蘇貴平

(福建省寧德市食用菌管理站，福建 寧德 352100)

茶樹(shù)屑栽培茶薪菇試驗(yàn)

蘇貴平

(福建省寧德市食用菌管理站，福建 寧德 352100)

本試驗(yàn)采用茶園中重修剪、臺(tái)刈的茶樹(shù)枝，進(jìn)行粉碎后，茶樹(shù)屑含量分別為83%、63%、43%和23%的4個(gè)配方栽培茶薪菇，以83%棉籽殼為原料栽培茶薪菇為對(duì)照，研究茶樹(shù)屑對(duì)茶薪菇菌絲生長(zhǎng)及產(chǎn)量影響，結(jié)果表明，茶樹(shù)屑43%以下的培養(yǎng)料栽培茶薪菇，對(duì)菌絲生長(zhǎng)及產(chǎn)量的影響與對(duì)照相比無(wú)明顯差異，且隨著茶樹(shù)屑量的增加茶樹(shù)菇質(zhì)量相對(duì)越好。

茶樹(shù)屑；茶薪菇；栽培試驗(yàn)

我市現(xiàn)有茶園面積647 km2，每年對(duì)茶園品種更新及對(duì)老茶樹(shù)進(jìn)行重修剪和臺(tái)刈不少于33.3 km2，產(chǎn)生1.0×105t～1.5×105t的茶樹(shù)枝，而現(xiàn)有農(nóng)村普及液化汽灶后，除部分茶樹(shù)枝用于鍋爐燃料外，其余均為堆積焚燒，造成資源浪費(fèi)。

茶樹(shù)菇原產(chǎn)于油茶樹(shù)的枯干、樹(shù)樁上，而茶樹(shù)枝中含有豐富的茶多酚、蛋白質(zhì)、茶多糖、可溶性糖、VC、氨基酸及礦物質(zhì)，是栽培茶薪菇不可多得的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)，因此，開(kāi)展茶樹(shù)屑栽培茶樹(shù)菇具有一定的推廣價(jià)值。

1 材料與方法

1.1 供試菌株

茶薪菇古茶2號(hào)，引自福建省古田縣科興食用菌研究所。

1.2 供試配方

配方1：茶樹(shù)屑83%、麥皮14%、石灰2%、石膏1%；配方2：茶樹(shù)屑63%、棉籽殼20%、麥皮14%、石灰2%、石膏1%； 配方3：茶樹(shù)屑43%、棉籽殼40%、麥皮14%、石灰2%、石膏1%；配方4：茶樹(shù)屑23%、棉籽殼60%、麥皮14%、石灰2%、石膏1%；配方5：棉籽殼83%、麥皮14%、石灰2%、石膏1%；配方5是我市標(biāo)準(zhǔn)化栽培茶薪菇的主要配方，為對(duì)照(CK)。

1.3 試驗(yàn)方法

棉籽殼均提前1 d預(yù)濕，次日按配方拌勻，并調(diào)節(jié)含水量為60%左右，采用15 cm×30 cm×0.05 cm的聚乙烯塑料袋裝料，各配方裝150袋，每袋平均干料重0.6 kg，袋口用棉紗線系緊，將料袋平放裝入編織袋內(nèi)封口，置放在常壓滅菌灶中滅菌(100℃保持15 h)，冷卻、接種后袋口套上塑料套環(huán)并蓋上塑料瓶蓋，然后將接種后的菌袋搬到培養(yǎng)室中培養(yǎng)，觀察菌絲生長(zhǎng)情況，待菌絲長(zhǎng)滿袋時(shí)，從各種配方栽培中隨機(jī)選取無(wú)污染菌袋100袋轉(zhuǎn)入出菇房進(jìn)行出菇管理，并記錄各配方的產(chǎn)量。

2 結(jié)果與分析

2.1 菌絲生長(zhǎng)情況

供試配方對(duì)茶薪菇菌絲生長(zhǎng)情況影響見(jiàn)表1。

表1 各配方栽培茶薪菇菌絲生長(zhǎng)情況

注：菌絲走滿袋時(shí)間：從各配方的無(wú)污染菌袋中，取菌絲最早走滿天數(shù)和菌絲最后走滿天數(shù)的平均天數(shù)。

從表1結(jié)果可知，5個(gè)配方中，配方4與配方5的茶薪菇菌絲生長(zhǎng)速度最快，無(wú)污染的菌袋均在51 d內(nèi)全部走滿，且菌絲最早與最后走滿袋的時(shí)間相差2 d，配方5菌絲濃白、粗壯；配方3的茶薪菇菌絲生長(zhǎng)速度居第二，且菌絲最早與最后走滿袋的時(shí)間相差3 d，菌絲濃白、較粗壯；配方1的茶薪菇菌絲生長(zhǎng)速度最慢，無(wú)污染的菌袋需要61 d內(nèi)菌絲才能全部走滿，且菌絲最早與最后走滿袋的時(shí)間相差4 d，較濃白、細(xì)密；配方1與配方2的茶薪菇菌絲走滿袋的時(shí)間相差不明顯，但與配方3、配方4和配方5間的茶薪菇菌絲走滿袋的時(shí)間差異較明顯。

2.2 產(chǎn)量情況

供試配方對(duì)茶薪菇產(chǎn)量及朵型等情況的影響見(jiàn)表2。

從表2結(jié)果可知，5個(gè)配方中，配方5的茶薪菇產(chǎn)量最高，平均產(chǎn)量0.422 kg·袋-1，但菌蓋薄、菌柄粗、色淡；配方3的茶薪菇平均產(chǎn)量0.415 kg·袋-1，雖居第三，卻與配方5的產(chǎn)量較相近，但菌蓋較厚、菌柄較細(xì)、色較深；配方1平均產(chǎn)量最低，與配方5有較明顯的差異，且菌蓋厚、菌柄細(xì)且結(jié)實(shí)、色深，菇的朵型和香味較其它4個(gè)配方都好。

表2 各配方栽培茶薪菇的產(chǎn)量及朵型等情況

3 小結(jié)與討論

在供試的5個(gè)配方中，隨著茶樹(shù)添加屑量的增加，茶薪菇菌絲生長(zhǎng)速度相對(duì)減緩，且菌絲越來(lái)越細(xì)，污染率越高，但茶樹(shù)屑43%以下的培養(yǎng)料對(duì)菌絲生長(zhǎng)速度無(wú)明顯影響。這可能是跟添加茶樹(shù)屑的量有關(guān)，且添加茶樹(shù)屑量越多，菌袋內(nèi)的培養(yǎng)料內(nèi)空隙就越小，氧氣及二氧化碳的更換越慢，從而造成菌絲相對(duì)細(xì)、密，且生長(zhǎng)慢。

在供試的5個(gè)配方中，隨著茶樹(shù)屑添加量的增加，茶薪菇產(chǎn)量越來(lái)越低，但菇質(zhì)量越來(lái)越好、香氣越來(lái)越濃，可能是茶薪菇菌絲能分解吸收茶樹(shù)屑的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

試驗(yàn)結(jié)果表明，茶樹(shù)屑43%以下的培養(yǎng)料栽培茶薪菇，對(duì)菌絲生長(zhǎng)及產(chǎn)量的影響與對(duì)照間無(wú)明顯的差異，且隨著茶樹(shù)屑量的增加菇質(zhì)相對(duì)越好。因此，添加適量的茶樹(shù)屑栽培茶樹(shù)菇能有效提高產(chǎn)品質(zhì)量，不僅可以充分利用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)廢棄物的資源，還可降低茶薪菇生產(chǎn)成本，值得推廣應(yīng)用。

近年來(lái)棉籽殼價(jià)格居高不下，若按每年30%的茶樹(shù)枝能得以利用，我市就有3.0×104t～4.5×104t茶樹(shù)屑，依照配方3的用量可生產(chǎn)茶薪菇1.1×108～1.7×108袋，產(chǎn)生的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益可觀。

對(duì)于添加不同量的茶樹(shù)屑栽培茶薪菇，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量的變化需要進(jìn)一步做產(chǎn)品測(cè)定。

[1]潘崇環(huán)，孫萍，龔翔，等. 珍稀食用菌栽培與名貴野生菌的開(kāi)發(fā)利用[M]. 北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2003.

[2]黃年來(lái). 18種珍稀美味食用菌栽培[M]. 北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，1997.

蘇貴平(1965-)，男，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事食用菌技術(shù)推廣與研究工作。E-mail:sugp@sina.com

2014-10-09

S646.9

A

1003-8310(2014)06-0069-02