張紅

2014年，是白酒企業(yè)發(fā)展至為關(guān)鍵的一年。如果說2013年，市場(chǎng)還給白酒企業(yè)留下了等待、思考、探索的時(shí)間，那么2014年，競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更加激烈、直接，分水嶺將會(huì)出現(xiàn)。業(yè)內(nèi)人士指出，成功進(jìn)行市場(chǎng)化轉(zhuǎn)型的企業(yè)將重獲生機(jī)，越做越大，而仍在徘徊不知所措的企業(yè)將面臨淘汰出局。

市場(chǎng)調(diào)整是一場(chǎng)變局，危中有機(jī)。珍酒，作為貴州極具發(fā)展?jié)摿Φ膮^(qū)域性品牌，2013年的市場(chǎng)挑戰(zhàn)，成為企業(yè)積蓄力量進(jìn)一步做大市場(chǎng)的契機(jī)。在這一年，珍酒并沒有因市場(chǎng)的調(diào)整而躁動(dòng)，而是在踏踏實(shí)實(shí)釀好酒的基礎(chǔ)上，抓好技術(shù)攻關(guān)，強(qiáng)化內(nèi)部管理，理清發(fā)展戰(zhàn)略，為珍酒的市場(chǎng)開拓積蓄力量、奠定基礎(chǔ)。

穩(wěn)健前行

從全國(guó)白酒企業(yè)發(fā)展的大形勢(shì)看，無(wú)論是茅臺(tái)、五糧液還是其他全國(guó)一二線品牌或者區(qū)域性品牌，在2014年都必須盡快落實(shí)三方面的工作：一是明確品牌地位，走高端路線還是中端中高端抑或是中低端低端，各個(gè)酒企需要根據(jù)自身的品牌影響力、發(fā)展?jié)摿ψ龀鰷?zhǔn)確判斷。第二是暢通營(yíng)銷渠道，受政策市場(chǎng)因素影響，不少酒企市場(chǎng)渠道一定程度受阻，渠道重建勢(shì)在必行。第三是重新進(jìn)行品牌宣傳推廣，不管是品鑒會(huì)還是媒體廣告宣傳，酒企需要在消費(fèi)者心中重新樹立形象。

對(duì)于此次行業(yè)調(diào)整，珍酒管理層有著清醒的認(rèn)識(shí)，珍酒公司董事長(zhǎng)陳孟強(qiáng)表示，當(dāng)前全國(guó)白酒行業(yè)面臨的整體調(diào)整，既有客觀上的一些因素，也有行業(yè)高速發(fā)展若干年，必然要出現(xiàn)的下行修復(fù)周期。螺旋式上升，波浪式前行，是全國(guó)每一家白酒企業(yè)目前面臨的挑戰(zhàn)。

凡事預(yù)則立。面對(duì)挑戰(zhàn)，珍酒從容應(yīng)對(duì)，對(duì)于自身的市場(chǎng)定位，陳孟強(qiáng)和他的團(tuán)隊(duì)有著清晰的認(rèn)識(shí)和判斷。陳孟強(qiáng)談到，珍酒以創(chuàng)新思維方式，堅(jiān)持優(yōu)秀產(chǎn)品質(zhì)量作為應(yīng)對(duì)調(diào)整，搏擊市場(chǎng)核心，生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)改造、品牌管理、企業(yè)文化等各項(xiàng)工作齊頭并進(jìn)，取得了很好的業(yè)績(jī)。

只有品質(zhì)卓越，企業(yè)才能走得更遠(yuǎn)。陳孟強(qiáng)表示，質(zhì)量是中國(guó)白酒的根本，珍酒絕不會(huì)因?yàn)槎唐诶娑釛壛⑸碇?。珍酒公司在每一個(gè)生產(chǎn)年度都把確保產(chǎn)品質(zhì)量作為頭等大事來(lái)部署，2013年度實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)大曲醬香酒產(chǎn)量2102.71噸，超產(chǎn)602.71噸，合格率達(dá)99.96%。為進(jìn)一步確保質(zhì)量和改善酒體，公司致力于技術(shù)工作的開展，與省內(nèi)高等學(xué)府合作，加強(qiáng)科研攻關(guān)。2012年，珍酒與貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院合作，啟動(dòng)“貴州珍酒釀酒有限公司微生物生態(tài)、釀造微生物分離純化及功能微生物篩選研究項(xiàng)目”。2013年，珍酒再次與貴州大學(xué)合作開展醬香型白酒微生物生態(tài)等研究，并共建省級(jí)科研機(jī)構(gòu)——醬香型白酒技術(shù)中心，被列為遵義市2013年重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目。技術(shù)中心成立后，由貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院派遣科學(xué)研究人員，常駐技術(shù)中心，專業(yè)進(jìn)行醬香型白酒生產(chǎn)工藝研究、酒體研究及產(chǎn)品研發(fā)等科技攻關(guān)工作。珍酒公司擁有貴州省同行業(yè)領(lǐng)先的白酒檢測(cè)分析設(shè)備，其原子吸收、氣相色譜、氣質(zhì)聯(lián)用儀三臺(tái)大型精密儀器于2013年完成購(gòu)置、安裝、調(diào)試，并正式投入使用，有能力對(duì)各種白酒酒體樣品進(jìn)行理化檢測(cè)分析。

強(qiáng)大的技術(shù)攻關(guān)能力為珍酒堅(jiān)持“質(zhì)量取勝”提供了支撐。2013年珍酒公司申報(bào)專利50項(xiàng)，目前已有18項(xiàng)獲得國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局授權(quán)（4年累計(jì)成功申報(bào)專利62項(xiàng)），其中包含1項(xiàng)發(fā)明專利——“一堅(jiān)守、二嚴(yán)格、三變化、四穩(wěn)定”工藝路線?！耙粓?jiān)守”即堅(jiān)守中國(guó)醬香型白酒傳統(tǒng)工藝；“二嚴(yán)格”即嚴(yán)格執(zhí)行工藝紀(jì)律、嚴(yán)格工序操作；“三變化”即以客觀科學(xué)的態(tài)度執(zhí)行因地域變化而工藝變化、因氣候變化而操作變化、因原料變化而配置變化；“四穩(wěn)定”最大地穩(wěn)定員工生產(chǎn)情緒、穩(wěn)定員工生產(chǎn)秩序、穩(wěn)定員工生產(chǎn)質(zhì)量、穩(wěn)定員工生產(chǎn)進(jìn)步。過硬的質(zhì)量為企業(yè)帶來(lái)了明顯的市場(chǎng)反應(yīng)，2013年，在眾多白酒企業(yè)出現(xiàn)嚴(yán)重虧損的情況下，珍酒公司銷售收入實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健前行。

蓄勢(shì)待發(fā)

珍酒的穩(wěn)健前行樹立了企業(yè)積極轉(zhuǎn)型的社會(huì)形象，也為成功轉(zhuǎn)型積蓄了動(dòng)能。白酒行業(yè)專家王傳才認(rèn)為，華澤集團(tuán)收購(gòu)珍酒屬于價(jià)值投資，珍酒的發(fā)展前景值得期待?！皣@珍酒品牌的歷史與傳承，華澤展示了一個(gè)專業(yè)品牌運(yùn)營(yíng)公司較高專業(yè)水準(zhǔn)，其推出的品牌定位、品牌傳播、品牌發(fā)展戰(zhàn)略均迎合了醬香大潮現(xiàn)實(shí)需要，珍酒從一個(gè)銷售不足2000萬(wàn)元的茅臺(tái)易地實(shí)驗(yàn)廠轉(zhuǎn)身成為為銷售規(guī)模數(shù)億元大塊頭，說明戰(zhàn)略性投資者前瞻性眼光與獨(dú)特的運(yùn)營(yíng)執(zhí)行能力?！?/p>

作為有著“易地茅臺(tái)”之稱的珍酒，品牌價(jià)值巨大。2009年華澤集團(tuán)入主珍酒，以8250萬(wàn)元成功全資競(jìng)購(gòu)貴州珍酒廠之后，珍酒品牌重獲生機(jī)。從2009年到2012年，珍酒立足新的管理思路、發(fā)展戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)崛起，其以中高端定位的“傳奇珍酒”、“珍八年”、 “珍酒十五年”等珍酒系列產(chǎn)品市場(chǎng)走俏。珍酒產(chǎn)能、銷售額、利稅均超過歷史最高水平，同時(shí)奠定了其中高端白酒的品牌形象。

2013年，在茅臺(tái)、五糧液等全國(guó)一線品牌紛紛降價(jià)的壓力下，包括珍酒在內(nèi)的眾多全國(guó)二線品牌和地方品牌進(jìn)行了價(jià)格下調(diào)，但珍酒的市場(chǎng)依然可圈可點(diǎn)，其高端白酒品牌形象并未被動(dòng)搖。

據(jù)陳孟強(qiáng)介紹，2013年珍酒在新的市場(chǎng)環(huán)境下主動(dòng)調(diào)整市場(chǎng)戰(zhàn)略來(lái)適應(yīng)變化：一是調(diào)整品牌戰(zhàn)略，從之前單一的珍酒品牌調(diào)整為：珍酒+大元帥兩個(gè)品牌的組合，珍酒走中高端路線，大元帥走中低端路線。二是進(jìn)行產(chǎn)品調(diào)價(jià)，傳奇珍酒從398元/瓶調(diào)整到218元/瓶，珍八年從708元/瓶調(diào)整到498元/瓶。三是完善產(chǎn)品體系，未來(lái)將開發(fā)出帥系列滿足低端市場(chǎng)；鉆石系列滿足宴席市場(chǎng)；窖藏系列滿足高端市場(chǎng)。

2013年，珍酒在力保銷售收入、提高產(chǎn)品質(zhì)量的的同時(shí)，產(chǎn)品研發(fā)工作成效顯著：完成了“珍酒·窖藏1985”、“珍酒·窖藏2009”等新產(chǎn)品的酒體研發(fā)，“珍酒·窖藏2009”已作為公司主要公務(wù)接待、慰問及贈(zèng)送用酒，酒體質(zhì)量獲得消費(fèi)者一致好評(píng)；同時(shí)利用公司自釀酒，對(duì)“珍八年”酒體進(jìn)行優(yōu)化升級(jí)，市場(chǎng)普遍反映良好。

2013年6月，在福建省武夷山市召開的中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒國(guó)家評(píng)委年會(huì)上，珍酒公司“珍酒·窖藏1985”酒樣經(jīng)全國(guó)180多位國(guó)家級(jí)評(píng)酒專家鑒定，從100多個(gè)酒樣中脫穎而出，取得醬香組第二名，總排名第三名的好成績(jī)，榮獲“2013年度中國(guó)白酒酒體設(shè)計(jì)獎(jiǎng)”。

2013年，珍酒顯然是在不斷積蓄力量，為即將到來(lái)的更為激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)做足準(zhǔn)備。市場(chǎng)專家認(rèn)為，由于前十年白酒行業(yè)的高速發(fā)展，白酒行業(yè)成為資本積聚地，其中不乏部分投機(jī)資本，遇到行業(yè)調(diào)整，游資無(wú)利可圖，必然會(huì)撤離，而立足于長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的價(jià)值投資則會(huì)在市場(chǎng)調(diào)整的“陣痛”中重獲動(dòng)力。

對(duì)于未來(lái)的發(fā)展，珍酒公司信心十足。在公司規(guī)劃中，到2015年，公司年產(chǎn)能力將達(dá)到6000噸，儲(chǔ)存能力達(dá)到15000噸，銷售收入達(dá)到10億元，并將企業(yè)建設(shè)成集生產(chǎn)、生態(tài)、旅游觀光為一體的產(chǎn)業(yè)基地，讓貴州珍酒公司成為一張遵義市生態(tài)工業(yè)的示范名片。（責(zé)任編輯/哈文麗）