吳金雷，鄭玉權(quán)，梅麗娟，王觀虎，胡 健*

(1.揚(yáng)州大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院，江蘇 揚(yáng)州 225127；2.揚(yáng)州市西湖鎮(zhèn)靈芝生態(tài)園，江蘇 揚(yáng)州 225008)

構(gòu)樹(shù)木屑代料栽培靈芝的初步研究

吳金雷1，鄭玉權(quán)2，梅麗娟1，王觀虎2，胡 健1*

(1.揚(yáng)州大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院，江蘇 揚(yáng)州 225127；2.揚(yáng)州市西湖鎮(zhèn)靈芝生態(tài)園，江蘇 揚(yáng)州 225008)

楊樹(shù)木屑作為靈芝代料栽培的優(yōu)先選擇原料在揚(yáng)州地區(qū)被廣泛采用。構(gòu)樹(shù)同屬闊葉喬木，檢測(cè)結(jié)果表明，在營(yíng)養(yǎng)成分方面與楊樹(shù)木屑無(wú)太大差別，代料栽培對(duì)比試驗(yàn)進(jìn)一步驗(yàn)證了構(gòu)樹(shù)木屑代料栽培靈芝的可行性。試驗(yàn)結(jié)果表明構(gòu)樹(shù)木屑代料栽培靈芝，菌絲發(fā)育稍遲緩，但菌絲健壯，各生長(zhǎng)階段同比楊木屑栽培延時(shí)1周左右；子實(shí)體外觀規(guī)則整齊,色澤鮮亮，菌蓋厚實(shí)，產(chǎn)量和靈芝多糖含量分別比楊木屑代料栽培高出18.12%、9.82%。

靈芝；構(gòu)樹(shù)木屑；代料栽培

我國(guó)作為世界上最大的食用菌生產(chǎn)、消費(fèi)和出口國(guó)，食用菌產(chǎn)業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景[1]。食用菌栽培經(jīng)歷了庭院經(jīng)濟(jì)、特種蔬菜種植、小規(guī)模集約化等發(fā)展階段，現(xiàn)已進(jìn)入高度集約化的工廠化生產(chǎn)階段，其中代料栽培技術(shù)奠定了工廠化生產(chǎn)的基礎(chǔ)[2]。食用菌代料栽培原料多以闊葉樹(shù)木屑為主，輔以棉籽殼、麥麩、玉米芯、秸稈等。近年來(lái)，隨著食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，加之土地和林木資源的短缺，栽培原料價(jià)格應(yīng)勢(shì)而起，很大程度制約了食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，因此尋找新的可利用原料資源是解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸的關(guān)鍵。

構(gòu)樹(shù)作為闊葉落葉喬木[3]，其野生資源量巨大且分布廣泛，人工培育的雜交樹(shù)種也得到了大規(guī)模的試點(diǎn)種植[4]；構(gòu)樹(shù)環(huán)境適應(yīng)性極強(qiáng)，扦插飄種即可繁殖，成樹(shù)周期短，以野生為主，在廣大農(nóng)村山區(qū)，多被砍伐丟棄或作為木柴。研究表明，構(gòu)樹(shù)葉、皮以及根在綠色飼料、高檔造紙、藥用保健及環(huán)境保護(hù)等方面都具有較高的應(yīng)用價(jià)值[5]，而構(gòu)樹(shù)木屑作為培養(yǎng)基質(zhì)在食用菌栽培中的應(yīng)用，一方面拓展了構(gòu)樹(shù)資源的利用范圍，另一方面一定程度上降低了食(藥)用菌生產(chǎn)成本，緩解食用菌栽培原料供不應(yīng)求的局面。

靈芝具有較高的藥用及保健價(jià)值[6]，其中靈芝多糖被認(rèn)為是靈芝藥用功效的主要成分，另外靈芝提取的三萜類(lèi)物質(zhì)及多種微量元素也備受關(guān)注，但構(gòu)樹(shù)木屑應(yīng)用于靈芝乃至食用菌代料栽培的研究尚未見(jiàn)諸報(bào)道，本文主要對(duì)構(gòu)樹(shù)木屑營(yíng)養(yǎng)成分、代料栽培狀況、靈芝產(chǎn)品性狀與營(yíng)養(yǎng)成分等方面進(jìn)行初步研究分析，旨在論證構(gòu)樹(shù)木屑代料栽培靈芝的可行性，為合理利用構(gòu)樹(shù)資源及栽培優(yōu)質(zhì)靈芝提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 供試菌株

試驗(yàn)參試菌株為韓國(guó)靈芝，母種由江蘇省揚(yáng)州市江都區(qū)天達(dá)食用菌研究所提供。

1.1.2 試驗(yàn)原料

代料栽培所用的構(gòu)樹(shù)木屑由野生構(gòu)樹(shù)枝干去皮后，經(jīng)木材粉碎機(jī)粉碎，曬干備用。楊樹(shù)木屑、小麥粒、棉籽殼、麥麩、米粉等經(jīng)專(zhuān)業(yè)廠家采購(gòu)，要求新鮮無(wú)結(jié)塊及霉變。

1.1.3 培養(yǎng)料配方

原種培養(yǎng)料配方：小麥98%、石膏1%、碳酸鈣1%，含水量50%左右，pH7.5～8.8。

栽培種培養(yǎng)料配方分別為配方1：木屑37%、棉仔殼43%、麥麩11%、米粉8%、石膏1%；配方2：木屑73%、麥麩25%、糖1%、石膏1%；配方3：木屑37%、棉籽殼36%、麥麩25%、糖1%、石膏1%；配方4：木屑58%、棉籽殼30%、麥麩10%、糖1%、石膏1%?；|(zhì)含水率60%～65%，pH5～6。

其中配方1為本地優(yōu)選的楊樹(shù)木屑栽培靈芝配方；木屑為構(gòu)樹(shù)木屑或楊樹(shù)木屑，分別按照上述配比拌料。

1.2 方法

1.2.1 原種制作

將小麥清水漂洗2遍～3遍，除去表面和混入的雜物，制種前1天用1%石灰水浸泡 10 h～12 h(夏天)，春秋季節(jié)氣溫偏冷，適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間，一般 15 h～20 h。浸泡后入鍋蒸煮，水沸后持續(xù) 20 min 左右，達(dá)到“無(wú)白心，不開(kāi)花”即可。煮后撈出瀝干余水，適當(dāng)晾曬，麥粒不粘手時(shí)及時(shí)收起，添加石膏、石灰等輔料，攪拌均勻即可裝瓶。高壓蒸汽滅菌 2.5 h，轉(zhuǎn)移至接種室，冷卻至室溫即可接種。一般每管母種可接原種5瓶，接種后轉(zhuǎn)至培養(yǎng)室25℃避光培養(yǎng)，15 d～20 d 菌絲即可發(fā)滿瓶。小麥原種培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)豐富，質(zhì)地疏松，菌絲發(fā)育健壯、快速，是靈芝原種培養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)基質(zhì)。

1.2.2 栽培種制作

原種發(fā)滿瓶后，即可進(jìn)行栽培種制作。按照栽培種培養(yǎng)料配方拌料，裝袋，滅菌。選取 17 cm×35 cm 規(guī)格聚丙烯塑料出菇袋，裝料(干料)約 400 g，高壓蒸汽滅菌 2.5 h。滅菌后轉(zhuǎn)入無(wú)菌接種室接入原種，于25℃避光培養(yǎng)。若栽培規(guī)模不大，栽培種可以直接用于岀芝。

1.2.3 岀芝管理

菌絲滿袋后移入塑料大棚，出芝溫度控制在26℃～28℃，空氣濕度為80%～90%，定期通風(fēng)，控制光照。定期觀察記錄菌絲生長(zhǎng)、菌包污染、子實(shí)體發(fā)育、孢子產(chǎn)生等情況，并做好污染及病蟲(chóng)害防治工作。

1.2.4 木屑及靈芝子實(shí)體有效成分測(cè)定

纖維素、半纖維素、木質(zhì)素的測(cè)定參考王玉萬(wàn)等提供的方法；可溶性總糖采用苯酚-硫酸法[8]；全氮采用林業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)LYT1269-1999規(guī)定的方法[9]；總有機(jī)碳采用重鉻酸鉀法[10]；灰分的測(cè)定采用干灰化法[11]；靈芝多糖采用苯酚-硫酸法[12]。

1.2.5 靈芝性狀測(cè)定

靈芝子實(shí)體采收后自然曝曬風(fēng)干，不同配方分別隨機(jī)取樣，樣本數(shù)100。用游標(biāo)卡尺分別測(cè)定菌蓋大小(橫徑和縱徑取平均值)和菌蓋厚度；用電子天平測(cè)定單袋靈芝子實(shí)體產(chǎn)量(干重)。

2 結(jié)果分析

2.1 構(gòu)樹(shù)木屑營(yíng)養(yǎng)成分分析

2種木屑各組分測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表1。

表1 構(gòu)樹(shù)木屑與楊樹(shù)木屑的營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定結(jié)果

表1測(cè)定結(jié)果顯示，構(gòu)樹(shù)木屑纖維素含量與楊樹(shù)木屑基本持平，半纖維素、木質(zhì)素含量稍高于楊樹(shù)木屑，水溶性糖及灰分含量也高于楊樹(shù)木屑。有機(jī)碳含量二者基本相同，全氮含量構(gòu)樹(shù)木屑明顯高于楊樹(shù)木屑，但碳氮比表明配料時(shí)皆需額外補(bǔ)充氮源才能滿足靈芝生長(zhǎng)需要。由以上分析對(duì)比可知，二者皆為闊葉木材，各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)差別不大，所以構(gòu)樹(shù)木屑理論上可以作為靈芝代料栽培的原料。

2.2 優(yōu)選配方篩選實(shí)驗(yàn)

對(duì)1.1.3所選的4種栽培配方進(jìn)行菌絲發(fā)育實(shí)驗(yàn)，栽培主料為構(gòu)樹(shù)木屑，選取最適合出菇的基質(zhì)配方，實(shí)驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)表2。

表2 不同基質(zhì)配方對(duì)靈芝菌絲發(fā)育的影響

表2實(shí)驗(yàn)表明，配方1相對(duì)于其它3種配方在早期菌絲發(fā)育階段具有一定優(yōu)勢(shì)，可以保障后期出菇的營(yíng)養(yǎng)供給，本試驗(yàn)以上述最佳配方進(jìn)行出菇實(shí)驗(yàn)。

2.3 對(duì)比栽培實(shí)驗(yàn)

2.3.1 菌絲發(fā)育情況

按照優(yōu)選配方1對(duì)構(gòu)樹(shù)木屑和楊樹(shù)木屑分別進(jìn)行拌料，統(tǒng)一接種培養(yǎng)，觀察菌絲發(fā)育情況，結(jié)果見(jiàn)表3。

表3 不同木屑對(duì)靈芝菌絲發(fā)育的影響

由表3可見(jiàn)，構(gòu)樹(shù)木屑代料栽培時(shí)靈芝菌絲萌發(fā)稍遲，后期伸長(zhǎng)速度稍慢于楊樹(shù)木屑代料栽培，現(xiàn)蕾及采收時(shí)間都略遲，整體栽培周期延長(zhǎng)1周左右。但在菌絲健壯程度方面，構(gòu)木代料栽培菌絲潔白、粗壯，抓料緊，但伸展不整齊；楊樹(shù)木屑代料栽培菌絲稀疏，略顯淡黃，吃料無(wú)力，菌絲發(fā)育整齊。產(chǎn)生上述差異的原因可 能是靈芝菌絲體對(duì)構(gòu)樹(shù)木屑營(yíng)養(yǎng)成分的吸收稍緩慢。從菌絲發(fā)育的情況看，構(gòu)樹(shù)木屑營(yíng)養(yǎng)供給能力強(qiáng)于楊樹(shù)木屑，以致菌絲長(zhǎng)勢(shì)健壯，茂盛。

2.3.2 污染率統(tǒng)計(jì)

本次試驗(yàn)共接種800個(gè)菌袋，其中構(gòu)樹(shù)木屑代料500個(gè)，楊樹(shù)木屑對(duì)照300個(gè)，采取兩頭接種出菇方式。栽培過(guò)程中統(tǒng)一接種、管理、出菇。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，因污染未出菇的頭數(shù)，楊木為35頭，構(gòu)木為122頭，換算為污染率為楊樹(shù)木屑代料5.83%，構(gòu)樹(shù)木屑代料為12.21%。從木屑營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)結(jié)果來(lái)看，構(gòu)樹(shù)木屑可溶性糖含量偏高，可能容易滋生雜菌感染，可適當(dāng)減少玉米粉等含糖量較高輔料的添加比例。

2.3.3 產(chǎn)品性狀及品質(zhì)分析

產(chǎn)品性狀及品質(zhì)分析結(jié)果見(jiàn)圖1、圖2。

通過(guò)圖1、圖2對(duì)比發(fā)現(xiàn)，構(gòu)樹(shù)木屑栽培靈芝，子實(shí)體菌蓋大小和菌蓋厚度范圍均呈分散態(tài)勢(shì)，而楊樹(shù)木屑代料栽培的較為集中；構(gòu)樹(shù)木屑栽培子實(shí)體菌蓋普遍大而肥厚，楊樹(shù)木屑栽培的菌蓋多表現(xiàn)單薄且中等大??；在外觀方面，構(gòu)樹(shù)木屑代料栽培的靈芝子實(shí)體菌蓋規(guī)整，碩大，色澤較楊樹(shù)木屑代料栽培鮮艷。靈芝產(chǎn)量及靈芝多糖含量對(duì)比情況見(jiàn)表4。

表4 靈芝產(chǎn)量及靈芝多糖含量對(duì)比

對(duì)靈芝干重進(jìn)行測(cè)定，單袋平均產(chǎn)量楊樹(shù)木屑為 44.7 g，構(gòu)木屑為 52.8 g，構(gòu)木代料栽培靈芝產(chǎn)量比楊樹(shù)木屑代料栽培高18.12%；靈芝多糖含量測(cè)定結(jié)果顯示，構(gòu)樹(shù)木屑代料栽培靈芝多糖含量比楊樹(shù)木屑代料栽培的高9.82%。

3 討論與展望

3.1 構(gòu)樹(shù)木屑代料栽培靈芝的可行性

從試驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，構(gòu)樹(shù)木屑代料的靈芝子實(shí)體在性、狀產(chǎn)量和品質(zhì)方面都明顯優(yōu)于楊樹(shù)木屑代料，說(shuō)明構(gòu)樹(shù)木屑在營(yíng)養(yǎng)供給方面優(yōu)于楊樹(shù)木代料，更適合靈芝栽培。我國(guó)野生構(gòu)樹(shù)資源廣泛，利用率低，且構(gòu)樹(shù)木材價(jià)格遠(yuǎn)低于楊木，若采集作為靈芝的栽培原料，可謂“變廢為寶”。

3.2 構(gòu)樹(shù)木屑代料栽培靈芝技術(shù)優(yōu)化

從對(duì)比栽培實(shí)驗(yàn)可以看出，構(gòu)樹(shù)木屑代料栽培時(shí)，菌絲萌發(fā)、伸長(zhǎng)速度慢，栽培周期延長(zhǎng)，這應(yīng)該與菌絲對(duì)構(gòu)樹(shù)木屑養(yǎng)分供給的適應(yīng)性有關(guān)，建議在原種栽培料中摻加一定量構(gòu)樹(shù)木屑，既不影響菌絲滿瓶時(shí)間，也在一定程度上增強(qiáng)菌絲對(duì)構(gòu)樹(shù)木屑養(yǎng)分的吸收適應(yīng)能力。在構(gòu)樹(shù)木屑顆粒大小、培養(yǎng)料配比以及培養(yǎng)條件方面還需要進(jìn)一步開(kāi)展優(yōu)化試驗(yàn)。

3.3 構(gòu)樹(shù)木屑代料食用菌栽培展望

目前，我國(guó)袋式栽培食用菌的主要原料為棉籽殼、木屑、玉米芯、作物秸稈等，隨著栽培規(guī)模的逐年擴(kuò)大，出現(xiàn)原料供不應(yīng)求，價(jià)格攀升的態(tài)勢(shì)，以棉籽殼為例，其市場(chǎng)售價(jià)較5年前增長(zhǎng)了2倍多；其次由于我國(guó)加強(qiáng)了對(duì)林地保護(hù)的控制，以及一般林木的成木周期相對(duì)較長(zhǎng)，進(jìn)而導(dǎo)致食用菌栽培種最常用的主料雜木屑更是嚴(yán)重匱乏，加之食用菌人工栽培技術(shù)及工廠化生產(chǎn)日趨成熟，導(dǎo)致食用菌價(jià)格大幅下滑，利潤(rùn)空間越來(lái)越小，從而嚴(yán)重制約了食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。構(gòu)樹(shù)植株可用于綠化、水土保持、土壤改良，鮮樹(shù)葉可作為天然有機(jī)飼料，樹(shù)皮可入藥、造紙、紡紗，果實(shí)可藥用、食用，根亦可入藥，木質(zhì)部可用于造紙、板材等。本研究結(jié)果表明，構(gòu)樹(shù)木屑可取代棉籽殼以及其它木屑材料，實(shí)現(xiàn)靈芝高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培，可以預(yù)見(jiàn)，構(gòu)樹(shù)木屑完全可能在食、藥用菌栽培中得到廣泛應(yīng)用，結(jié)合構(gòu)樹(shù)資源其它多方面的應(yīng)用，可有效構(gòu)建構(gòu)樹(shù)資源生態(tài)發(fā)展體系，形成集景觀種植—生態(tài)改良—飼料加工—養(yǎng)殖—制藥保健—食用菌種植為一體的可持續(xù)綜合發(fā)展模式，此模式用于山區(qū)、灘涂、鹽漬荒漠等地區(qū)，將更加凸顯其生態(tài)效應(yīng)和經(jīng)濟(jì)效益。

[1]馮景剛.中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況[J].新農(nóng)業(yè)，2009(2)：54-55.

[2]張金霞.中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)[J].食用菌學(xué)報(bào)，2010(4)：15-18.

[3]張志翔.樹(shù)木學(xué)(北方版)第二版[M].北京：北京林業(yè)出版社，2008：165.

[4]潘曉娟.雜交構(gòu)樹(shù)-開(kāi)啟生態(tài)產(chǎn)業(yè)綠色之門(mén)[N].中國(guó)經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)，2007-6-23.

[5]李華西.構(gòu)樹(shù)及開(kāi)發(fā)利用[J].河北林業(yè)，2007(1)：36-37.

[6]東榕.淺談靈芝的藥用及保健價(jià)值[J].臨床醫(yī)藥，2005(10)：78.

[7]王玉萬(wàn),徐文玉.木質(zhì)纖維素固體基質(zhì)發(fā)酵物中半纖維素、纖維素和木素的定量分析程序[J].微生物學(xué)通報(bào)，1987(2)：81-84.

[8]王淑芬.果蔬可溶性糖含量測(cè)定方法研究[J].山西農(nóng)業(yè)科學(xué),1984(6)：14-16.

[10]王屹,李哲民.重鉻酸鉀用量對(duì)硫鉻氧化法測(cè)定土壤有機(jī)碳的影響[J].環(huán)境保護(hù)與循環(huán)經(jīng)濟(jì)，2011(6)：57-58.

[11]王秀麗，劉勇等，關(guān)于中藥材灰分測(cè)定法的探討[J].中華中醫(yī)藥學(xué)刊，2011(5)：1130-1131.

[12]趙陽(yáng)楠,常繼東.苯酚硫酸法和間接碘量法測(cè)定靈芝多糖含量比較[J].食用菌，2007(3)：57-58.

Poplar wood as raw materials forGanodermalucidumcultivation was widely used in Yangzhou area.Broussonetiapapyriferabelonged to broad-leaved trees, and test results showed that it had no big difference with poplar wood in terms of nutrients.Cultivation experiments further verified the feasibility ofBroussonetiapapyriferawood cultivatingGanodermalucidum. The results also showed thatGanodermalucidummycelium grew slowly but robustly withBroussonetiapapyriferasawdust, and each growth stage delaied one week or so compared with Yang sawdust. The fruiting body appeared neat, color bright and pileus thick. Production and the polysaccharides content ofGanodermalucidumwas 18.12%, 9.82% higher than that of the cultivation with poplar sawdust.

Ganodermalucidum;Broussonetiapapyriferawood; Cultivation

吳金雷(1989-)，男，在讀碩士研究生，主要從事農(nóng)業(yè)資源利用方面研究。E-mail:409991120@qq.com

2014-09-08

S646.9

A

1003-8310(2014)06-0040-03

A Preliminary Study on theGanodermalucidumCultivation byBroussonetiapapyrifera

(1.College of Environmental Science and Engineering, Yangzhou University, YangzhouJiangsu225127; 2.GanodermalucidumEcological Garden in the Town Named West Lake, YangzhouJiangsu225008)

*通信作者： 胡健，教授，主要從事農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境方向的教學(xué)與研究。

WU Jin-lei1, ZHENG Yu-quan2, MEI Li-juan1, WANG Guan-hu2, HU Jian1