李前程

摘 要：隨著社會(huì)的快速發(fā)展，現(xiàn)代家電在人們的日常生活中起到了越來(lái)越重要的作用。介紹了電蒸鍋及電蒸鍋行業(yè)的發(fā)展情況，深入分析了電蒸鍋在日常生活中的重要意義及存在的諸多問(wèn)題，并研究了如何將人機(jī)工學(xué)應(yīng)用于實(shí)際研究中，從而滿足人們對(duì)高品質(zhì)生活的要求。

關(guān)鍵詞：現(xiàn)代家電；電蒸鍋；人機(jī)工學(xué)；多功能

中圖分類號(hào)：TM925.52 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：2095-6835（2014）22-0134-02

現(xiàn)如今，溫飽問(wèn)題已解決，而如何吃得健康、如何吃得有品味則成為人們的頭等大事。我國(guó)幅員遼闊、人口眾多，飲食各具特色，各種炊具不勝枚舉。在眾多的炊具中，蒸具是居家生活不可或缺的廚具之一，這與我國(guó)人民的飲食習(xí)慣有一定的關(guān)系，在我國(guó)的餐桌上蒸煮類的食物隨處可見(jiàn)。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的生活發(fā)生了很大的變化，越來(lái)越多的廚房家電已走進(jìn)人們的生活，這給我國(guó)家電產(chǎn)業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了良機(jī)。那么，如何擺脫我國(guó)家電產(chǎn)業(yè)技術(shù)含量低、競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)的局面，成為我國(guó)家電企業(yè)面臨的重要課題。如果能夠有效解決這些問(wèn)題，那么就可以扭轉(zhuǎn)外國(guó)家電壟斷中國(guó)市場(chǎng)的局面。

電蒸鍋是利用蒸汽原理加熱食物的一種廚房電器。由于電蒸鍋在加熱食物時(shí)是利用蒸汽熏蒸的，不會(huì)使食物的水分流失，且不產(chǎn)生任何油煙，因此成為近年來(lái)比較受歡迎的一款小型廚房電器。

1 電蒸鍋及電蒸鍋行業(yè)的概況

1.1 電蒸鍋概述

電蒸鍋主要由鍋體、蒸籠、整盤和鍋蓋組成，除了用于蒸煮外，還可以用于燉湯、煲粥等。對(duì)于我們的生活來(lái)說(shuō)，電蒸鍋屬于一種新興的廚房家電，是利用電熱蒸汽原理直接加熱各種食物。電蒸鍋不僅可以蒸煮面食，還可以蒸煮魚蝦和一些五谷雜糧，可以這么說(shuō)，只要是能夠蒸的食物，電蒸鍋都可以蒸煮，因此，其用途十分廣泛。

1.2 國(guó)內(nèi)外電蒸鍋行業(yè)概況

與其他家電一樣，電蒸鍋?zhàn)钤绯霈F(xiàn)于歐美國(guó)家，國(guó)內(nèi)最早出現(xiàn)的電蒸鍋也是外國(guó)品牌，比如飛利浦、伊萊克斯等世界知名品牌。截至目前，在國(guó)內(nèi)主流市場(chǎng)中，國(guó)外電蒸鍋仍占有很大的比例。

在電器營(yíng)銷戰(zhàn)略的調(diào)整下，一些境外品牌家電逐步退出了中國(guó)市場(chǎng)，它們的退出給中國(guó)本土的家電企業(yè)帶來(lái)了發(fā)展的良機(jī)。實(shí)際上，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的電蒸鍋?zhàn)畛醪⒉皇窃谥髁魍分谐鍪?，而是以禮品渠道為主。

電蒸鍋在我國(guó)北方一些以面食為主食的地區(qū)銷量很大，這些地區(qū)的人們喜歡吃面食，比如饅頭、面條等，幾乎每家每戶都使用普通明火加熱的蒸鍋。由此可見(jiàn)，電蒸鍋在中國(guó)還處于一個(gè)初級(jí)發(fā)展階段。

如今，西方人在慢慢改變他們的飲食習(xí)慣，許多電視臺(tái)、廣播和其他媒體也在宣傳以蒸煮為主的飲食方式，提倡用蒸鍋取代以往使用的烤箱、烤爐。實(shí)際上，一年前，電蒸鍋的銷售還相當(dāng)滯后，但現(xiàn)在卻成為有助于創(chuàng)造良好生活方式的旺銷產(chǎn)品。

2 電蒸鍋的工作原理和功能特點(diǎn)

電蒸鍋的工作原理非常符合國(guó)人喜歡吃蒸煮食物的飲食習(xí)慣，而國(guó)外的飲食方式以煎、炸為主，因此，電蒸鍋更受國(guó)人的青睞。電蒸鍋能夠在較短的時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生大量蒸汽，一些電蒸鍋還具有定時(shí)響鈴提醒和水干自動(dòng)斷電功能，無(wú)需時(shí)時(shí)照看，絕對(duì)安全。

在日常生活中，許多人喜歡用“蒸”的方式烹調(diào)食物。用水蒸氣“蒸”食物不但可以避免油煙的產(chǎn)生，還可以更好地保持食物的原汁原味，保證營(yíng)養(yǎng)成分不流失。眾所周知，在加熱食物時(shí)最怕的就是水分流失，因?yàn)橐坏┧至魇?，食物的口感和營(yíng)養(yǎng)就會(huì)大打折扣。在這種情況下，電蒸鍋無(wú)疑是人們的最佳選擇。

3 研究的目的和意義

對(duì)電蒸鍋的工作原理、設(shè)計(jì)思路進(jìn)行深入的研究，并在此基礎(chǔ)上提出一些改進(jìn)措施是我們研究的目的。作為一種新型家電產(chǎn)品，電蒸鍋?zhàn)陨鲜幸詠?lái)一直受到人們的追捧，但是電蒸鍋的質(zhì)量一直給人比較低端的印象。提高電蒸鍋的質(zhì)量是我們奮斗的目標(biāo)。目前，小家電市場(chǎng)正快速發(fā)展，因此，對(duì)電蒸鍋進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì)是很有必要的。將研究方法付諸實(shí)際生產(chǎn)的同時(shí)，確立該理論在產(chǎn)品設(shè)計(jì)中的意義，從而實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展和節(jié)能環(huán)保的社會(huì)目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的升級(jí)及企業(yè)的轉(zhuǎn)型。電蒸鍋在小家電市場(chǎng)中具有很大的發(fā)展?jié)摿?，它是滿足時(shí)代發(fā)展要求和生活需要的產(chǎn)品，對(duì)改善我們的飲食方式具有重要意義。

4 研究的主要方法

從傳統(tǒng)造型入手，適當(dāng)加入創(chuàng)意元素，從而設(shè)計(jì)出符合現(xiàn)代人的審美觀，充滿時(shí)尚氣息、富有創(chuàng)意的電蒸鍋。為了激發(fā)符合健康、綠色理念的創(chuàng)作靈感，可采用聯(lián)想、頭腦風(fēng)暴、模塊化設(shè)計(jì)等多種創(chuàng)新方法。將電蒸鍋的消費(fèi)人群定位于業(yè)余時(shí)間少，但對(duì)生活品質(zhì)要求高的現(xiàn)代人，并以創(chuàng)新理念為基礎(chǔ)，設(shè)計(jì)出更為便捷、節(jié)能美觀和融合性更強(qiáng)的電蒸鍋。

4.1 基于比較分析的研究方法

對(duì)國(guó)內(nèi)外小家電的市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r、產(chǎn)品技術(shù)狀況等比較分析，找出國(guó)內(nèi)外電蒸鍋發(fā)展存在的差異，分析國(guó)內(nèi)外電蒸鍋發(fā)展的趨勢(shì)，開(kāi)發(fā)新材料、新技術(shù)、新設(shè)備和新工藝，提高電蒸鍋產(chǎn)品的科技含量，提升現(xiàn)有電蒸鍋的設(shè)計(jì)理念，增加電蒸鍋的使用功能等，從比較分析中歸納出今后該行業(yè)的總體發(fā)展趨勢(shì)。

4.2 基于設(shè)計(jì)理論的研究方法

通過(guò)大量的理論知識(shí)學(xué)習(xí)以及國(guó)內(nèi)外產(chǎn)品資料的收集，并借鑒前人經(jīng)驗(yàn)，探討電蒸鍋的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷售模式，找出一條適合中國(guó)電蒸鍋發(fā)展的道路，為中國(guó)家電行業(yè)的發(fā)展提供有力保障。

4.3 基于模型模擬的研究方法

基于模型模擬的研究主要包括以下幾方面的內(nèi)容：①系統(tǒng)分析家電的使用環(huán)境和使用方式，考慮人機(jī)交互過(guò)程的各個(gè)方面；②采用模型模擬法進(jìn)行實(shí)際測(cè)試；③調(diào)查現(xiàn)有產(chǎn)品的技術(shù)參數(shù)，研究企業(yè)的研發(fā)水平、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方式和營(yíng)銷流程，掌握新技術(shù)材料信息；④制作本項(xiàng)目所需的可行性報(bào)告，定位產(chǎn)品功能，并對(duì)各項(xiàng)性能指標(biāo)進(jìn)行評(píng)估，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品原理技術(shù)的完善；⑤定位產(chǎn)品市場(chǎng)，預(yù)算產(chǎn)品制造、運(yùn)輸和包裝成本。

5 結(jié)束語(yǔ)

總之，設(shè)計(jì)師們應(yīng)從設(shè)計(jì)風(fēng)格、款式、質(zhì)量等入手，積極創(chuàng)新，在借鑒西方先進(jìn)技術(shù)的基礎(chǔ)上，努力創(chuàng)造出更加新穎、優(yōu)質(zhì)的電蒸鍋，使其由中國(guó)制造向中國(guó)創(chuàng)造完美轉(zhuǎn)型，使國(guó)人也能用上自主品牌的高端家電產(chǎn)品。

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〔編輯：劉曉芳〕