程彥偉等

摘要：用5種不同濃度（0、0.05、0.10、0.20、0.30 mg/L）的天然油菜素內(nèi)酯（NBR）溶液分別浸泡黃豆、綠豆種子，結(jié)果表明，天然油菜素內(nèi)酯（NBR）處理可以提高黃豆、綠豆的發(fā)芽率、軸根比，并能促進(jìn)芽苗的生長(zhǎng)，其中0.05 mg/L濃度處理的黃豆種子發(fā)芽率最高，比對(duì)照組提高了25.0百分點(diǎn)，芽長(zhǎng)增加了4.33 cm；0.30 mg/L濃度處理在促進(jìn)綠豆種子發(fā)芽率和芽苗的生長(zhǎng)方面效果最為明顯，發(fā)芽率提高了18.3百分點(diǎn)，芽長(zhǎng)增加了7.29 cm；0.05 mg/L濃度處理的黃豆、綠豆芽苗的軸根比均達(dá)到最大，分別為2.96、1.43。

關(guān)鍵詞：天然油菜素內(nèi)酯；黃豆；綠豆；芽苗菜；胚根；下胚軸；伸長(zhǎng)生長(zhǎng)

中圖分類號(hào)： Q945.34文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A文章編號(hào)：1002-1302（2014）09-0140-02

收稿日期：2013-12-04

基金項(xiàng)目：河南省科技攻關(guān)計(jì)劃（編號(hào)：102102110155、142102110173、102102110153）；洛陽(yáng)師范學(xué)院應(yīng)用科學(xué)與技術(shù)研究基金（編號(hào)：10000993）；河南省青年骨干教師資助項(xiàng)目（編號(hào)：2011ggjs-154）；NSFC-河南省人才培養(yǎng)聯(lián)合基金（編號(hào)：U1204307）。

作者簡(jiǎn)介：程彥偉（1975—），男，河南清風(fēng)人，博士，副教授，主要從事植物生理生化和分子生物學(xué)研究。E-mail：cywztg@qq.com。芽苗菜是用各種谷類、豆類、樹木的種子培育出供食用為主的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。芽苗菜能減少人體內(nèi)乳酸堆積，消除疲勞；含有干擾素誘生劑，能誘生干擾素，增加體內(nèi)抗生素，增強(qiáng)體內(nèi)抗病毒、抗癌的能力；含有豐富的維生素C、核黃素、膳食纖維等。因此可以看出，芽苗菜是一種具有藥用價(jià)值和保健功能的大眾化蔬菜[1]。天然油菜素內(nèi)酯（natural brassinolide，NBR）又稱蕓薹素內(nèi)酯，是繼生長(zhǎng)素、赤霉素、細(xì)胞分裂素、脫落酸、乙烯之后的第6大類植物激素[2]，它對(duì)植物細(xì)胞的生長(zhǎng)和分裂及植物體內(nèi)物質(zhì)運(yùn)輸和積累均有促進(jìn)作用，但對(duì)動(dòng)植物沒有傷害，因而具有很好的應(yīng)用前景。國(guó)內(nèi)外許多研究表明，天然油菜素內(nèi)酯對(duì)香蕉、黃瓜、油松、側(cè)柏、刺槐、沙棘、檸條和紫穗槐種子發(fā)芽和下胚軸伸長(zhǎng)均有促進(jìn)作用[3-8]，但關(guān)于天然油菜素內(nèi)酯在豆類芽苗菜方面的應(yīng)用研究較少。本研究主要以黃豆、綠豆為研究對(duì)象，通過(guò)用不同濃度的天然油菜素內(nèi)酯處理，研究其對(duì)種子發(fā)芽率、下胚軸伸長(zhǎng)生長(zhǎng)、胚根伸長(zhǎng)生長(zhǎng)的影響，以期為人們進(jìn)行豆類芽苗菜培養(yǎng)提供理論參考。

1材料與方法

1.1材料與儀器

以當(dāng)年生的黃豆、綠豆種子為試驗(yàn)材料，購(gòu)自洛陽(yáng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)；供試藥品為天然油菜素內(nèi)酯（含天然油菜素內(nèi)酯0.4%），上海博華生物科技有限公司。

試驗(yàn)儀器主要有恒溫培養(yǎng)箱、電子天平、刻度尺、烘干箱、培養(yǎng)皿、容量瓶等。

1.2試驗(yàn)方法

首先選擇顏色鮮亮、顆粒飽滿、大小均勻、成熟度好的黃豆、綠豆種子各500粒，在0.3% KMnO4溶液中浸泡15～20 min 后用清水洗凈；然后分別用蒸餾水、0.05、0.10、0.20、030 mg/L天然油菜素內(nèi)酯溶液浸泡處理24 h，每6 h換1次溶液；最后，將用天然油菜素內(nèi)酯溶液浸泡處理后的種子放入已消毒的培養(yǎng)皿中，每組20粒，每個(gè)處理設(shè)置3次重復(fù)，放入恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，使溫度控制在27 ℃左右，相對(duì)濕度保持在80%左右；7 d后，統(tǒng)計(jì)發(fā)芽種子粒數(shù)、芽苗長(zhǎng)、胚軸長(zhǎng)，并計(jì)算發(fā)芽率和軸根比，其中相關(guān)計(jì)算公式為：

發(fā)芽率=正常發(fā)芽的種子粒數(shù)/供檢種子的粒數(shù)×100%；

軸根比=胚軸長(zhǎng)/胚根長(zhǎng)。

用SPSS軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和顯著性分析。

2結(jié)果與分析

2.1不同濃度的天然油菜素內(nèi)酯對(duì)黃豆、綠豆種子發(fā)芽率的影響

由表1可以看出，不同濃度的天然油菜素內(nèi)酯對(duì)黃豆、綠豆種子的發(fā)芽率有明顯的促進(jìn)作用，其中0.05 mg/L天然油菜素內(nèi)酯處理的黃豆種子發(fā)芽率最高，達(dá)98.3%，比對(duì)照增加了25百分點(diǎn)，0.10、0.20、0.30mg/L濃度處理次之，分別比對(duì)照增加了23.4、18.4、10.0百分點(diǎn)，而對(duì)照組的發(fā)芽率只有73.3%。由表1還可以看出，隨著天然油菜素內(nèi)酯濃度的升高，綠豆的發(fā)芽率逐漸升高，0.30mg/L濃度處理的綠豆種子發(fā)芽率最高，達(dá)98.3%，比對(duì)照高18.3百分點(diǎn)。差異顯著性分析結(jié)果顯示，4種天然油菜素內(nèi)酯濃度處理的黃豆種子發(fā)芽率與對(duì)照間均存在顯著差異（P<0.05）；0.05 mg/L天然油菜素內(nèi)酯處理的綠豆種子與對(duì)照間無(wú)顯著性差異，其他3種濃度天然油菜素內(nèi)酯處理的綠豆種子與對(duì)照之間均存在顯著差異（P<0.05）。

2.2不同濃度天然油菜素內(nèi)酯對(duì)黃豆、綠豆芽苗伸長(zhǎng)的影響

2.3不同濃度天然油菜素內(nèi)酯對(duì)黃豆、綠豆胚軸和胚根伸長(zhǎng)生長(zhǎng)的影響

表3結(jié)果表明，不同濃度的天然油菜素內(nèi)酯對(duì)黃豆胚軸生長(zhǎng)均具有促進(jìn)作用，對(duì)胚根生長(zhǎng)均具有抑制作用，以 0.05 mg/L 處理效果最為明顯。隨著處理濃度的升高，天然油菜素內(nèi)酯促進(jìn)黃豆種子胚軸生長(zhǎng)的作用減弱，抑制胚根生長(zhǎng)的作用減弱。當(dāng)天然油菜素內(nèi)酯濃度從0 mg/L升高至 0.30 mg/L 時(shí)，綠豆種子的胚軸長(zhǎng)、胚根長(zhǎng)逐漸增加。差異顯著性分析結(jié)果顯示，不同濃度處理的黃豆、綠豆種子胚軸的生長(zhǎng)與對(duì)照之間均存在顯著差異（P<0.05）；0.05、0.10、0.20 mg/L 天然油菜素內(nèi)酯處理在抑制黃豆種子胚根生長(zhǎng)上與對(duì)照組存在顯著差異（P<0.05），0.10、0.20、0.30 mg/L天然油菜素內(nèi)酯處理在抑制綠豆種子胚根生長(zhǎng)上與對(duì)照之間存在顯著差異（P<0.05）。

2.4不同濃度天然油菜素內(nèi)酯對(duì)黃豆、綠豆軸根比的影響

由表4可以看出，4種濃度的天然油菜素內(nèi)酯均能提高黃豆、綠豆芽苗的軸根比。當(dāng)處理濃度由0.05 mg/L增加至0.30 mg/L時(shí)，黃豆、綠豆芽苗的軸根比逐漸降低，其中 0.05 mg/L 天然油菜素內(nèi)酯處理的黃豆、 綠豆芽苗的軸根比

3結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，不同濃度的天然油菜素內(nèi)酯對(duì)黃豆、綠豆種子萌發(fā)率均有不同程度的促進(jìn)作用。其中0.05 mg/L天然油菜素內(nèi)酯處理的黃豆種子發(fā)芽率最高，比對(duì)照提高了25.0百分點(diǎn)，0.30 mg/L處理的綠豆種子發(fā)芽率最高，比對(duì)照提高了18.3百分點(diǎn)，這與李凱榮等關(guān)于牧草的研究結(jié)果相一致[9]。本研究表明，天然油菜素內(nèi)酯對(duì)黃豆、綠豆芽苗胚軸伸長(zhǎng)有明顯的促進(jìn)作用，對(duì)胚根的伸長(zhǎng)在一定程度上有抑制作用，從而導(dǎo)致軸根比升高，這與徐如涓等關(guān)于黃瓜的研究[4]和郭炳強(qiáng)關(guān)于臭椿的研究結(jié)果相近[10]。

天然油菜素內(nèi)酯處理黃豆、綠豆種子后，不僅提高了發(fā)芽率，而且還能促進(jìn)芽苗胚軸的伸長(zhǎng)，抑制胚根的伸長(zhǎng)。因此通過(guò)提高軸根比，可有效提高芽苗的品質(zhì)，增加產(chǎn)量，從而獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益，這在芽苗菜的生產(chǎn)上具有積極的實(shí)踐意義。

參考文獻(xiàn)：

[1]熊衛(wèi)萍，永毛，強(qiáng)珍，等. 活體芽苗蔬菜工廠化生產(chǎn)技術(shù)[J]. 西藏科技，2002（6）：37-38.

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[3]葉宇船，李潤(rùn)唐，王碧才，等. 油菜素內(nèi)酯對(duì)香蕉幼苗生長(zhǎng)的影響[J]. 中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)，2013（2）：50-53.

[4]徐如涓，郭一松，趙毓橘. 表油菜素內(nèi)酯對(duì)黃瓜下胚軸伸長(zhǎng)、內(nèi)源GA～3，ABA及淀粉含量的影響[J]. 植物生理學(xué)報(bào)，1990，16（2）：125-130.

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[7]李凱榮，王紅紅. 天然油菜素內(nèi)酯對(duì)側(cè)柏種子發(fā)芽及下胚軸伸長(zhǎng)的影響[J]. 陜西師范大學(xué)學(xué)報(bào)：自然科學(xué)版，2004，17（4）：84-86.

[8]李凱榮，韓剛. 天然油菜素內(nèi)酯促進(jìn)檸條和紫穗槐種子發(fā)芽及下胚軸伸長(zhǎng)效應(yīng)[J]. 西北林學(xué)院學(xué)報(bào)，2003，18（4）：17-20.

[9]李凱榮，王健，賀秀賢. 天然油菜素內(nèi)酯對(duì)五種牧草種子發(fā)芽和胚根下胚軸伸長(zhǎng)的影響[J]. 干旱地區(qū)農(nóng)業(yè)研究，2008，26（1）：221-225.

[10]郭炳強(qiáng). 天然油菜素內(nèi)酯對(duì)臭椿種子發(fā)芽及下胚軸切段伸長(zhǎng)的影響[J]. 陜西林業(yè)科技，2008（4）：34-36，41.楊迎東，馮秀麗，胡新穎. 氮營(yíng)養(yǎng)對(duì)切花菊優(yōu)香品質(zhì)的影響[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014，42（9）：142-144.

由表4可以看出，4種濃度的天然油菜素內(nèi)酯均能提高黃豆、綠豆芽苗的軸根比。當(dāng)處理濃度由0.05 mg/L增加至0.30 mg/L時(shí)，黃豆、綠豆芽苗的軸根比逐漸降低，其中 0.05 mg/L 天然油菜素內(nèi)酯處理的黃豆、 綠豆芽苗的軸根比

3結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，不同濃度的天然油菜素內(nèi)酯對(duì)黃豆、綠豆種子萌發(fā)率均有不同程度的促進(jìn)作用。其中0.05 mg/L天然油菜素內(nèi)酯處理的黃豆種子發(fā)芽率最高，比對(duì)照提高了25.0百分點(diǎn)，0.30 mg/L處理的綠豆種子發(fā)芽率最高，比對(duì)照提高了18.3百分點(diǎn)，這與李凱榮等關(guān)于牧草的研究結(jié)果相一致[9]。本研究表明，天然油菜素內(nèi)酯對(duì)黃豆、綠豆芽苗胚軸伸長(zhǎng)有明顯的促進(jìn)作用，對(duì)胚根的伸長(zhǎng)在一定程度上有抑制作用，從而導(dǎo)致軸根比升高，這與徐如涓等關(guān)于黃瓜的研究[4]和郭炳強(qiáng)關(guān)于臭椿的研究結(jié)果相近[10]。

天然油菜素內(nèi)酯處理黃豆、綠豆種子后，不僅提高了發(fā)芽率，而且還能促進(jìn)芽苗胚軸的伸長(zhǎng)，抑制胚根的伸長(zhǎng)。因此通過(guò)提高軸根比，可有效提高芽苗的品質(zhì)，增加產(chǎn)量，從而獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益，這在芽苗菜的生產(chǎn)上具有積極的實(shí)踐意義。

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[7]李凱榮，王紅紅. 天然油菜素內(nèi)酯對(duì)側(cè)柏種子發(fā)芽及下胚軸伸長(zhǎng)的影響[J]. 陜西師范大學(xué)學(xué)報(bào)：自然科學(xué)版，2004，17（4）：84-86.

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[9]李凱榮，王健，賀秀賢. 天然油菜素內(nèi)酯對(duì)五種牧草種子發(fā)芽和胚根下胚軸伸長(zhǎng)的影響[J]. 干旱地區(qū)農(nóng)業(yè)研究，2008，26（1）：221-225.

[10]郭炳強(qiáng). 天然油菜素內(nèi)酯對(duì)臭椿種子發(fā)芽及下胚軸切段伸長(zhǎng)的影響[J]. 陜西林業(yè)科技，2008（4）：34-36，41.楊迎東，馮秀麗，胡新穎. 氮營(yíng)養(yǎng)對(duì)切花菊優(yōu)香品質(zhì)的影響[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014，42（9）：142-144.

由表4可以看出，4種濃度的天然油菜素內(nèi)酯均能提高黃豆、綠豆芽苗的軸根比。當(dāng)處理濃度由0.05 mg/L增加至0.30 mg/L時(shí)，黃豆、綠豆芽苗的軸根比逐漸降低，其中 0.05 mg/L 天然油菜素內(nèi)酯處理的黃豆、 綠豆芽苗的軸根比

3結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，不同濃度的天然油菜素內(nèi)酯對(duì)黃豆、綠豆種子萌發(fā)率均有不同程度的促進(jìn)作用。其中0.05 mg/L天然油菜素內(nèi)酯處理的黃豆種子發(fā)芽率最高，比對(duì)照提高了25.0百分點(diǎn)，0.30 mg/L處理的綠豆種子發(fā)芽率最高，比對(duì)照提高了18.3百分點(diǎn)，這與李凱榮等關(guān)于牧草的研究結(jié)果相一致[9]。本研究表明，天然油菜素內(nèi)酯對(duì)黃豆、綠豆芽苗胚軸伸長(zhǎng)有明顯的促進(jìn)作用，對(duì)胚根的伸長(zhǎng)在一定程度上有抑制作用，從而導(dǎo)致軸根比升高，這與徐如涓等關(guān)于黃瓜的研究[4]和郭炳強(qiáng)關(guān)于臭椿的研究結(jié)果相近[10]。

天然油菜素內(nèi)酯處理黃豆、綠豆種子后，不僅提高了發(fā)芽率，而且還能促進(jìn)芽苗胚軸的伸長(zhǎng)，抑制胚根的伸長(zhǎng)。因此通過(guò)提高軸根比，可有效提高芽苗的品質(zhì)，增加產(chǎn)量，從而獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益，這在芽苗菜的生產(chǎn)上具有積極的實(shí)踐意義。

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[5]李凱榮，賀秀賢，王乃江. 天然油菜素內(nèi)酯對(duì)沙棘種子萌發(fā)和下胚軸伸長(zhǎng)的影響[J]. 西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)：自然科學(xué)版，2002，30（3）：89-91.

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[7]李凱榮，王紅紅. 天然油菜素內(nèi)酯對(duì)側(cè)柏種子發(fā)芽及下胚軸伸長(zhǎng)的影響[J]. 陜西師范大學(xué)學(xué)報(bào)：自然科學(xué)版，2004，17（4）：84-86.

[8]李凱榮，韓剛. 天然油菜素內(nèi)酯促進(jìn)檸條和紫穗槐種子發(fā)芽及下胚軸伸長(zhǎng)效應(yīng)[J]. 西北林學(xué)院學(xué)報(bào)，2003，18（4）：17-20.

[9]李凱榮，王健，賀秀賢. 天然油菜素內(nèi)酯對(duì)五種牧草種子發(fā)芽和胚根下胚軸伸長(zhǎng)的影響[J]. 干旱地區(qū)農(nóng)業(yè)研究，2008，26（1）：221-225.

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