■ 廖春梅

（1）紅薯。紅薯中含有一種特殊類型的淀粉，它能抵制消化酶的作用，使其在胃中停留更長(zhǎng)的時(shí)間，從而延長(zhǎng)飽腹感。通過蒸煮后的紅薯，對(duì)于刺激腸道的蠕動(dòng)更加有力，能夠很好地預(yù)防便秘。食用搭配：新鮮紅薯+大米。將紅薯（以紅皮黃心者為最好）洗凈，連皮切成小塊，加水與米同煮稀粥，可算得上是一道美味又減肥的佳品。

（2）蘋果。蘋果含有可溶性膳食纖維和果膠，能產(chǎn)生飽腹感；蘋果還可對(duì)血糖水平進(jìn)行調(diào)節(jié)，延緩饑餓感；此外，咀嚼蘋果需要較長(zhǎng)的時(shí)間，減緩了攝食速度，從而增加飽腹感。飲食注意：飯后立刻吃蘋果，會(huì)影響正常的進(jìn)食和消化。不能空腹吃蘋果，否則會(huì)加大胃部負(fù)擔(dān)。

（3）杏仁。杏仁中含有豐富的膳食纖維和蛋白質(zhì)，能夠產(chǎn)生持久的飽足感，不容易餓，有利于控制體重。杏仁中富含優(yōu)質(zhì)的植物油，能夠讓你的血糖值在飯后2～3小時(shí)內(nèi)保持穩(wěn)定。飲食注意：杏仁屬于油脂類食物，熱量比較高，也不宜吃太多。食用搭配：杏仁與牛奶搭配，可以美容養(yǎng)顏；杏仁與當(dāng)歸搭配熬湯，還能夠治療肺病。

（4）雞蛋。研究顯示，早餐吃一兩個(gè)雞蛋能讓人在24小時(shí)內(nèi)都有飽腹感。飲食注意：煮蛋的營(yíng)養(yǎng)消化和吸收率為100%，一般每天食用1～2個(gè)雞蛋即可，食用雞蛋后不能喝茶。

（5）雪梨。雪梨含有很高的纖維含量。一個(gè)雪梨就含有六克的纖維含量，讓你有極大的飽腹感。雪梨含有果膠纖維，可以降低血糖水平。雪梨的果膠含量很高，有助于消化、通利大便，因此亦能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝。飲食注意：梨不宜與螃蟹同吃，以免引起腹瀉。梨不宜與豬肉相搭，以免損傷腎臟。

（6）燕麥片。燕麥片中含有大量的膳食纖維，能夠減緩食物的消化過程。早餐喝一碗燕麥粥能抑制饑餓激素的釋放，也能延緩血糖上升。食用搭配：燕麥片與牛奶搭配，營(yíng)養(yǎng)美味；燕麥片與蜂蜜搭配，潤(rùn)腸通便，美容養(yǎng)顏；菠菜、茼蒿、薺菜、芹菜的葉子都可以煮燕麥片，青菜的纖維素更能促進(jìn)新陳代謝。

（7）豆腐。豆腐含有大量的異黃酮，它能抑制食欲和減少對(duì)其他食物的攝入。豆腐含有大量的植物性蛋白質(zhì)，容易飽腹。飲食注意：豆腐不宜搭配蜂蜜食用，容易引起腹瀉。豆腐也不宜搭配蔥食用，會(huì)影響鈣物質(zhì)的吸收。食用搭配：豆腐搭配白蘿卜食用，可促進(jìn)消化；豆腐搭配帶魚食用，可促進(jìn)鈣物質(zhì)吸收；豆腐搭配海帶食用，可以預(yù)防碘缺乏。

（8）竹筍。竹筍富含膳食纖維，膳食纖維在消化系統(tǒng)中有吸收水份的作用，增加腸道及胃內(nèi)的食物體積，可增加飽足感。飲食注意：竹筍不宜多食，因?yàn)橹窆S性屬寒涼，其中含有大量難以消化的纖維素和難溶性的草酸，食用過量可能導(dǎo)致腸胃和肝部的方面的疾病。竹筍中的脂肪含量少，所以在食用時(shí)可以與肉搭配，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，但是竹筍不宜與羊肝同食，會(huì)引起中毒。

（9）韭菜。韭菜含粗纖維較多，且比較堅(jiān)韌，不易被胃腸消化吸收，能保持長(zhǎng)時(shí)間飽腹?fàn)顟B(tài)，從而抑制食欲，減少食量。飲食注意：韭菜不能與蜂蜜同食，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。韭菜也不能和牛奶同食。