易門野生食用菌資源與農(nóng)戶收入相關(guān)性調(diào)查*

徐夢琳，瞿永超，賀茂強(qiáng)，張 穎，趙瑞琳

(西南林業(yè)大學(xué)林學(xué)院，云南 昆明 650224)

〈產(chǎn)業(yè)論壇〉

易門野生食用菌資源與農(nóng)戶收入相關(guān)性調(diào)查*

徐夢琳，瞿永超，賀茂強(qiáng)，張 穎，趙瑞琳**

(西南林業(yè)大學(xué)林學(xué)院，云南 昆明 650224)

野生食用菌是云南山區(qū)農(nóng)村重要的非木材林產(chǎn)品之一，通過對地處云南省滇中西部的易門縣3個鄉(xiāng)6個村進(jìn)行走訪問卷調(diào)查，并運(yùn)用SPSS軟件對6個村落經(jīng)濟(jì)收入來源及經(jīng)濟(jì)狀況相關(guān)性分析，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶野生食用菌收入占農(nóng)戶總收入的比例并不高，為1.22%～2.95%；農(nóng)戶是否出售采摘的野生食用菌、野生食用菌的收入高低和農(nóng)戶所在村落的立地條件、其它經(jīng)濟(jì)收入狀況有明顯的關(guān)聯(lián)，尤其是經(jīng)濟(jì)作物和畜牧業(yè)收入較高的家庭，野生食用菌收入明顯降低；而勞動力缺乏或田地較少，林地較多，而導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)作物收入較低的農(nóng)戶，則比較注重野生食用菌的收入；農(nóng)戶基本沒有任何真菌資源保護(hù)的措施和觀念。同時也對易門縣野生食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出了建議。

易門縣；調(diào)查；野生食用菌；山區(qū)農(nóng)戶

野生食用菌因其營養(yǎng)豐富、天然無污染、保健美容等功效已越來越受到人們的青睞[1-3]。云南地處云貴高原，江河縱橫，山多林茂，植物資源豐富，地形地貌復(fù)雜，氣候類型多樣，為野生食用菌生長提供了良好條件，已成為我國乃至全球野生食用菌資源最為豐富的地區(qū)之一[4，5]，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)現(xiàn)已知野生食用菌800多種，占全世界約2 000種食用菌的40%以上，占中國食用菌900余種的近90%[6，7]。野生食用菌不僅成為山區(qū)農(nóng)戶增加收入的途徑，也為當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有力支撐，自上世紀(jì)80年代起，云南野生食用菌貿(mào)易逐漸形成并發(fā)展迅速[8]。

隨著易門縣野生食用菌在云南省的經(jīng)濟(jì)地位不斷提升，其關(guān)注度也在不斷提高，從本世紀(jì)開始就有一些學(xué)者對易門縣野生食用菌資源的利用狀況進(jìn)行了深入調(diào)查。白海龍[8]通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)易門縣野生食用菌資源已成為當(dāng)?shù)卮迕裨鍪?、增加?cái)政收入、提高就業(yè)率的新途徑；賴慶奎等[9]運(yùn)用農(nóng)村快速評估法和參與式評估法，對易門縣的銅廠鄉(xiāng)銅廠村委會和里土村委會、龍泉鎮(zhèn)、浦貝彝族鄉(xiāng)的浦貝村委會進(jìn)行野生菌的保護(hù)利用和管理方式進(jìn)行訪問調(diào)查，調(diào)查結(jié)果顯示野生食用菌在全村總收入中所占比例不高，并從政策法規(guī)方面分析了原因。本次在調(diào)查總結(jié)前人經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，細(xì)化調(diào)查方法，增加調(diào)查內(nèi)容，通過入戶訪問獲得第一手資料，并利用SPSS軟件對調(diào)查結(jié)果進(jìn)行析，使之更趨于完善，還有望獲得在野生食用菌產(chǎn)業(yè)不斷快速發(fā)展的背景下，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的野生食用菌收入變化及影響因素。此外，適生林地受到蠶食,以及野生食用菌的過度采摘都會造成野生食用菌產(chǎn)量降低。因此，農(nóng)戶是野生食用菌利用的第1個步驟(采摘)的實(shí)施者，是否具有資源保護(hù)意識是實(shí)現(xiàn)資源的可持續(xù)利用的1個重要環(huán)節(jié)，本研究也將農(nóng)戶的野生食用菌資源保護(hù)意識狀況列為調(diào)查內(nèi)容之一。

1 調(diào)查研究方法

此次調(diào)查地選擇云南省內(nèi)野生食用菌產(chǎn)業(yè)較突出的易門縣為調(diào)查目標(biāo)，同時根據(jù)人均林地占有量不同，選擇3個鄉(xiāng)，每個鄉(xiāng)2個村，每村20戶進(jìn)行調(diào)查。調(diào)查通過向村委會及隊(duì)長詢問，并到預(yù)期指定的村落中進(jìn)行走訪，每村隨機(jī)到農(nóng)戶家里進(jìn)行面對面訪談，與農(nóng)戶以一問一答的方式進(jìn)行問卷調(diào)查。問卷涉及以下方面：

(1) 對農(nóng)戶基本情況調(diào)查

主要包括戶主的家庭立地條件(林地耕地面積)、家庭構(gòu)成(家庭總?cè)丝?、?gòu)成、年齡等)、主要家庭收入來源(年總收入，糧食、經(jīng)濟(jì)作物、養(yǎng)殖、外出打工、野生菌5個方面收入)。

(2)了解農(nóng)戶對當(dāng)?shù)匾吧睦们闆r

主要包括采摘野生食用菌情況(種類、價格、出售時為鮮品還是粗加工)、投入的勞動力類型(成人、未成年人、老人)、采摘時間、采摘方式(林地里隨意采摘、承包林地圍山采摘或其他)以及近3年農(nóng)戶出售野生菌獲得的收入。

(3)農(nóng)戶對野生菌資源的保護(hù)意識調(diào)查

主要包括農(nóng)戶是否具有自發(fā)保護(hù)意識，在采集過程中是否是只為個人利益隨意采摘；各村是否具有相關(guān)政策或公約等的保護(hù)政策和約定，若有如何執(zhí)行，若無希望如何開展保護(hù)工作等方面進(jìn)行了解。

調(diào)查走訪后將調(diào)查表按照村落分類整理，然后利用Excel對調(diào)查內(nèi)容進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，統(tǒng)計(jì)包括家庭主要收入來源分類統(tǒng)計(jì)、野生食用菌種類價格變化統(tǒng)計(jì)，6個村調(diào)查戶近3年野生食用菌收入統(tǒng)計(jì)。統(tǒng)計(jì)完成后利用SPSS軟件對統(tǒng)計(jì)結(jié)果進(jìn)行精確分析，分析內(nèi)容包括6個村各收入來源及經(jīng)濟(jì)狀況之間的兩兩相關(guān)性分析、近3年6個村野生食用菌收入的顯著差異性。

其中兩變量相關(guān)分析的一般數(shù)學(xué)模型是：

分別是的算術(shù)平均數(shù)，0

2 研究結(jié)果

2.1 調(diào)查地基本情況

根據(jù)需要選擇的3個鄉(xiāng)6個村作為調(diào)查對象，各個調(diào)查點(diǎn)自然條件及經(jīng)濟(jì)基本情況見表1。

表1 調(diào)查地基本情況

2.2 調(diào)查結(jié)果

本次調(diào)查總共獲得調(diào)查表120份，調(diào)查內(nèi)容涉及6個村農(nóng)戶近3年野生食用菌收入情況，家庭經(jīng)濟(jì)收入來源及農(nóng)戶采摘野生食用菌的種類和價格，并對農(nóng)戶各收入來源相關(guān)性及各村野生食用菌收入顯著性進(jìn)行分析，通過調(diào)查分析得知，6個村的野生食用菌資源的利用與該村農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)來源及分配情況有一定相關(guān)性，6個村近3年野生食用菌收入具有差異顯著性。

2.2.1 農(nóng)戶年收入分配比例

通過走訪調(diào)查當(dāng)?shù)刈艏按逦瘯拖嚓P(guān)村民小組，對調(diào)查村農(nóng)戶2011年的全年收入做統(tǒng)計(jì)，農(nóng)戶年收入分配詳細(xì)數(shù)據(jù)見表2。

由表2可知，6個村的經(jīng)濟(jì)來源主要是經(jīng)濟(jì)作物和畜牧業(yè)獲得收益，兩者收入占總收入一半以上。6個村的食用菌收入占總收入比例都是最低，銅廠鄉(xiāng)萬寶廠村和浦貝鄉(xiāng)上浦貝村傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)所得收入較其他村少，因此食用菌收入占全部收入比例在6個村中較高，接近3%，其余村落則均在2%以下。

2.2.2 山區(qū)農(nóng)戶收入來源及經(jīng)濟(jì)狀況的相關(guān)性分析

山區(qū)農(nóng)戶收入來源及經(jīng)濟(jì)狀況的相關(guān)性分析見表3。

通過相關(guān)數(shù)據(jù)分析結(jié)果表明各村野生食用菌收入與當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)作物收入具有負(fù)相關(guān)關(guān)系，即經(jīng)濟(jì)作物收入高，野生食用菌的收入降低；各村野生食用菌收入與當(dāng)?shù)氐男竽翗I(yè)收入具有顯著相關(guān)，即畜牧業(yè)收入高，野生食用菌收入高；各村野生食用菌收入與當(dāng)?shù)赝獬鰟?wù)工情況有一定相關(guān)性；各村野生食用菌在該村總收入相關(guān)性較弱；人均耕地面積和人均收入與食用菌收入成負(fù)相關(guān)；勞動力投入和食用菌收入呈正相關(guān)。

2.2.3 山區(qū)農(nóng)戶出售野生食用菌部分價格

易門縣野生食用菌種類繁多，但農(nóng)戶野生食用菌收入的主要來源還是以干巴菌、青頭菌和美味牛肝菌為主，價格見表4。

2.2.4 6個村調(diào)查戶近3年野生食用菌總收入情況

6個村調(diào)查戶近3年野生食用菌總收入情況見表5。

表2 2011年村落經(jīng)濟(jì)收入統(tǒng)計(jì)表

表3 2011年村落經(jīng)濟(jì)收入來源及經(jīng)濟(jì)狀況相關(guān)性分析表

注：**表示在 0.1水平(雙側(cè))上顯著相關(guān)，*表示在 0.05水平(雙側(cè))上顯著相關(guān)，-表示系數(shù)為負(fù)相關(guān)。

表4 山區(qū)野生食用菌價格表

表5 6個村調(diào)查戶2010年～2012年野生菌人均收入調(diào)查統(tǒng)計(jì)表

分析結(jié)果表明，近3年來野生菌的人均收入最高的村是銅廠鄉(xiāng)萬寶廠村，20戶村民野生食用菌平均人均收入都超過 3 000 元；其次是銅廠鄉(xiāng)下西村，都在 1 000 元以上；最低的是十街鄉(xiāng)新城村，20戶村民野生食用菌平均人均收入都沒有超過900元。

2.2.5 6個村調(diào)查戶近3年野生食用菌總收入差異顯著性檢驗(yàn)

利用多個獨(dú)立樣本非參數(shù)檢驗(yàn)方法對6個村調(diào)查戶近3年野生食用菌收入進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，可得到6個村農(nóng)戶在野生食用菌收入中的差異顯著性，具體情況見表6、表7、表8。

表6 描述性統(tǒng)計(jì)量

表7 中值頻率檢驗(yàn)

研究分析結(jié)果表明，近3年6個村村民野生食用菌收入平均約為1000元。由表7可以看出近3年銅廠鄉(xiāng)萬寶廠村村民食用菌收入在中位數(shù)以上的農(nóng)戶數(shù)明顯大于在中位數(shù)以下的農(nóng)戶數(shù)。在檢驗(yàn)統(tǒng)計(jì)量中的漸近顯著性數(shù)值均小于卡方數(shù)值，說明近3年6個村的野生食用菌收入存在顯著性差異，銅廠鄉(xiāng)萬寶廠村收入最高，浦貝鄉(xiāng)上浦貝村次之。

3 結(jié)論與討論

3.1 調(diào)查結(jié)果分析

表8 檢驗(yàn)統(tǒng)計(jì)量d

注： a：0 個單元 (0.0%) 具有小于 5 的期望頻率，單元最小期望頻率為 8.5；b：0個單元 (0.0%) 具有小于 5 的期望頻率，單元最小期望頻率為 8.2；c：0 個單元 (0.0%) 具有小于 5 的期望頻率，單元最小期望頻率為 9.7；d為分組變量(村名)。

從2011年村落經(jīng)濟(jì)收入統(tǒng)計(jì)表中可以看出各村野生食用菌收入在整個農(nóng)戶的總收入里所占的比例并不高(最高的僅占總收入的約3%，總收入和野生菌收入相關(guān)性分析標(biāo)明弱)，在這一地區(qū)農(nóng)戶最主要的收入來源是經(jīng)濟(jì)作物(烤煙)和畜牧業(yè)。而農(nóng)戶是否從事野生菌采摘，及野生食用菌的收入高低和農(nóng)戶所在村落的立地條件、其它類型的經(jīng)濟(jì)收入高低有明顯的關(guān)聯(lián)。如在調(diào)查的這6個村中，野生菌收入最高的是銅廠鄉(xiāng)萬寶廠村，該村地處偏僻，林地面積多(1.47 km2)，經(jīng)濟(jì)作物、畜牧、工商業(yè)等的經(jīng)濟(jì)收入來源少，尤其是家庭勞動力缺乏、田地較少的農(nóng)戶，采摘和出售天然的野生菌成為該村增收的重要途徑。最低的是十街鄉(xiāng)新城村，位于縣城周邊，農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)條件較好，林地面積少(0.02 km2)，因此野生菌采集量少，這方面的收入也少，即使采摘野生食用菌，有的家庭也不出售而是自己食用。而表3中兩兩相關(guān)性分析也印證了這一結(jié)論，即經(jīng)濟(jì)作物收入和人均耕地面積與野生食用菌收入呈現(xiàn)負(fù)相關(guān)。

從山區(qū)農(nóng)戶收入來源兩兩相關(guān)性分析表中可以看出，提高農(nóng)戶野生食用菌收入比例的因素有以下3點(diǎn)：

(1)畜牧業(yè)，畜牧業(yè)發(fā)展較好，這從側(cè)面印證了當(dāng)?shù)亓值剌^多，這為野生食用菌的生長提供了自然條件，當(dāng)?shù)卮迕穹拍炼酁樯⒎?，畜牧的糞便則為野生菌的生長提供了營養(yǎng)條件，再者村民在林間放牧，看見可食用的野生菌多會采摘出售或自用。

(2)外出務(wù)工，由于家庭的主要勞動力外出，留守家中的老人和未成年人為了增加收入，會主動積極采摘野生菌。在調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)參加野生菌采摘的人員基本是婦女、兒童和老人。

(3)采摘人數(shù)的投入越多，收入越高。

從6個村調(diào)查戶2010年～2012年3年野生食用菌總收入情況調(diào)查結(jié)果中可以看出，每個村近3年中野生食用菌收入有變化，但沒有持續(xù)的上升或下降。根據(jù)調(diào)查結(jié)果綜合分析，造成收入變化的原因除了自然因素之外(如各年份的溫度、濕度、降雨、光照等的變化直接影響野生食用菌產(chǎn)量)，人為因素影響也很明顯，人為因素中市場影響著價格的變化，山區(qū)農(nóng)戶出售野生食用菌價格是市場價格的一半，中間商從中賺取不小的利潤，而造成這種情況的原因是沒有統(tǒng)一的市場規(guī)劃。

此外，老百姓對食用菌資源的保護(hù)意識非常淡薄。雖然在我們調(diào)查過程中發(fā)現(xiàn)已有少數(shù)農(nóng)戶通過明確自己的山林范圍，禁止他人進(jìn)入采摘野生菌的舉措，這雖然可以保護(hù)過于幼小的子實(shí)體不被采摘，一定程度上能實(shí)現(xiàn)對野生菌的保護(hù)，具有一定的意義，但這僅出于對自己經(jīng)濟(jì)利益的保護(hù)本能，并非具有資源保護(hù)意識。

3.2 對易門縣野生食用菌資源利用的對策與建議

深化林權(quán)改革，明確野生食用菌資源的所屬權(quán)，從源頭上制止對資源的掠奪，以林權(quán)制度改革促進(jìn)野生菌資源的保護(hù)；同時建立食用菌采摘的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，遏制大菌大采，小菌不留，全部采完的局面；增加野生食用菌的出售品質(zhì)；在有針對性的專業(yè)調(diào)研基礎(chǔ)上，制定專門法律法規(guī)，建立野生菌資源利用活動的市場秩序，保護(hù)農(nóng)戶利益[8，9]。

培育相關(guān)龍頭企業(yè)及市場，深化產(chǎn)品深加工、增加食用品種的商業(yè)化開發(fā)。村民對食用菌的加工多是制成干菌或進(jìn)行鹽漬加工，但這樣加工的菌保存時間并不長，1年、2年之后其保存品質(zhì)將大幅下降[11]，隨著人們對野生食用菌的需求逐年加大，對野生食用菌的深加工技術(shù)也不斷提高，新的生產(chǎn)工藝不斷出現(xiàn)，食用菌被做成飲料、干片、沖劑等形式[12]，提高了其利用率。然而這些技術(shù)的實(shí)施需要企業(yè)做支撐，也需要政府給予積極的引導(dǎo)，因此需重點(diǎn)扶持一批有實(shí)力且發(fā)展前景好的加工銷售企業(yè)，形成地方乃至全省獨(dú)具特色的綠色產(chǎn)業(yè)。要實(shí)現(xiàn)有效利用易門野生菌，需綜合以上舉措，并認(rèn)真執(zhí)行，才能為號稱食用菌之鄉(xiāng)的易門縣野生菌產(chǎn)業(yè)打下長遠(yuǎn)發(fā)展的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，真正惠及當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶。

[1]朱慧賢，李晉明，王林，等. 玉溪市野生真菌資源及其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的研究[J]. 陜西師范大學(xué)報(bào)：自然科學(xué)版，2005，33(8)：145-147.

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Investigation on the Relationship between Wild Edible Mushroom and Farmers Income in Yimen County

XU Meng-lin, QU Yong-chao, HE Mao-qiang, ZHANG Ying, ZHAO Rui-lin

(College of Forestry, Southwest Forestry University, KunmingYunnan650224)

Wild edible mushrooms was one of important non-timber forest products in rural mountainous areas of Yunnan. We investigated 120 farmers which were belong to 3 townships and 6 villages of Yimen county where was located in the central-western Yunnan province. The data were analyzed using SPSS methods and the results showed the income from sell of wild edible mushrooms accounted for the proportion of farmers total household income was between 1.22% and 2.95%.Whether the farmers engaged in wild mushrooms harvest, and the income level of wild edible mushrooms were related to the forest areas of villages and other economic income, especially higher-income of cash crops and livestock, the family lacking field laborand other kinds of incomes, or lessfarmland, were more relayed on the wild edible mushrooms income. There weren’t any awareness on mushroom resource conservation for local farmers. Some suggestions on wild mushroom sustainable development were addressed in this paper.

Yimen county; Investigation; Wild edible mushrooms; Mountains farmers

*項(xiàng)目來源：國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目“橫斷山地區(qū)蘑菇屬及相關(guān)屬系統(tǒng)分類學(xué)和DNA條形碼研究”(31000013)；國家自然科學(xué)基金青年項(xiàng)目“西南地區(qū)野生蘑菇屬真菌物種多樣性研究”(3180013)；國家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目“中國蘑菇屬系統(tǒng)學(xué)研究”(31470152)。

徐夢琳(1988-)，女，在讀碩士研究生，主要從事資源微生物方面研究。E-mail: xumenglin123@yeah.net

2014-09-30

S646.9

A

1003-8310(2014)06-0062-05

**通信作者