張祖梅+成立軍

摘 要：發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)是漢莊鎮(zhèn)優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)農(nóng)民增收的重要舉措之一，近三年來(lái)，漢莊鎮(zhèn)通過(guò)發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)，實(shí)施“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，取得了顯著的綜合效益。實(shí)踐證明，發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)，一是拓寬產(chǎn)業(yè)門路，增加農(nóng)民收入；二是有效利用農(nóng)林廢棄物，不僅經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益明顯，而且實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展；三是積極實(shí)施菌業(yè)反哺林業(yè)戰(zhàn)略，有利于林業(yè)生態(tài)的發(fā)展和當(dāng)?shù)丨h(huán)境保護(hù)；四是培植了農(nóng)民產(chǎn)業(yè)工人，為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化奠定基礎(chǔ)。通過(guò)分析香菇的發(fā)展前景，提出做大做強(qiáng)香菇產(chǎn)業(yè)的五條對(duì)策。

關(guān)鍵詞：香菇產(chǎn)業(yè)；農(nóng)林廢棄物；合作社

中圖分類號(hào)：F260 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-291X（2014）21-0056-02

漢莊鎮(zhèn)圍繞“工業(yè)經(jīng)濟(jì)強(qiáng)鎮(zhèn)、壩區(qū)古貌亮鎮(zhèn)、結(jié)構(gòu)調(diào)整富鎮(zhèn)、土地流轉(zhuǎn)活鎮(zhèn)，社會(huì)和諧穩(wěn)鎮(zhèn)”的發(fā)展思路，加大了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，調(diào)減了糧作面積，增加了經(jīng)濟(jì)作物面積，從而增加農(nóng)民收入。經(jīng)過(guò)多年的努力，漢莊鎮(zhèn)現(xiàn)有的產(chǎn)業(yè)是：烤煙、蠶桑、蔬菜（包含大棚蔬菜）、中藥材、香菇等產(chǎn)業(yè)，但烤煙產(chǎn)業(yè)受煙草部門雙控政策的影響，蠶桑產(chǎn)業(yè)因工業(yè)園區(qū)的發(fā)展，面積逐步縮減；蔬菜產(chǎn)業(yè)受水利條件限制和市場(chǎng)波動(dòng)的影響，種植面積波動(dòng)較大。實(shí)踐證明發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)比較效益好，不僅能夠充分利用農(nóng)林廢棄物，積極實(shí)施菌業(yè)反哺林業(yè)戰(zhàn)略，增加了農(nóng)民收入，而且還可以培植產(chǎn)業(yè)工人，為發(fā)展其他產(chǎn)業(yè)奠定基礎(chǔ)。

一、漢莊鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)概況

漢莊鎮(zhèn)位于隆陽(yáng)區(qū)保山壩的中南部，是南方絲綢古道的必經(jīng)之路，素有“高原糧倉(cāng)”之美譽(yù)，東與瓦渡鄉(xiāng)、丙麻鄉(xiāng)毗鄰，南與辛街鄉(xiāng)、西邑鄉(xiāng)相交，西與蒲縹鎮(zhèn)、楊柳鄉(xiāng)接壤，北與蘭城街道辦事處相連。全鎮(zhèn)耕地面積54 111畝，轄24個(gè)村委會(huì)，106個(gè)自然村，296個(gè)村民小組，按農(nóng)業(yè)區(qū)劃分為山區(qū)、丘陵區(qū)和壩區(qū)三個(gè)片區(qū)，地勢(shì)西高東低。漢莊鎮(zhèn)屬于典型的人多、地少、收入低的農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，2013年末總?cè)丝?7 132人，其中非農(nóng)業(yè)人口17 859人（包括近兩年農(nóng)轉(zhuǎn)城人數(shù)），占18.4%，農(nóng)業(yè)人口79 273人，占81.6%，人均占有耕地0.57畝（農(nóng)轉(zhuǎn)城人口土地沒(méi)有收回），農(nóng)民收入純收入 7 775元。

二、漢莊鎮(zhèn)發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)的比較優(yōu)勢(shì)

1.區(qū)位優(yōu)勢(shì)：漢莊鎮(zhèn)屬于保山市委、市政府，隆陽(yáng)區(qū)委、區(qū)政府所在地的保山城郊區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，保山飛機(jī)場(chǎng)位于該鎮(zhèn)轄區(qū)，320國(guó)道和大保高速公路穿境而過(guò)，公路四通八達(dá)，交通運(yùn)輸相當(dāng)便利。

2.氣候優(yōu)勢(shì)：香菇菌絲培養(yǎng)階段適宜的環(huán)境溫度24～28℃，培養(yǎng)基的料水比以1∶1.1～1.2為宜；香菇轉(zhuǎn)色適宜小氣候條件為溫度22～25℃，溫差10～15℃，空氣相對(duì)濕度90%～95%，干濕差15%。香菇子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育階段，當(dāng)溫度在25℃以下、濕度在70%～90%時(shí)，產(chǎn)量與溫度或濕度存在正相關(guān)關(guān)系。漢莊鎮(zhèn)最高海拔2 854.8米，最低海拔1 645米，氣候?qū)俚途暥雀吆０胃咴瓉啛釒夂蝾愋停昶骄鶜鉁?5.5℃，年降雨量為970mm～1 290mm，降雨時(shí)間主要集中在5—10月份。日照適宜、氣候溫和濕潤(rùn)，尤其西山村的青崗、巖青村，夏季氣候冷涼，有利于香菇的生長(zhǎng)發(fā)育和人工管理。實(shí)踐證明，漢莊鎮(zhèn)的氣候?qū)Πl(fā)展香菇生產(chǎn)十分有利。

3.菇材優(yōu)勢(shì)：生產(chǎn)香菇需要大量的菇材，幾乎所有闊葉樹(shù)種的木材都可以用，包括木屑、枝杈、樹(shù)樁、甚至樹(shù)根、樹(shù)皮等均可利用。漢莊鎮(zhèn)林木資源豐富，全鎮(zhèn)有23萬(wàn)畝森林面積，生產(chǎn)香菇可就地取材，當(dāng)?shù)厮械拈熑~樹(shù)種如楊、柳、桑、果等均可，粉碎至木塊木屑即可使用。

4.勞力優(yōu)勢(shì)：漢莊鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)人口比重大，勞動(dòng)力資源豐富，勞動(dòng)者素質(zhì)比較高，發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)可以利用當(dāng)?shù)囟嘤鄤趧?dòng)力，就地用人，比較方便。

三、漢莊鎮(zhèn)香菇生產(chǎn)的生產(chǎn)實(shí)踐

（一）企業(yè)生產(chǎn)情況

漢莊鎮(zhèn)的香菇生產(chǎn)是在富群科技有限公司和金菇郎合作社的帶動(dòng)下，采取 “公司+基地+合作社+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式。計(jì)劃三年內(nèi)公司實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值2億元以上，其中，企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)3 000萬(wàn)元，農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)1 000萬(wàn)元。例如，2011年實(shí)現(xiàn)銷售收入9 480萬(wàn)元，2012年實(shí)現(xiàn)銷售收入1.36億元（其中，出口創(chuàng)匯370萬(wàn)美元），2013年實(shí)現(xiàn)銷售收入1.53億元、利潤(rùn)3 028萬(wàn)元，三年內(nèi)共帶動(dòng)69戶農(nóng)戶增收，940人就業(yè)（不包含菇農(nóng)用的工）。截至2013年底，擁有資產(chǎn)總額16 066萬(wàn)元，流動(dòng)資金1 600萬(wàn)元，資產(chǎn)負(fù)債率為35.82%。

（二）菇農(nóng)生產(chǎn)情況

1.通過(guò)調(diào)查富群科技有限公司徐成波、楊雪蘭、李梅仙、張忠春等菇農(nóng)，分別是2012年和2013年進(jìn)入公司栽培香菇，現(xiàn)在已分別發(fā)展為60萬(wàn)棒，15萬(wàn)棒、15萬(wàn)棒、8.1萬(wàn)棒，產(chǎn)值分別是130萬(wàn)元、30萬(wàn)元、30萬(wàn)元、33萬(wàn)元，除去菌棒及工時(shí)費(fèi)，每棒能產(chǎn)生0.5元～1.0元的效益，每畝每個(gè)周期（7—8月為一個(gè)周期）產(chǎn)生0.7萬(wàn)元～1萬(wàn)元的效益。

2.通過(guò)調(diào)查金菇郎合作社楊銀富、楊連學(xué)、徐銀寶等菇農(nóng)，半年一個(gè)周期，全年出菇、每畝放2～2.5萬(wàn)個(gè)菌棒，每棒純利潤(rùn)0.5元～0.8元，每棒每周期（6個(gè)月為一個(gè)周期）產(chǎn)生0.9萬(wàn)元～1.44萬(wàn)元的效益。除建大棚投資2萬(wàn)元～3萬(wàn)元，按大棚可以使用三年為一個(gè)周期，減去大棚投資資金，每畝每年產(chǎn)生0.8萬(wàn)元～1.5萬(wàn)元的效益。

根據(jù)調(diào)查結(jié)果，香菇生產(chǎn)雖然開(kāi)始投資大，每畝建蓋大棚需要2萬(wàn)元～3萬(wàn)元，菌棒每畝需要4.6萬(wàn)元～5.6萬(wàn)元，每畝需要投資6.6萬(wàn)元～8.6萬(wàn)元，但4個(gè)月出菇后就可以見(jiàn)效，每個(gè)周期一個(gè)菌棒可產(chǎn)生0.75元～1元的純利潤(rùn)，除建大棚的資金外（按大棚可以使用三年折算）外，每個(gè)周期一個(gè)菌棒產(chǎn)生0.23元～0.35元的利潤(rùn)，每畝每個(gè)周期產(chǎn)生0.414萬(wàn)元～0.7萬(wàn)元的效益，每畝每年的效益是0.8萬(wàn)元～1.5萬(wàn)元，是種植其他常規(guī)作物的8～13倍的效益。

四、香菇產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)前景分析endprint

1.香菇的主要成分：香菇含有蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、粗纖維、維生素B1、維生素C、煙酸、鈣、磷、鐵等成分。其中蛋白質(zhì)含量在菌類食物中是最高的。氨基酸中有組氨酸、谷氨酸、丙氨酸等18種氨基酸，其中人體必需氨基酸就有7種。香菇中還含有香菇素、膽堿、亞有酸、香菇多糖及30多種酶。

2.香菇的保健作用：香菇中含有豐富的食物纖維，經(jīng)常食用能降低血液中的膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)防治腦溢血、心臟病、肥胖癥和糖尿病都有效。香菇有明顯的加強(qiáng)機(jī)體抗癌的作用，人們把香菇稱為“抗癌新兵”。香菇還能抗感冒病毒，因香菇中含有一種干擾素的誘導(dǎo)劑，能誘導(dǎo)體內(nèi)干擾素的產(chǎn)生，干擾病毒蛋白質(zhì)的合成，使其不能繁殖，從而使人體產(chǎn)生免疫作用。常吃香菇可健體益智。

3.香菇的食用價(jià)值：吃香菇會(huì)補(bǔ)腎，香菇味甘，性平，補(bǔ)脾胃，主治食欲減退，少氣乏力。益氣，治風(fēng)破血。理小便不禁，治貧血，預(yù)防佝僂病。

五、發(fā)展對(duì)策

1.加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、明確目標(biāo)：富群科技有限公司通過(guò)合作社帶動(dòng)周邊縣區(qū)發(fā)展香菇種植，計(jì)劃五年內(nèi)實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)年產(chǎn)值10億元以上，帶動(dòng)5 000戶菇農(nóng)增收，二萬(wàn)多人就業(yè)，戶均年實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)10萬(wàn)元以上，人均增收1萬(wàn)元，成為保山市的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一。今后香菇產(chǎn)業(yè)要持續(xù)發(fā)展，必須提高認(rèn)識(shí)，統(tǒng)一思想，加大宣傳力度，各級(jí)各部門要切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，因地制宜、合理規(guī)劃、規(guī)模發(fā)展，要有計(jì)劃有步驟地推進(jìn)，防止一哄而上盲目發(fā)展。

2.落實(shí)責(zé)任、促進(jìn)發(fā)展：政府加大香菇合作社的扶持力度，通過(guò)扶持香菇生產(chǎn)合作社來(lái)帶動(dòng)適合發(fā)展的村和村民來(lái)加大香菇生產(chǎn)，可以通過(guò)貼息貸款和合作社每帶動(dòng)一戶給予合作社一定補(bǔ)助的辦法，既可解決菇農(nóng)資金不足的困難，又能提高合作社的積極性，打破保守思想。

3.科學(xué)管理、合理定價(jià)：為了保證菇農(nóng)的利益和加快香菇生產(chǎn)進(jìn)程，政府對(duì)公司生產(chǎn)的菌棒價(jià)格建議由物價(jià)部門進(jìn)行統(tǒng)一核定，制定收菇保護(hù)價(jià)，使香菇生產(chǎn)健康發(fā)展。

4.安全生產(chǎn)、確保質(zhì)量：增強(qiáng)產(chǎn)品安全意識(shí)，在全面實(shí)施無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)壁壘中，綠色是一重要組成部分，而綠色壁壘的核心是安全性，因此我們應(yīng)該增強(qiáng)產(chǎn)品安全意識(shí)，全面實(shí)施綠色食品工程。

5.健全網(wǎng)絡(luò)、服務(wù)市場(chǎng)：做大做強(qiáng)香菇產(chǎn)業(yè)，在生產(chǎn)、流通等環(huán)節(jié)要有健全的市場(chǎng)信息網(wǎng)絡(luò)做后盾，以便及時(shí)了解和掌握香菇行業(yè)技術(shù)、生產(chǎn)、貿(mào)易、市場(chǎng)等方面最新動(dòng)態(tài)和市場(chǎng)，從而做出應(yīng)對(duì)策略。

[責(zé)任編輯 陳丹丹]endprint