朱蓮

經(jīng)濟(jì)型酒店從快速發(fā)展階段進(jìn)入穩(wěn)定發(fā)展階段，住宿服務(wù)作為經(jīng)濟(jì)型酒店核心業(yè)務(wù)，客房運(yùn)作成本成為酒店主要成本。本文探討了經(jīng)濟(jì)型酒店客房運(yùn)作成本的主要構(gòu)成方面，并就如何降低成本給出了建議。

自1997年2月，我國(guó)第一家經(jīng)濟(jì)型酒店—錦江之星上海錦江樂(lè)園開(kāi)業(yè)以來(lái)，經(jīng)濟(jì)型酒店在中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國(guó)民可自由支配收入的增加，帶薪假日的增多，現(xiàn)代人價(jià)值觀的改變，現(xiàn)代交通的便利等一系列有利因素影響下，經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)進(jìn)入蓬勃發(fā)展的時(shí)期。經(jīng)濟(jì)型酒店的數(shù)量由2002年的50家發(fā)展到2012年的8313家（詳見(jiàn)表1）。

2003至2008是中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店飛速發(fā)展時(shí)期，這個(gè)時(shí)間段主要是規(guī)模發(fā)展，經(jīng)營(yíng)者只要能籌集到資金就可以開(kāi)店，而且基本上營(yíng)業(yè)就能盈利。但從2009年開(kāi)始，經(jīng)濟(jì)型酒店開(kāi)店數(shù)量開(kāi)始放緩。相對(duì)于高星級(jí)酒店客房、餐飲、康樂(lè)綜合創(chuàng)收，客房幾乎是經(jīng)濟(jì)型酒店利潤(rùn)的唯一來(lái)源，要提高酒店的盈利水平，就必須要做好客房運(yùn)作成本研究。在經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的初期，人力、能源、物業(yè)租憑成本較低，經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)量少，是典型的低成本高回報(bào)的企業(yè)，但隨著大量的投資者進(jìn)入行業(yè)，運(yùn)營(yíng)成本逐漸提高，而客房售價(jià)漲幅相對(duì)減少，要獲得穩(wěn)定的收益，必須加強(qiáng)酒店客房運(yùn)作成本的研究。

一、經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的概念

經(jīng)濟(jì)型酒店概念起源于歐美國(guó)家的汽車(chē)旅館，最初是指提供便宜的住宿和早餐的中低端住宿，以快捷，廉價(jià)而著稱(chēng)。但隨著幾十年的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)型酒店在國(guó)外已成為相當(dāng)成熟的一種酒店形式，發(fā)展為以提供住宿服務(wù)為核心產(chǎn)品甚至是唯一產(chǎn)品的有限服務(wù)酒店類(lèi)型，區(qū)別于提供綜合服務(wù)的酒店類(lèi)型。自1997年錦江之星開(kāi)業(yè)，標(biāo)志著我國(guó)有了現(xiàn)代意義的經(jīng)濟(jì)型酒店。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)型酒店成為普通大眾出差、度假、閑暇聚會(huì)的首選。我國(guó)陸續(xù)出現(xiàn)了如家、7天、錦江、漢庭、桔子、布丁等一系列自主品牌。

二、經(jīng)濟(jì)型酒店客房成本構(gòu)成

1、物業(yè)成本

經(jīng)濟(jì)型酒店的物業(yè)面積一般通過(guò)租憑和自建兩種途徑實(shí)現(xiàn)。但自建酒店建筑資金需求大，建造時(shí)間長(zhǎng)，限制了酒店數(shù)量的發(fā)展。而經(jīng)營(yíng)者通過(guò)租憑交通好，客源豐富，租金合理的物業(yè)改造成經(jīng)濟(jì)型酒店可實(shí)現(xiàn)性要大，目前80%以上的經(jīng)濟(jì)型酒店都是通過(guò)租憑改造舊的辦公樓、招待所等方式經(jīng)營(yíng)的。而隨著各地房?jī)r(jià)不斷上漲、各品牌經(jīng)濟(jì)型酒店迅速擴(kuò)張，優(yōu)質(zhì)物業(yè)日益稀缺，物業(yè)成本成為經(jīng)濟(jì)型酒店成本中首要成本。

2、基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備成本

經(jīng)濟(jì)型酒店布草洗滌一般外包，省去洗衣房設(shè)施，公共區(qū)域和前廳也非常有限，基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備主要是客房樓層設(shè)施設(shè)備和極少部分前廳的設(shè)施。

3、客用品采購(gòu)成本

經(jīng)濟(jì)型酒店的核心服務(wù)是客房服務(wù)，客用品的質(zhì)量接近三星甚至四星酒店客房客用品。比如七天客房就特別強(qiáng)調(diào)床上用品的舒適程度。

4、水電氣能源成本。經(jīng)濟(jì)型酒店的水電氣能源成本主要包括供水、供電、供熱、空調(diào)系統(tǒng)四個(gè)方面。

5、人力成本

經(jīng)濟(jì)型酒店組織結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，一般以扁平化的組織結(jié)構(gòu)為主，人員主要是樓層服務(wù)員，前臺(tái)接待收銀員，萬(wàn)能工，1-2名管理人員，人數(shù)相對(duì)于星級(jí)酒店非常精簡(jiǎn)，但因?yàn)楹芏鄭徫灰笳莆斩喾N技能，對(duì)員工要求綜合能力高，加上現(xiàn)在勞動(dòng)力市場(chǎng)緊缺，人力成本逐步增長(zhǎng)。

6、促銷(xiāo)成本

經(jīng)濟(jì)型酒店的常見(jiàn)促銷(xiāo)成本包括各社會(huì)階層的公關(guān)費(fèi)、各種形式的廣告費(fèi)、給中介的傭金等。

7、維護(hù)與保養(yǎng)成本

經(jīng)濟(jì)型酒店的核心業(yè)務(wù)是客房服務(wù)，一般客房的出租率都達(dá)到了80%以上，客房的各種設(shè)施設(shè)備長(zhǎng)期處于滿(mǎn)負(fù)荷運(yùn)作，客房設(shè)施維護(hù)的數(shù)量大，維修頻率較高。一般經(jīng)濟(jì)型酒店的客房運(yùn)營(yíng)到了5年就要考慮翻新了。

三、經(jīng)濟(jì)型酒店降低運(yùn)營(yíng)成本的途徑

1、找尋優(yōu)質(zhì)租憑房產(chǎn)。適當(dāng)尋找經(jīng)營(yíng)伙伴，降低租金。

最大程度利用酒店公共區(qū)域，形成底層商鋪，上層客房的服務(wù)綜合體。如一樓門(mén)廳的面積，吸引諸如旅行社，便利店，打印社等行業(yè)租憑，形成服務(wù)綜合體。

2、輔助服務(wù)功能外包，集中精力提高客房核心業(yè)務(wù)的服務(wù)質(zhì)量。比如客房布草洗滌就可以外包給專(zhuān)門(mén)的洗滌公司或者周邊高星級(jí)酒店洗衣房，降低購(gòu)買(mǎi)專(zhuān)業(yè)設(shè)備的資金投入和專(zhuān)業(yè)人員的工資。甚至在旺季客房清潔服務(wù)都可以考慮由專(zhuān)門(mén)的家政服務(wù)公司完成，這樣可以減少固定員工的數(shù)量，降低工資支出。

3、擴(kuò)大連鎖經(jīng)營(yíng)規(guī)模，統(tǒng)一采購(gòu)。經(jīng)濟(jì)型酒店通過(guò)陸續(xù)開(kāi)分店，擴(kuò)大連鎖規(guī)模，在集團(tuán)內(nèi)統(tǒng)一采購(gòu)物品，可以大幅度降低采購(gòu)的成本。

4、優(yōu)化組織結(jié)構(gòu)，推行扁平化組織結(jié)構(gòu)。細(xì)分崗位工作任務(wù)，合并部分崗位，減少崗位人員設(shè)置。

5、建立并優(yōu)化集團(tuán)預(yù)訂系統(tǒng)和營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，減少第三方預(yù)訂占銷(xiāo)售的比重。銷(xiāo)售成本。如7天建立會(huì)員直銷(xiāo)模式，85%客源都是7天的會(huì)員，會(huì)員可通過(guò)手機(jī)、電腦聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)即時(shí)預(yù)訂、確認(rèn)和支付，網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂的比例高達(dá)40%。

6、加大員工技能和團(tuán)隊(duì)意識(shí)培訓(xùn)，培養(yǎng)多面型技術(shù)技能人才，提高員工工作效率。

7、通過(guò)精神和物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)培養(yǎng)員工節(jié)約意識(shí)。員工是最熟悉酒店日常經(jīng)營(yíng)運(yùn)轉(zhuǎn)流程的，要降低日常水電能源的消耗，減少一次性客用品的耗費(fèi)，延長(zhǎng)重復(fù)性使用客用品和酒店設(shè)施設(shè)備的使用壽命，必須要由一線(xiàn)員工在每日工作中累積實(shí)現(xiàn)。酒店可以根據(jù)往年能源和客用品消耗情況編制年度預(yù)算，年終根據(jù)實(shí)際消耗指標(biāo)，結(jié)合酒店入住率，表?yè)P(yáng)減少耗費(fèi)的員工，并將節(jié)約的經(jīng)費(fèi)的一部分以獎(jiǎng)金的形式發(fā)放給員工，激發(fā)員工主動(dòng)節(jié)約的意識(shí)。

8、智能化節(jié)能運(yùn)用。對(duì)新技術(shù)和新能源的使用。

（作者單位：湖南工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院）endprint

經(jīng)濟(jì)型酒店從快速發(fā)展階段進(jìn)入穩(wěn)定發(fā)展階段，住宿服務(wù)作為經(jīng)濟(jì)型酒店核心業(yè)務(wù)，客房運(yùn)作成本成為酒店主要成本。本文探討了經(jīng)濟(jì)型酒店客房運(yùn)作成本的主要構(gòu)成方面，并就如何降低成本給出了建議。

自1997年2月，我國(guó)第一家經(jīng)濟(jì)型酒店—錦江之星上海錦江樂(lè)園開(kāi)業(yè)以來(lái)，經(jīng)濟(jì)型酒店在中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國(guó)民可自由支配收入的增加，帶薪假日的增多，現(xiàn)代人價(jià)值觀的改變，現(xiàn)代交通的便利等一系列有利因素影響下，經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)進(jìn)入蓬勃發(fā)展的時(shí)期。經(jīng)濟(jì)型酒店的數(shù)量由2002年的50家發(fā)展到2012年的8313家（詳見(jiàn)表1）。

2003至2008是中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店飛速發(fā)展時(shí)期，這個(gè)時(shí)間段主要是規(guī)模發(fā)展，經(jīng)營(yíng)者只要能籌集到資金就可以開(kāi)店，而且基本上營(yíng)業(yè)就能盈利。但從2009年開(kāi)始，經(jīng)濟(jì)型酒店開(kāi)店數(shù)量開(kāi)始放緩。相對(duì)于高星級(jí)酒店客房、餐飲、康樂(lè)綜合創(chuàng)收，客房幾乎是經(jīng)濟(jì)型酒店利潤(rùn)的唯一來(lái)源，要提高酒店的盈利水平，就必須要做好客房運(yùn)作成本研究。在經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的初期，人力、能源、物業(yè)租憑成本較低，經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)量少，是典型的低成本高回報(bào)的企業(yè)，但隨著大量的投資者進(jìn)入行業(yè)，運(yùn)營(yíng)成本逐漸提高，而客房售價(jià)漲幅相對(duì)減少，要獲得穩(wěn)定的收益，必須加強(qiáng)酒店客房運(yùn)作成本的研究。

一、經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的概念

經(jīng)濟(jì)型酒店概念起源于歐美國(guó)家的汽車(chē)旅館，最初是指提供便宜的住宿和早餐的中低端住宿，以快捷，廉價(jià)而著稱(chēng)。但隨著幾十年的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)型酒店在國(guó)外已成為相當(dāng)成熟的一種酒店形式，發(fā)展為以提供住宿服務(wù)為核心產(chǎn)品甚至是唯一產(chǎn)品的有限服務(wù)酒店類(lèi)型，區(qū)別于提供綜合服務(wù)的酒店類(lèi)型。自1997年錦江之星開(kāi)業(yè)，標(biāo)志著我國(guó)有了現(xiàn)代意義的經(jīng)濟(jì)型酒店。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)型酒店成為普通大眾出差、度假、閑暇聚會(huì)的首選。我國(guó)陸續(xù)出現(xiàn)了如家、7天、錦江、漢庭、桔子、布丁等一系列自主品牌。

二、經(jīng)濟(jì)型酒店客房成本構(gòu)成

1、物業(yè)成本

經(jīng)濟(jì)型酒店的物業(yè)面積一般通過(guò)租憑和自建兩種途徑實(shí)現(xiàn)。但自建酒店建筑資金需求大，建造時(shí)間長(zhǎng)，限制了酒店數(shù)量的發(fā)展。而經(jīng)營(yíng)者通過(guò)租憑交通好，客源豐富，租金合理的物業(yè)改造成經(jīng)濟(jì)型酒店可實(shí)現(xiàn)性要大，目前80%以上的經(jīng)濟(jì)型酒店都是通過(guò)租憑改造舊的辦公樓、招待所等方式經(jīng)營(yíng)的。而隨著各地房?jī)r(jià)不斷上漲、各品牌經(jīng)濟(jì)型酒店迅速擴(kuò)張，優(yōu)質(zhì)物業(yè)日益稀缺，物業(yè)成本成為經(jīng)濟(jì)型酒店成本中首要成本。

2、基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備成本

經(jīng)濟(jì)型酒店布草洗滌一般外包，省去洗衣房設(shè)施，公共區(qū)域和前廳也非常有限，基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備主要是客房樓層設(shè)施設(shè)備和極少部分前廳的設(shè)施。

3、客用品采購(gòu)成本

經(jīng)濟(jì)型酒店的核心服務(wù)是客房服務(wù)，客用品的質(zhì)量接近三星甚至四星酒店客房客用品。比如七天客房就特別強(qiáng)調(diào)床上用品的舒適程度。

4、水電氣能源成本。經(jīng)濟(jì)型酒店的水電氣能源成本主要包括供水、供電、供熱、空調(diào)系統(tǒng)四個(gè)方面。

5、人力成本

經(jīng)濟(jì)型酒店組織結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，一般以扁平化的組織結(jié)構(gòu)為主，人員主要是樓層服務(wù)員，前臺(tái)接待收銀員，萬(wàn)能工，1-2名管理人員，人數(shù)相對(duì)于星級(jí)酒店非常精簡(jiǎn)，但因?yàn)楹芏鄭徫灰笳莆斩喾N技能，對(duì)員工要求綜合能力高，加上現(xiàn)在勞動(dòng)力市場(chǎng)緊缺，人力成本逐步增長(zhǎng)。

6、促銷(xiāo)成本

經(jīng)濟(jì)型酒店的常見(jiàn)促銷(xiāo)成本包括各社會(huì)階層的公關(guān)費(fèi)、各種形式的廣告費(fèi)、給中介的傭金等。

7、維護(hù)與保養(yǎng)成本

經(jīng)濟(jì)型酒店的核心業(yè)務(wù)是客房服務(wù)，一般客房的出租率都達(dá)到了80%以上，客房的各種設(shè)施設(shè)備長(zhǎng)期處于滿(mǎn)負(fù)荷運(yùn)作，客房設(shè)施維護(hù)的數(shù)量大，維修頻率較高。一般經(jīng)濟(jì)型酒店的客房運(yùn)營(yíng)到了5年就要考慮翻新了。

三、經(jīng)濟(jì)型酒店降低運(yùn)營(yíng)成本的途徑

1、找尋優(yōu)質(zhì)租憑房產(chǎn)。適當(dāng)尋找經(jīng)營(yíng)伙伴，降低租金。

最大程度利用酒店公共區(qū)域，形成底層商鋪，上層客房的服務(wù)綜合體。如一樓門(mén)廳的面積，吸引諸如旅行社，便利店，打印社等行業(yè)租憑，形成服務(wù)綜合體。

2、輔助服務(wù)功能外包，集中精力提高客房核心業(yè)務(wù)的服務(wù)質(zhì)量。比如客房布草洗滌就可以外包給專(zhuān)門(mén)的洗滌公司或者周邊高星級(jí)酒店洗衣房，降低購(gòu)買(mǎi)專(zhuān)業(yè)設(shè)備的資金投入和專(zhuān)業(yè)人員的工資。甚至在旺季客房清潔服務(wù)都可以考慮由專(zhuān)門(mén)的家政服務(wù)公司完成，這樣可以減少固定員工的數(shù)量，降低工資支出。

3、擴(kuò)大連鎖經(jīng)營(yíng)規(guī)模，統(tǒng)一采購(gòu)。經(jīng)濟(jì)型酒店通過(guò)陸續(xù)開(kāi)分店，擴(kuò)大連鎖規(guī)模，在集團(tuán)內(nèi)統(tǒng)一采購(gòu)物品，可以大幅度降低采購(gòu)的成本。

4、優(yōu)化組織結(jié)構(gòu)，推行扁平化組織結(jié)構(gòu)。細(xì)分崗位工作任務(wù)，合并部分崗位，減少崗位人員設(shè)置。

5、建立并優(yōu)化集團(tuán)預(yù)訂系統(tǒng)和營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，減少第三方預(yù)訂占銷(xiāo)售的比重。銷(xiāo)售成本。如7天建立會(huì)員直銷(xiāo)模式，85%客源都是7天的會(huì)員，會(huì)員可通過(guò)手機(jī)、電腦聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)即時(shí)預(yù)訂、確認(rèn)和支付，網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂的比例高達(dá)40%。

6、加大員工技能和團(tuán)隊(duì)意識(shí)培訓(xùn)，培養(yǎng)多面型技術(shù)技能人才，提高員工工作效率。

7、通過(guò)精神和物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)培養(yǎng)員工節(jié)約意識(shí)。員工是最熟悉酒店日常經(jīng)營(yíng)運(yùn)轉(zhuǎn)流程的，要降低日常水電能源的消耗，減少一次性客用品的耗費(fèi)，延長(zhǎng)重復(fù)性使用客用品和酒店設(shè)施設(shè)備的使用壽命，必須要由一線(xiàn)員工在每日工作中累積實(shí)現(xiàn)。酒店可以根據(jù)往年能源和客用品消耗情況編制年度預(yù)算，年終根據(jù)實(shí)際消耗指標(biāo)，結(jié)合酒店入住率，表?yè)P(yáng)減少耗費(fèi)的員工，并將節(jié)約的經(jīng)費(fèi)的一部分以獎(jiǎng)金的形式發(fā)放給員工，激發(fā)員工主動(dòng)節(jié)約的意識(shí)。

8、智能化節(jié)能運(yùn)用。對(duì)新技術(shù)和新能源的使用。

（作者單位：湖南工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院）endprint

經(jīng)濟(jì)型酒店從快速發(fā)展階段進(jìn)入穩(wěn)定發(fā)展階段，住宿服務(wù)作為經(jīng)濟(jì)型酒店核心業(yè)務(wù)，客房運(yùn)作成本成為酒店主要成本。本文探討了經(jīng)濟(jì)型酒店客房運(yùn)作成本的主要構(gòu)成方面，并就如何降低成本給出了建議。

自1997年2月，我國(guó)第一家經(jīng)濟(jì)型酒店—錦江之星上海錦江樂(lè)園開(kāi)業(yè)以來(lái)，經(jīng)濟(jì)型酒店在中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國(guó)民可自由支配收入的增加，帶薪假日的增多，現(xiàn)代人價(jià)值觀的改變，現(xiàn)代交通的便利等一系列有利因素影響下，經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)進(jìn)入蓬勃發(fā)展的時(shí)期。經(jīng)濟(jì)型酒店的數(shù)量由2002年的50家發(fā)展到2012年的8313家（詳見(jiàn)表1）。

2003至2008是中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店飛速發(fā)展時(shí)期，這個(gè)時(shí)間段主要是規(guī)模發(fā)展，經(jīng)營(yíng)者只要能籌集到資金就可以開(kāi)店，而且基本上營(yíng)業(yè)就能盈利。但從2009年開(kāi)始，經(jīng)濟(jì)型酒店開(kāi)店數(shù)量開(kāi)始放緩。相對(duì)于高星級(jí)酒店客房、餐飲、康樂(lè)綜合創(chuàng)收，客房幾乎是經(jīng)濟(jì)型酒店利潤(rùn)的唯一來(lái)源，要提高酒店的盈利水平，就必須要做好客房運(yùn)作成本研究。在經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的初期，人力、能源、物業(yè)租憑成本較低，經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)量少，是典型的低成本高回報(bào)的企業(yè)，但隨著大量的投資者進(jìn)入行業(yè)，運(yùn)營(yíng)成本逐漸提高，而客房售價(jià)漲幅相對(duì)減少，要獲得穩(wěn)定的收益，必須加強(qiáng)酒店客房運(yùn)作成本的研究。

一、經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的概念

經(jīng)濟(jì)型酒店概念起源于歐美國(guó)家的汽車(chē)旅館，最初是指提供便宜的住宿和早餐的中低端住宿，以快捷，廉價(jià)而著稱(chēng)。但隨著幾十年的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)型酒店在國(guó)外已成為相當(dāng)成熟的一種酒店形式，發(fā)展為以提供住宿服務(wù)為核心產(chǎn)品甚至是唯一產(chǎn)品的有限服務(wù)酒店類(lèi)型，區(qū)別于提供綜合服務(wù)的酒店類(lèi)型。自1997年錦江之星開(kāi)業(yè)，標(biāo)志著我國(guó)有了現(xiàn)代意義的經(jīng)濟(jì)型酒店。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)型酒店成為普通大眾出差、度假、閑暇聚會(huì)的首選。我國(guó)陸續(xù)出現(xiàn)了如家、7天、錦江、漢庭、桔子、布丁等一系列自主品牌。

二、經(jīng)濟(jì)型酒店客房成本構(gòu)成

1、物業(yè)成本

經(jīng)濟(jì)型酒店的物業(yè)面積一般通過(guò)租憑和自建兩種途徑實(shí)現(xiàn)。但自建酒店建筑資金需求大，建造時(shí)間長(zhǎng)，限制了酒店數(shù)量的發(fā)展。而經(jīng)營(yíng)者通過(guò)租憑交通好，客源豐富，租金合理的物業(yè)改造成經(jīng)濟(jì)型酒店可實(shí)現(xiàn)性要大，目前80%以上的經(jīng)濟(jì)型酒店都是通過(guò)租憑改造舊的辦公樓、招待所等方式經(jīng)營(yíng)的。而隨著各地房?jī)r(jià)不斷上漲、各品牌經(jīng)濟(jì)型酒店迅速擴(kuò)張，優(yōu)質(zhì)物業(yè)日益稀缺，物業(yè)成本成為經(jīng)濟(jì)型酒店成本中首要成本。

2、基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備成本

經(jīng)濟(jì)型酒店布草洗滌一般外包，省去洗衣房設(shè)施，公共區(qū)域和前廳也非常有限，基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備主要是客房樓層設(shè)施設(shè)備和極少部分前廳的設(shè)施。

3、客用品采購(gòu)成本

經(jīng)濟(jì)型酒店的核心服務(wù)是客房服務(wù)，客用品的質(zhì)量接近三星甚至四星酒店客房客用品。比如七天客房就特別強(qiáng)調(diào)床上用品的舒適程度。

4、水電氣能源成本。經(jīng)濟(jì)型酒店的水電氣能源成本主要包括供水、供電、供熱、空調(diào)系統(tǒng)四個(gè)方面。

5、人力成本

經(jīng)濟(jì)型酒店組織結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，一般以扁平化的組織結(jié)構(gòu)為主，人員主要是樓層服務(wù)員，前臺(tái)接待收銀員，萬(wàn)能工，1-2名管理人員，人數(shù)相對(duì)于星級(jí)酒店非常精簡(jiǎn)，但因?yàn)楹芏鄭徫灰笳莆斩喾N技能，對(duì)員工要求綜合能力高，加上現(xiàn)在勞動(dòng)力市場(chǎng)緊缺，人力成本逐步增長(zhǎng)。

6、促銷(xiāo)成本

經(jīng)濟(jì)型酒店的常見(jiàn)促銷(xiāo)成本包括各社會(huì)階層的公關(guān)費(fèi)、各種形式的廣告費(fèi)、給中介的傭金等。

7、維護(hù)與保養(yǎng)成本

經(jīng)濟(jì)型酒店的核心業(yè)務(wù)是客房服務(wù)，一般客房的出租率都達(dá)到了80%以上，客房的各種設(shè)施設(shè)備長(zhǎng)期處于滿(mǎn)負(fù)荷運(yùn)作，客房設(shè)施維護(hù)的數(shù)量大，維修頻率較高。一般經(jīng)濟(jì)型酒店的客房運(yùn)營(yíng)到了5年就要考慮翻新了。

三、經(jīng)濟(jì)型酒店降低運(yùn)營(yíng)成本的途徑

1、找尋優(yōu)質(zhì)租憑房產(chǎn)。適當(dāng)尋找經(jīng)營(yíng)伙伴，降低租金。

最大程度利用酒店公共區(qū)域，形成底層商鋪，上層客房的服務(wù)綜合體。如一樓門(mén)廳的面積，吸引諸如旅行社，便利店，打印社等行業(yè)租憑，形成服務(wù)綜合體。

2、輔助服務(wù)功能外包，集中精力提高客房核心業(yè)務(wù)的服務(wù)質(zhì)量。比如客房布草洗滌就可以外包給專(zhuān)門(mén)的洗滌公司或者周邊高星級(jí)酒店洗衣房，降低購(gòu)買(mǎi)專(zhuān)業(yè)設(shè)備的資金投入和專(zhuān)業(yè)人員的工資。甚至在旺季客房清潔服務(wù)都可以考慮由專(zhuān)門(mén)的家政服務(wù)公司完成，這樣可以減少固定員工的數(shù)量，降低工資支出。

3、擴(kuò)大連鎖經(jīng)營(yíng)規(guī)模，統(tǒng)一采購(gòu)。經(jīng)濟(jì)型酒店通過(guò)陸續(xù)開(kāi)分店，擴(kuò)大連鎖規(guī)模，在集團(tuán)內(nèi)統(tǒng)一采購(gòu)物品，可以大幅度降低采購(gòu)的成本。

4、優(yōu)化組織結(jié)構(gòu)，推行扁平化組織結(jié)構(gòu)。細(xì)分崗位工作任務(wù)，合并部分崗位，減少崗位人員設(shè)置。

5、建立并優(yōu)化集團(tuán)預(yù)訂系統(tǒng)和營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，減少第三方預(yù)訂占銷(xiāo)售的比重。銷(xiāo)售成本。如7天建立會(huì)員直銷(xiāo)模式，85%客源都是7天的會(huì)員，會(huì)員可通過(guò)手機(jī)、電腦聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)即時(shí)預(yù)訂、確認(rèn)和支付，網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂的比例高達(dá)40%。

6、加大員工技能和團(tuán)隊(duì)意識(shí)培訓(xùn)，培養(yǎng)多面型技術(shù)技能人才，提高員工工作效率。

7、通過(guò)精神和物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)培養(yǎng)員工節(jié)約意識(shí)。員工是最熟悉酒店日常經(jīng)營(yíng)運(yùn)轉(zhuǎn)流程的，要降低日常水電能源的消耗，減少一次性客用品的耗費(fèi)，延長(zhǎng)重復(fù)性使用客用品和酒店設(shè)施設(shè)備的使用壽命，必須要由一線(xiàn)員工在每日工作中累積實(shí)現(xiàn)。酒店可以根據(jù)往年能源和客用品消耗情況編制年度預(yù)算，年終根據(jù)實(shí)際消耗指標(biāo)，結(jié)合酒店入住率，表?yè)P(yáng)減少耗費(fèi)的員工，并將節(jié)約的經(jīng)費(fèi)的一部分以獎(jiǎng)金的形式發(fā)放給員工，激發(fā)員工主動(dòng)節(jié)約的意識(shí)。

8、智能化節(jié)能運(yùn)用。對(duì)新技術(shù)和新能源的使用。

（作者單位：湖南工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院）endprint