近年來(lái)，秘魯食品逐漸得到世人認(rèn)可。沒(méi)去過(guò)秘魯?shù)膰?guó)人，無(wú)法在當(dāng)?shù)叵硎苁称?，事?shí)上“家門(mén)口”就能享受到秘魯?shù)拿朗场?/p>

在經(jīng)濟(jì)全球化、一體化的趨勢(shì)下，一國(guó)的食品質(zhì)量安全不僅關(guān)系到本國(guó)居民的安全，而且還關(guān)系到他國(guó)居民的安全。

秘魯出產(chǎn)的水果和蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品在口感、顏色、香氣以及保鮮期等方面，符合世界新鮮果蔬市場(chǎng)的高標(biāo)準(zhǔn)要求。

盡管有的國(guó)人沒(méi)去過(guò)秘魯，無(wú)法在當(dāng)?shù)叵硎苊佤斒称?，事?shí)上“家門(mén)口”就能享受到秘魯?shù)拿朗?。秘魯究竟有哪些特色食品？秘魯?shù)氖称钒踩闆r如何？帶著這些問(wèn)題，記者參加了秘魯共和國(guó)駐華大使館在京舉行的“秘魯美食發(fā)現(xiàn)之路”主題活動(dòng)，有幸與秘魯駐華大使貢薩洛·古鐵雷斯先生相識(shí)，并就有關(guān)秘魯食品方面的問(wèn)題向他做了一次專(zhuān)訪(fǎng)。

秘魯食品特色豐富

貢薩洛·古鐵雷斯先生說(shuō)，秘魯?shù)母弋a(chǎn)量農(nóng)產(chǎn)品有甘蔗、蘆筍、橄欖、朝鮮薊、葡萄、牛油果、鱷梨、芒果、香蕉、柑橘等。這些產(chǎn)品在秘魯有一定特色，而且出口量比較大。美國(guó)、英國(guó)、西班牙、中國(guó)香港特區(qū)、加拿大、中國(guó)內(nèi)地、俄羅斯、德國(guó)、日本、智利等一直是秘魯農(nóng)產(chǎn)品的主要出口市場(chǎng)。

據(jù)秘魯出口商協(xié)會(huì)2013年10月7日公布的數(shù)據(jù)顯示，今年前8個(gè)月，秘魯水果出口達(dá)7.03億美元，比去年同期增長(zhǎng)15.2%，其中，中國(guó)從秘魯進(jìn)口水果量同比增長(zhǎng)127.5%。同時(shí)，秘魯已成為世界酸性水果重要生產(chǎn)國(guó)。

秘魯柑橘類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)商協(xié)會(huì)2013年4月8日公布報(bào)告稱(chēng)，秘魯柑橘類(lèi)產(chǎn)品產(chǎn)量在全球排名第14位，僅柑橘一項(xiàng)，其出口就占南半球柑橘總出口量的14%。其產(chǎn)量在南半球位于巴西、南非和阿根廷之后居第四位。

自2002年以來(lái)，秘魯一直努力將本國(guó)生產(chǎn)的葡萄、鱷梨、柑橘類(lèi)產(chǎn)品和芒果等打入亞洲主要市場(chǎng)中國(guó)。到目前為止，秘魯?shù)钠咸?、和蘆筍等水果已經(jīng)在中國(guó)市場(chǎng)有售。秘魯?shù)乃勺畛醯膯我换D(zhuǎn)向多樣化、豐富化。

監(jiān)督管理體系為秘魯食品安全護(hù)航

食品安全問(wèn)題是全世界普遍關(guān)注的重要問(wèn)題。尤其是在經(jīng)濟(jì)全球化、一體化的趨勢(shì)下，一國(guó)的食品質(zhì)量安全不僅關(guān)系到本國(guó)居民的安全，而且還關(guān)系到他國(guó)居民的安全。

食品安全事件的頻繁發(fā)生，引起了有關(guān)國(guó)際組織和機(jī)構(gòu)以及各國(guó)政府的高度重視：一些國(guó)際組織和國(guó)家政府紛紛采取措施控制食品污染，確保食品安全，例如歐盟于2001年1月頒布了“食品安全白皮書(shū)”，美國(guó)于1998年成立了總統(tǒng)食品安全委員會(huì)，法國(guó)也成立了食品安全局，加強(qiáng)了國(guó)家對(duì)食品安全的管理力度。這一切都是為了“舌尖”上的安全。防止食品污染、保證食品安全、維護(hù)消費(fèi)者的健康和權(quán)益已成為各國(guó)的一項(xiàng)重要國(guó)策。

對(duì)于秘魯食品的安全，貢薩洛·古鐵雷斯先生說(shuō)，本著對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的承諾，秘魯農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者們通過(guò)采用先進(jìn)技術(shù)，貫徹優(yōu)秀的農(nóng)業(yè)規(guī)范體系，建立無(wú)毒無(wú)害食物保障系統(tǒng)，不僅為秘魯消費(fèi)者提供了最佳的安全食品，也確保秘魯出口產(chǎn)品可以滿(mǎn)足國(guó)外主流市場(chǎng)消費(fèi)者和衛(wèi)生部門(mén)的要求。同時(shí)，秘魯設(shè)有食品安全監(jiān)督管理體系。

秘魯涉及食品衛(wèi)生、安全監(jiān)管的部門(mén)主要有國(guó)家農(nóng)業(yè)衛(wèi)生服務(wù)局、秘魯漁業(yè)技術(shù)局、秘魯衛(wèi)生部下屬的環(huán)境衛(wèi)生司。

農(nóng)業(yè)衛(wèi)生服務(wù)局具有技術(shù)、管理、經(jīng)濟(jì)、財(cái)政獨(dú)立權(quán)，是秘魯在農(nóng)業(yè)衛(wèi)生方面的官方和權(quán)威機(jī)構(gòu)。該局有一套動(dòng)植物衛(wèi)生監(jiān)督體系，可以保護(hù)國(guó)家免遭非本國(guó)病蟲(chóng)和疾病的侵害。同時(shí)，還有對(duì)進(jìn)口動(dòng)植物疾病的檢驗(yàn)檢疫體系。

秘魯衛(wèi)生部下屬的環(huán)境衛(wèi)生司負(fù)責(zé)食品安全等方面的管理和指導(dǎo)。該司下設(shè)四個(gè)處，分別是基礎(chǔ)衛(wèi)生處、生態(tài)和環(huán)境保護(hù)處、食品衛(wèi)生和動(dòng)物傳染病處和職業(yè)健康處。

食品衛(wèi)生和動(dòng)物傳染病處的業(yè)務(wù)主要是在食品、飲料和對(duì)動(dòng)物傳染病預(yù)防的衛(wèi)生技術(shù)層面上進(jìn)行指導(dǎo)規(guī)范，并監(jiān)管用于市場(chǎng)流通的居民消費(fèi)和出口食品和飲料的衛(wèi)生質(zhì)量與無(wú)害性，以預(yù)防通過(guò)食品和動(dòng)物傳染的疾病，保護(hù)人的健康。

另外，環(huán)境衛(wèi)生司下屬的全國(guó)食品衛(wèi)生規(guī)則制定委員會(huì)負(fù)責(zé)將世界貿(mào)易組織的相關(guān)食品衛(wèi)生規(guī)定當(dāng)?shù)鼗⒓右詰?yīng)用。

因此，這一系列措施都是在保障食品安全。

未來(lái)市場(chǎng)充滿(mǎn)生機(jī)

好的食品自然會(huì)受到消費(fèi)者的喜歡。談起秘魯農(nóng)產(chǎn)品，貢薩洛·古鐵雷斯更是滔滔不絕。他說(shuō)，秘魯出產(chǎn)的水果和蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品在口感、顏色、香氣以及保鮮期等方面，符合世界新鮮果蔬市場(chǎng)的高標(biāo)準(zhǔn)要求。出口的水果包括葡萄、芒果、鱷梨、有機(jī)大蕉以及油橄欖等。蔬菜有經(jīng)過(guò)精心加工的白綠蘆筍、罐裝洋薊、紅燈籠辣椒、豌豆等各種豆類(lèi)以及洋蔥等。特別值得一提的是被譽(yù)為“印加黃金谷物”的藜麥也逐步為大眾所熟識(shí)并接納，成為餐桌上的一道美食。

秘魯?shù)牡乩砦恢脙?yōu)越，氣候條件得天獨(dú)厚，坐擁安第斯山脈，再加上多樣化的生態(tài)環(huán)境以及洋流，可全年出產(chǎn)反季節(jié)產(chǎn)品。

同時(shí)，貢薩洛·古鐵雷斯先生坦言，中國(guó)對(duì)秘魯水果的管制非常嚴(yán)格，進(jìn)口水果準(zhǔn)入在辦理手續(xù)程序上比較繁瑣，而且時(shí)間長(zhǎng)。要想秘魯水果全面進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，需要時(shí)間和機(jī)制，也只有這樣，才能快速、全面地進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。相信，在不久的將來(lái)，中國(guó)消費(fèi)者會(huì)對(duì)秘魯?shù)氖称酚懈?、更全面的認(rèn)識(shí)與了解。同時(shí)，秘魯食品在未來(lái)的中國(guó)市場(chǎng)上將遍地開(kāi)花！讓更多的中國(guó)消費(fèi)者享受到秘魯?shù)拿朗常?