衡志誠(chéng)+黃新培

適量享受食糖有益無害

“多年來‘食糖有害論一直誤導(dǎo)消費(fèi)者，一些媒體的宣傳把食糖說成是導(dǎo)致心血管疾病、糖尿病、肥胖癥、齲齒等疾病的禍根，這是缺乏科學(xué)依據(jù)的?！敝袊?guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)潘蓓蕾說。

業(yè)界專家分析，我國(guó)食糖消費(fèi)人均不足8公斤，在世界上還是屬于低水平的食糖消費(fèi)國(guó)之一。因此有必要通過廣泛的科學(xué)宣傳，讓廣大消費(fèi)者正確認(rèn)識(shí)食糖，充分享受食糖。

專家指出，科研表明人們科學(xué)消費(fèi)食糖有益無害。食糖不僅是調(diào)味品，給人們帶來愉悅美妙的口感，更是人體最經(jīng)濟(jì)、最安全的能量來源之一。

英國(guó)科學(xué)家曾對(duì)1萬多名蘇格蘭成年人進(jìn)行分組實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，肥胖癥的發(fā)病率與糖的攝入量成反比關(guān)系。

中外一些科學(xué)家的研究還證實(shí)，食糖與心血管疾病、糖尿病、齲齒等并無因果關(guān)系。

人工添加糖攝入過量增加心血管危機(jī)

據(jù)香港《大公報(bào)》報(bào)道，最新的一項(xiàng)科學(xué)研究指出：每日飲一杯汽水，死于心血管疾病的概率增加三分之一。每日攝入的卡路里，如果有25%來自糖分，死于心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)更增加一倍。中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)胸腔鏡學(xué)術(shù)委員會(huì)主任委員程云閣教授指出，“汽水中含有較多的人工添加糖，這使人們?cè)谠黾涌防锖蜔崃康耐瑫r(shí)，也會(huì)增加心血管疾病死亡的風(fēng)險(xiǎn)。”

汽水增加心血管疾病的死亡率，其主要原因是由于汽水中多含有人工添加糖。汽水是生活中常見的碳酸飲料，一罐碳酸飲料的人工添加糖含約140卡路里，約占日均熱量2000卡的膳食的7%。糖分的大量攝取，不僅會(huì)導(dǎo)致超重和血壓升高，引發(fā)多種心臟疾病的發(fā)生，還會(huì)對(duì)血脂有不良影響。

汽水對(duì)心血管疾病的影響，美國(guó)早有研究，《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)內(nèi)科醫(yī)學(xué)期刊》曾有文章報(bào)道，2005年至2010年間，美國(guó)有71%的人一天攝取的人工添加糖，占總熱量的10%以上；約10%成人每天攝取的添加糖，占總熱量25%以上。在此期間，全美有831人死于心血管疾病。

研究也指出，每日從糖中攝取17至21%卡路里的人，較攝取低于10%卡路里的人，死于心血管疾病的機(jī)會(huì)高出38%。心血管疾病的死亡風(fēng)險(xiǎn)，會(huì)隨著添加糖的攝取量呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。

其中，這些人所攝取的糖分中，約37%的人工添加糖來自于碳酸飲料，其余則來自甜品、果汁飲料和糖果。來自新鮮水果以及蔬菜的糖分則不屬于添加糖的范疇。