本刊記者+張昕+醫(yī)學(xué)指導(dǎo)/盧秉久

不少人認(rèn)為，預(yù)防膽囊疾病，就要忌吃肥肉。其實(shí)，適當(dāng)?shù)爻苑嗜?，不僅不會(huì)對(duì)預(yù)防膽囊疾病產(chǎn)生不利的影響，相反還會(huì)產(chǎn)生有益的促進(jìn)作用。

低膽固醇狀態(tài)下可繼發(fā)疾病

遼寧中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院肝病科主任醫(yī)師盧秉久說(shuō)，如今，許多人談“肥”色變。因?yàn)樵谝话阌^念中，肥肉總是和油膩、肥胖、膽固醇高緊密相連，總把吃肥肉與患高血壓、冠心病、肥胖癥等聯(lián)系一起，好像吃肥肉就是人們患這些疾病的罪魁禍?zhǔn)?，許多中老年人更是把肥肉列為“禁品”。其實(shí)這是對(duì)肥肉的一種誤解。

肥肉的主要成分是脂肪（其中主要是飽和脂肪酸），脂肪還含有人體所需要的卵磷脂和膽固醇。膽固醇是組成腦、肝、心、腎必不可少的物質(zhì)，還是人體內(nèi)不少內(nèi)分泌激素，如性激素的主要原料。有一部分膽固醇經(jīng)紫外線照射可轉(zhuǎn)化為維生素D。含脂肪高的食物吃了以后比較耐饑，還可以維護(hù)蛋白質(zhì)的正常代謝，溶解維生素A、維生素D、維生素E、維生素K，同時(shí)也能促進(jìn)這些維生素的吸收和利用。倘若人們長(zhǎng)期不吃或者吃很少的肥肉，容易使機(jī)體處在低膽固醇狀態(tài)下，嚴(yán)重的可繼發(fā)其他疾病，不僅對(duì)預(yù)防膽囊疾病沒有絲毫幫助，還會(huì)適得其反。

燉肉時(shí)間越長(zhǎng)越好

盧主任講解道，從生理學(xué)上來(lái)講，攝入脂肪后，會(huì)促進(jìn)膽汁的分泌，對(duì)泥沙樣結(jié)石，可以促使其排出膽囊外。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)爻孕┓嗜庖彩呛苡幸嫣幍?。特別是老年人適當(dāng)吃燉得熟透了的肥肉（燉兩小時(shí)左右），可以降血脂、降血壓、降膽固醇。有關(guān)專家通過(guò)實(shí)驗(yàn)指出，隨著肥肉燉的時(shí)間的增長(zhǎng)，豬肉中的飽和脂肪酸含量大幅度下降，而單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸含量不斷增加。同時(shí)，燉爛的肥肉保留了豬肉原本的營(yíng)養(yǎng)成分。所以，大家完全不必把肥肉當(dāng)成“禁品”，除了那些過(guò)于肥胖或醫(yī)生明令禁止的人應(yīng)少吃或不吃肥肉外，只要注意烹調(diào)方法和把握好食量，適量吃點(diǎn)肥肉對(duì)人是很有益處的。

膽囊炎患者不宜吃肥肉

盧主任特別提示，脂肪類食物可以促進(jìn)縮囊素的產(chǎn)生，從而增加膽囊收縮的次數(shù)，造成膽囊內(nèi)壓力升高，使膽囊擴(kuò)張，所以，凡是有膽囊炎的患者都不宜吃肥肉。

此外，預(yù)防膽囊疾病，日常生活中還要注意以下幾點(diǎn)：飲食要有節(jié)制，食不過(guò)飽，而且不要偏食，避免暴飲暴食。平時(shí)以低脂肪、低膽固醇食物為主，宜多食用高碳水化合物、高纖維的清淡易消化食物。忌生冷、過(guò)硬、不易消化的食物、辛辣食物、油炸食品，多食新鮮水果。此外，不飲或少飲酒。

盧秉久，遼寧中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院肝病科主任醫(yī)師，教授，博士研究生導(dǎo)師，中國(guó)中醫(yī)藥學(xué)會(huì)感染病分會(huì)副主任委員，遼寧省中醫(yī)感染病、肝病分會(huì)主任委員，遼寧省中西醫(yī)結(jié)合肝病分會(huì)副主任委員，沈陽(yáng)市醫(yī)師協(xié)會(huì)感染分會(huì)副主任委員。

血脂高：

用特別的方法泡綠茶

□文/ 楊力（中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院教授）

夏季引起頭昏腦漲的原因很多，頸椎病、血壓異常、腔隙性腦梗塞等疾病都有可能引起該癥狀。如果想降血脂，向大家推薦一個(gè)適合家庭自制的小方子，即準(zhǔn)備綠茶3克，決明子10克，何首烏30克，冬瓜皮18克，山楂肉15克，將后面的四味用水煎煮取汁，然后用此汁來(lái)沖泡綠茶喝。用這種方法泡出的綠茶能祛痰化濁、增強(qiáng)血管彈性、降低血液中的膽固醇。

不少人認(rèn)為，預(yù)防膽囊疾病，就要忌吃肥肉。其實(shí)，適當(dāng)?shù)爻苑嗜?，不僅不會(huì)對(duì)預(yù)防膽囊疾病產(chǎn)生不利的影響，相反還會(huì)產(chǎn)生有益的促進(jìn)作用。

低膽固醇狀態(tài)下可繼發(fā)疾病

遼寧中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院肝病科主任醫(yī)師盧秉久說(shuō)，如今，許多人談“肥”色變。因?yàn)樵谝话阌^念中，肥肉總是和油膩、肥胖、膽固醇高緊密相連，總把吃肥肉與患高血壓、冠心病、肥胖癥等聯(lián)系一起，好像吃肥肉就是人們患這些疾病的罪魁禍?zhǔn)?，許多中老年人更是把肥肉列為“禁品”。其實(shí)這是對(duì)肥肉的一種誤解。

肥肉的主要成分是脂肪（其中主要是飽和脂肪酸），脂肪還含有人體所需要的卵磷脂和膽固醇。膽固醇是組成腦、肝、心、腎必不可少的物質(zhì)，還是人體內(nèi)不少內(nèi)分泌激素，如性激素的主要原料。有一部分膽固醇經(jīng)紫外線照射可轉(zhuǎn)化為維生素D。含脂肪高的食物吃了以后比較耐饑，還可以維護(hù)蛋白質(zhì)的正常代謝，溶解維生素A、維生素D、維生素E、維生素K，同時(shí)也能促進(jìn)這些維生素的吸收和利用。倘若人們長(zhǎng)期不吃或者吃很少的肥肉，容易使機(jī)體處在低膽固醇狀態(tài)下，嚴(yán)重的可繼發(fā)其他疾病，不僅對(duì)預(yù)防膽囊疾病沒有絲毫幫助，還會(huì)適得其反。

燉肉時(shí)間越長(zhǎng)越好

盧主任講解道，從生理學(xué)上來(lái)講，攝入脂肪后，會(huì)促進(jìn)膽汁的分泌，對(duì)泥沙樣結(jié)石，可以促使其排出膽囊外。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)爻孕┓嗜庖彩呛苡幸嫣幍?。特別是老年人適當(dāng)吃燉得熟透了的肥肉（燉兩小時(shí)左右），可以降血脂、降血壓、降膽固醇。有關(guān)專家通過(guò)實(shí)驗(yàn)指出，隨著肥肉燉的時(shí)間的增長(zhǎng)，豬肉中的飽和脂肪酸含量大幅度下降，而單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸含量不斷增加。同時(shí)，燉爛的肥肉保留了豬肉原本的營(yíng)養(yǎng)成分。所以，大家完全不必把肥肉當(dāng)成“禁品”，除了那些過(guò)于肥胖或醫(yī)生明令禁止的人應(yīng)少吃或不吃肥肉外，只要注意烹調(diào)方法和把握好食量，適量吃點(diǎn)肥肉對(duì)人是很有益處的。

膽囊炎患者不宜吃肥肉

盧主任特別提示，脂肪類食物可以促進(jìn)縮囊素的產(chǎn)生，從而增加膽囊收縮的次數(shù)，造成膽囊內(nèi)壓力升高，使膽囊擴(kuò)張，所以，凡是有膽囊炎的患者都不宜吃肥肉。

此外，預(yù)防膽囊疾病，日常生活中還要注意以下幾點(diǎn)：飲食要有節(jié)制，食不過(guò)飽，而且不要偏食，避免暴飲暴食。平時(shí)以低脂肪、低膽固醇食物為主，宜多食用高碳水化合物、高纖維的清淡易消化食物。忌生冷、過(guò)硬、不易消化的食物、辛辣食物、油炸食品，多食新鮮水果。此外，不飲或少飲酒。

盧秉久，遼寧中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院肝病科主任醫(yī)師，教授，博士研究生導(dǎo)師，中國(guó)中醫(yī)藥學(xué)會(huì)感染病分會(huì)副主任委員，遼寧省中醫(yī)感染病、肝病分會(huì)主任委員，遼寧省中西醫(yī)結(jié)合肝病分會(huì)副主任委員，沈陽(yáng)市醫(yī)師協(xié)會(huì)感染分會(huì)副主任委員。

血脂高：

用特別的方法泡綠茶

□文/ 楊力（中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院教授）

夏季引起頭昏腦漲的原因很多，頸椎病、血壓異常、腔隙性腦梗塞等疾病都有可能引起該癥狀。如果想降血脂，向大家推薦一個(gè)適合家庭自制的小方子，即準(zhǔn)備綠茶3克，決明子10克，何首烏30克，冬瓜皮18克，山楂肉15克，將后面的四味用水煎煮取汁，然后用此汁來(lái)沖泡綠茶喝。用這種方法泡出的綠茶能祛痰化濁、增強(qiáng)血管彈性、降低血液中的膽固醇。

不少人認(rèn)為，預(yù)防膽囊疾病，就要忌吃肥肉。其實(shí)，適當(dāng)?shù)爻苑嗜猓粌H不會(huì)對(duì)預(yù)防膽囊疾病產(chǎn)生不利的影響，相反還會(huì)產(chǎn)生有益的促進(jìn)作用。

低膽固醇狀態(tài)下可繼發(fā)疾病

遼寧中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院肝病科主任醫(yī)師盧秉久說(shuō)，如今，許多人談“肥”色變。因?yàn)樵谝话阌^念中，肥肉總是和油膩、肥胖、膽固醇高緊密相連，總把吃肥肉與患高血壓、冠心病、肥胖癥等聯(lián)系一起，好像吃肥肉就是人們患這些疾病的罪魁禍?zhǔn)?，許多中老年人更是把肥肉列為“禁品”。其實(shí)這是對(duì)肥肉的一種誤解。

肥肉的主要成分是脂肪（其中主要是飽和脂肪酸），脂肪還含有人體所需要的卵磷脂和膽固醇。膽固醇是組成腦、肝、心、腎必不可少的物質(zhì)，還是人體內(nèi)不少內(nèi)分泌激素，如性激素的主要原料。有一部分膽固醇經(jīng)紫外線照射可轉(zhuǎn)化為維生素D。含脂肪高的食物吃了以后比較耐饑，還可以維護(hù)蛋白質(zhì)的正常代謝，溶解維生素A、維生素D、維生素E、維生素K，同時(shí)也能促進(jìn)這些維生素的吸收和利用。倘若人們長(zhǎng)期不吃或者吃很少的肥肉，容易使機(jī)體處在低膽固醇狀態(tài)下，嚴(yán)重的可繼發(fā)其他疾病，不僅對(duì)預(yù)防膽囊疾病沒有絲毫幫助，還會(huì)適得其反。

燉肉時(shí)間越長(zhǎng)越好

盧主任講解道，從生理學(xué)上來(lái)講，攝入脂肪后，會(huì)促進(jìn)膽汁的分泌，對(duì)泥沙樣結(jié)石，可以促使其排出膽囊外。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)爻孕┓嗜庖彩呛苡幸嫣幍?。特別是老年人適當(dāng)吃燉得熟透了的肥肉（燉兩小時(shí)左右），可以降血脂、降血壓、降膽固醇。有關(guān)專家通過(guò)實(shí)驗(yàn)指出，隨著肥肉燉的時(shí)間的增長(zhǎng)，豬肉中的飽和脂肪酸含量大幅度下降，而單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸含量不斷增加。同時(shí)，燉爛的肥肉保留了豬肉原本的營(yíng)養(yǎng)成分。所以，大家完全不必把肥肉當(dāng)成“禁品”，除了那些過(guò)于肥胖或醫(yī)生明令禁止的人應(yīng)少吃或不吃肥肉外，只要注意烹調(diào)方法和把握好食量，適量吃點(diǎn)肥肉對(duì)人是很有益處的。

膽囊炎患者不宜吃肥肉

盧主任特別提示，脂肪類食物可以促進(jìn)縮囊素的產(chǎn)生，從而增加膽囊收縮的次數(shù)，造成膽囊內(nèi)壓力升高，使膽囊擴(kuò)張，所以，凡是有膽囊炎的患者都不宜吃肥肉。

此外，預(yù)防膽囊疾病，日常生活中還要注意以下幾點(diǎn)：飲食要有節(jié)制，食不過(guò)飽，而且不要偏食，避免暴飲暴食。平時(shí)以低脂肪、低膽固醇食物為主，宜多食用高碳水化合物、高纖維的清淡易消化食物。忌生冷、過(guò)硬、不易消化的食物、辛辣食物、油炸食品，多食新鮮水果。此外，不飲或少飲酒。

盧秉久，遼寧中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院肝病科主任醫(yī)師，教授，博士研究生導(dǎo)師，中國(guó)中醫(yī)藥學(xué)會(huì)感染病分會(huì)副主任委員，遼寧省中醫(yī)感染病、肝病分會(huì)主任委員，遼寧省中西醫(yī)結(jié)合肝病分會(huì)副主任委員，沈陽(yáng)市醫(yī)師協(xié)會(huì)感染分會(huì)副主任委員。

血脂高：

用特別的方法泡綠茶

□文/ 楊力（中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院教授）

夏季引起頭昏腦漲的原因很多，頸椎病、血壓異常、腔隙性腦梗塞等疾病都有可能引起該癥狀。如果想降血脂，向大家推薦一個(gè)適合家庭自制的小方子，即準(zhǔn)備綠茶3克，決明子10克，何首烏30克，冬瓜皮18克，山楂肉15克，將后面的四味用水煎煮取汁，然后用此汁來(lái)沖泡綠茶喝。用這種方法泡出的綠茶能祛痰化濁、增強(qiáng)血管彈性、降低血液中的膽固醇。