備用。

5. 平底鍋中加入5克黃油和5克砂糖，加熱至化開，放入蘋果片，煎至邊緣微焦后，在蘋果片上倒入適量面糊，待面皮周圍一圈烤上色后，翻面將另一面烤熟即可。

6. 吃時可以搭配新鮮的蘋果片，淋上巧克力醬或蜂蜜，酸奶也可以，風味更佳。

芒果椰漿紫米羹

材料：紫米80克，長糯米50克，芒果1個，蜂蜜2勺，椰漿適量

制作步驟：

1. 將紫米和長糯米提前用溫水泡發(fā)4小時以上（冬天泡的時間要更久一點），放入電飯鍋（或高壓鍋），煮到黏黏軟軟的狀態(tài)。

2. 放溫后，加入2勺蜂蜜，攪拌均勻。

3. 根據(jù)個人喜好，放入適量椰漿。

4. 芒果去皮去核，切丁，擺在上面即可。endprint