摘要：大豆是豆科作物中最重要的一種，在國民經(jīng)濟(jì)中占有十分重要的地位。種子含有極其豐富的蛋白質(zhì)，可達(dá)36%～42%。特別是含有較多的賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸。與動(dòng)物油相比，膽固醇含量低，經(jīng)常食用可減少心腦血管疾病。大豆榨油后的餅粕仍富含大量的蛋白質(zhì)，是很好的精飼料。收割后莖葉、豆稈等也含有5%以上的蛋白質(zhì)，可做牲畜的粗飼料。除做食品工業(yè)原料外，還可以制造出油墨、肥皂、膠結(jié)劑、甘油等多種產(chǎn)品，其在塑料工業(yè)和醫(yī)藥工業(yè)上的應(yīng)用也很廣泛。大豆可通過與其共生的根瘤菌而固定空氣中的氮素，有恢復(fù)土壤肥力的良好作用，是輪作的好茬口。

關(guān)鍵詞：大豆生產(chǎn)；環(huán)境條件；要求

中圖分類號(hào)：F326.11文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)： 1674-0432（2014）-12-29-1

我國作為大豆的原產(chǎn)國，在1953年以前，大豆總產(chǎn)居世界首位。1954年美國總產(chǎn)超過我國，20世紀(jì)70年代以來，巴西大豆生產(chǎn)發(fā)展很快，1974年總產(chǎn)躍居世界第二。近幾十年，我國大豆總播種面積以1987年為最高，達(dá)840萬公頃，總產(chǎn)1218.4萬噸。我國大豆生產(chǎn)有悠久的歷史和優(yōu)越的自然條件，所生產(chǎn)的大豆品質(zhì)優(yōu)良，在國際市場(chǎng)上享有較高聲譽(yù)。因此，我國大豆生產(chǎn)有很大的潛力和廣闊的前景。本文主要介紹了大豆生產(chǎn)對(duì)各種環(huán)境因素的要求，希望對(duì)生產(chǎn)提供理論幫助。

1 溫度

大豆是喜溫作物，其一生一般需要1800℃～3000℃的積溫。在不同生育期對(duì)溫度的要求不一樣。大豆種子發(fā)芽的最低溫度為6℃，最適應(yīng)溫度為20℃～22℃，最高溫度為40℃。大豆種子在33℃～36℃發(fā)芽時(shí)，雖然生長很快，但生長細(xì)弱，因此在田間氣溫超過33℃時(shí)，大豆種子發(fā)芽率很低，幼苗纖弱、生育不良。

大豆播種到出苗階段所需要的最低溫度為8℃～10℃，土壤溫度低于8℃，大豆幼苗芽不能出土。春天大豆播種過早，由于溫度條件不夠，種子埋在土壤里長時(shí)間不能出苗，容易被土壤中腐生菌（鐮刀菌）侵染，往往在種皮表面呈現(xiàn)暗紅色或黑色霉?fàn)钗?，造成爛種，出現(xiàn)缺苗斷條現(xiàn)象。大豆開花結(jié)莢期間要求較高的溫度。大豆開花的最適溫度為25℃～28℃，溫度低于17℃花芽不能分化，開花期間溫度低于20℃落花嚴(yán)重，成熟期間溫度低于12℃大豆植株停止生長。

2 光照

大豆是短日照作物。對(duì)短日照的反應(yīng)非常敏感，出苗后一周左右，開始對(duì)短日照條件起反應(yīng)。人工延長每日光照時(shí)數(shù)，則能推遲開花期；反之，人工縮短每日光照時(shí)數(shù)，則能促進(jìn)提早開花和成熟。在大豆一生中要求短日照的時(shí)期并不長，我國大豆品種一般為5～12天。滿足光照階段對(duì)短日照的要求后，大豆的發(fā)育對(duì)光照時(shí)數(shù)長短就不再起反應(yīng)。

我國各地緯度不同而使每天太陽照射時(shí)數(shù)很不一樣，各地大豆品種長期適應(yīng)了當(dāng)?shù)刈匀还庹諚l件，就形成了對(duì)短日照要求不同的遺傳性。掌握這一特性對(duì)正確進(jìn)行大豆引種至關(guān)重要。如果將北方大豆品種引到南方種植，因遇到短日照條件，很快就開花、結(jié)莢和成熟，植株矮小，產(chǎn)量很低；相反，將南方品種引到北方種植，由于不能滿足對(duì)短日照的要求，植株生長高，但開花延遲，甚至不能開花、結(jié)莢。大豆品種適應(yīng)地區(qū)一般不超過緯度2°～3°，在引種時(shí)一定要試種1～2年，以便明確該品種的適應(yīng)性。

3 水分

大豆不同生育期對(duì)水分的要求也不一樣。種子發(fā)芽時(shí)，要求土壤水分充足，田間持水量不能低于50%；如果土壤干旱，對(duì)種子發(fā)芽和出苗都很不利。然而水分過多也不行，特別是在夏、秋大豆產(chǎn)區(qū)，播種后遇上雨水過多時(shí)，會(huì)發(fā)生“芽澇”，就是大豆種子因缺乏空氣而不能發(fā)芽或使種子爛掉。

在大豆開花前，幼苗耐旱力較強(qiáng)，適當(dāng)?shù)母珊悼梢源龠M(jìn)根系發(fā)育，起到“蹲苗”的作用。如果雨水或灌水過多，植株矮小，葉面積不能擴(kuò)展，則落花落莢率增加，特別是使籽粒重量下降。大豆成熟期要求水分稍少。天氣晴朗，氣候干燥，可促進(jìn)籽粒成熟。如果雨水過多，使大豆種子含水量高，品質(zhì)不好，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)貪青晚熟現(xiàn)象。

4 土壤

大豆對(duì)土壤的要求并不十分嚴(yán)格，其要求排水良好、土質(zhì)肥沃、土層較厚的土壤。黑土、砂壤土、壤土、輕堿土等均適宜大豆生長。栽培大豆的土壤酸堿度以6.8～7.5為最佳。土壤有機(jī)質(zhì)含量豐富，并經(jīng)常施入有機(jī)肥料，這對(duì)大豆生產(chǎn)來說是一個(gè)必要的條件。由于大豆是深根性作物，根系在土壤中分布很廣，要求土壤疏松，大豆生長發(fā)育才能好。因此，大豆前茬最好能耕翻土壤，同時(shí)要對(duì)翻過的土壤整平耙細(xì)，以便達(dá)到播種狀態(tài)，為大豆正常播種出苗創(chuàng)造了良好條件。

根據(jù)以上大豆的種種生長因素，將大豆納入輪作制有培田養(yǎng)地的作用。大豆是許多作物的好前茬。大豆茬是肥茬，與大豆共生的根瘤菌，能固定空氣中的游離氮素，根瘤菌將固氮的3/4供給大豆，約占大豆一生總需氮量的一半，剩余部分遺留在土壤中。大豆的殘根和枯枝落葉能補(bǔ)充土壤有機(jī)質(zhì)，有改良土壤的作用；大豆的病蟲很少危害其他作物；大豆一般均在耕翻過的土壤上，生育期間又進(jìn)行多次中耕除草、雜草少。大豆茬后種植玉米、小麥比其他茬增產(chǎn)16%～31%。

大豆最忌連作。連作的害處：一是使病蟲蔓延，如孢囊線蟲病、大豆食心蟲等。二是使土壤中磷、鉀元素過分消耗，因而使大豆?fàn)I養(yǎng)比例失調(diào)，發(fā)育不良。三是大豆根系分泌的有機(jī)酸物質(zhì)，對(duì)大豆根系生長有毒害作用，因而連作大豆根系發(fā)育不良、根瘤數(shù)量減少，固氮能力下降。所以應(yīng)避免大豆連作，做到大豆與大豆隔兩茬以上輪作為好。

大豆最好的前作是谷類作物，近年來由于玉米播種面積擴(kuò)大，玉米施肥量高，許多地區(qū)用玉米茬種大豆，是獲得大豆高產(chǎn)的好經(jīng)驗(yàn)。

作者簡介：潘雪佳，本科學(xué)歷，鎮(zhèn)賚縣科技局，農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣。